光被一大片開得燦爛的紫色小花給吸引住了。

    誒？那種開在雜草叢里的紫色小花，怎么看起來那么眼熟？

    下意識走過去，仔細地查看了一下，她的眸子里流露出了一抹驚喜。

    這不是藠頭嗎？這里居然生長著這么多的藠頭？

    對于藠頭，她可不陌生。

    小時候，她家種了很多，奶奶最喜歡把藠頭做成罐頭，有甜的，也有咸的。

    甜的，用糖腌制，抹去了藠頭的辣性，甜脆開胃。

    咸的，用鹽腌制，再加些辣椒，又酸又辣，和臘rou一起炒，簡直就是人間美味。

    而藠頭吸收了臘rou的油脂，有著更加醇厚的腴滑香脆，那滋味如今想來都流口水。

    干制的藠頭還可以入藥，有健胃、輕痰之功效，可以治療慢性胃炎。

    所以在她家鄉(xiāng)，幾乎家家都會種藠頭。

    既能佐餐，又能賣錢，也是一項家庭經(jīng)濟來源。

    第340章 野菜大餐

    謝悠然很激動，她拿出小鐵鏟，挖了一大捆的藠頭放到背簍里。

    當下滿載而歸。

    回到家，楊氏見她挖了這么多野菜回來，很是不解。

    “大丫，你挖這么多野菜干什么？”

    當初他們家窮得吃不上飯的時候，全靠這些野菜充饑，不知道吃了多少。

    所以楊氏現(xiàn)在一看到野菜，就有些反胃。

    謝保順也有些奇怪，“我說大丫，你該不會是還想著把這玩意兒拿來吃吧？”

    野菜還沒吃夠？還是如今生活好了，所以憶苦思甜？

    謝悠然笑，“說對了，今兒晚上，我就請大家吃野菜?！?/br>
    夫妻倆一聽她真要吃野菜，都愣住了。

    他們眼下豐衣足食，吃香的喝辣的，可是一點也不想再吃野菜了。

    當年真是吃多了，吃傷了，導致現(xiàn)在看到野菜就反感。

    但謝悠然打定主意，一定要讓他們嘗嘗她親手做的野菜大餐。

    將野菜分類洗好，她挽起了袖子，進了灶房。

    家里人口多了，二丫又是個喜歡下廚的，所以家里這間灶房蓋得很大，跟西邊的兩個耳房的面積是一樣大的，一走進去，感覺格外的寬敞。

    大灶也砌了兩口，灶房里該有的家伙什一應俱全，應有盡有，外人乍一進去，就會恍若進入了一個大酒樓的后廚一樣。

    謝悠然沒讓楊氏插手，自己在灶房里忙活了好幾個時辰。

    等晚上二丫到家的時候，她的野菜大餐已經(jīng)完成，薺菜餃子也已經(jīng)下鍋了。

    一家人整齊地圍坐在堂屋里的八仙桌旁，個個都用新奇的目光望著滿桌子的野菜。

    馬齒莧、蒲公英和灰灰菜都是涼拌的，莧菜炒了雞絲，蕨菜跟扣rou做成了一道菜，香椿炒雞蛋，薄荷炒rou片，還有一盤香辣可口的臘rou炒藠頭。

    主食則是薺菜餡的餃子，煮好了上桌，小元寶似的冒著熱騰騰的氣，躺在陶碗里，引誘得人胃口大開。

    謝悠然放下最后一個薺菜湯，雙手一拍，大功告成。

    “爹，娘，二妹，三妹，嘗嘗我的野菜大餐?！?/br>
    二丫已是迫不及待舉起了筷子。

    她率先嘗了一個餃子。

    薺菜rou餡的餃子，滿口余香，味道厚重，但又不至于太膩，非常的好吃。

    等等，里面的豬rou，很脆，吃起來特別的香，跟往常用的rou好像不一樣……

    “姐，你這rou餡里放了什么？”她連忙虛心請教。

    謝悠然笑了笑，道：“是油渣。我用半肥半瘦的五花rou煉出了油，取其油渣剁碎，和焯水后切碎的薺菜和在一起做的餡兒?！?/br>
    二丫恍然：“我說呢，這薺菜餡的餃子格外的好吃?！?/br>
    其他人也趕緊嘗了，果真，味道異常的鮮美。

    再嘗其他的幾道野菜：

    莧菜雞絲，看著清淡，但吃起來非常可口，適合口味清淡的人吃；

    蕨菜扣rou，蕨菜吸取了扣rou的油膩，兩者互相彌補，相得益彰；

    香椿炒雞蛋，香椿裹著雞蛋片兒，吃在嘴里，香椿芽的香味在舌尖纏繞，吃不慣的會覺得這味兒真熏人，吃得慣的，則覺得這香味真獨特；

    土薄荷炒rou片，薄荷清涼，rou片肥美，搭配無與倫比；

    馬齒莧、灰灰菜和蒲公英開水焯過后加鹽醋、蒜汁兒和香油涼拌，吃一口，滿嘴春天的味道。

    二丫滿臉的驚喜，“姐，這些野菜你都是怎么做的？怎么會這么好吃？”

    “是啊，”三丫也道，“姐，我們以前吃的野菜怎么沒這么好吃啊？”

    謝悠然笑道：“咱們以前窮，吃野菜都是直接水煮，沒滋沒味的，能好吃到哪里去？”

    三丫想想也是，以前他們吃野菜是為了填飽肚子，水煮熟了就吃，缺油少鹽的，如今同樣的野菜經(jīng)過大jiejie的巧手做出來，簡直就是人間美味。

    “姐，這個是什么？”這時二丫好奇地夾起一筷子藠頭。

    謝悠然道：“藠頭啊，你沒認出來？”

    二丫問：“藠頭是什么？”

    謝悠然愣住了?！澳銈儾恢浪婎^？”

    眾人齊齊搖頭。

    謝悠然從灶房里拿來剩下的半把藠頭，“就是這個?！?/br>
    楊氏道：“嗨，這不就是野韭菜嗎？”

    野韭菜？謝悠然更愣了，他們管藠頭叫野韭菜？

    不過想想也是，這藠頭的葉片狹長，跟韭菜的外形還真有點像。

    尤其是長在雜草從里，跟韭菜的習性很像，乍一看，還真分不太清楚。

    也難怪這兒的人都叫它野韭菜。

    楊氏又道：“不過我們吃野韭菜都是吃上面的葉子，大丫，你怎么把這根莖也炒了？”

    望著一桌子疑惑的臉龐，謝悠然笑了。

    敢情這藠頭跟魔芋一樣，能吃的地方都被他們忽略了。

    “這根莖是能吃的，”她給每人夾了一筷子，“不信你們嘗嘗？”

    幾人嘗了，還真是，藠頭吸收了臘rou的油脂，有著醇厚的腴滑香脆，真的很好吃。

    大家都開眼界了，謝保順道：“大丫，你怎么知道這藠頭這土里的根莖能吃？”

    村里人吃了這么多年，都是只割了上面的葉子，把它當做野韭菜吃的。

    沒想到這根莖還別有一番味道。

    謝悠然撒謊道：“我也是見城里有人這樣吃，才想著嘗試一下，沒想到味道還不錯。”

    藠頭有理氣寬胸、開胃醒腦之功效。

    幼年逢出藠頭季節(jié)，患感冒后沒有食欲，奶奶會將拍過的藠頭放入掏蒜器，加少許鹽一同搗成絲狀，再撒少許辣椒粉，給她當小菜。胃口一下打開了，又能吃上兩碗飯，抵抗力增強，感冒也就容易康復。

    既然這里的人不懂藠頭的吃法，那么，她是不是可以效仿之前的魔芋，把這東西加工一下拿出來賣錢呢？做成罐頭，甜的