下根本沒有更好的去處，藍召雨是抄襲沒錯，但他拿出的創(chuàng)意的確不錯。我打算等清瑜準備開中餐店的時候再找小涼聊一聊，看能不能把她挖過來。”

    

　　“你隨便。”7788咂咂嘴：“我不急，你的任務(wù)都還沒完成，現(xiàn)在想結(jié)局評定太早了?！?/p>

    

　　錢淺剛進后廚，付清瑜就急急忙忙地走過來：“香香，你回來了，我等了你好久?！?/p>

    

　　“和小涼多聊了一會兒?！卞X淺沒等付清瑜問就主動交代：“那個藍召雨，找我就是為了勸你跟他合作。我聽小涼說，他好像想在F國首都開一間分店，希望小涼過去做主廚?！?/p>

    

　　“夏葉涼嗎？”付清瑜歪著頭想了想，給出了一句評語：“我覺得如果是你也許還可以，夏葉涼恐怕不行。她創(chuàng)意的優(yōu)勢在中餐，去F國恐怕會水土不服?！?/p>

    

　　“我哪有那個本事?！卞X淺笑著搖搖頭：“你和小涼都是天才型選手，像我這種普通人只能老老實實的當副廚。”

    

　　“瞎說。”付清瑜一臉認真的模樣：“你設(shè)計的玫瑰蛋糕非常受情侶歡迎，在社交媒體上很火，還有人打電話來問是不是可以預(yù)定外賣?！?/p>

    

　　“說到這個……”錢淺突然轉(zhuǎn)過身看著付清瑜：“清瑜，今天藍召雨跟我說的無非是finedinning成本高之類的一些老生常談的理由。雖然如此，但這的確也是高端西餐經(jīng)營的困境，我們店經(jīng)營成本就是很高啊，你也不能總靠自己的分紅貼補自己的理想啊?！?/p>

    

　　“老婆，你心疼錢了啊。”付清瑜沖著錢淺露出小狗一樣可憐兮兮的表情：“我真的可以讓你做土豪太太的，目前店里的運營成本，我負擔(dān)起來不困難。”

    

　　“我想說的不是這個?！卞X淺笑著搖搖頭：“我們店最近很紅，好多時尚界名流在社交媒體上曬照片，但是每天接待就這么幾桌客人，雖然我沒問過你利潤的問題，可我估計光靠著下午茶養(yǎng)著，利潤低，要回本還要很久吧？”

    

　　“你要看賬嗎？”付清瑜立刻一副積極的模樣：“我叫人拿給你。你說的沒錯，利潤不高，但也慢慢回本，不用擔(dān)心的，我答應(yīng)了讓你做土豪太太，一定會做到的?！?/p>

    

　　“能不能有點重點?！卞X淺沖付清瑜翻了個大白眼：“我最近有個想法，想跟你說說。我們店很紅，但是價格昂貴，就算是人均300的teaset也不是人人都能負擔(dān)得，但是成本在那里，我們也不可能降價，所以下午茶時段看似火爆，但是銷售還是有限。你剛剛說有人想要預(yù)定玫瑰蛋糕，我想這也許是條不錯的路子?！?/p>

    

　　“咦？說說看，我也聽聽?！备肚彖み€沒回答，他的合伙人職業(yè)經(jīng)理人趙澤突然湊過來插話：“開展外賣業(yè)務(wù)嗎？”

    

　　“是，也不是?！卞X淺搖搖頭：“我們是finedinning餐廳，所有的食物都要求最好堂食，打包會影響口感，怎么能做外賣，但外賣雖然不能做，面包店卻可以。我們店每天都要做面包，隨餐面包都是免費給客人吃，每一個面包籃都有八種以上的面包隨客人選擇，我們的面包非常受歡迎，尤其是核桃餐包，外場服務(wù)生跟我說過幾次，有客人想另外買回家。既然如此，我想不如真的開個面包店，面包品種多做幾個，再加上一部分可以帶走的西點，另外就是三明治?！?/p>

    

　　“可以試試，也許可以?！壁w澤立刻眼睛一亮：“面包店里每天都要做，西點下午茶時段也有供應(yīng)，多做幾個品種，人工成本也差不了太多，可以帶走的西點和三明治定價可以稍微低一點，面包店還可以設(shè)兩三個座位，如果有人想要吃個三明治加咖啡的簡餐，也可以坐下?！?/p>

    

　　“我想，面包店面積不需要太大，但是一定要明顯，最好在門口或者旁邊，這樣來喝下午茶或者吃飯的客人，路過面包店，也許想要順手買點東西回去?！卞X淺說道：“我們的烘焙工作間面積不小，應(yīng)該能夠負擔(dān)一間面包店的出品。”

    

　　“可以?！备肚彖ち⒖厅c了點頭：“老趙聯(lián)系一下物業(yè)，看看旁邊的店面能不能租下來，如果不行，我們先在前臺附近開一小塊地方試試看?！?/p>

    

　　

    

    

第1280章：名廚，我有其他職業(yè)規(guī)劃（47）

    

　　老趙的執(zhí)行力極強，三個人商量決定之后，他立刻開始聯(lián)系物業(yè)。改造店面并非一時半刻可以完成，但變通能力很強的老趙想了其他的辦法，在錢淺提出她的想法兩天之后，她發(fā)現(xiàn)，老趙在前臺迎賓的位置旁邊，設(shè)了個冷柜。

    

　　“香香，你來看看?！崩涔褚环藕茫馅w就迫不及待地拽著錢淺去看：“中間位置要有個招牌的玫瑰蛋糕，其他怎樣填滿隨便，后廚的事我不懂，清瑜讓我來問你。但是不管怎樣，一定要好看，別花里胡哨的像是廉價糕點店似的。”

    

　　“放心！”錢淺當著老趙的面，嘩啦一下攤開了自己厚厚的筆記：“中間一個一磅的玫瑰蛋糕就可以，最下面一層都擺不太花哨的切件千層，我們店茉莉花口味的千層很受歡迎。中間層擺切件條形蛋糕，柚子蛋糕，清淡的柚子奶油配開心果點綴，綠白相間很清雅，之后就是樹莓白巧克力伯爵茶蛋糕，白巧克力奶油涂層，視覺上也很干凈。玫瑰蛋糕這一層避免喧賓奪主，我們擺一些顏色略深的點心，例如黑芝麻泡芙和傳統(tǒng)栗子塔怎么樣？”

    

　　“還有那個，你們后廚昨天拿出來試吃的那個是什么來著，紅紅的慕斯蛋糕，很漂亮精致的那個?！崩馅w敲了敲自己的腦門：“我想著是不是可以做成心形？很討女孩子喜歡?！?/p>

    

　　“覆盆子荔枝蛋糕嗎？”錢淺點點頭：“可以。另外我今天打算做點巧克力，各種口味都做一些，我們店飯后贈送的巧克力也很受客人歡迎，我想是不是可以裝盒出售，一盒也不需要太多，九顆不同口味就可以?！?/p>

    

　　“行行行！”老趙點頭如搗蒜：“你上回試做的焦糖夾心和咖啡夾心的巧克力，我拿回家給我女兒，她愛吃得不得了，說是比那個S國的名店出品的還要好吃。還有焦糖海鹽的手指泡芙，總之我不管你用什么方法，今天下午三點之前，把這個冷柜給我填滿了，筆記給我，能單獨上架的點心都標出來，我現(xiàn)在就去做定價?！?/p>

    

　　這個簡單！下午茶的點心也是早早開始準備，領(lǐng)著人一起做出來就好。頭一天試著擺冷柜，錢淺也沒預(yù)計生意會多好，店里的原料都是昂貴的頂級原料，做多了也是浪費，因此她只打算每個品種多做個十幾件，這樣如果到了晚上賣不掉，員工們分一分帶回家吃，也不至于太浪費。

    

　　兩點鐘之前，錢淺帶著手下的廚師將冷柜填的滿滿當當，老趙趕著制作的精致價錢牌也一一擺放好。實話實說，考慮到成本，老趙給小件甜點的定價并不低，小小的手指泡芙也要將近四十塊，而最貴的