解小川那頭的菜式也已經(jīng)完成。

    那道“見龍卸甲”極其驚人，刺參與兩塊厚厚的裙邊都是色澤紅亮，上面澆上燒汁，燒汁中混了栗子粉，色澤金黃，緩緩地在海參與裙邊上流動。

    “走吧！”

    “等等我！”柳眉卻極其多事地將周身衣衫整理一番，又特意將兩鬢些許散發(fā)小心地攏在耳后，這才隨著解小川與老邵兩人一起出去。

    *

    與解柳等人一樣，四美居與陽泉酒家兩家，也都是主廚親自帶人捧了菜品上來。所以茗園的管事便特允他們一起親自進(jìn)入花廳上菜。

    這次，花廳里末席上，又多了始終掛著一張臉的三和館老周等三名廚子。

    老周見了柳眉捧了一道砂鍋鴨子上來，冷哼了一聲，說：“若是老夫能參加這輪比試，必然用一道三套鴨令你輸?shù)每诜姆??！?/br>
    三套鴨是淮揚(yáng)菜中的絕品，乃是將家鴨、野鴨、菜鴿分別去骨，然后將菜鴿填入野鴨，野鴨填入家鴨，一套三只，上鍋蒸制而成。老周的意思，柳眉這一道蒸鴨，與三套鴨這等經(jīng)典的淮揚(yáng)菜式全然不可同日而語。

    “呵呵——”

    等哪天您真的進(jìn)到第三輪了，再說這話也不遲??！

    柳眉從來不跟失敗者多計較，只沖老周笑笑，一雙手穩(wěn)穩(wěn)地，將那道酒釀清蒸鴨子放置在花廳正中的長桌上。一抬眼，忠順親王世清正坐在她正對面，目光凌冽，冷冷地注視著她。

    柳眉只覺心神微亂，趕緊斂下眼簾——

    世清身邊那女郎，依舊是那般婉約動人、柔弱無依，只是此刻已經(jīng)自如了很多，面頰上也浮著些紅暈，像是已經(jīng)陪世清小酌了幾盞。

    柳眉按捺住心跳，定神先去看陽泉酒家的菜品。

    她對粵菜沒有多少研究，可是勝在在后世的時候是個徹頭徹尾的吃貨，嘗過的粵菜經(jīng)典不少，所以呈上來的粵菜也大多認(rèn)得。

    陽泉酒家呈上的四道，分別是八珍扒大鴨、豬手炆鮮鮑、肚包雞、煎釀蛇脯。

    柳眉在旁看得暗暗點(diǎn)頭——這幾道里含了粵菜的“扒”、“炆”、“燉”、“釀”等等手法，都是經(jīng)典。最后一道吃蛇，正合粵菜“不時不吃”的特性，因?yàn)檠巯抡伤闶恰扒镲L(fēng)起三蛇肥”的好時候。

    陽泉酒家也做了一道鴨菜，與她做的酒釀清蒸鴨子正好撞了主料。

    不過饒是如此，柳眉也很有底氣——與陽泉酒家相比，他們這一方，就算不比對方更強(qiáng)，大家也至少是半斤八兩，旗鼓相當(dāng)，最后要看評判到底更加青睞哪一家。

    再看四美居，呈上的，卻又不同：專事魯菜的盧師傅呈上的分別是蔥燒海參、白扒四寶、砂鍋散丹與詩禮銀杏。而最末那道詩禮銀杏，竟然是一道甜口的菜品。

    柳眉登時覺得有些緊張。

    在她看來，四美居定是有十足的把握，僅憑另外三道，就足以技壓群雄。所以就算是那道銀杏完全不得人緣，也不會讓四美居被淘汰。

    可是在這么多咸口的菜肴里，這道甜口的“詩禮銀杏”，根本就顯得鶴立雞群，是否真會不得人心，據(jù)柳眉判斷——不好說！

    一時柳眉與解小川等人都被請出花廳，在前廳等候。

    他們能隱隱聽見花廳里有爭論之聲，過了許久，茗園的管事才出來，卻并沒有點(diǎn)中他們?nèi)抑械娜魏我患?，而是徑直將他們?nèi)饺拷羞M(jìn)了花廳。

    花廳里的氣氛很緊張，“九大碗”的魏老三與三和館的老周似乎也參與了點(diǎn)評，剛剛爭吵過一次，彼此都爭得臉紅脖子粗。

    不過他倆誰說了也不算，最后的結(jié)論，還是要看席上的評判。

    席上坐著三名評判，除了世清之外，另有兩人，其中一名須發(fā)皆白，穿著月白袍子的老人家，柳眉知道這應(yīng)該就是解小川的師父，太白樓的前任主廚白老爺子。另外一人則是個四十余歲的錦衣男子，柳眉從未見過。解小川就低低地在她耳邊悄聲指點(diǎn)，只說這是茗園的創(chuàng)建者，坊間無人知他真實(shí)的姓名，便都以“茗園主人”四字稱呼。

    白老爺子與茗園主人此刻都望著世清，意思是那最終的主意，還要靠世清來拿。

    于是忠順親王世清清了清嗓子，沉聲開口。

    “請諸位進(jìn)來，無非是因?yàn)楸娫u判對剛才這一場比試的結(jié)果并未達(dá)成一致，所以本王略改了改規(guī)則，暫時不點(diǎn)評各家的表現(xiàn)，只點(diǎn)評菜式?！?/br>
    世清話音既落，花廳里一片寂靜無聲。既然親王殿下都這么說了，自然無人表示異議。

    “說實(shí)話，各位的表現(xiàn)都很不錯，以本王口味之挑剔，也極難為各位的菜式挑出多少毛病……”世清在上面說得冠冕堂皇，“不過，基于這些菜式的品相與口味，本王適才與幾位評判一起，將這十二道菜肴分為了三等。”

    “第一等，自然是完美無瑕，味入極致，叫本王嘆為觀止，全然挑不出半點(diǎn)毛病——這樣的菜品，席間只有一道。”

    世清這樣說著，所有人便都屏住了呼吸，惟愿世清口中道出的，是自家的菜品名字。

    “是，四美居的蔥燒海參！”

    答案揭曉，四美居的盧師傅長長地舒了一口氣。

    柳眉眨眨眼：她已經(jīng)大致預(yù)料到，會是這個結(jié)果。

    蔥燒海參本就是魯派名菜——海參原本沒有什么味道，偏又沙多味腥，偏生這蔥燒海參，用的是“以濃攻濃”的法子，以濃汁、濃味入其里，濃色表其外。所以這道海參才能如此色香味俱美。

    “若是在座有哪位不服，不妨上來，品嘗一下。”世清冷淡的目光在眾人面上掃過，看似大方，柳眉卻覺得，這是世清在展示他的權(quán)威——看哪個不長眼的，敢不相信他的評判。

    于是就有不長眼的解小川就此站了出來，來到四美居奉上的那道蔥燒海參跟前，先持小銀刀，切了一塊海參下來，再用筷挾了，放入口中，微微咀嚼片刻。

    緊接著，解小川的行動說明了一切。

    只見他來到四美居盧師傅跟前，恭恭敬敬地拜下，口中說：“謹(jǐn)受教！”

    須知解小川自己也是做了一道極為驚人的參菜的，如今連他，只嘗了一口，就是這樣的反應(yīng)。雖然四美居的盧師傅一臉謙虛，可是旁人卻都明白，能令解小川如此折服，世清口中那“完美無瑕”四字，絕非虛言。