派廚子，手藝都只算尋常,那些手里捏著絕活的,早去了別處謀生,我們這些剩下的，尋常南菜還可應(yīng)付,卻梅先生特意點(diǎn)了南菜三頭,這三道菜中的有一道扒爛豬頭,我們幾個(gè)只聽?zhēng)煾嫡f(shuō)過(guò),見都不曾見過(guò),如何會(huì)做的出，倒是姑娘做的這個(gè)豬頭rou，有些像師傅說(shuō)的味道,今兒在下來(lái) ，就是想問(wèn)姑娘可會(huì)燒紙這道菜？”

    安然這才明白過(guò)來(lái),開口道：“白沙惺庵居士的詞,其中有一首寫道，揚(yáng)州好，法海寺閑游。湖上虛堂開對(duì)岸，水邊團(tuán)塔映中流，留客爛豬頭,這闕詞成就了南菜的三頭之一的盛名,只不過(guò)久無(wú)人做,連做法都幾乎失傳,不瞞你，我燉豬頭的法子的確來(lái)源于這道菜,只不過(guò)，若是這道菜卻要復(fù)雜的多,對(duì)于刀工火候的要求也相當(dāng)高,相當(dāng)麻煩,需酥爛脫骨而不失其形才算地道。”

    安然剛說(shuō)完,那漢子蹭一下站了起來(lái),激動(dòng)的直搓手：“姑，姑娘真是高人,是咱們南派的頂級(jí)大廚?！?/br>
    安然不禁失笑：“我只是嘴上說(shuō)，你就知道我是大廚了啊,如果我只是會(huì)說(shuō)不會(huì)做，你不是白高興了?！?/br>
    漢子臉色一僵,安然笑了起來(lái)：“放心吧,我會(huì)做?！?/br>
    說(shuō)起這道扒爛豬頭還有個(gè)小故事，當(dāng)年安然曾受邀為一位歸國(guó)華僑烹制這道菜,那位是揚(yáng)州人,就想吃到當(dāng)年的味道,安然找了不少資料,遍訪淮南菜頂級(jí)大廚取經(jīng),經(jīng)過(guò)多次試驗(yàn),終于還原了這道聲名赫赫的三頭之一,也使得安記私房的名聲蜚聲海外,過(guò)后，不少華人歸國(guó)都點(diǎn)明要吃安家菜,就是因?yàn)檫@件事。

    倒是想不到，同樣的經(jīng)歷在古代也會(huì)上演,莫非冥冥中早有注定,或者只是簡(jiǎn)單的巧合。

    高炳義異常興奮,仿佛找到了救星一般,問(wèn)安然需要預(yù)備什么？安然叫狗子去拿一包燉豬rou的香料來(lái),狗子忙不迭的跑了一會(huì)兒拿過(guò)來(lái)一包,安然遞給高炳義：“這道菜難就難在必須把豬頭復(fù)原,至于其他,只要預(yù)備這些香料就成,不過(guò)，有一事咱們需事先說(shuō)好,我?guī)兔Φ故强梢?只一點(diǎn)兒,此事不可外傳?！?/br>
    高炳義愕然：“那梅先生要是非要見姑娘如何是好？”

    安然眨眨眼：“ 就說(shuō)是你做的不就得了,我做這道菜的時(shí)候，你幫我打下手,也差不多算是你做的了?！?/br>
    高炳義傻眼了，忙擺手：“這哪能算是在下做的,不成，不成……”

    安然小臉一板：“若不成,那就對(duì)不住了,這個(gè)忙我也不能幫?！?/br>
    安然雖說(shuō)想幫忙,可也不能曝露自己啊,她只是出來(lái)長(zhǎng)見識(shí)的,不是揚(yáng)名的,越低調(diào)越好,畢竟，目前還不知安嘉慕怎么想的,萬(wàn)一那廝反悔,收拾自己一個(gè)小廚子還不是分分鐘的事兒,所以，還是能避則避。

    安然琢磨,像安嘉慕這種男人,之所以對(duì)自己如此糾纏,根本不是他說(shuō)的多愛自己,就是男人的劣根性作祟,越難得到的越想得到,若自己還是之前的安然,他絕對(duì)會(huì)棄如敝履,這就是男人。

    這樣的男人也有一個(gè)好處,就是沒長(zhǎng)性,別看這會(huì)兒如何上心,等過(guò)去這股子熱乎勁兒,估摸連自己是誰(shuí)都不記得了,所以，自己目前需要做的，就是等他找到新的目標(biāo),自己就算徹底安全了,。

    高炳義自然不知這些內(nèi)情,雖萬(wàn)分想不明白安然這么做的目的,卻也只能答應(yīng),畢竟，安然是他們這些南派廚子最后的希望了。

    說(shuō)好后頭一早過(guò)來(lái)接安然富春居,高炳義又跟狗子娘說(shuō)了幾句話才走了,安然瞧見院子里的東西,一袋面,兩只豬后腿,還有一條大胖頭魚,便知都是高炳義送過(guò)來(lái)的，這人倒是不錯(cuò)。

    狗子娘嘆了口氣：“狗子爹沒了,我們娘倆日子艱難,若不是狗子爹這些師兄弟隔三差五的周濟(jì)著,怕連狗子爹留下的這個(gè)小院也留不住呢,安姑娘,你第一天來(lái)的時(shí)候，我就知道，你不是個(gè)平常人,別看年紀(jì)小，可就是有股子大廚的氣韻,比狗子爹的師傅還有架勢(shì)?！?/br>
    安然撲哧笑了起來(lái)：“嫂子可別夸我,說(shuō)到底就是個(gè)廚子罷了,其實(shí)，當(dāng)廚子也有當(dāng)廚子的好處,您瞧狗子爹雖沒了,還是有這么多人幫您跟狗子,可見廚子的心眼好?！?/br>
    狗子娘聽了笑道：“我知道姑娘這話是為了狗子當(dāng)廚子的事兒,如今我也想明白了,好歹廚子總是個(gè)手藝,若是能學(xué)成姑娘這般,哪怕沒了差事,就賣豬頭rou一輩子也餓不著?！?/br>
    日子一好，狗子娘的心情也好了起來(lái),加上手里有了錢,藥又跟的上,病好了許多。這豬頭rou的買賣也不止狗子娘,連帶那天領(lǐng)著安然過(guò)來(lái)的栓子娘一家子,兩家一起做,方才支應(yīng)過(guò)來(lái)。

    栓子家的院子大,狗子娘怕安然嫌亂,大多都挪到了栓子家的院子里,這邊兒做的少多了,兩家人心里都知道,有了這個(gè)營(yíng)生,往后就不用愁了,對(duì)安然感激非常,狗子娘對(duì)兒子想學(xué)廚子的念想，也不像之前那么反對(duì)了。

    答應(yīng)了這件事，安然這兩天便沒出去,在家里準(zhǔn)備,仔細(xì)回想了一下具體的做法,一一記在紙上,狗子如今對(duì)安然簡(jiǎn)直崇拜的不行不行的,天天恨不能變成安然的小尾巴,只要一得空就跟著安然。

    而且，這小子頗為機(jī)靈,有眼色,性子倒讓安然想起了劉喜兒,這會(huì)兒安然寫字，他就在旁邊磨墨,一邊兒磨墨，一邊兒看安然寫字：“安jiejie,你還念過(guò)書啊,jiejie的字真好看?！?/br>
    安然猛然想起貌似安子和曾經(jīng)異常嫌棄自己的字丑,不是安子和,那個(gè)男人是安府的大老爺,安嘉慕,即便到了此時(shí),安然都不能把兩人看成一個(gè),果然，自己也是個(gè)喜歡自欺欺人的。

    見狗子眼巴巴望著自己,點(diǎn)點(diǎn)頭：“念過(guò)書,但字卻寫的尋常?！?/br>
    狗子眨眨眼：“jiejie寫的這是什么?。俊?/br>
    “這是你師大伯說(shuō)的那道扒爛豬頭的法子,怕你師大伯記不住,等后天給他,以后要是再有人點(diǎn)這道菜,不至于連怎么做都不知道?！?/br>
    狗子眼珠轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)：“我爹以前跟我說(shuō)過(guò),大廚的絕活都不是輕易傳給別人的,就算是徒弟,也得留一手,有句話叫教會(huì)徒弟餓死師傅,怎么安jiejie這么大方,要是把你的絕活都給了別人,以后安jiejie沒飯吃了怎么辦？”

    安然笑了起來(lái)：“這都是自私的想法,你想想，如果每個(gè)師傅都留一手,一代一代傳下去,到最后會(huì)如何？”

    狗子想了想：“這么下去最后就啥都剩不下了?！?/br>
    安然點(diǎn)點(diǎn)頭：“而且，做菜即使知道法子,因?yàn)槊總€(gè)廚子的手法不同,做出來(lái)的菜也不一樣,要做的地道,做的好,就需要領(lǐng)悟,每一道菜都有它的靈魂,廚子找到并領(lǐng)悟了,才能做出它的真味來(lái)?！?/br>
    栓子娘在院子里跟狗子娘倆人正分裝香料,把香料撿出來(lái)裝到沙袋里,用來(lái)燉豬頭rou,這