個人也樂呵得不行。車子在路上開了二十分鐘，就到了，這次由于是路邊攤，沒有鋪面，節(jié)目組就直接去了路邊攤攤主的家里。

攤主是個六十歲的奶奶，孤身一人，早年生孩子難產(chǎn)，后來就不能懷孕了，和丈夫也離婚了。她家里有兩個孩子，一個親生的，叫小婉，現(xiàn)在嫁人了。還有個二十七八歲了，但卻不會自己穿衣服的傻女兒，叫婷婷。

——婷婷是奶奶二十多年前在街上撿的孤兒，是個智障兒。

她靠一己之力，撫養(yǎng)了兩個女兒，懂事的那個嫁人了，去外地了，傻的那個留在家里，似乎也不會照顧人，還是小孩兒一樣，奶奶早上起來還要幫她穿褲子。

這是背景，也是節(jié)目組準(zhǔn)備的□□。

江宇典這會兒情緒也平復(fù)好了，開始認(rèn)真錄制節(jié)目。而且他也想好了，不如就以這次節(jié)目為由，從此退出臭豆腐界。

他問道：“奶奶，您一般是什么時候出去擺攤？”

“中午、晚上都出去，中午在學(xué)校門口，擺完了回來照顧婷婷吃飯?！?/br>
“下午就在地鐵口，學(xué)生娃放學(xué)的時候我又去學(xué)校門口，晚上就在夜市。”老奶奶說話的時候，眼睛是虛著的，江宇典意識到她眼睛可能有點(diǎn)問題，但是沒發(fā)問。

裴思邈問：“那一天可以賣多少出去？一個月賺多少錢？您每天都出去擺攤嗎？您嫁人的那個女兒呢？”

路邊小吃攤這種，似乎都不怎么講究衛(wèi)生，但小吃攤的食物普遍色香味不會俱全，可至少要具備其中兩個優(yōu)點(diǎn)，才會吸引回頭客。

奶奶回答說：“生意好嘛，一天可以賣一百多份，不好就五十份，每天都出去擺攤，下雨也去，就是生意不好?！?/br>
問起老奶奶的臭豆腐都是怎么做的，奶奶說：“以前是去菜市場買，現(xiàn)在我買了豆?jié){機(jī)，自己做豆腐。剩下的豆?jié){，我跟婷婷每天喝，像喝水那樣喝?！?/br>
江宇典這時發(fā)現(xiàn)，老奶奶的手上皮膚非常好，不像六十歲，反倒像三四十歲的模樣，而她的模樣看起來，其實(shí)也并不算老，只是頭發(fā)亂糟糟，穿得灰撲撲，臉上常常都是油煙罷了。

“至于小婉……她婆家在深圳，她每年要回來看我，給我?guī)Ш枚喽Y物哦。”

江宇典感覺不太對：“她管您嗎？給您打養(yǎng)老費(fèi)嗎？”

“要打，只是她也過的不好，我體諒她?！?/br>
江宇典看她是笑著的，可還是覺得不太對，但沒有繼續(xù)問了，只是讓節(jié)目組去幫忙打聽，她那個親生女兒的狀況，到底是怎么回事，有沒有給老人家養(yǎng)老費(fèi)。

做豆腐這一步，只是準(zhǔn)備最基礎(chǔ)的原材料而已，江宇典和裴思邈便跟著老奶奶學(xué)習(xí)了做豆腐的方法，主要是為了讓節(jié)目組有素材可拍攝。

學(xué)習(xí)了怎么做原材料，兩人發(fā)現(xiàn)這一步是比較花時間、也比較累的，對于老奶奶一個人來說的話，要做這么多工作，實(shí)際上很不劃算。

兩人嘗了她自己做的水煮豆腐，吃不出好壞來，也就暫時沒有說話。

感覺這東西似乎沒什么技術(shù)含量，其實(shí)想要做好也很需要技術(shù)的。其實(shí)最省事的方式，就是直接找一家做豆腐的老字號店合作，成本會高一些，但是能高到哪里去？

豆腐制好了，接著就是制作鹵水，老奶奶這里有現(xiàn)成的制好的臭鹵水，似乎已經(jīng)用了好幾年了——而他們只拍攝三天，但制鹵水至少需要半個月，所以這一步就直接省略了，看了學(xué)習(xí)了便完了。

老奶奶的廚房有些雜亂，但是不臟，看得出來每天都在打理。雖然人老眼花，但她內(nèi)心卻細(xì)致。

鹵水制完了，然后還要用青礬和沸水混合，和臭豆腐共同泡制兩小時以上。

青礬也就是硫酸亞鐵，能讓臭豆腐表面發(fā)酵，產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成黑色的硫化鐵，使臭豆腐表面變黑。大部分的自制臭豆腐都是這么來的。

這一步后就是用臭鹵水泡臭豆腐，泡四五個小時后，用冷水沖一遍就算做好了。

而老奶奶要出去擺攤的話，她得自己騎車去，是一輛電動三輪車，而三輪上是茶油鍋、煤氣罐、調(diào)味料等等工具。

她給兩人一人炸了一份臭豆腐，用麻油、醋、小米椒、花椒、糖和鹽等等調(diào)味料拌了一碗。問她一碗賣多少錢，老奶奶說：“兩塊錢一片，一份七片，賣十塊。”

裴思邈算了一算，抓耳撓腮的：“兩塊一片，那不對??！十塊錢是五片啊，怎么是七片呢？”

他經(jīng)常在長沙錄節(jié)目，知道臭豆腐價格其實(shí)不便宜，二十塊錢一份，一份只有四片，給你切得小小一塊，看著就是十六個小塊。

算清楚了，他問：“您這么賣不虧嗎？”

“不會虧，少賺點(diǎn)，就當(dāng)給我家孩子積德吧。”老奶奶問道，“香菜要不要？”

裴思邈說要，江宇典說不要。

他覺得香菜有股臭味，特別讓他難受的臭味。

裴思邈奇了怪了：“你以前不是最愛吃香菜的嗎？怎么不吃了??！”

“有一次吃多了，把我難受的，我就再也不吃了。”他隨意找了個理由搪塞，好在裴思邈腦子不靈光，哦了一聲，覺得是這個道理：“什么東西吃多了啊，都難吃。再喜歡、再好吃的，也會覺得膩得慌?！?/br>
兩人吃起了這份臭豆腐來。

剛炸出鍋的臭豆腐，拌以佐料，聞著是臭中帶香，但還不夠臭。

江宇典吃自己的，感覺糖放的很多，特別甜，倒很合他的口味，不過他也不愛吃這玩意兒，怎么都不愛吃。

裴思邈呢，吃一口就說：“哇好咸，鹽放多了，我吃吃看你的?！彼浅２豢蜌獾鼐桶阎窈炆斓浇畹渫肜?，吃完一臉的古怪，想吐出來又忍了，滿臉一言難盡，“你這個怎么這么甜？你自己加的糖？”

江宇典意識到問題：“您眼睛是不是有點(diǎn)不太好？所以沒有分清鹽和糖？”

“我眼睛好，好得很?！?/br>
奶奶這時說自己要出去擺攤，老人家要一個人騎電動三輪，車上坐不下多的人了。她戴著帽子，上車的時候江宇典攔住了她：“我來騎車吧?！?/br>
“你不曉得路，你坐汽車?！彼f話的湖南口音，倒也不難聽明白。

“天冷。您坐汽車，我來騎摩托，您坐在車上指路，我跟著汽車走?！迸崴煎惚緛碚f他騎車，江宇典開車，但江宇典是個沒駕照的人，所以只能由裴思邈開車。

兩人都感到這次的節(jié)目很難、太難了。

三天時間完全不夠。

兩人面對著鏡頭，江宇典首先說了問題：“老人家眼睛有問題，她分不清鹽和糖，但她也沒有嘗味道，說明她自己騙自己，覺得自己眼睛沒問題，也不去醫(yī)院檢查——這是第一個問題，也是非常嚴(yán)重的一個問題。拌調(diào)料味道拌錯了倒還是小事，她這么大年紀(jì)了，身邊也