趙金麥找了個(gè)圓瓷盤(pán)出來(lái)，從袋子里拿出了一塊圓形薄餅狀的發(fā)菜，墊在了盤(pán)子的中央。

    這發(fā)菜是李逸在市場(chǎng)上找福省老板買(mǎi)的a級(jí)貨，干凈無(wú)泥沙，還歸攏成了圓形的餅狀，方便使用。

    趙金麥墊好發(fā)菜，李逸也切好了豆腐干。

    他將方方正正，仿佛長(zhǎng)磚似的豆腐干放在了發(fā)菜上方。

    先是六根，再是七根，繼而八根，持續(xù)兩層后，又回到了七根。

    他像是摞積木一樣，把豆腐干擺成了下窄中寬，到了上方又收窄了些許的樣子。

    看著豆腐干的造型，趙金麥有些遲疑，忍不住問(wèn)：“逸哥這豆腐干擺的造型好像有點(diǎn)……有點(diǎn)……”

    她沒(méi)好意思說(shuō)出口。

    但李逸知道她想說(shuō)什么，替她說(shuō)了出來(lái)：“像棺材對(duì)不對(duì)？”

    “啊對(duì)！”

    趙金麥不好意思的點(diǎn)了點(diǎn)頭。

    “你看這豆腐棺材是不是被發(fā)菜墊起來(lái)了？”

    李逸指了下豆腐干的底座處，笑道：“這就叫升官發(fā)財(cái)。”

    “哦，原來(lái)是有寓意的?。　?/br>
    趙金麥忍不住捂嘴偷笑。

    “當(dāng)然有寓意了，宴席上的菜，都是有講究的，食客的身份不同，也會(huì)影響到擺盤(pán)的造型?！?/br>
    李逸笑道：“要是在古代，真的給皇帝做菜，肯定不能擺成這個(gè)造型，那是大逆不道?！?/br>
    趙金麥好奇問(wèn)：“那要是給皇帝上這道菜，該怎么擺盤(pán)？”

    “豎著擺?！?/br>
    李逸解釋?zhuān)骸扒谐芍褡拥男螤?，澆上醬油，就是南海紫竹林，后面再擺一個(gè)豆腐刻的觀音，寓意觀音賜福?！?/br>
    “哇！聽(tīng)上去感覺(jué)不錯(cuò)啊！”

    趙金麥贊嘆。

    一旁幫著擇菜的鄭鈞聽(tīng)了，忍不住被逗笑了：“還是你們廚子會(huì)糊弄皇帝，切幾根豆腐干就是觀音賜福了?！?/br>
    李逸也笑了：“是個(gè)人就要吃飯，還想吃好吃的，皇帝也是人，也不例外?！?/br>
    說(shuō)完，他就拿起圓勺，舀了一勺醬油，澆在了豆腐干上。

    跟著，他把切好的蔥花放在豆腐干上，拿炒勺舀了一勺古法壓榨的豆油，放在鍋里用猛火燒熱，然后澆在了蔥花上。

    滋啦！

    蔥花味混著復(fù)合醬油原本的味道，還有豆腐干和豆油的豆香味一起彌漫開(kāi)來(lái)，趙金麥深吸了一口氣，贊嘆：“哇！好香！”

    鄭鈞也被這香味吸引了，好奇的看了過(guò)來(lái)：“聞著還挺香的?！?/br>
    “可以了?！?/br>
    李逸抬手按了下出餐口的傳菜鈴：“上菜！”

    “來(lái)了！”

    秦蘭聞聲快步過(guò)來(lái)，準(zhǔn)備端菜。

    臨近廚房門(mén)口，她就屏住了呼吸。

    腦海中的童年回憶讓她對(duì)豆腐的豆腥味兒格外敏感。

    她很怕聞到豆腐的豆腥味兒，一旦聞到，就會(huì)犯惡心。

    因此，她打算在上菜的途中憋著氣，免得聞到豆腥味兒失態(tài)。

    但來(lái)到出餐口，她看到盤(pán)子里顫顫巍巍的豆腐干時(shí)，卻傻了眼。

    這豆腐干擺成了下窄中間寬的樣子，一看就不好端。

    這萬(wàn)一要是倒了，那擺盤(pán)可就毀了。

    看到她過(guò)來(lái)，李逸叮囑：“端的時(shí)候小心點(diǎn)，別弄塌了?！?/br>
    果然。

    秦蘭有些犯難，但當(dāng)著鏡頭的面，她還是應(yīng)了聲：“哦?！?/br>
    這一聲哦，讓她xiele氣，下意識(shí)的小吸了一口空氣。

    完了！

    她心中咯噔一聲。

    這要是聞到豆腥味兒就完蛋了。

    然而，一縷蔥花的香氣若有若無(wú)的進(jìn)入了她的鼻腔，附著在了她的鼻腔黏膜上，輕輕刺激著她的嗅覺(jué)神經(jīng)。

    誒？這蔥香味兒還挺香的，而且好像沒(méi)有聞到豆腥味兒。

    但她不敢賭下一口會(huì)不會(huì)聞到豆腥味兒。

    于是，她繼續(xù)憋著氣，小心翼翼的端著盤(pán)子，往前廳走去。

    可端著這樣一盤(pán)顫顫巍巍的豆腐干，她根本沒(méi)辦法走快，只能小步的挪。

    而且她的心跳也因?yàn)榫o張而變快了幾分，對(duì)氧氣的消耗量更大了。

    后堂到前廳有二十米的距離，她走到十多米的時(shí)候，就已經(jīng)憋不住了。

    沒(méi)辦法，她只好小心翼翼的小口呼吸了下。

    頓時(shí)，一股蔥香混著醬香、豆香的氣味就被她吸入了肺中。

    完……誒？

    她先是一驚，但轉(zhuǎn)瞬卻變成了驚訝。

    這味道里，并沒(méi)有她想象中的那種讓她反胃的豆腥味兒，反而是一種濃郁的堅(jiān)果類(lèi)豆香味兒，就像是蛋糕房里賣(mài)的堅(jiān)果酥一樣。

    怎么會(huì)是這種味道？

    她有些疑惑的又嗅了嗅，依然只有豆香，沒(méi)有豆腥。

    這豆腐，好像不太一樣。

    她還在鏡頭前，來(lái)不及多想，就把菜端到了客人面前，放在了桌上：“這是醬拌豆腐干，請(qǐng)慢用?！?/br>
    中年女人看著豆腐干的造型，有些疑惑：“怎么擺成這樣？”

    “這叫升官發(fā)財(cái)，好寓意?！?/br>
    中年男人呵呵笑著說(shuō)出了造型的寓意。

    說(shuō)著，他拿起筷子，夾起了一根豆腐干，放入了口中，輕輕咀嚼了幾下，頓時(shí)驚呼了聲：“誒呦！這豆腐干好吃?。　?/br>
    “是嗎？”

    中年女人半信半疑的也夾起了一塊，嘗了一口，頓時(shí)眼前一亮，招呼一旁的兒子：“快嘗嘗，這個(gè)好吃！”

    秦蘭在一旁看著，心情有些復(fù)雜。

    如果是以前，她看到有人吃豆腐，只會(huì)想著避開(kāi)眼神不去看。

    但看著他們吃著這份醬拌豆腐干，她居然產(chǎn)生了一絲好奇，想問(wèn)問(wèn)這豆腐干是不是真有那么好吃。

    這也太奇怪了！

    第89章 油炸花生米

    “上菜?！?/br>
    出餐口的傳菜鈴又響了。

    秦蘭回到出餐口，就看到李逸端出了一盤(pán)炸得油潤(rùn)焦香的花生米，笑道：“跟客人說(shuō)一下，他們是第一桌客人，這是贈(zèng)品，記得提醒他們一下，讓他們把花生米和豆干放在一起吃，會(huì)有核桃的香味?！?/br>
    秦蘭聞言，有些驚訝：“真的假的？”

    李逸一笑：“不信你就試試?！?/br>
    “呃……知道了。”

    秦蘭笑了笑，卻回避了嘗嘗花生米和豆干組合的話題。

    見(jiàn)狀，李逸也沒(méi)有多說(shuō)什么，只是看著她把油炸花生米送去了前廳。

    雖然秦蘭沒(méi)有接受建議，但和剛才她過(guò)來(lái)連氣都不敢喘的樣子相比，現(xiàn)在的她已經(jīng)進(jìn)步很多了。

    慢慢來(lái)，不急。

    這時(shí)，一旁的趙金麥卻湊了過(guò)來(lái)，口中嚼著炸剩的花生米和沒(méi)切完的豆干，激動(dòng)道：“逸哥！真的有核桃的味道誒！你是怎么發(fā)現(xiàn)的？”

    “金圣嘆告訴我的。”

    李逸隨口說(shuō)了句，就吩咐：“去把我泡好的鹽水豆腐拿來(lái)?！?/br>
    “嗯?！?/br>
    趙金麥又捏了兩粒油炸花生米扔進(jìn)口中，才轉(zhuǎn)身去拿豆腐。

    而吳壘和鄭鈞，則一左一右站在油炸花生米的盤(pán)子旁邊，你一粒我一粒，像是比賽似的往嘴里扔花生米，吃得香甜。

    “這花生米炸得真有功夫，火候真好，一點(diǎn)糊味兒都沒(méi)有，正正好好。”

    鄭鈞吃上了癮，一顆接著一顆的往嘴里送，像是上子彈一樣。

    吳壘沒(méi)他吃得快，但也沒(méi)停，一邊吃還在一邊打量著問(wèn)李逸：“逸哥，這花生米是哪兒產(chǎn)的來(lái)著？”

    “福省晉江，衙口花生?！?/br>
    李逸也捏了一顆，扔進(jìn)了口中，嚼著說(shuō)道：“我買(mǎi)的時(shí)候你不是在嗎？”

    “對(duì)對(duì)，想起來(lái)了?！?/br>
    吳壘抓了一把，往嘴里丟了一顆，贊嘆：“你買(mǎi)的時(shí)候說(shuō)，這種花生最適合炸花生米，我還不信，現(xiàn)在吃起來(lái)，真的比一般的油炸花生米香誒！”