幾年的功夫是絕不可能的。

    莫非自己眼拙,這丫頭真是高人不成,說(shuō)著，不免仔細(xì)打量她一遭,目光忽然落在她手里的刀盒上,猛然一震,急忙揉了揉眼,終于看清楚了,那盒子上的彭祖像,腿一軟差點(diǎn)兒一屁股坐地上,我的娘哎，這位若不是高人,那這天底下就沒(méi)高人了,自己這兩只眼珠子真不如玻璃珠子亮呢,差一點(diǎn)兒就怠慢了這位姑奶奶啊……

    ?

    ☆、第 26 章 陽(yáng)春面

    ?　　安志本以為這丫頭是來(lái)當(dāng)擺設(shè)的,可瞧見(jiàn)安然手里的刀盒,差點(diǎn)兒堆乎了,他好歹也是安記酒樓的管事,自是有些見(jiàn)識(shí)的，更何況，府里那位老爺子當(dāng)初來(lái)冀州的時(shí)候,就是在這兒晾了回手藝。

    老爺子傷了腕子,如今已不大上灶,那次也只做了一道櫻桃rou,可就這道櫻桃rou,已讓自己大開(kāi)眼界。

    櫻桃rou是一道正經(jīng)御膳,別看名兒叫櫻桃rou,跟櫻桃可沒(méi)什么干系,半尺見(jiàn)方的五花rou，小火慢煮至七成熟,再切成二十個(gè)四方塊,晾涼之后，rou片一面用快刀劃出十字紋,需劃出四個(gè)格子,每個(gè)格子都必須如櫻桃大小,下刀的深淺最為講究,需把rou刺開(kāi)一多半,卻又不能完全刺透,如此，方能在下鍋炸的時(shí)候,rou片彭咧開(kāi)來(lái),恰如四顆圓滾滾的櫻桃。

    老爺子傷了手,這刀工是老爺子的大徒弟,如今府里的高大廚代為出手,最后是炒汁兒,鹽、糖、醋、醬油、蔥、姜自不必說(shuō),還必須用紅曲米,只有這樣做出的rou才會(huì)是紫紅的櫻桃色。

    把那二十五塊炸出櫻桃形的rou塊兒放進(jìn)汁里煨焅,待到汁液充分收進(jìn)rou去，撈出來(lái)整整齊齊碼在盤里,就是一百顆油潤(rùn)飽滿的小櫻桃,紫紅酥香,晶瑩剔透,只看一眼都是造化。

    而當(dāng)時(shí)自己有幸?guī)屠蠣斪优趿艘粫?huì)兒刀盒,這刀盒上的彭祖像,如今還記著呢,故此，一眼就認(rèn)了出來(lái),這丫頭手里提的就是老爺子使的廚刀,不知伺候過(guò)萬(wàn)歲爺多少回御膳的家伙什。

    隱約聽(tīng)說(shuō)老爺子近日收了大廚房的丫頭做徒弟,如今家伙什在這丫頭手里,不用說(shuō)了，這位肯定就是老爺子新手的徒弟了,連跟了自己一輩子的廚刀都舍得給,可見(jiàn)老爺子多稀罕這徒弟,恐比府里那兩位大廚,還在以上,沒(méi)點(diǎn)兒真本事,老爺子豈能看上眼兒,怪不得才十六七個(gè)小丫頭就敢來(lái)應(yīng)承大廚的差事,人家這是心里有底,手下有貨,啥都不怕,要不然，也不敢開(kāi)口就做這道扣三絲啊。

    想明白了,安志立馬換了一副格外恭敬的臉色：“姑娘莫怪小的眼拙,怠慢了姑娘,實(shí)在不知是姑娘前來(lái),您里請(qǐng),小的給您捧著家伙什?！闭f(shuō)著伸過(guò)手捧起安然的刀盒。

    周圍看熱鬧的都傻了,不明白管事這是抽什么風(fēng),尤其李大勺,心里一萬(wàn)個(gè)不服氣兒,琢磨這丫頭肯定不知道扣三絲的底細(xì),瞧了眼菜牌，覺(jué)著這道菜看著容易,隨便點(diǎn)的,仗著他師傅是大廚，根本不怕安志,撇撇嘴：“安管事您也給這丫頭糊弄住了不成,她才多大,會(huì)不會(huì)拿刀都兩說(shuō),竟敢張口做扣三絲,真真是笑話,一會(huì)兒做不出來(lái),丟了人還罷了,怕是要砸了咱們安記酒樓的招牌。”

    安志瞪了他一眼,心說(shuō)，這李大勺還真是蠢笨如豬,真佛就在眼前還瞎嚷嚷,就沖老爺子的名頭,便他師傅老孫頭在這兒也得客客氣氣恭恭敬敬的,不能有半點(diǎn)造次。

    自己可是知道廚子這個(gè)行當(dāng),看似不入流,卻最講師承輩分,哪怕這丫頭年紀(jì)再小,拜了老爺子當(dāng)師傅,這大燕的頂級(jí)廚子里就有了一號(hào),老孫頭都算無(wú)名晚輩,李大勺就更貼不上邊兒了。

    有心點(diǎn)他一句,卻聽(tīng)安然道：“既然話說(shuō)到這兒了,今兒我也表個(gè)態(tài)?！闭f(shuō)著，恭恭敬敬對(duì)著安志捧得刀盒鞠了躬,指著上頭的彭祖像：“咱們廚子的祖師爺在上,安然起個(gè)誓,若今兒因我安然砸了安記酒樓的招牌,從今往后,安然再不上灶?！?/br>
    安然一句話周圍眾人都倒抽了一口涼氣,舉凡干廚子的都知道,這可是一個(gè)最毒的誓,廚子不就指望著上灶糊口呢嗎,若是不能上灶就等于離了這一行,換句話說(shuō)，安然這句話就相當(dāng)于,今兒若做不出一道地道的扣三絲,從今兒就不當(dāng)廚子了,等于砸了自己的飯碗,對(duì)于一個(gè)廚子來(lái)說(shuō),這已經(jīng)是最毒的誓了。

    李大勺一愣,卻想到什么，不禁道：“你們女人有本事，便不能上灶又如何,只要能勾住男人,自有錦衣玉食等著你呢。”

    安然臉色一冷,直直看向他：“我敬你是同行,才對(duì)你忍讓一二,卻不代表可以任你侮辱,女人如何,只站在這兒就沒(méi)有男女之別,有的只是手藝高低,你不分青黃皂白便口出污言,莫非你師傅就是這般教你的嗎?！?/br>
    安然一番話鏗鏘有力,小臉上沒(méi)有絲毫笑容,便個(gè)頭小小的站在那兒,那股子自然而然散發(fā)出的氣場(chǎng),也令周圍人紛紛低頭,不敢言聲。

    李大勺也被她的氣場(chǎng)震懾,略往后退了一步,卻想起給個(gè)小丫頭幾句話就說(shuō)怯了,著實(shí)丟臉,磕磕巴巴的道：“這跟我?guī)煾涤惺裁锤上?你少在這兒牽三掛四的。”

    安然異常肅冷的看了他一會(huì)兒：“你以為簡(jiǎn)單會(huì)燒幾個(gè)菜就能稱為廚子嗎,恕我直言,便你廚藝有成的一日,沒(méi)學(xué)會(huì)兒做人,也是廚子里的敗類,永遠(yuǎn)不會(huì)成為一位頂級(jí)大廚,若我是你師傅,手藝其次,先叫你做人是正經(jīng),不然，心歪了,廚藝再好也無(wú)濟(jì)于事。”說(shuō)著邁腳就往里頭。

    李大勺給安然幾句話說(shuō)的,一張黑臉一會(huì)紅一會(huì)兒白,異常難看,哪會(huì)讓她過(guò)去,伸手要攔,卻被安然一句閃開(kāi),下意識(shí)收回手,不知為何,這會(huì)兒從心里往外怵這丫頭,手放下,意識(shí)到掃了面子,還要攔，被安志急聲喝?。骸袄畲笊啄忝@了不成,沒(méi)聽(tīng)見(jiàn)姑娘的話啊,睜大你那倆瞎窟窿好好看著,再若胡沁,莫怪你志大爺拿擦腳布把你那張臭嘴堵上?！毙恼f(shuō)，這頭豬還真是不知好歹,到這會(huì)兒了,哪涼快哪瞇著去唄,還想往前湊合,不是找不自在嗎。

    李大勺見(jiàn)安志臉色變了,心里再不忿，也不敢吱聲,只得氣哼哼跟在后頭,狠狠盯著安然,眼珠子都不帶錯(cuò)一下的,心說(shuō),爺就不信這么個(gè)小丫頭,能做出扣三絲來(lái),。

    安然也不理會(huì)李大勺,進(jìn)了灶房,左右看看,不禁暗暗皺眉,頭一天來(lái),哪兒哪兒都不熟,若時(shí)間都費(fèi)在找東西上面，恐怕這道扣三絲不能在開(kāi)席時(shí)完成,這道菜太費(fèi)功夫,而且，不能取巧,地不地道全看刀工,需全神貫注的細(xì)切，方可完成,自己的刀工雖不差,到底不如大師兄,也就只能用心專注,而這樣一來(lái),便需一個(gè)打下手的。

    這時(shí)候安然不禁暗罵安子和,若是有德福在,便他沒(méi)做過(guò)這道菜,以他的領(lǐng)悟能力,只自己說(shuō)一遍估摸也能記住,給自己