不成他們也是這個(gè)混元教派的不成。

“這可真是湊巧！”

“誰(shuí)說(shuō)不是啊，本來(lái)以為是個(gè)大陰謀，朝廷如臨大敵，派了要員來(lái)查案，查到最后，竟然是這么個(gè)結(jié)果，真是出人意料?！眹?yán)縣令嘆道。

“那個(gè)什么壇主抓到了沒(méi)？”

“沒(méi)有！”嚴(yán)縣令搖頭，“聽(tīng)信徒說(shuō)，混元教的壇主四海為家，漂泊不定，發(fā)展一批信徒之后，就去輾轉(zhuǎn)去另一個(gè)地方！”

“朝廷來(lái)的欽差大人能接受這樣的結(jié)果么？”孟澤問(wèn)道。

“不能接受也能接受，大伙兒都看著呢。不過(guò)，這對(duì)我們來(lái)說(shuō)，確實(shí)很好的結(jié)果。若是這案子真是別有用心的人弄出來(lái)的，到時(shí)候可真會(huì)鬧得山河變色?！?/br>
嚴(yán)縣令說(shuō)得隱晦，孟澤卻品出了他的意思。欽差大人是梁貴妃一派的人，若是查到這事兒跟支持太子的人有關(guān)，那太子的麻煩可就大了。

“如此說(shuō)來(lái)，在店鋪里刻字的也是這個(gè)教派的人干的羅。”

“應(yīng)該是的，朝廷派人來(lái)查案也不是什么秘密，混元教派的人耳目眾多，知道這個(gè)消息也不奇怪，他們就是想把更多人拉下水而已，好攪亂視線！”

“如此看來(lái)，這個(gè)教派也并不純粹！”孟澤評(píng)論道。

若是純粹的教派，就不會(huì)摻和到政治事件里面來(lái)，更不會(huì)為了保存自己，把更多無(wú)辜的人卷進(jìn)來(lái)。

嚴(yán)縣令點(diǎn)頭，正色道：“你說(shuō)得沒(méi)錯(cuò)。這混元教盜用佛道經(jīng)文，生搬硬套，蠱惑人心，就是一個(gè)下九流的教派。”

第137章吉祥熱鹵

平遙縣石碑的案件結(jié)了，朝廷派的欽差大人動(dòng)身返京，驚惶了一個(gè)多月的人們終于可以歇一口氣，隨心所欲地過(guò)自己的小日子。

孟澤也把制作熱鹵的事情提上了日程，還新招了一個(gè)老師傅。

這個(gè)老師傅姓胡，叫胡有德，已是知天命的年紀(jì)，因?yàn)樵诩遗判欣隙朔Q(chēng)胡二。

胡老師傅并非大酒樓的廚師，而是一名普通的掌勺人。早些年，胡老師傅帶著兩個(gè)兒子，在不同的城鎮(zhèn)和鄉(xiāng)村里奔波，給辦紅白喜事的人家做菜，辦酒席。

一晃幾十年過(guò)去，兩個(gè)兒子相繼娶妻生子，各自在不同的地方安了家。胡老師傅在大兒子家住了些日子，又在二兒子家住了些日子，覺(jué)得不習(xí)慣，最后跑出來(lái)自己找事做。

“年輕時(shí)跑慣了，老在一個(gè)地方待著，總覺(jué)得這人沒(méi)勁得很?！斑@是當(dāng)時(shí)胡老師傅來(lái)應(yīng)聘時(shí)說(shuō)的話。

孟澤嘗了胡老師傅做的菜，比普通的家常菜味道還要好上幾分，便將人留下了。

粉面鋪的生意越來(lái)越好，王哥的手藝有限，店里確實(shí)需要一位專(zhuān)業(yè)的掌勺師傅。再者，胡老師傅的刀工著實(shí)了得，比起酒樓的大師傅來(lái)也毫不遜色。

師傅招到了，孟澤就開(kāi)始定鹵菜的品種。

素菜好弄，光是豆制品，就能弄出好幾樣。香干、千張、捆雞、腐竹皮等等，另外還有木耳、韭菜、藕片、毛豆可搭配。

然而，葷菜卻沒(méi)素菜那么好定。

其一，是這個(gè)時(shí)代生產(chǎn)力低下，食品工業(yè)鏈極其不發(fā)達(dá)，導(dǎo)致rou類(lèi)的品種少。

譬如，孟澤想賣(mài)鹵雞爪。這想法好，但上哪兒去找那么多雞爪去？想賣(mài)鹵豬蹄，一家人吃就行，想大量買(mǎi)，對(duì)不起，沒(méi)有！想賣(mài)牛肚，這年頭牛都不能隨意殺，還想賣(mài)，簡(jiǎn)直嫌日子過(guò)得太舒坦，得找個(gè)衙差給你松松筋骨！

其二，甭管什么品種，只要是rou，價(jià)格都貴，能放開(kāi)肚皮吃的人家可不多。

孟澤想了半天，也沒(méi)想出一個(gè)兩全其美的好辦法。

胡老師傅知道后，笑道：“這有什么為難的。雞爪難湊，就從豬身上下手！豬rou是貴，但豬耳朵、豬尾巴、豬鼻子、豬舌頭，這些都是便宜又好吃的rou菜，做成鹵菜正合適！你若是嫌棄分量少，多找?guī)讉€(gè)屠戶，長(zhǎng)期訂不就成了。

真是一語(yǔ)驚醒夢(mèng)中人，孟澤大手一揮，干脆將這事兒交給了胡老師傅去辦。

胡老師傅也沒(méi)讓孟澤失望，往外面跑了幾趟后，就跟三個(gè)屠戶打好了關(guān)系，讓他們每日定期送rou來(lái)。

“你瞧，這樣每日至少有六對(duì)耳朵、六條尾巴、六條鼻子、六條舌頭。豬蹄不定期，這樣湊起來(lái)，你每日的葷菜也就夠了。”

孟澤點(diǎn)頭，剛開(kāi)張么，這些rou確實(shí)是夠了。

葷菜、rou菜的種類(lèi)都定好了，孟澤就開(kāi)始配置鹵料，熬制鹵水，為賣(mài)熱鹵做準(zhǔn)備。

鹵料是他精心調(diào)配的，除了雜貨店買(mǎi)來(lái)的各種常見(jiàn)的香料之外，孟澤又加了自己種植的香料進(jìn)去。每一種加多少，孟澤都有精確的計(jì)量，還特意去買(mǎi)了一杠稱(chēng)藥材用的戥子，也就是藥稱(chēng)。

精確配比，是味道穩(wěn)定的關(guān)鍵，所以孟澤非常上心，前期的準(zhǔn)備都花在這個(gè)上面了，為此還費(fèi)了很多香料。

好在他在做飯燒菜。上面有些天賦，都不用看菜譜，就能知道大概怎么燒會(huì)好吃。這鹵料，初次配出來(lái)后，味道就稱(chēng)得上可以。

孟澤后面又陸續(xù)改了好幾次配方，直到連自己都覺(jué)得沒(méi)有什么可改進(jìn)的了，這才收了手。

鹵料備好，接下來(lái)就是湯料。

孟澤去集市上買(mǎi)了筒子骨，又殺了好幾只雞，取雞骨架，連同筒子骨一起熬，熬到湯色清亮，才往里面加鹵料。

這滿滿一缸子湯料加鹵料，放在灶膛上，大火轉(zhuǎn)小火足足熬了一天一夜，這才成。

掀開(kāi)蓋子的那一剎那，香辛氣如潮水一樣蔓延開(kāi)來(lái)，很快就席卷了整個(gè)鋪?zhàn)印Ｅ妹恳粋€(gè)到店里來(lái)吃粉的食客，都忍不住問(wèn)是什么好東西。

跑堂小二得意地炫耀著：“香吧，這是我們掌柜新研制出來(lái)的鹵水，全鎮(zhèn)獨(dú)一份，別處可沒(méi)有?！?/br>
跑堂小二這么一說(shuō)，把食客們的好奇心都吊起來(lái)了，個(gè)個(gè)爭(zhēng)著要嘗。

孟澤順?biāo)浦郏F(xiàn)場(chǎng)讓胡老師傅把事先擺在盆子里的腐竹、千張絲下到鹵水缸里，燙上幾分鐘，再撈上來(lái)，分裝到小碟子里，送到好奇的食客們面前。

食客們一嘗，眼睛都亮起來(lái)了，這味道，鮮、香、辣，簡(jiǎn)直不要太美妙。只可惜，分量太少，不夠吃。

“這鹵菜咋賣(mài)的？“有人忍不住出了聲。

“素菜不論種類(lèi)，12文一斤，葷菜25文一斤?！泵蠞山榻B道。

“都有什么葷菜啊？”

“豬耳朵、豬蹄、豬尾巴……

“一斤rou才18文錢(qián)，這些東西還算不上rou呢，還要25文一斤，太貴了點(diǎn)！“有人咋舌。

“就是，太貴了點(diǎn)！”

一人說(shuō)貴，其他人也就跟著附和起來(lái)，好似這樣，就能令孟澤降價(jià)一般。

孟澤也不辯解，又燙了一點(diǎn)葷菜，裝在碟子里，給叫得最歡的幾個(gè)人送去。

“價(jià)格先不論，先嘗嘗這味道！”

有吃白不吃，那些人迅速拿起筷子，挑了幾樣嘗