杜齊悅點了點頭表示自己知道了，那小廝就回去了。杜齊悅摸了摸下巴，心想如果搞砸了會吃不了兜著走，那搞好了的話，不知道會不會有獎賞？

兩人是站在后廚門口說話的，也沒有特意避著人，衛(wèi)大廚出去上茅房正好聽到小廝最后一句話，便忍不住冷哼了一聲說道：“哼，什么手藝那么了不得，不就是揉揉面團子嗎，還獻藝，也不怕人家笑話！”

“衛(wèi)師傅這話可不對，同一個面團子不同的人揉出來的東西有好有壞，做出來的味兒也是不一樣的，我揉的好，怎么就讓人看笑話了？”杜齊悅笑瞇瞇說道衛(wèi)大廚呸了一聲罵罵咧咧道：“我倒是要看看你能揉的怎么個好法，老子做大廚的時候你還沒生出來呢，得意個什么勁！”

“那就請你看好了吧！”杜齊悅說道，繞過衛(wèi)大廚就進了廚房。

見杜齊悅滿不在乎的樣子，衛(wèi)大廚更氣了，手指著杜齊悅的背影就就要，被雷成給一把拉住了：“好了好了，老衛(wèi)，當初是你把這活給小悅的，怎么現在看不慣的又是你，別胡咧咧了，小心這事再傳到東家耳朵里，再叫了個小廝去你家里罵一頓，那可就里子面子都沒了！”

衛(wèi)大廚頓了一下，倒底沒再鬧，狠狠甩開了雷成的胳膊就往茅房走了去。

很快就到了壽宴那天，杜齊悅早早的就和大毛到了何家鏢局。壽宴還沒有開始，客人們卻已經絡繹不絕的趕來了，杜齊悅為了準備今天長壽面的高湯，前兩天就來過何家鏢局，這會兒就帶著大毛繞過正門前的人群，熟門熟路的從后巷的小門進了宅子。

何家也是五進的宅子，不過要比吳明耀那幢小上一些，因何家人口簡單，所以只在外院設了一個很大的廚房，從側門走過去有挺長一段路。大毛第一次來這樣大的宅子，拘謹的跟在杜齊悅的身后走著，連頭都不敢多抬。

廚房里已經忙活開了，包括杜齊悅在內，何家這次總共請了十個廚師過來，這時大部分人都已經開始做菜了。杜齊悅忙穿上圍裙洗了手，走到自己負責的那個灶臺那，從柜子里搬出昨天煮好的一大鍋湯，嘗了嘗確定味道沒錯之后才讓大毛點了火重新煮上。

“小悅，現在我要做些什么？”大毛點好火后搓了搓手問道。

杜齊悅把自己帶來的家伙什都拿了出來，說道：“揉面吧，百壽桃、福字方糕和八寶飯這三樣點心先做?！?/br>
“哎?！贝竺珣艘宦?，拿起瓢從一旁的面缸里舀了一大盆的面粉出來，混上清水就揉了起來。

杜齊悅把昨天磨好的一整盆豆沙餡和一整盆的棗泥餡拿出來分別放到兩個鍋里加熱炒熟，一邊核對了一下自己需要的食材，發(fā)現其他東西都已經準備好了，就缺牛奶還沒有拿來，便招手喊來一個廚房里的小廝問道：“四喜，我要的牛奶呢，你們大管事昨天不是說好了一早就運最新鮮的牛奶來的嗎，怎么到現在還沒送來？”

叫四喜的小廝不過十二三歲模樣，平日里只管廚房里打掃燒火的雜事，其他一概不知，杜齊悅問他他就呆頭呆腦的摸摸腦門說道：“杜大廚，這個小的不知道，外院的小廝一早就把該送來的食材都送了來了。”

杜齊悅見這小子什么都不知道，就說道：“你們管事呢，你去給他說我要的牛奶還沒送來，今個最主要的點心百壽桃就要用到牛奶，沒有牛奶我做不來?！?/br>
四喜聽了忙跑了出去，沒一會兒又跑了回來，氣喘吁吁的對杜齊悅說道：“杜大廚，我們管事說去莊子里運牛奶的車子半道壞了翻了車，車上的奶都給灑了，我們管事已經派人去別的莊子買了。我們管事說讓杜大廚你先做不用牛奶的點心?！?/br>
聽了這話杜齊悅眉頭就皺了起來，說道：“我今個要做的點心里有三樣都要用著牛奶，缺了可不行，你讓你們管事盡快派人去催催，至少得告訴我大概什么時候這牛奶能運過來。缺了一樣材料，一時半會兒的可做不齊八樣好寓意的點心?！?/br>
四喜便又跑了出去，接著很快又回來了，依舊帶話只讓杜齊悅先做不用牛奶的點心，至于這牛奶大概什么時候運來卻還是沒說。

杜齊悅沒想到前兩天都順順當當的，趕上正日子了卻出了這樣的事情，不過既然攤上了也沒辦法，只好先去做福字方糕和八寶飯，一邊在心里做好了最壞的打算，列出了幾樣不需要牛奶寓意又比較好的小點心來。

不過事情也沒有太糟糕，在杜齊悅蒸上福字方糕和八寶飯，開始做菊花佛手酥的時候幾大桶的牛奶終于運了過來。這時壽宴也正式開始了，鼓樂聲和戲子的吟唱聲從花園里隱隱約約的傳了過來，一個外院的小廝跑過來對杜齊悅說道：“主子讓盡快上一兩樣點心，現下看戲好吃些?！?/br>
“哎，再等一炷香的時間就好上了。”杜齊悅說道，扭頭指揮著大毛將幾桶泛著腥味的牛奶全都倒進了一口大鍋里，放了杏仁和白糖開始熬煮。

大火煮牛奶容易讓牛奶缺失營養(yǎng)，平時杜齊悅是絕不會這么做的，不過這會兒時間來不及就顧不上這些了，他讓大毛加了幾根大柴火，不到十分鐘一大鍋的牛奶就煮沸了。

杜齊悅舀了一些牛奶出來讓大毛揉面做百壽桃，然后自己也取了一些出來放到冷水里弄涼，接著以二比一的比率加入濾干凈了米粒的米酒，攪拌均勻后倒入一個個淺口的小燉盅里頭，然后蓋好蓋子放到蒸籠里頭上鍋蒸。

這時福字方糕和八寶飯正好蒸好了，杜齊悅忙叫人把蒸籠取下來，將模子里的方糕和八寶飯倒處來。

方糕是放在一個正方形的模子里的，一個模子分成十六個小的正方形格子，每個格子底下刻著一個大大的福字和四個祥云紋，這樣蒸出來的每塊雪白的方糕上頭便都清楚的印著福字。杜齊悅讓人每三塊分一小盤擺在豆青色的小碟子里，然后在三塊方糕中間放上一點綠色的薄荷葉子和幾顆小櫻桃，就讓人端了出去。

八寶飯是用水果汁染成紅色的糯米填上八樣果干做成的餡制成的，同樣是放在等分成十六個的正方形模子里的，不過那些小格子不是做成正方形的，而是一條條游動的鯉魚模樣。杜齊悅讓人在魚眼睛的部位一一的塞上兩粒豆沙丸子，然后擺在水藍色的小碟子里，看起來就像是一條條真正的鮮紅色鯉魚一樣。

弄好這兩樣點心，酥酪也蒸好了。蒸籠取下來后，杜齊悅開了燉盅的蓋子看了看凝固程度后便擺在一邊晾涼，等一個時辰之后這些還有些水分的酥酪就會完全凝固，變成白若凝脂，口味軟滑的美味。

何老夫人對今個兒的壽宴是相當滿意的，這次是她的六十大壽，客人來的特別多，倒處都是熱熱鬧鬧的，兒子給她請的戲班子扮相好看唱的也個頂個的好聽，最主要的是