都是幾代人不斷的改良，試驗(yàn)出的最好的味道，這才叫秘方。人家?guī)状说男难?，你張嘴就是公開，這三百斤的老母豬都沒你臉大。然后再說徒弟，有句老古話叫一日為師終生為父，這是在哪個(gè)行業(yè)里都通用的。師傅篩選徒弟，那肯定是希望選出一位最優(yōu)秀的，來繼承他的衣缽。如果隨隨便便交到像你這樣的小癟三手里，那完了，以后師傅的名聲都得被你糟蹋。這位師傅還只是將你扔到二廚呢，要我可能直接就讓你滾了，免得以后動(dòng)什么歪心思，帶累師傅?！?/p>

    

　　她這話一說完，那位師傅明顯露出來考慮的表情。

    

　　那小伙子氣沖沖的沖過來，“你在這說什么鬼話”

    

　　只是走到一半，突然停了，神色有些猶豫。

    

　　陳白微感覺到身后站了個(gè)人，回頭一看，就發(fā)現(xiàn)沈清巖冷著一張臉，看著對(duì)面的小伙子。

    

　　她再次抖擻起來，像極了狗仗人勢，再次呲著牙朝那個(gè)小伙子噴去。

    

　　“如果所有人都像你說的那樣，去舊出新，那未來再有人想回憶傳統(tǒng)，恐怕都找不到了。無論是味道還是工藝，都需要那些堅(jiān)持的人，來保留住傳統(tǒng)的。你們家酒樓，做的就是海城經(jīng)典菜，那就好好保留這個(gè)經(jīng)典的味道，沒有任何錯(cuò)誤，憑什么你要看不起食客說，一直都是那一個(gè)味道，可是你知道味道的保持有多難嗎多少人幾十年后再想去尋找當(dāng)年的味道，卻再也找不到了?！?/p>

    

　　“食客很重要，這是無法否認(rèn)的。可你聽的是一位食客這么說，還是所有食客都這么說我們沒辦法做到所有人都滿意，再好的廚師也做不到。但我們可以做到的，是他們哪怕去嘗過別的餐點(diǎn)，兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，還是回到我們這里。能讓人離不開的味道，才是最經(jīng)典的?！?/p>

    

　　“你一個(gè)吃過的鹽還沒師傅做過的菜多的小年輕，就指著師傅的鼻子這么吆喝，誰給你的臉了逼著你學(xué)了不學(xué)就趕緊滾。還有這位師傅也說了，是你自己疏于聯(lián)系，知道怎么顛鍋顛勺嗎我剛也看了眼，你那個(gè)軟腳蝦的水平，看得我都覺得辣眼睛?！?/p>

    

　　之前說的，小伙子都不知道怎么反駁，到這他冷笑一聲，看了眼陳白微身后的沈清巖，對(duì)陳白微說道“你一個(gè)來吃飯的，懂什么顛勺顛鍋?！?/p>

    

　　嘿，陳白微這小暴脾氣，按捺不住蠢蠢欲動(dòng)打臉這個(gè)小伙子的沖動(dòng)，“那我還真就懂了。”

    

　　她氣勢洶洶的走上前，沈清巖亦步亦趨的跟著，像個(gè)忠誠的保鏢。

    

　　那位師傅在陳白微伸手握上鍋柄的時(shí)候，趕緊攔著，“這位小姐，剩下的事我來處理吧，謝謝您說的那番話，令我非常感動(dòng)。但這個(gè)鍋勺都有點(diǎn)重的。”

    

　　陳白微看了他一眼，輕輕松松的單手拿了起來，然后晃了幾下里面的沙子。

    

　　那位師傅閉了嘴，行吧，你想干啥都行。

    

　　“顛鍋用的是手腕的巧勁，爆炒的時(shí)候經(jīng)常會(huì)用到，需要和手還有勺子一起配合。鍋在往回拉的時(shí)候，手勺往前推，菜肴就會(huì)在鍋中勻速的轉(zhuǎn)動(dòng)，保證每一部分都受熱均勻，同時(shí)也保證了味道的融合?！?/p>

    

　　陳白微手下流暢的一個(gè)回拉，鍋內(nèi)的沙子就如流沙一般勻速的晃動(dòng)了一圈。

    

　　這么重的鍋在她手里，她都沒有什么反應(yīng)，反而輕松自在得很。

    

　　隨后她又拿起勺子，“鍋往前送，炒勺跟著配合向前，食材在鍋前的時(shí)候勾住，往回拉，手腕順勢往下壓，就回來了。勺工是廚師必須的，也是最基礎(chǔ)的，如果連這個(gè)都練不好，說明你頂多也就是普通廚師，高級(jí)廚師是永遠(yuǎn)做不了的。這里面就需要力量基礎(chǔ)，沒有力量，手藝再好，你也沒辦法去將味道做到極致?！?/p>

    

　　陳白微輕輕松松的給他們演示了下晃勺翻勺出勺三個(gè)動(dòng)作，流暢度明眼人一看，就知道是行家。

    

　　她眼神專注，細(xì)瘦的手握著大大的鍋和粗粗的勺柄，顛鍋的時(shí)候，每一粒沙子仿佛她手中聽話的玩物一般，顛起來的同時(shí)，又如沙雨一般回落回原位，地面都沒落下任何一粒跑出去的沙子。

    

　　旁邊圍著的人都看呆了，很難想象，一個(gè)漂亮精致的女人，將鍋和勺用得如此的出神入化，像是沒有任何重量，輕飄飄的，完全被她掌握了。

    

　　那位師傅看得滿眼激動(dòng)，越看越驚嘆。

    

　　哪怕是他這種幾十年的老廚師，也沒辦法說自己做得更厲害。

    

　　這是行家啊，還是個(gè)高手呢。

    

　　陳白微給他們演示了二十幾個(gè)來回，各種花式顛鍋全部來了一套，花里胡哨的，很是唬人。

    

　　放下鍋勺的時(shí)候，陳白微拿鼻孔看對(duì)面的小伙子。

    

　　“小伙子，你什么時(shí)候練到我這個(gè)程度了，再想想今日你說過的話，就會(huì)覺得多么可笑了。”

    

　　那小伙子臉色青白，卻又完全說不出反駁的話來，陳白微這一手確實(shí)震人，他做不到。

    

　　打臉成功，陳白微覺得自己這會(huì)肯定形象高大帥氣得很，注意到旁邊站著的沈清巖，一拍腦袋。

    

　　“咱們菜上了嗎我都忘了?！?/p>

    

　　“來找你的時(shí)候，上了一道水晶蝦仁?！鄙蚯鍘r滿眼笑意。

    

　　“那趕緊回去，涼了就不好吃了，這會(huì)都多久了，快點(diǎn)快點(diǎn)?！标惏孜⒅泵诺耐嘏埽铧c(diǎn)左腳絆了右腳，被沈清巖給扶住了。

    

　　“你慢點(diǎn)。”他有點(diǎn)無奈。

    

　　倆人匆匆離開，像平凡無奇的掃地僧，突然露了一場絕學(xué)，又突然消失。

    

　　陳白微剛坐到位置上，剛要拿起筷子，突然停了，她不好意思的看向?qū)γ娴纳蚯鍘r，“那什么，我得離開一小會(huì)。”

    

　　打臉太過投入，她忘了上廁所。

    

　　等她再重新入座，砂鍋糟香魚頭，還有油爆蝦都上來了。

    

　　陳白微面前的小碗里也已經(jīng)被沈清巖盛了一碗水晶蝦仁。

    

　　她甜甜蜜蜜的說了聲謝謝，看著賽如珍珠的水晶蝦仁，迫不及待的拿起筷子夾了一顆送到嘴里。

    

　　水晶蝦仁是清炒的，其實(shí)清炒的菜，才是跟考驗(yàn)廚師的功底的，味道濃重的菜，做得好與壞，有其他的味道掩蓋。但清炒的菜就不一樣了，炒得好不好，普通人都能嘗出來。

    

　　陳白微嗅著奇香四溢的味道，咬著嘴里的蝦仁，口味清甜，蝦rou的鮮香被淋漓盡致的提煉出來，似乎沒有任何配料，只單純的用蝦rou的鮮甜來做味道。

    

　　蝦rou鮮亮透明，，軟韌的同時(shí)，還帶著一點(diǎn)點(diǎn)脆脆的，可以說是非常清口的一道菜了。

    

　　陳白微個(gè)人表示很喜歡，至少比后世她嘗過的要好吃不少。

    

　　那時(shí)候她記得蝦仁旁邊居然還放了一小盤子蘸料，不倫不類的，哪是清炒蝦仁啊

    

　　油爆蝦和水晶蝦仁都是蝦，但味道卻完全不一樣了。

    

　　顧名思義，就是用油炸出來的蝦。

    

　　小蝦米是沒法做的，一般用的就是中小型，身體肥嫩的蝦。

    

　　陳白微嘗了一個(gè)，知道這是