豆腐片去皮，做成泥。

下油，燒到六成熱，放些蔥姜末嗆鍋，把豆腐泥、海米和雪里蕻依次放進(jìn)去，加鹽和料酒，一直炒一直翻鍋，三分鐘。裝盤，撒上蔥段。

然后炒了個(gè)香菇菜心，煮個(gè)紫菜蝦皮湯，老爺?shù)耐砩啪腿谶@里了。

五個(gè)隨從手上捧著五個(gè)盤子，每道菜看起來(lái)都很漂亮，一點(diǎn)都看不出來(lái)其實(shí)已經(jīng)被兩個(gè)人偷吃過(guò)了。

自顧自去洗手，準(zhǔn)備開飯了。

最近我只管做菜，之前和之后的事情都不歸我管。

老爺和廚癡兩個(gè)人簡(jiǎn)直是天造一對(duì)地設(shè)一雙，連手顛覆了我平淡的幸福生活。

唉……燉rou啊燉rou，美味的燉rou！每天都能偷偷下廚煮各式各樣燉rou吃的幸福生活，已經(jīng)一去不復(fù)返了……

吃飯吃飯。洗完手，直接回房間吃飯。

拐進(jìn)房間，一桌子的飯菜，兩碗飯，兩雙筷子。老爺兩眼亮晶晶地看著我。

不要用那樣的眼神看我！

不說(shuō)你是我的老爺了，像老爺這樣一個(gè)風(fēng)流倜儻、氣質(zhì)非凡的英偉男子，無(wú)論如何也請(qǐng)不要做出一副小妻子的模樣來(lái)……我不想吃不下飯

最近老爺?shù)膽虬a大發(fā)，演技真是越來(lái)越好，臉皮也是越來(lái)越看不見了。

好像好久沒(méi)看到陳伯在吃飯的時(shí)候出現(xiàn)了到底躲在哪個(gè)旮旯呢？

「明天煮一鍋燉豬rou給你吃好不好？」打個(gè)商量。

「不要。」老爺干凈利落地直接拒絕，「開動(dòng)了。晚上的菜還是好香！」

「為什么不要？」拄著下巴問(wèn)。我記得老爺不挑食的。

「我現(xiàn)在改行，不吃豬rou了。」老爺理所當(dāng)然地回答，好像我一聽就能明白似的?！赋燥?，不然餓壞了我會(huì)心疼?！?/br>
「不吃rou？為什么不吃豬rou？紅燒魚你不是也吃了？魚rou跟豬rou差很多嗎？」而且第一口吃的就是紅燒魚。

看我執(zhí)意要問(wèn)，老爺放下碗筷，深深地嘆了口氣，「我前幾天看到豬了。以前沒(méi)見過(guò)不知道，現(xiàn)在見到了牠的樣子，吃牠我會(huì)良心不安。」

前幾天看到豬？這不難理解。王爺嘛，只吃過(guò)豬rou沒(méi)見過(guò)豬走路很正常。

因?yàn)橐姷截i所以吃豬rou會(huì)良心不安？這就理解不了了。我這么駑鈍嗎？怎么聽不懂？這里面有直接聯(lián)系？

見我還是一臉疑惑，老爺只能再深深嘆一口氣，揭開謎底，「吃豬rou我會(huì)覺(jué)得好像在吃你的同類，所以良心很不安。」

仔細(xì)盯著老爺?shù)难劬戳税肷?，確定老爺不是在損我也不是在開玩笑，而是確確實(shí)實(shí)是因?yàn)檫@樣才不吃豬rou

我只能大張著口，不知道該哭、該氣還是該笑。

***

府里的家丁們，最近生活是前所未有的幸福。

廚癡每天都會(huì)準(zhǔn)備一大堆的食材。

前幾天終于發(fā)現(xiàn)了個(gè)小秘密……

那堆跟班里派出了一個(gè)人，在紹興城開了一家菜鋪，然后按照時(shí)間，在三餐前一個(gè)時(shí)辰開始收購(gòu)農(nóng)家最新鮮的菜，有時(shí)候甚至上農(nóng)家去現(xiàn)采。

現(xiàn)在紹興城所有的菜農(nóng)，家里種了什么菜養(yǎng)了多少雞鴨鵝，估計(jì)都在他們的資料里了吧？難怪每天都有那么多最新鮮的菜可以用。我這個(gè)好歹在紹興混了快三年的人，能買到的菜都沒(méi)他這剛來(lái)的人多。

每天照三餐都是這么多菜，而我每餐最多就煮個(gè)四菜一湯，剩下來(lái)的菜廚癡的確沒(méi)有浪費(fèi)，都拿去做試驗(yàn)了。

雖然都是試驗(yàn)品，但憑著廚癡的手藝，府里的家丁是天天吃得肚皮滾圓，幸福得不得了。

大廚房如今每餐只煮飯和兩大鍋菜，其它的全部是廚癡提供。

除了幾個(gè)大鍋亂燉，像王大廚、孫二廚這些個(gè)特權(quán)人物，偶爾還能吃到廚癡精雕細(xì)琢做出來(lái)的極品。每天圍在我小廚房門口等著搶菜的大堆人馬，當(dāng)助手把菜端出來(lái)的時(shí)候那兵荒馬亂，簡(jiǎn)直是如同打仗一樣！

了不起！

整個(gè)紹興城所有府里的長(zhǎng)工、短工、臨時(shí)工，全部都想跳槽！由此可見，廚癡的手藝是多么驚人了。

對(duì)比一下，每天都要穿過(guò)眾多情緒射線中的我，是多么的做人不成功……

唉……

府里最新形成了奇怪的食物鏈。

我煮菜的時(shí)候，廚癡站在我身后不到一步的距離，緊緊盯著看。廚癡問(wèn)什么我答什么。

廚癡煮菜的時(shí)候，王大廚、孫二廚、劉三廚、鄭四廚遠(yuǎn)遠(yuǎn)地盯著看——因?yàn)閺N癡身后站了一排助手，沒(méi)有位置了。除了廚癡做菜的聲音，全場(chǎng)靜悄悄，連呼吸的聲音都沒(méi)有。

這還是我利誘老爺偷偷帶我上屋頂偷看到的！

雖然是我的廚房，但門里一堆人，門外更多人……

等著搶吃……

想想要沖出層層包圍才能看到熱鬧，還不如屋頂?shù)娘L(fēng)景比較好。

廚癡一般都是先挑一些感興趣的食材，做一些比較精致的菜肴，像南瓜盅、白玉鳳凰盤什么的。這些不僅好吃更好看的菜肴，當(dāng)然是還沒(méi)有端出廚房門口，就被四個(gè)大廚攔截了。

做完幾道精致的菜，然后廚癡就會(huì)把剩下來(lái)的菜全部混起來(lái)，或炒或煮或蒸，煮幾個(gè)類似于亂燉的菜肴。

說(shuō)實(shí)在的，很香！跟在京城比起來(lái)，廚癡的手藝更加厲害了！

廚癡的手藝一點(diǎn)都不比我差，甚至單單就技巧來(lái)說(shuō)，他的手藝要比我好多了。

可惜了……

他太執(zhí)著于技巧。

最初跟著父親煮第一道菜之前，父親告訴我——

雖然不管是刀功，還是對(duì)火的控制，你的技巧都還很生硬，但是已經(jīng)足夠煮一道美味的菜肴了。

父親說(shuō)，在最初的時(shí)候，好的技巧可以使菜肴加倍美味。但是技巧對(duì)菜的作用是有限制的，當(dāng)技巧到達(dá)一定程度的時(shí)候，它對(duì)菜肴美味的影響力會(huì)越來(lái)越弱。

要想做出永遠(yuǎn)讓自己滿意的菜肴，只有一個(gè)方法：就是要用心來(lái)做菜。不同的心情做出來(lái)菜肴的味道是不一樣的。

不要局限于菜系和食材這一些人為的界定，只有最適合哪個(gè)食材的煮法，沒(méi)有最適合哪個(gè)菜系的食材。剩下來(lái)的，就要看天分了，對(duì)味道的敏感，對(duì)香味的感覺(jué)，沒(méi)有足夠的天分而要用技巧來(lái)彌補(bǔ)，是很困難的。

我很慶幸，對(duì)于煮菜，我很有天分，而且沒(méi)有浪費(fèi)我的天分。

廚癡也很有天分。但他把天分浪費(fèi)掉了。

「我做菜的時(shí)候，你為什么盯著我手看？」我疑惑地問(wèn)廚癡。

今天太陽(yáng)暖暖的，曬起來(lái)很舒服，于是我就拖著廚癡出來(lái)曬