子,如今既讓皇上惦記上,棄了就是,可林興哪兒的好處還得送,那小子別看年紀不大,滿肚子壞水,就想不到之前那么老實頭,怎么就成這德行了,還有，那個丫頭的廚藝真能贏過韓子章？

    要知道，雖六年前動了手腳,真論起廚藝,韓子章并不比鄭春陽差多少,要不自己明兒也去瞧瞧熱鬧,看看那丫頭到底有什么本事？

    這一宿京城里不少人都沒睡好,安然卻睡得格外安穩(wěn),她并不擔心,不是勝券在握,是覺得擔心沒用,而且，經(jīng)歷過太多次大賽,已經(jīng)快麻木了,如今回想起來,也就第一次參加比賽的時候，異常緊張,后來越來越輕松,也越來越游刃有余。

    因為想明白了，不用想太多,只要想著怎么做好一道菜,不要去考慮比賽的輸贏結果,保有一份平常心，方是一位真正的大廚。

    況且，安然也很清楚顧永成跟他師叔江余的目的,他們也不是為了輸贏,是為了川菜,想讓蜀地的川菜為大眾所熟知,想為蜀地的廚子在廚行里爭得一份，他們該有的位置與尊重,這相當值得敬佩。

    所以，明天的比賽即使江余會做南菜北菜,也必然會選擇川菜,而且，郭尚書曾在蜀地待了八年,對于川菜知之甚詳,這次比賽便是宣傳川菜最好的機會。

    果然，江余做的是一道傳統(tǒng)川菜回鍋rou。

    回鍋rou看似簡單，其實不然,首先選料就極為講究,需當天宰殺的鮮豬rou，肥四后腿二刀，瘦六寬三指，太肥則膩，太瘦則焦，太寬太窄都難成型。

    再有就是豆瓣醬,需蜀地正宗的豆瓣醬，方能做出地道的味道。

    安然見他拿出一壇子豆瓣倒在案板上剁細,那種地道的味道,沖鼻而入，真讓安然頗為懷念。

    煮熟的豬rou撈出過冷河,切片,入鍋后，放剁細的豆瓣醬混合熬炒……不一會兒，香辣的豆瓣醬配上肥瘦相依的rou片,迸發(fā)出一股令人垂涎三尺的濃香,就連岳錦堂都道：”這道回鍋rou做的著實地道。”

    郭子善點點頭：“雖都說川菜上不得席面,本官卻大愛,比如今盛行的南北大菜更喜歡,可惜出了蜀地,再想吃到地道的川菜就難了。”

    說著，不免看向安然：“不知安姑娘準備做一道什么菜？”

    安然：“若說川菜上不得席面,安然不敢茍同,正因川菜許多菜品都是老百姓最家常的飯菜,才有此說,殊不知,越是簡單的菜越不易做,江前輩的手藝,晚輩佩服,既然前輩做的一道家常的川菜,那么安然就做一道可以上宴席上的川菜吧……”

    ?

    ☆、第 76 章 雞豆花

    ?　　安然一句話眾皆嘩然,承恩公王庚更是嗤之以鼻：“到底年輕，見識小,你說的宴席莫不是鄉(xiāng)屯間的土席吧,蜀地的菜肴不過都是辛辣之味,哪有什么上得了宴席的大菜？”

    安然倒沒什么,反倒是顧永成跟他師叔兩人的臉色頗不好看,卻也無言答對,即便承恩公如此刻薄，瞧不上川菜,卻讓人說不出話來。

    宴席大菜多講究精工細作,而川菜更注重家常,雖鮮香味厚,真要是大宴上席的確沒有川菜,這也是他們這些蜀地的廚子，在廚行沒有地位的原因,雖心有不忿卻也無奈非常。

    不想安然卻開口道：“在下指的并非鄉(xiāng)屯土席，而是真正的大宴,應該說，便國宴宮宴也上的去?！?/br>
    承恩公哼了一聲：“那老夫倒要問一句,你打算做什么菜,敢說這樣的大話?！?/br>
    岳錦堂本來還不擔心,可瞧見顧永成跟江余這倆地道的蜀地廚子，都一臉困惑的看向安然,不免有幾分忐忑,卻瞥見安嘉慕老神在在的喝茶,一顆心才算放下，安嘉慕既然不擔心，必然是胸有成竹,自己瞎嘀咕什么,就等著這丫頭大展神通就是了。

    安然微微一笑：“在下做的這道菜叫雞豆花?！?/br>
    “雞豆花？這叫個什么菜？聽都沒聽過,而且，豆花,不就是豆腐嗎,這豆腐菜能上宮宴的，也就那么幾道,哪來的什么雞豆花？”

    卻不想安然一句話說出,顧永成的師叔卻陡然激動了起來，都忘了兩人還是比試的對手,幾步過來,一連串急切的四川話夾雜著官話,說的安然一頭霧水。

    郭子善也著急啊,這廚藝大賽自己也主持過幾回,可沒有一次這般精彩的,昨兒連著三輪跟這丫頭對陣的廚子都認了輸,一口咬定不是這丫頭的對手,這好容易等到今兒，能見識這丫頭出手了,自然要仔細瞧瞧,心里更想知道江余說了什么,沖顧永成招招手：“你師叔說的什么？”

    顧永成：“我?guī)熓迨菃柊补媚?，當真會做這道雞豆花嗎？”

    岳錦堂好奇的道：“這道雞豆花莫非不是川菜？”

    顧永成點點頭,又搖搖頭：“是川菜,卻早已失傳,我們蜀地雖地處偏遠,卻也是天府之國,之前川菜也曾風行一時,這道雞豆花在古籍之中曾有記載,曾是古蜀國國宴的必備佳肴,只可惜做法早已失傳,便到底是用什么做的,都無人知道,不想，安姑娘竟然會做?！?/br>
    岳錦堂跟郭子善都愣了,這事兒聽著越發(fā)玄乎,這蜀地的大廚都不會的川菜,這丫頭竟然知道做法。

    顧永成的話安然聽見了,才弄明白江余激動什么,點點頭：“我的確會做?！北憬泄纷痈樧舆^來。

    這倆小子昨兒晚上到的京,一來了就照著安然的吩咐吊了一宿湯，本來安然今兒想讓他們留在府里睡覺的,可兩個小子撥楞著腦袋，寧死不肯，開玩笑，師傅出手做菜,多難的機會啊,哪能錯過。

    更何況，還得搭下手呢,雖說高炳義一個勁兒的自薦，想給安然打下手,兩個小子堅決不同意,尤其狗子,嬉皮笑臉的說：“師大伯，您如今可是有頭有臉的大廚,給我?guī)煾荡蛳率郑睦锵裨?讓別人瞧了，我們這當徒弟的豈不成了擺設?！?/br>
    高炳義倒笑了,敲了兩個小子一下：“知道你們的心思,既給姑娘打下手，可不許犯困?！眱蓚€小子又是保證又是立誓的折騰了半天,高炳義才點頭。

    這好容易等到師傅叫他們,兩個小子頓時喜笑顏開,顛顛的跑了過來,規(guī)矩非常的站一側(cè),齊齊喊了聲師傅。

    韓子章身后有個徒弟哼了一聲：“這丫頭人兒不大，架子倒不小,多大的丫頭就收了倆徒弟,簡直是誤人子弟?！?/br>
    他一句話旁邊看熱鬧的廚子不樂意了：“就憑安姑娘的手藝,要是肯收我,我立馬給祖宗燒香去,我也去,我也去……”幾乎所有廚子都跟著附和。

    那小子剛要嘲諷幾句,韓子章的臉色一沉,低喝了一聲：“住嘴?！眹樀拿﹂]上嘴，不敢再吭聲了。

    韓子章陰晴不定的看向安然,心里也相當震驚,自己也曾去過蜀地,對于川菜知道一些,的確，就像顧永成說