在的經(jīng)濟(jì)應(yīng)該不至于像從前那樣緊巴。

    高涼知道好友自尊心強(qiáng)，便說：“可以，你先跟家里說，如果他們不同意，我再借你錢?！备邲鲋榔鋵嵅蛔x書也能有不錯的出路，但是對生理上有一點(diǎn)小缺陷的吳春梅來說，她需要一個穩(wěn)定的社會地位來給她信心和勇氣，所以高涼始終都支持她讀書考學(xué)。

    快元旦的時候，高涼終于將掛在竹竿上曬得紅通通的臘腸給摘了下來，剪下兩小段，洗凈后切成片，放在米飯上蒸起來。這天中午，誘人的香味從米飯剛冒熱氣就開始飄散，將左鄰右坊都勾得探頭過來問到底在做什么好吃的。

    飯煮好之后，鍋蓋一打開，盤子里碼放得整整齊齊的橢圓狀香腸片紅亮誘人，上面還有油脂要滲透出來。高涼用筷子夾上一塊，嘗了一口，一股麻辣味直襲味蕾，緊接而來的便是咸香味，味道極其豐富，令人回味無窮。

    高強(qiáng)猛咽口水：“大姐，好吃嗎？”

    高涼伸出大指姆：“非常棒。準(zhǔn)備吃飯吧?！彼矝]想到自己做的臘腸居然有這么好的味道，應(yīng)該是加了那些香料的緣故，雖然不多，但是對提味來說卻非常重要。

    于是這天中午大家你一塊我一塊，就將一盤子臘腸給瓜分完了，吃到最后，飯鍋里的鍋巴都被刮得干干凈凈，用高珊的話來說，鍋里比舔過還干凈。不得不說，這臘腸太下飯了，高強(qiáng)不吃別的，光吃臘腸就能吃三大碗米飯。高涼心想，到時候給李俊毅也帶點(diǎn)去，他肯定會喜歡。

    第二天，高涼將剩下的臘腸剪了兩段出來留著自己吃，剩下的都拿到店里去賣。大家從未見過這樣的做法，高涼切了一小段下來，蒸熟后切成極小的片，放在碟子里供大家品嘗，顧客在嘗過之后，很快就你一段我兩段將臘腸給瓜分完了。

    可惜第二天再想來買的時候，高涼這里已經(jīng)斷貨了：“沒了，想吃的話過一陣子吧，我重新做了才有?！?/br>
    高涼打算去鄉(xiāng)下一趟，買一頭豬回來做臘腸，她和吳春梅說起這事的時候，吳春梅主動提出陪她回去：“我家就養(yǎng)了兩頭豬，應(yīng)該能賣你一頭?！?/br>
    高涼就和吳春梅一起回鄉(xiāng)下了，瘦猴和劉彪知道她要買一頭豬回來，也跟著一起去幫忙了。到了吳春梅家，高涼一說要買豬，吳才順很爽快地答應(yīng)賣一頭豬給高涼，還說如果高涼只要rou，內(nèi)臟之類的就讓屠戶師傅幫忙賣掉。高涼笑著說：“不用麻煩了，整頭豬我都要，我都有用處?！?/br>
    吳才順請了左鄰右舍來幫忙，稱毛重賣給高涼，然后又去請屠戶師傅來幫忙，直接在他家宰了帶rou回去。這頭豬是春梅家開春的時候抓的，打算養(yǎng)到過年賣年豬的，現(xiàn)在離過年還有快一個月的時間，他們就賣給高涼了，也表明了他們對高涼的支持。

    這種家養(yǎng)的豬全都是吃豬草和糧食長大的，養(yǎng)的時間長，不是飼料催長的速成豬，因此豬rou也格外地香。這頭豬很肥，毛重到了二百六十多斤，殺完豬后，凈重還有一百六十斤。高涼讓師傅將rou斬成塊，然后和瘦猴劉彪三人分別用自行車將rou馱回去，春梅許久沒回家，高涼讓她在家留一宿。春梅說要一起回去幫高涼的忙處理豬rou，高涼覺得這種天東西能放，不急這一天，讓她第二天再回。

    回去的路上，瘦猴問：“涼妹子，豬頭和豬內(nèi)臟還有用，豬皮有什么呢？”

    高涼笑著說：“豬皮照樣有用，做成豬皮凍。很好吃的?！痹诒錄]有普及的歲月里，豬皮凍只有冬天才能做得出來，現(xiàn)在恰值冬季，正好做豬皮凍，不過這之前還是先將內(nèi)臟之類的處理好，高涼看著三個人車子上都掛得滿滿的豬rou，覺得這真是一個巨大的工程。

    回到家，高涼就忙活起來了，正好高盼放假在家，便叫了來一起幫忙。劉彪平時是不幫忙做菜的，知道今天事情多，也主動留了下來幫忙。王奶奶知道高涼買了頭豬回來，也趕緊過來幫忙：“涼涼你也太嚇人了，居然買了一頭豬?！?/br>
    高涼笑著說：“奶奶，市場上能買的rou太少了，不夠用啊，干脆買一頭得了?！?/br>
    “那這么多rou和內(nèi)臟，你做得完嗎？”王奶奶禁不住擔(dān)心。

    高涼說：“可以的，別擔(dān)心?！?/br>
    大家正在忙的時候，吳春梅突然又回來了，高涼以為她在家里受了委屈，沒想到她笑著說：“不是，我想來想去，覺得你這兒事情肯定忙不過來，我在家哪里待得安心，就趕緊回來了?！?/br>
    瘦猴豎起大拇指：“春梅你真夠意思，我們還真忙不過來?！?/br>
    于是大家都動手幫忙來處理這頭豬，肚子的豬板油需要煉油，豬小腸洗干凈后需要刮掉內(nèi)壁的rou來做腸衣。豬肚、豬心、豬肝、豬大腸、豬肺、豬舌全都要洗凈鹵起來，兩個豬腰高涼用來做了爆炒酸辣腰花，順便教了瘦猴做這道菜。

    豬頭rou自然都要鹵上，豬頭骨高涼只帶了一半回來自己燉湯喝，剩下的留給了吳春梅家，他們家辛辛苦苦養(yǎng)了一年豬，豬也在他家殺的，不能讓他們連一口rou都吃不上。

    看似最沒用的豬血也能變廢為寶，加糯米、油渣、蔥姜蒜、香料等一起拌勻，灌進(jìn)小腸里做成了豬血腸，煮熟后的豬血腸香而不膩，別具風(fēng)味，很受大家的喜歡。因為香腸暫時還沒做出來，便宜可口的豬血腸便受到了顧客的歡迎。

    處理好內(nèi)臟和零零碎碎的部件，高涼就開始做臘腸了。為了做臘腸，高涼將幾個市場上所有的小腸都買了回來，一百多斤的豬rou，做成臘腸，那可是個巨大的工程。

    第五十一章 第二更

    做臘腸之前, 排骨和龍骨都要先拆下來，高涼對著這堆骨頭犯了愁。這年頭人們都愛吃rou, 不愛吃骨頭, 哪像后來骨頭賣得比rou都貴，這年頭買個rou, 骨頭都是強(qiáng)行加給顧客的。高涼倒是喜歡啃骨頭, 但這么多不可能全都自己吃了吧，那她豈不是要虧死。做成鹵排骨不知道有沒有人買, 而且價格肯定得便宜點(diǎn)，否則怎么賣得出去。

    高涼將排骨卸下來, 一部分做成了鹵排骨, 一部分做成了臘排骨, 她這時候就在想，要是瘦猴的飯館開了就好了，弄道特色的臘排骨火鍋, 她的排骨就有銷路了，但這只是想想, 所以鹵排骨還得賤賣，誰叫這年頭排骨不受待見呢。

    至于灌臘腸，這可是個大項目, rou要剁碎了腌調(diào)料，所以這幾天高涼家里總是傳出“咚咚咚”的剁rou聲，除了高涼和吳春梅，瘦猴和劉彪一有空也在幫忙剁rou, 王奶奶也在幫忙，就連高珊和高強(qiáng)放學(xué)回來都要幫忙剁rou灌腸。為了做臘腸，大家的手腕子累得都紅腫了，這個時候高涼多么渴望有絞rou機(jī)、攪拌機(jī)和灌腸機(jī)啊，純手工做臘腸簡直弄得人身心疲憊。

    一直忙了三天，終于才將所有的臘腸灌