到，自家干媽這么能干，她不由喜笑顏開，有時間賣茶葉蛋照樣掙錢。

    林沄逸見她開心，臉上現(xiàn)出笑容，“嗯，干媽做的茶葉蛋特別好吃，你之前不是懷孕，后來又要哺乳么，茶葉蛋里香料多，不適合吃才再沒做過?！?/br>
    白顏玉有些訕訕，看來干媽對自己真的是特別好，處處顧著，那么教自己做好吃的茶葉蛋肯定不成問題，沒想到自己的思路方向還真正確！

    “沄逸，紅石村里最會做豆腐干的是湘琴她娘，這次我就借口你特別愛吃豆腐干，去她哪里學(xué)，想來問題不大的！”白顏玉早前沒少吃劉湘琴帶的豆腐干，尤其是在鎮(zhèn)上念書的時候，豆腐干味道做得咸一點，咸菜都不用帶，直接用豆腐干過稀粥，味道相當(dāng)好！

    有的時候她們也會將豆腐干當(dāng)零嘴吃，主要還是因為劉米豐愛用豆腐干過酒，湘琴她娘每到快過年時都會秤出一百斤黃豆，能做成約一百斤的豆腐和一百斤豆腐干。

    林沄逸見她一臉的向往，嘴角的笑容咧得更大，“不用借口，我本身就很愛吃豆腐和豆腐干的，很期待小玉做出來的美味豆腐干！”

    “好啊，我要學(xué)會的話，以后咱們完全不用愁沒有豆腐和豆腐干吃，我想賣的是好吃的即食豆腐干，不是豆腐這樣的半成品，豆腐不光不易保存，而且市場上會做豆腐，賣豆腐的人可不少，咱們沒必要和他們爭搶這群客戶?！卑最佊裥睦镱A(yù)期的豆腐干銷售價格是五角一斤，三角一張。

    第219章學(xué)做豆腐干（中）

    湘琴她娘聽白顏玉說起想學(xué)做豆腐干，爽快道：“好呀，這豆腐和豆腐干就是做起來麻煩，不過自己做勝在成本低，我和你說，外面豆腐攤上的豆腐嫩的一斤3分錢，老豆腐一斤5分錢，豆腐干一斤2毛5分錢，自己做的話成本約莫一半左右?！?/br>
    白顏玉立即被這句話所吸引，一毛二三的成本能賣二毛五錢，就算一天賣掉一百斤就能賺十二三元錢，而自己做得好一些，成本就算二毛錢一斤，賣掉一百斤可就能賺三十元錢，光想想就讓她兩眼放光！

    “伯母，那我就厚著臉皮向你學(xué)習(xí)啦，到時候去京城時，我給湘琴捎十斤豆腐干過去！”白顏玉笑瞇瞇地說道，所謂投桃報李，若是湘琴和他哥感興趣，大家可以一起賺錢！

    湘琴她娘聞言很是高興，“哎呀，這么大老遠(yuǎn)的，你還有兩娃呢，怎么能麻煩你帶這么重的東西過去，把你累著我們可是會心疼的，再說你們姐妹之間哪里需要講這些虛禮，你到那邊后去看看她就好！”

    “嗯嗯，還是伯母考慮得周到，我到那邊后安頓好就去看她，沄逸家在那邊，我定然會尋著機會做出來帶給她嘗嘗的！”白顏玉靦腆地笑著回應(yīng)。

    湘琴她娘慈愛地看著白顏玉，這丫頭是個知恩圖報之人，不說自家丫頭的大學(xué)名額是她給予的，現(xiàn)在還沒學(xué)著自己的做豆腐和豆腐干的技術(shù)，就想著帶給自家女兒嘗嘗，“你們姐妹之間的走動我可管不了，我先帶你看看干豆子和泡出來的豆子?！?/br>
    “你看，干豆子要選這樣顆粒飽滿、色澤干凈明亮、大小整齊均勻、無缺損、無霉變、無蟲眼的，泡的話一般要根據(jù)天氣情況來定，冬天的話要八到十二個小時，夏天的話五到八個小時就夠了。”湘琴她娘打開自家準(zhǔn)備好的一袋干黃豆說道。

    白顏玉隨便抓起一把在手上，發(fā)現(xiàn)確實都是上好的黃豆，顆顆都是圓滾滾的，淡黃的顏色，這肯定是篩選過的黃豆，外面她可沒見過這么高品質(zhì)的黃豆。

    隨后湘琴她娘指著院里一口平時不怎么用的小水缸，“這個小水缸是專門買來做豆腐、豆腐干用的，現(xiàn)在天氣冷，傍晚邊的時候我就用它泡豆子，豆子和水的比例為一比六，二個小時左右攪拌一次，從而使它泡得均勻，不過從傍晚到我睡前攪拌兩次就不管，然后早上一早起來再看情況?！?/br>
    “豆子泡好沒有是需要拿起一顆豆子捏開來看的，若是全部能捏成碎末，那么就說明泡到位了，若是中間還有硬心，就得再泡一會兒！”湘琴她娘對此特別有經(jīng)驗，時間把握上更是完全不用擔(dān)心。

    說到這里，湘琴她娘笑起來，“今天你劉叔還說我今年怎么還沒開始做豆腐和豆腐干，往年都已經(jīng)做好吃上呢。不想你下午就過來幫忙催我，我今天傍晚邊就把豆子泡起來，明天一早你再過來，我手把手再教?！?/br>
    “湘琴不在，只能是我這個饞丫頭過來催啦，那我現(xiàn)在先家去，明天一早再過來！”白顏玉知道親自經(jīng)歷整個過程的重要性，選豆子、泡豆子、攪豆子在湘琴她娘的解說下，她已經(jīng)很好掌握住其中的關(guān)鍵。

    第二天一大早，白顏玉就來到村長家里，正好湘琴她娘已經(jīng)起床，院門為她虛掩著，進(jìn)入院內(nèi)后，她就看到湘琴她娘在檢查豆子的浸泡情況。

    她上前學(xué)著湘琴她娘的樣子，拿起一顆泡得漲大很多的黃豆，用拇指和食指使勁地捏，隨后整顆泡黃豆都被捏碎，“伯母，這黃豆泡得很好，我捏開一顆全都碎的?！?/br>
    “對，黃豆已經(jīng)泡好，我們接下來就用泡好的豆子磨豆?jié){，小毛驢已經(jīng)套好，那石磨我昨天晚上洗得很干凈，現(xiàn)在可以直接使用，咱們磨豆?jié){的時候，往槽內(nèi)添加的豆子和水的比例一比六左右會比較好，來，我先來示范，然后你再學(xué)著做。”湘琴她娘特別認(rèn)真地指導(dǎo)她，恨不能把自己所會一股腦兒全教給她。

    白顏玉聽話地照湘琴她娘的話來做，很多事情真的是看起來簡單，越是深入越會覺得不簡單。

    這豆腐干的事情，她看書的時候覺得挺簡單的，一開始接觸還好，但現(xiàn)在就覺出難度來，至少這小毛驢她暫時沒辦法養(yǎng)，不用毛驢就得人工推磨，那么就得請一個人專門幫忙推。

    用石磨來磨豆?jié){、做豆腐、豆腐干是自古延續(xù)下來的，這樣的傳承千百年來都沒有變過，主要還是創(chuàng)新太難，白顏玉知道再過幾十年會有半自動、機械化的做豆?jié){、豆腐、豆腐干的設(shè)備，可現(xiàn)在基本上沒有，所以她還是得仔細(xì)記住這些傳統(tǒng)的東西。

    在磨豆?jié){的時候，出口的地方就兜著一土紗布的袋子（比藥店里的紗布厚實耐用），這就相當(dāng)于濾網(wǎng)，把磨出來的豆?jié){水和豆?jié){渣分離開。

    當(dāng)然這里濾出來的還會再過一道磨，畢竟會有部分是石磨沒有加工好的粗豆子粒，而磨出來的豆?jié){竟然裝滿八個大桶，這大桶可是村里倉庫借出來的，一只桶能裝約一百公斤水，原來黃豆在做成