微妙的感覺，要理解一個廚師告訴你的適量、少許、再來一點兒這些詞語的含義，真的很難。

所以寧淮決定，他如果以后會把制作醬的方子賣出去，也要保留珍藏版。

就比如他中間所用的辣椒、生姜、高度酒和菜籽油，平價版本是不可能用一樣的材料的，畢竟是組織出品的東西。

因為用了兩種辣椒，系統(tǒng)出品的居多，本地辣椒居少，寧淮又重復(fù)了一邊步驟。

攪拌完成后，就該裝罐了。寧淮洗了五個罐子，一個最大的，兩個中等的，兩個小巧的。因為最后需要生油封口，所以他從最小的開始裝，小的陶罐不過能容下兩個拳頭大小體積的醬，用生菜籽油封口后，再緊閉瓶口。

本地辣椒只裝了一個中罐，一個小罐，系統(tǒng)辣椒多出一個大罐來。

因為是辦事處標(biāo)配用具，陶罐的封口十分嚴(yán)密，但寧淮怕漏氣兒，還是封了一層泥在上邊。陸陸續(xù)續(xù)將所有豆瓣醬都裝好，不多不少剛剛夠了五個罐子，寧淮將其一個個移動到后院中，靠著廚房那面墻的墻角放好。

后院里，三面墻角都做了一個踩腳臺，廚房窗戶下的踩腳臺最寬，其余兩面只有半掌，這一面足有二十公分的距離，最大的陶罐放在上面也不會掉落，平時曬個菜干兒上面的不要太方便。寧淮弄清楚工程隊的細心，又打開系統(tǒng)翻找評分界面，這一點也該記入好評！

豆瓣醬要先在陽光下發(fā)酵一周，期間隔幾日便需要攪拌，最后再移動到陰涼處發(fā)酵一月。

雖然最終工作沒有完成，但吃上豆瓣醬指日可待，寧淮去收拾了一下廚房，臉上全是對未來的期待。

一上午，寧淮就全身心都在做醬上，因為食材充足，中午他隨便做了個炒飯給自己，吃飽后又開始琢磨著要做些什么放著才好。

寧淮從小口味偏重，可惜商洛那邊最重口的菜也和辣扯不上啥關(guān)系，他既然要改善生活，感覺首先就要做一碗辣椒油！

以后吃面時隨時隨地來上一大勺，寧淮想了想，口水刷刷的流。

不行，立刻做！

他昨天買回來的辣椒是新鮮的，曬了一上午也干不到哪里去，而且他買的已經(jīng)是盛羅縣縣最辣的辣椒了，可惜辣度不夠。寧淮買辣椒，喜歡嘗一口，一個小伙直接把辣椒往嘴里送，當(dāng)時老板沒嚇出好歹來。

這小伙子不要命了！

寧淮：“誒，有點甜?！?/br>
老板：“……”

作者有話要說：　　春節(jié)快樂，么么噠！仙女們！

第66章退休殺手日常（4）

掛面他早買了,廚房已經(jīng)是這個家中最“充實”的地方。

找齊所需原材料,寧淮燒熱一個小鍋,干炒辣椒與花椒，因為都是干香的材料，不過一分鐘,霸道的辣味與花椒香味就鉆入寧淮的鼻子中，長久沒有受過刺激的身體頓時打了個噴嚏，眼角也紅彤彤的。

寧淮自言自語道：“這味道正！真是一輩子都沒聞到過了?！?/br>
炒好辣椒與花椒,寧淮將其分成三份，一份磨成粉，一份磨成手感更細的面狀。

寧淮找到的磨粉器，和中藥房中磨藥的很相似。一個滾輪,中間低兩邊高,呈狹長狀。不管用機器還是手工，反正現(xiàn)在不會有人教訓(xùn)寧淮浪費時間。于是他搬了磨粉器到后院，不到十步路的距離，找了個曬太陽的地方，一邊咕嚕嚕滾輪子,一邊往里面加炒好的雙椒。

寧淮抬頭看了看天，后院的天與外面也沒什么不同，架了結(jié)界的作用是什么？他機械性的推動滾輪,突然騰出一只手，點開系統(tǒng)，找了個歌來聽。

聽著歌,磨著粉，寧淮突然眼睛有些濕潤，他好像又是一個人了。

上輩子，他命好，可惜在他穿越前，父母也過世了，是病逝，他無能為力。這輩子，依舊是如此……寧淮用抓了辣椒的手去擦眼睛，嗷的大叫一聲，急急忙忙跑去廚房接水洗眼睛。

還能不能讓他好好傷感一次！

精細的磨了一個時辰，兩個小時，寧淮又把磨粉器給搬回廚房，洗干凈放到角落中。

磨好的辣椒粉與辣椒面在瓷碗中被混合均勻，然后加入一勺鹽與糖拌勻，再鋪上一層炒熟的白芝麻。

辣椒油，剛出鍋時又可以叫油潑辣子，那一刻最香。

準(zhǔn)備好辣椒粉后，寧淮將已經(jīng)放了一個時辰的鍋中加入油，還有姜片、八角、桂皮，然后開始熬油。土灶的火力極好控制，修仙者的技術(shù)日常版本，組織科技與神話并存，寧淮大概對局子的廣闊程度有了了解。

寧淮開了中火，等姜片干癟焦黃時，用漏勺舀出所有香料，等鍋中飄起白煙，就可以關(guān)火起鍋了。

雙手舉鍋，寧淮緩了一下，然后緩緩將鍋傾斜，把熱油倒入已經(jīng)轉(zhuǎn)移到陶罐中的辣椒面里，等油浸過全部的辣椒面，滋滋滋的響聲仿佛是開飯前的鈴聲。

辣椒油可以放很久，但需要常溫或低溫，大熱天還是會變質(zhì)。寧淮用一個廣口陶罐裝的辣椒油，這種樣式的陶罐帶蓋子，蓋子旁還缺了一個小口，專門用來放搭配的小勺，勺子可以伸出一個頭來。

寧淮當(dāng)時打開柜門一看就知道，這一排陶罐是專門做給古代員工的調(diào)味瓶或調(diào)料盒了，樣式還是仿照的現(xiàn)代款，當(dāng)然還是得寧淮這種真的愿意自力更生的人才會喜歡。

以后的調(diào)味品不是買就是寧淮自己做，把辣椒油罐子放到專門騰出的一面工作臺上，寧淮深吸一口氣，他很快就能把這里擺滿。

廚房中的味道還未散去，寧淮肚子咕咕咕叫了幾聲，他看了看時間：“下午四點了？嗯，可以吃晚飯了?！?/br>
趁著鍋還熱，寧淮燒了半鍋水，切了從客棧帶回來的半巴掌熟rou放到鍋邊貼著煨熱，等鍋中水開后，下面，水汽翻騰著上升，寧淮的臉在水霧中朦朧，只有一雙眼睛亮的攝人。

時間一到，已經(jīng)調(diào)好味道的陶碗中被注入半湯勺開水，沒有時間熬湯，寧淮也不在意，醬油和醋的香味散發(fā)，長筷一撈，面就全部從鍋中移到了碗中，寧淮把熱好的熟rou整齊碼到面上，再打開辣椒油的罐子舀出一滿勺辣椒油，淋在rou上的不止紅艷艷的辣椒油，還有些變色的白芝麻與細碎的辣椒末，顏色～誘人。

寧淮虔誠的端著面坐到陽臺邊，倒了一杯果汁，激動萬分的吃起了晚飯。

他……終于又吃上辣了。以前寧家的菜譜，都是醇厚香濃的菜色，比較出彩的多是燉煮手藝，所以帶辣的炒菜既少也不正宗。

……

寧淮家旁邊，是一戶四口之家，戶主在盛羅縣做小生意，常常在云州港和盛羅縣兩地跑。他妻子就在家?guī)蓚€孩子，一大一小，一男一女。

這家人姓李