。

    

　　所以像李師傅這種，從學(xué)徒做起的話，向來都是師傅說什么就是什么，不會懷疑師傅有沒有說錯。當(dāng)然也有一個可能，那就是連師傅其實(shí)都不明白這菜正宗的做法是怎樣的。

    

　　一道菜一道菜的做法，全靠口口相傳。

    

　　“ennnnnn，也不是不對，只是少了點(diǎn)步驟，我看你這配料都還挺齊全的?！标惏孜]否認(rèn)李師傅之前的做法。

    

　　“這個雞丁，可以先用酒還有油，再加上胡椒粉和鹽稍微腌制一下。要是想雞丁更嫩的話，再加一點(diǎn)淀粉到里面，抓勻來。這樣炒出來的雞丁就嫩得打滑，比直接炒的口感要好很多?！标惏孜⑦吔o他說，邊往里面放調(diào)料，用手?jǐn)嚢枳颉?/p>

    

　　“也可以像我這樣，小力揉的同時，再進(jìn)行按壓，雞rou松散一點(diǎn)，腌制得也會更好一些?！?/p>

    

　　陳白微給他展示著手法，“這種小方法做任何rou類的時候都適用，口感會好，如果覺得麻煩的話，不用也行?！?/p>

    

　　食堂菜講究快速，不是精品菜，用不用這種小法子，關(guān)系不是很大。

    

　　李師傅認(rèn)認(rèn)真真的學(xué)了，然后笑著說道“只要時間不趕著，那就不麻煩。”

    

　　陳白微理解這點(diǎn)，又反復(fù)的揉壓了五分鐘，再去把手給洗了，讓雞rou繼續(xù)腌制。

    

　　吳師傅那倒沒什么狀況，就是一個炒海帶絲還有一個熗炒甜豆。陳白微在吳師傅試圖往甜豆里倒醬油的時候阻止了他這種做法，這甜豆本來味道就清甜，清炒是最好的，加醬油味道可就不美了。

    

　　至于海帶絲，陳白微讓吳師傅往里面倒一點(diǎn)醋還有白糖提鮮，吳師傅還真沒試過這種做法，結(jié)果炒出來一嘗，就對陳白微豎起了大拇指。

    

　　“這味道確實(shí)要鮮不少，以后海帶絲該怎么做我就知道?！?/p>

    

　　陳白微幫忙把海帶絲裝到大餐盤里，“其實(shí)稍微水煮一下，直接拌個涼菜吃，味道也很好，還不用麻煩來炒。明天我給你們出一個萬能涼拌醬汁，以后要是有涼拌菜，就全用這種醬汁來拌。”

    

　　這醬汁可是陳白微試驗(yàn)了無數(shù)次才調(diào)配出來的，不過這個年代還是少了點(diǎn)配料，得再改改。

    

　　李師傅那按照陳白微說的那樣做，炒出來的味道香辣醉人，雞丁也異?；邸?/p>

    

　　廚房里幾種味道糅合在一起，并不沖突，反而讓聞到的人都不由自主的分泌著口水，肚子也開始轟鳴叫囂著饑餓。

    

　　“老冷，你說的沒錯啊，小食堂的師傅，手藝確實(shí)比之前好了不少啊”

    

　　學(xué)校正校長姜校長端正的面龐上露出一絲柔和的笑意來，沖淡了他原本的嚴(yán)肅。

    

　　原本像今天大師傅這種事，在他看來是小事而已，只是正好和其他幾位一塊過來看看，就被冷校長拉著一塊了。處理完大師傅的事，就準(zhǔn)備走的。

    

　　結(jié)果冷校長又說現(xiàn)在小食堂來了位廚藝很好的師傅，燉的湯好喝，讓他也來嘗嘗。

    

　　他在小食堂吃得少，畢竟這個級別，平時的事情多，在學(xué)校呆的時間都不長，以前倒是在大食堂吃過幾次。

    

　　但冷校長說得神乎其神的，什么手藝好得只因天上有都出來了，就讓他升起了幾分好奇心，想想晚上也沒事，就干脆到小食堂解決晚飯也行。

    

　　順便再了解了解學(xué)生們的伙食水平，心里也有個數(shù)。

    

　　冷校長走在他身邊，來到窗口面前，“我還能騙你不成”

    

　　姜校長背著手，一副領(lǐng)導(dǎo)樣，對里面打菜的嬸子點(diǎn)點(diǎn)頭，“在這里干活怎么樣累不累啊”

    

　　這個窗口正好是容英嬸子，她跟姜校長見得少，卻也是看過的，半點(diǎn)不虛的爽朗一笑，“不累，特別的充足?！?/p>

    

　　“那就好，今天這都是什么菜啊我看看，海帶絲，清炒甜豆，宮保雞丁還有個炒藕丁啊，挺好挺好?！苯ｉL很滿意，這伙食挺好的，味道也確實(shí)是香。

    

　　正想著要打一份嘗嘗呢，冷校長直接塞給他一個打菜的餐盤，“吃啥趕緊打，待會學(xué)生們下練你得搶不著了。”

    

　　姜校長看他一眼，把餐盤接過來，“這學(xué)生還能餓成那樣，跟我搶”

    

　　冷校長一副你可太天真的表情，下一秒耳朵一動，轉(zhuǎn)頭往外面一看，就看到烏壓壓一片狂奔的學(xué)生，直直的往這里跑。

    

　　他都懶得跟姜校長磨嘰了，趕緊跟打湯的劉姐那要了兩份湯放到一旁，然后迅速把自己要吃的菜打好，隨意找了個餐桌坐下。

    

　　姜校長確實(shí)墨跡，還一副領(lǐng)導(dǎo)樣的到一個窗口就跟里面打菜的嬸子寒暄一下，身后都排起老長的隊(duì)了，還都沒發(fā)現(xiàn)了。

    

　　直到身后早就餓得不行的學(xué)生忍不住催了一句，“大叔，您能不能快點(diǎn)，我們都餓了。”

    

　　要不是怕把這大叔給擠殘廢了，他們都想插隊(duì)了。

    

　　姜校長回頭一看，嚯，好家伙，啥時候這隊(duì)都排成長龍了，還一個個兇神惡煞的瞪著自己。

    

　　冷校長美滋滋的喝完一碗湯，才看到姜校長上衣擠開了一個扣子，原本打理得很好的頭發(fā)都有些散亂的過來了。

    

　　“喲，回來啦”冷校長嘴角帶著笑，打趣道。

    

　　想他上次和張教授過來，這伙學(xué)生一聽到插隊(duì)，那眼神都快他給燒了。

    

　　姜校長一臉的狼狽，見冷校長還是一派風(fēng)度翩翩的樣子，將餐盤一放，坐了下來。

    

　　“這些學(xué)生平時訓(xùn)練是不是太辛苦了怎么會餓成這樣”

    

　　他剛打菜的時候，就看到其他窗口的學(xué)生剛打完還沒到座位上呢，就端著餐盤邊走邊吃，那模樣，跟餓了好幾天似的。

    

　　“其他幾位呢”他左右看了看，還有什么書記啊院長啊好幾位呢，怎么都沒過來。

    

　　冷校長下巴往挨得最近的一個隊(duì)伍那邊揚(yáng)了揚(yáng)，“跟你一樣啊，慢悠悠的，被擠在學(xué)生堆里了?！?/p>

    

　　書記的皮帶都要擠歪了，得虧他們這些領(lǐng)導(dǎo)都沒什么架子，要是來個不好相處的估計(jì)都得吵起來了。

    

　　姜校長都看樂呵了，看來他還是全身而退的啊。

    

　　高興的他看了眼對面冷校長的餐盤，“你都喝完了一碗呢，我端過來的時候，這湯的香味就一直往我鼻子里竄。”

    

　　他端起自己打來的芥菜豆腐丸子湯，里面裝著五個丸子，白色的湯汁里飄著香味濃郁的芥菜碎去，清清白白的，看著就很有食欲。

    

　　“我小時候啊，就去田邊挖過芥菜，我媽用芥菜煮粥喝。”

    

　　“后來念了書，在董仲舒的春秋繁露中看到還有關(guān)于此芥菜時節(jié)的介紹，怎么說的來著四時不同氣，氣各有所宜。故薺以冬美，而荼以夏成，此可以見冬夏之所宜服矣。冬，水氣也，薺，甘味也，乘于水氣而美者，甘勝寒也?！?/p>

    

　　“這芥菜吃的時節(jié)不同，味道也各不相同，冬天的味道是最為鮮美?？上r候都給我吃傷了，這么多年了再也沒吃過芥菜，這會再聞這個味，倒是挺懷念的?！?/p>

    

　　那時候