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不錯(cuò)?!?/br> “那都是多虧了老太太的指點(diǎn)才行?!卑樞呛堑?。 如何能賺了如此之多,倒真是有番故事的。那日自己回來府上,愁眉苦臉不知該如何給賈母回復(fù)。怎料賈母卻告其自己開的鋪?zhàn)佣ㄎ挥袉栴},又教了兩道小食,另給了一間小鋪,讓自己重新開始,白鷺心里更是感激。 只是此番開店,白鷺卻不像之前自己那樣大包大攬,諸事皆管了。只是將自己的兩個(gè)弟弟叫了來,一個(gè)負(fù)責(zé)收銀雜事,一個(gè)負(fù)責(zé)這小食制作,自己則踏踏實(shí)實(shí)當(dāng)起掌柜。 原本就是小食,價(jià)格不貴,賺的就是個(gè)薄利多銷。但因味道獨(dú)特加之卻是沒有,這不出多久生意倒是越來越好。白鷺瞧著心里暗喜,此番自己算是走對(duì)了路了。這可惜好景不長(zhǎng),沒幾日這白鷺又笑不出來了。 第九十五回 95 且說白鷺二次開了鋪?zhàn)樱朔讲凰浦澳菢訅阎緷M滿, 倒是多了些思考。想來賈母身在府中, 也未去街面走走看看便知自己鋪?zhàn)訂栴}所在, 自己雖是見識(shí)過不少賈母的敏斷,但此事自己著實(shí)佩服。將賈母的話又細(xì)細(xì)想了一番, 又將此次賈母給的方子琢磨了一番,自己去街面細(xì)細(xì)走了一圈,查看了解一番才動(dòng)手。自己踏實(shí)退到幕后做起了掌柜, 讓自己兩個(gè)弟弟來制作收銀。 白鷺從史菲兒那里帶出的方子, 一個(gè)就是改良版的魚rou小丸子, 另一個(gè)則是現(xiàn)世隨處可見的rou夾饃。 白鷺在街面上走了一番,畢竟雖是京城但平常百姓家這rou食吃得著實(shí)不多, 這樣的吃食街面上也是沒有。白鷺想了想將這方子又改了改, 不單純夾rou, 而是將豆腐瓜菜等的也都在燉rou湯中滾上一滾, 將這rou夾饃分出幾種不同的品類來,價(jià)格也是不一。 本是小食, 在街面上從未有的, 而且這rou湯一滾, 自然是香氣四溢, 本來這貧苦人家也就是逢年過節(jié)才吃頓rou去。聞到香味自然好奇, 鋪?zhàn)游撮_張,這人倒是聚了不少。等鋪?zhàn)娱_了,知這吃食價(jià)格又不高, 這有點(diǎn)閑錢的就買來吃吃。白鷺是在賈母跟前伺候的,府中吃食可比街面上要強(qiáng)了不少去。這味道又好,自然買的人就多。而那魚rou丸子里又能品到魚rou的滋味,買的人也都會(huì)順手再買一個(gè)去。有些吃不起這純r(jià)ou夾饃的,買個(gè)滾了rou湯的豆腐或瓜菜夾饃的也算是蹭點(diǎn)rou湯解解饞。 薄利多銷,白鷺新店開張,給的倒都實(shí)在,生意著實(shí)不錯(cuò)。此番白鷺倒是心氣降了不少,也明白自己這種吃食生意本就不是像芳漱能日進(jìn)斗金的,如今就是想著如何能慢慢擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)了去。 可惜好景不長(zhǎng),這生意火了一段日子,這街面上便有了效仿的,那魚rou小丸子因需要特定的模具,倒是仿作少些??墒沁@rou夾饃就太容易了,有rou燉上一鍋就行,況且能吃得起rou的也是少數(shù),多半都是買那rou湯中煮過的豆腐瓜菜的,如此更是簡(jiǎn)單,那些鋪?zhàn)淤u的又比白鷺這鋪?zhàn)颖阋艘稽c(diǎn)。如此一來倒是分了些客人去。本就是吃食走得就是薄利多銷,這銷量再一下來,賺得錢自然就差了。不過畢竟仿冒的口味一般,嘗過的還是覺得這白鷺店里的滋味好,仍有不少回頭客就是了。 白鷺本還計(jì)劃著將這營(yíng)生擴(kuò)大經(jīng)營(yíng),這賺錢的日子沒多久,就出了這事自然讓白鷺笑不出來了。可是這又能如何,就好比這街上有賣包子的,總不能不允許別人也賣包子了吧。況且這吃食本就容易效仿。現(xiàn)在自己還占著味道不錯(cuò),若是日子久了,人家這味道也做的不錯(cuò),那時(shí)誰還在意你這是否是第一家去。況且也不能有點(diǎn)事就回去問賈母,去求個(gè)主意,如此自己這做掌柜的又有何用?不是白白辜負(fù)了賈母的心意。 白鷺琢磨著如何能扭轉(zhuǎn)這逆勢(shì)去。這一日收了鋪?zhàn)?,白鷺的表弟與白鷺提起,說是總有一人這幾日站在鋪?zhàn)忧扒浦?,每日也買上一份這魚rou小丸子去,但買完也不走,總是守在這鋪邊,看著覺得這買東西是假,偷師倒是真。 白鷺細(xì)細(xì)一想到確有此事,不過這吃食鋪?zhàn)訉?shí)在是不好往外趕客人去。白鷺想著若真是如此,索性不如明天問上一問。 翌日,果然見那人又早早侯在店鋪前。白鷺做著掌柜一直是女扮男裝的打扮,遠(yuǎn)遠(yuǎn)在外瞧了一會(huì)兒,便叫自己表弟,將人請(qǐng)進(jìn)屋中細(xì)聊。 起初那人頗為窘迫,后見對(duì)方誠(chéng)意相邀才進(jìn)了店中。見到白鷺倒是頗為吃驚,沒想到這間鋪?zhàn)拥恼乒袢绱四贻p。 白鷺對(duì)其也是客氣,說道:“這位兄臺(tái)貴姓?一連幾日都見你久立于鋪前?我也是好奇,想問上一問?!?/br> 那人聽了面上更是不好意思連連拱手:“我姓郭,不瞞掌柜,我也是行商來了京城,遇見歹人受了騙,將賣貨錢財(cái)騙取了大半。雖報(bào)了官,卻也于事無補(bǔ),如今寄宿在親友家中,過些時(shí)日是想回老家去。于您這鋪?zhàn)忧熬谜?,一來是因你這鋪?zhàn)訓(xùn)|西的確滋味不錯(cuò),二來我也是想問問您這做吃食的工具哪里有賣的?不瞞您說,我倒是打聽了一番,還真沒見過?!?/br> “郭掌柜,實(shí)不相瞞這東西怕是有錢沒處買去?!卑樧匀恢肋@魚rou丸子的煎板定是賈母自己想出來叫人打的。從賈府出來賈母給自己了三副,還說若是壞了、不夠用了,只管告訴自己回來再取便是。 聽白鷺這話,那郭掌柜倒是有些喪氣,“我也是行商久了,如今家中二老年事已高,我想伺候跟前。可不做行商,這家中也缺個(gè)長(zhǎng)久的生計(jì)。掌柜我也是看您這生意不錯(cuò)想學(xué)了去回家經(jīng)營(yíng)。不知您是否愿意,我家離京城千里之外,斷不會(huì)搶了您的生意去。若是方子不賣,這工具能否賣我一個(gè)?” 白鷺見那人說得誠(chéng)懇,倒也略略動(dòng)了心思。這吃食最好仿,日子久了難保不有人仿造了去。若是賣這工具,說不定是另一條路子。可這方子也好、工具也罷,自己畢竟只是掌柜,不是東家,說了也不算,不能輕易許了去,白鷺想了想道:“我也只是掌柜而非東家。此事我也要問問東家才行。郭掌柜若是不急可否等上幾日?” 那郭掌柜聽了這話倒是一喜,本來只是問問,心中未有指望,如今看來倒是些許有戲,等上幾日又何妨去。 送走這郭掌柜,白鷺急忙去賈府求見欲討賈母示下。只是賈母因賈瑚之事顧不上,只叫人送了話出來。告知白鷺,這方子也好、工具也罷、哪怕是這鋪?zhàn)淤u與不賣都任憑白鷺自己決斷。只是一樣,這事情要想清楚再定,莫要做了后悔。生意營(yíng)生總有風(fēng)險(xiǎn),若風(fēng)險(xiǎn)與獲利匹配冒險(xiǎn)也是值得。冒進(jìn)與畏首畏尾均不可取,這決斷由白鷺自定。順帶給了白鷺這工具制作的鋪?zhàn)尤ァ?/br> 有了賈母這番話,白鷺倒是覺得心里有了決斷。這小食與芳漱區(qū)別很大,芳漱那物件沒方子,