范盛光和阿俏都覺(jué)得是太陽(yáng)從西邊出來(lái)了。范盛光很高興，大聲地應(yīng)了，連連稱(chēng)好，贊這是李善人明智的選擇。

    可是阿俏沒(méi)說(shuō)話，她能覺(jué)察出李善人來(lái)意不善，看起來(lái)不想是給她長(zhǎng)臉，反倒像是給她挖坑的阿俏輕輕地抿著嘴，點(diǎn)了點(diǎn)頭，又問(wèn)：“李善人對(duì)烹調(diào)這刀魚(yú)和鰻魚(yú)，有什么要求？”

    李善人背著手，趾高氣昂地說(shuō)：“我備下的這些好材料，你要確保，今兒個(gè)晚上，全校師生，從上至下，人人都能?chē)L到江刀和鰻魚(yú)這兩樣?！?/br>
    范盛光“哎呀”了一聲，去翻了翻那竹筐，說(shuō)：“李善人，學(xué)校上下有百十號(hào)人，您這些刀魚(yú)恐怕是夠了，鰻魚(yú)卻只有這樣一條，恐怕……”

    李善人冷哼了一聲，說(shuō)：“這我可不管，怎么料理是阮姑娘你的事，可提不提這要求，卻在我?！?/br>
    阿俏很平靜，接著問(wèn)：“善人，還有呢？”

    絕對(duì)不會(huì)這么簡(jiǎn)單的！若只是做供全校師生都能品嘗到的菜式，那對(duì)她來(lái)說(shuō)太簡(jiǎn)單了。

    “還有么，”李善人嘿嘿地笑了幾聲，“吃過(guò)刀魚(yú)的人都知道，刀魚(yú)刺多，剔起來(lái)煩得不得了，若不是這周遭左近地方的人，恐怕難以招架。因此今天我的第二項(xiàng)要求，就是你做出來(lái)的刀魚(yú)菜式，不能讓任何一名品嘗刀魚(yú)學(xué)校師生被魚(yú)刺所困擾。”

    阿俏的眉頭悄悄地皺了起來(lái)。

    李善人說(shuō)的乃是實(shí)情，刀魚(yú)多刺，偏生那刺又細(xì)小，多如毫毛。本地人大多吃慣了多刺的魚(yú)，如鯽魚(yú)草魚(yú)之類(lèi)，吃刀魚(yú)的時(shí)候只需小心，慢慢將魚(yú)rou剔下來(lái)，自然不會(huì)為魚(yú)刺所擾。

    可是學(xué)校里不只是本地學(xué)生，包括教授和教員在內(nèi)，這所飛行學(xué)校的人來(lái)自五湖四海，為了同一個(gè)目標(biāo)聚在了一起，要他們都能那樣精細(xì)地吃魚(yú)，幾乎是不可能的。

    阿俏心想：這坑果然已經(jīng)挖下了。

    “我的要求很簡(jiǎn)單，只有三點(diǎn)：一，做夠供全校師生品嘗的菜式；二，不讓吃魚(yú)的人為魚(yú)刺所擾；三，你的菜式要夠好，味道沒(méi)有瑕疵。只要你能做到這三點(diǎn)，我就不再計(jì)較當(dāng)初靜觀大師選拔弟子時(shí)候的事兒，認(rèn)可你成為‘云林菜’的傳人?！?/br>
    阿俏雙眼輕輕瞇起，心想：看起來(lái)，這一戰(zhàn)，她還不能不應(yīng)了。

    小范還在旁邊打岔，費(fèi)勁地向李善人解釋?zhuān)骸吧迫税?，您要曉得，有些人，像您，天生就是?huì)吃魚(yú)的，可也不是人人都像您這樣……再說(shuō)了，那刀魚(yú)的刺，您又不是不知道……”

    阿俏這時(shí)候開(kāi)了口：“行！”

    為了讓李善人在眾人面前服軟點(diǎn)頭，也為了她師父靜觀師太以后不用再總向這些人行禮乞求，李善人的要求她不應(yīng)不行。

    “你可想清楚了，萬(wàn)一有一人被魚(yú)刺卡了喉，我都不會(huì)認(rèn)可你的！”李善人也沒(méi)想到阿俏竟然這樣干凈利落地應(yīng)下了。

    “謝謝提醒，我想得很清楚了！對(duì)了，也請(qǐng)您晚上六點(diǎn)鐘的時(shí)候準(zhǔn)時(shí)光臨我們這里?！卑⑶未蟠蠓椒降匮?qǐng)李善人。

    李善人總覺(jué)得哪里不大對(duì)勁，他好不容易花重金給人挖了一坑，人家卻毫不猶豫地就跳了進(jìn)去，完全不像跌坑里的樣子啊。如此半信半疑，李善人告辭離去，答允了晚間會(huì)準(zhǔn)時(shí)過(guò)來(lái)，見(jiàn)證阿俏做的成菜。

    “阿俏，你打算做什么？”小范師傅送李善人出去，立即回轉(zhuǎn)，急急忙忙地問(wèn)阿俏。

    “范師傅，我需要你幫我！”阿俏正彎腰檢查筐里的江刀。從魚(yú)鰓上看，這些刀魚(yú)確實(shí)是剛出水未久，十分新鮮。

    “沒(méi)問(wèn)題，要我做什么你盡管說(shuō)！”小范拍了胸脯，可又擔(dān)心地問(wèn)：“刀魚(yú)刺那么多，你……你打算怎么做？”

    還未等阿俏回答，小范自己先雙手一拍，說(shuō)：“聽(tīng)說(shuō)省城那里做刀魚(yú)，是在刀魚(yú)上拍了細(xì)細(xì)的面粉然后下鍋炸，回頭撈出來(lái)連骨頭也炸酥了，就自然不會(huì)被魚(yú)刺卡到喉嚨了?！?/br>
    阿俏有點(diǎn)兒哭笑不得：“省城的法子？你確定？”

    若是將刀魚(yú)按小范說(shuō)的方法徹底炸透，魚(yú)刺固然不會(huì)扎口，可是那江刀魚(yú)rou柔和鮮美的質(zhì)地卻全部毀去了。上輩子阿俏在省城曾經(jīng)親口嘗過(guò)用這種法子做出來(lái)的江刀，之后便痛恨這種做法，覺(jué)得這簡(jiǎn)直是暴殄天物，廚界之恥。

    “畢竟李善人說(shuō)過(guò)菜式要好，味道不能有瑕疵，”阿俏盯著這一筐江刀想了想，“若是我真的將這一筐江刀全炸酥炸透了，糟踐了這么好的材料，我怕是一輩子都不能原諒自己?！?/br>
    范盛光聽(tīng)她說(shuō)得嚴(yán)重，撓撓頭，訕訕地說(shuō)：“阿俏……你剛才說(shuō)要我?guī)褪裁疵?lái)著？”

    阿俏趕緊告訴范盛光：“我想請(qǐng)小范師傅幫忙和面，軋些餛飩皮出來(lái)。”

    “鰻魚(yú)餛飩？”范盛光眼前一亮，“也對(duì)，這鰻魚(yú)rou太少，阿俏你就干脆和了rou餡兒包成餛飩，這法子好！”

    阿俏卻沖范盛光燦爛一笑：“你也以為我會(huì)用鰻魚(yú)包餛飩？怕是李善人也這么想呢?？蛇@回我偏不，我就是要反其道而行之，我要用刀魚(yú)rou做餛飩，然后用鰻魚(yú)做面條兒，回頭讓學(xué)校里每個(gè)人都能?chē)L一碗熱氣騰騰的餛飩面。”

    范盛光聽(tīng)了，仔細(xì)想了一想才悟出阿俏說(shuō)的這種做法的妙處。

    “阿俏，你可以??！你等著，我這就去取面粉來(lái)給你軋餛飩皮去?！?/br>
    第74章

    阿俏一旦計(jì)劃好了做法，就馬不停蹄地動(dòng)起手來(lái)。

    她先將那條鰻魚(yú)清理了，在熱水中燙過(guò)祛除表面黏液，然后扔入鍋中蒸制酥爛，骨rou分離。之后她便去骨取rou，將鰻魚(yú)rou和入面中，繼續(xù)用高湯和面，最后再搟成面皮，切成面條。

    小范做好了餛飩皮，見(jiàn)她太過(guò)辛苦，主動(dòng)將做鰻魚(yú)面的活計(jì)攬了過(guò)去。阿俏就轉(zhuǎn)而開(kāi)始處理那一大筐的刀魚(yú)。

    她覺(jué)得，李善人之所以送了這么一大筐的刀魚(yú)，和僅僅一條鰻魚(yú)，就是想誘導(dǎo)她按照省城的省事兒做法，做“酥炸刀魚(yú)”和“鰻魚(yú)餛飩”，她若真的做了這兩樣，李善人就可以指責(zé)她用油炸的方法毀去刀魚(yú)的好味道，又在鰻魚(yú)里填入五花rou之類(lèi)，影響鰻魚(yú)rou的口感。

    所以她偏偏不教李善人如意。

    阿俏將她常用的那柄廚刀磨快，將細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)的一條刀魚(yú)，沿著正中一條魚(yú)脊骨剖開(kāi)，隨即將脊骨取下，放在一旁。然后她就用鑷子，將留在魚(yú)腹rou中細(xì)細(xì)的魚(yú)刺一條一條地抽出來(lái)。

    這是個(gè)極其費(fèi)功夫的活計(jì)，阿俏每處理一條，就要直起脖子，稍許活動(dòng)一下，否則真的受不了。好在她能沉得下心，眼見(jiàn)著日頭已經(jīng)西斜，阿俏終于將整整一筐新鮮江刀全部處理完了。

    剔下的那些刀魚(yú)魚(yú)骨還不能丟，阿俏去了紗布袋將魚(yú)骨全部裹住，放進(jìn)事先準(zhǔn)備好的雞湯里熬著，這樣雞湯里就會(huì)帶上早春江刀那清新的鮮香味兒。

    而去了骨的那些刀魚(yú)rou，阿俏卻不放心，反