跟厲害之處，就是無可替代的食材,因?yàn)闅夂蚝团?山明水秀,使得江南物產(chǎn)格外豐富,時(shí)鮮，蔬菜,山珍,魚類,都是別的地方無法比擬的,所以，南菜追求本味,吃的就是一個(gè)鮮。

    加之深厚的人文底蘊(yùn),便使得南菜如一顆璀璨的明珠,吸引著天下食客的目光,并受無數(shù)文人追捧,甚至，御膳菜肴里也多有南菜出現(xiàn)。

    總之，多重原因造就了聲名遠(yuǎn)播的南菜,而今天，安然做的正是一道最講究本味的名饌。

    安然摸了摸桌上的冰塊,伸手,說了兩個(gè)字：“廚刀。”狗子忙打開刀盒,雙手把廚刀捧了過來。

    一看見這把廚刀,周圍的便開始交頭接耳：“這,這是鄭老爺子的刀吧,我見過,前些年老爺子隨萬歲爺南下,我瞧見過老爺子這個(gè)刀盒,如今竟在安姑娘手里?！?/br>
    “這還用說啊,收了安姑娘這樣本事的徒弟,自然要傳衣缽的……”

    “你怎么就知道有本事？我倒是覺得傳言不一定真,說書的那張嘴哪有準(zhǔn)兒,不說的神點(diǎn)兒,誰聽他瞎掰啊,你瞧這丫頭才多大,至多也就十六七,這學(xué)廚子可不簡(jiǎn)單,不是一兩年就能學(xué)成的,不說這樣的頂級(jí)大廚,就是平常館子里的廚子,沒有十幾年的功夫也不成啊……”

    “你這不廢話嗎,要不如此,哪能傳的怎么神啊……”

    “行了行了,別嘟嘟了,瞅著不就知道了,咦，不是做魚膾嗎,怎么對(duì)著桌上的冰塊下手了……”

    不止這些看熱鬧的，就是在座的十幾位東家對(duì)安然的手藝都不大信,見安然拿起廚刀,一個(gè)個(gè)瞪大眼睛瞅著,以為她定然要?dú)Ⅳ~了,卻沒想,沖著桌上的冰去了。

    眾人臉上頓時(shí)有些失望,卻不過一會(huì)兒，眼睛就重新睜大,卻有越睜越大的趨勢(shì),即便不是片魚膾,可人家這刀工，也的確令人驚嘆啊。

    岳錦堂眼睛都直了,這丫頭還真是讓人時(shí)不時(shí)就驚一回,這魚膾還沒做,就已經(jīng)把全場(chǎng)都震住了,那么纖細(xì)的小手,握著廚刀都費(fèi)勁吧,可瞧著硬是輕松無比游刃有余,幾乎看不到她怎么下的刀,只覺刀光不停閃過,等她收了刀,再一瞧。

    岳錦堂的嘴巴都合不起來了,剛亂七八糟的冰沒了,呈現(xiàn)在眼前的是一條鱸魚,魚身翹起,仿佛要躍水而出,底下是洶洶波濤,就連魚鰭上的紋路都清晰可見,雖是冰雕,卻絲毫不覺僵硬,線條流暢,活靈活現(xiàn),落下的碎冰堆在魚身下,只見這丫頭用刀背一滑,便成了天然的碎冰盤。

    眾人還沒從冰雕中回神,只聽撲棱棱一下，案板上已經(jīng)多了一條數(shù)尺長(zhǎng)的鱸魚,去鱗，去內(nèi)臟,抓住魚頭在清水里打個(gè)滾出來,已經(jīng)洗凈了魚身的血污，去頭之后，貼著魚骨刨開……

    接下來，便是讓在場(chǎng)人永生難忘的視覺盛宴,芊芊玉手，輕持廚刀,細(xì)劊魚rou,刀刃落下,便是雪白的魚膾,轉(zhuǎn)眼間，剛還活蹦亂跳的大鱸魚就成了魚膾，堆在了碎冰上。

    安然收起刀,遞個(gè)狗子,狗子滿眼小星星的接過廚刀,細(xì)心擦拭過后,方才收起來,心里激動(dòng)又驕傲,這就是自己的師傅啊,太厲害了,想著不禁看向明月先生,暗道,讓你們見識(shí)見識(shí)我?guī)煾档牡豆?這下看你們服不服氣。

    安然纖手一擺：“請(qǐng)諸位品嘗這道金齏玉鲙?！?/br>
    眾人方才回神,周圍爆發(fā)出熱烈的掌聲,此起彼伏,此時(shí)再多的語言都是多余的,唯有已經(jīng)拍疼的手掌,能表達(dá)自己的心情,什么叫大廚,這才叫大廚啊。

    老百姓瞧著熱鬧稀罕,廚行里的老廚子卻暗暗慚愧不已,人家才多大啊,學(xué)了幾年廚子,不說人家的見識(shí),就人這份刀工,也不是自己能比的啊。

    別的還好說,可這刀工沒有取巧的,那就是一天一天練出來的,所以說，自己不如人家，絕對(duì)是功夫沒下到。

    年紀(jì)小的眼睛閃閃發(fā)亮,想著若有一天自己也能這么風(fēng)光,這輩子都值了。

    明月先生跟岳錦堂打頭走過來，手里是小碟的蘸料,岳錦堂的是金齏料,先生的是芥末醬汁。

    兩人走過來的時(shí)候,正巧一陣風(fēng)浮過,點(diǎn)點(diǎn)深淺不一的桃花，落在雪白的魚膾上,點(diǎn)點(diǎn)輕粉的桃花,搭上雪白的魚膾,那魚膾薄如蟬翼,輕可吹起,紅肌白理,美得驚心動(dòng)魄,便世上最美的佳人，也沒有這般顏色。

    兩人夾了一片魚膾，眼睛都瞇了起來。

    半晌岳錦堂才道：“入口冰融,世上真有如此至鮮至美之物,本王今兒當(dāng)真口福不淺不淺啊……”說著又夾了一片。

    梅先生卻文雅的多,搖著頭道：“怪不得當(dāng)日青蓮居士,曾有詩云，呼兒拂幾霜刃揮，紅肌花落白雪霏。為君下箸一餐罷，醉著金鞭上馬歸。這才是名副其實(shí)的金齏玉鲙，如此美食，古人誠(chéng)不欺我?！?/br>
    十幾位東家一擁而上，開始七手八腳的品嘗。

    感覺一道陰冷的目光落在自己身上，安然不禁側(cè)頭，只見有個(gè)形容猥瑣的，身穿灰袍的男子，一雙三角眼陰沉沉看向自己，跟自己目光對(duì)上，只一瞬便不見了蹤影。

    安然不禁皺了皺眉，聽見耳邊梅大的聲音：“瞧什么呢？”

    安然搖搖頭，側(cè)頭看了他一眼，不禁埋怨了一句：“這么半天你去哪兒了，都找不著你。”

    梅大輕笑了一聲：“我叫鋪?zhàn)永锏恼乒窠o咱們尋了個(gè)小院，我先過去瞧瞧，若不好，也及早尋他處落腳，省的委屈了我家夫人?！?/br>
    安然心里一暖，卻不禁白了他一眼：“叫你說的我多難伺候一般，我又不是什么千金小姐，在安府就是個(gè)打雜的丫頭，什么苦吃不得，有個(gè)地兒睡覺就成了?！?/br>
    梅大卻搖頭：“在我心里，夫人比那些世族的千金金貴的多。”

    安然臉一紅，偷瞄了周圍一眼，見大家都圍著桌子吃魚膾，沒注意到他們兩口子，才放了心，大庭廣眾之下也不好意思跟梅大太親近，略往旁邊挪了一步，卻聽梅大遺憾的道：“來的晚了，夫人親手做的魚膾都未嘗到?！?/br>
    安然看了眼扎堆吃魚膾的人，低聲道：“等家去我再給你做，其實(shí)，這魚膾并不多稀罕，不過就是個(gè)噱頭罷了，倒是蘸著芥末醬極好?！?/br>
    感覺她臉上有些疲憊之色，梅大一陣心疼：“坐了半個(gè)月船，剛上岸就不得歇息，這魚膾也做了，回去歇著吧?！?/br>
    安然見眾人沉浸于美食之中，估摸一時(shí)半會(huì)想不到自己這個(gè)廚子，正好，也免得應(yīng)付接下來的事兒，松月樓崔東家擺宴接風(fēng)，自有岳錦堂呢，想到此便跟梅大轉(zhuǎn)身走了。

    等在場(chǎng)的人從魚膾的鮮美，以及剛才視覺的震撼中回過神的時(shí)候，小兩口早沒影兒了。

    崔福忙抓過伙計(jì)來問：“人呢，安姑娘人呢，怎么沒了？”

    那伙計(jì)忙道：“剛東家吃魚膾的時(shí)候，安姑娘就走了，跟個(gè)叫梅大的漢子走的