雞汁蝦仁的主材料之一。

    “混賬，雞料子不是這么做的，你要用刀背砸，不要用刀刃剁，一兩雞rou泥跟三個(gè)雞蛋的蛋清混合，混賬！把蛋黃給老夫撈出來，蛋黃打碎在里面，這菜的顏色就斑駁不均了，還影響口感！好了，再加淀粉——這糊太厚了，再加點(diǎn)兩勺水，就是兩勺，一點(diǎn)都不能差！”

    “好吧，你還懂得給蝦仁去蝦線，總算不是太愚蠢……”老御廚漂浮在半空，不停地指手畫腳，如果光是紙上談兵也就罷了，他還一邊指點(diǎn)一邊罵人，罵得還特別粗俗，“停！下一步是給蝦仁上漿——什么，你連上漿都不懂？蠢笨如豬的蠢貨，豬腦袋都比你強(qiáng)，上漿要用水淀粉！我再說一遍，是水淀粉，不是淀粉，你的腦子放在那里是當(dāng)擺設(shè)的嗎？”

    聶棠倒是完全不生氣，而是依照他的指點(diǎn)給蝦仁上漿飛水，先滑鍋，再加入一小勺涼油，加入蔥姜蒜末爆炒兩下，然后把雞料子下鍋急火炒到凝固，最后下蝦仁，快炒至一只只飽滿的蝦仁變成誘人的粉紅色。

    “快，現(xiàn)在起鍋！”老御廚又在她耳邊大喊大叫，“再慢一秒鐘口感就老了，你這蠢驢！”

    小白望著自己忽上忽下亂飛的爺爺，陷入了艱難的思考，她是不是應(yīng)該再把他吞進(jìn)肚子里去讓他冷靜一下？她真心覺得他這是在作死，竟然對著聶棠喊蠢驢。

    要知道玄門那些很厲害的人都是把她夸成一朵花的。

    爺爺真是狗膽包天哪！

    雖然老御廚很吵，可是有他在一邊指點(diǎn)，聶棠對目前這樁生意更有信心了。再說能夠多學(xué)點(diǎn)東西，總歸是好事，被罵兩句又不會掉一根頭發(fā)，她也就沒去計(jì)較老御廚的出言不遜。

    “酸辣魚湯……”老御廚看著她端起鍋?zhàn)?，把湯倒入瓷白的湯碗，沉吟片刻，“行了行了，湯倒八分滿你懂不懂？這可是廚師入門的常識！”

    聶棠虛心求教：“可為何是八分滿？”

    七分滿和九分滿就不行嗎？八分，又是什么緣故？

    －－－－－－題外話－－－－－－

    提到的雞汁菜的做法，還有湯盛八分滿都出自之風(fēng)箱前走出的一代宗師崔義清大師的下廚心得（全書講述52位頂級大廚的經(jīng)歷和過往），里面都是各大菜系中的領(lǐng)軍人物。預(yù)警：晚上千萬別看，不是一般的殺傷力。PS，看完之后感覺自己也成為了一個(gè)只會叫外賣的大廚。

    第285章 炫技 3更

    老御廚捏了捏自己的胡子，晃了晃腦袋：“八分滿這就是我們廚師界不成文的規(guī)矩。第一，湯盛太滿，端菜的時(shí)候容易撒出來。第二，你把湯端上桌，總要配個(gè)勺子，這勺子一放下去，湯就能到九分滿上下，正是最好看的。第三，我們?nèi)A夏老祖宗有句話是怎么說的？盈則虧，滿則溢，八分就比九分十分欠一點(diǎn)，可又比七分豐沛，正合適！”

    聶棠微微一笑：“原來如此，受教了！”

    有老御廚在一邊監(jiān)督，她這三菜一湯不但做得速度快，就是光看賣相，都比她從前做的那些菜要好上許多。

    而站在門口防止她當(dāng)場炸廚房的呂雙航和秦磊從里面飄出菜香開始就不停地咽口水，一邊吞口水解饞，一邊又覺得更餓了，明明現(xiàn)在也才剛到飯點(diǎn)，他們平時(shí)也沒這么準(zhǔn)時(shí)吃飯啊。

    呂雙航感嘆道：“真是不得了，聶大師這業(yè)務(wù)水準(zhǔn)實(shí)在也太高了吧。”

    之前隋老板還跟他暗示過，說聶棠畫符的水準(zhǔn)在玄門是一等一的，他沒信，后來看到她給觀音點(diǎn)睛，覺得她那玄門新秀冠軍的名頭果真不是蓋的，現(xiàn)在開始，他覺得她做菜水準(zhǔn)才是真正的高明！

    秦磊咽了咽口水，還想偷偷摸摸去看她在做什么菜：“我覺得很香啊，但是我現(xiàn)在得保持身材，不能多吃，所以我到底是吃完再減肥好呢，還是一邊吃一邊減肥比較好呢？”

    聶棠突然從廚房里探出身，問道：“呂導(dǎo)，能幫忙端一下菜嗎？”

    “好嘞！”呂雙航才邁開腳步，就見他的小表弟把他給硬生生擠到了身后。秦磊直接湊到了廚房門口，還探著頭往里看：“小jiejie，我家三個(gè)男人，我和表哥胃口比較大，你就做了三個(gè)菜會不會太少？”

    ……之前秦磊還悄悄稱她為“廣播體cao”的，怎么這么快就變成了“小jiejie”？

    聶棠似笑非笑地打量了他一下，回答：“你現(xiàn)在的體型上鏡正好，不能再多吃了?！?/br>
    秦磊：“！！”

    他剛在門口嘀咕減肥保持身材的事情，說得這么輕，她這都能聽見，這耳朵怕是什么專業(yè)竊聽器吧？

    秦磊想了想，眼珠一轉(zhuǎn)，開了個(gè)玩笑：“那等我吃完以后我再做廣播體cao減肥吧！”

    聶棠忍不住被他給逗笑了。

    她原來是知道京城人特別貧，可是沒想到能貧嘴成這樣。這個(gè)廣播體cao梗都快要被這倆表兄弟玩壞了。

    ……

    秦頌秦老爺子威風(fēng)八面地坐在八仙桌的主位上。老爺子年輕時(shí)相貌堂堂，老了也是方面大耳，長得那是一臉正氣，一看就是個(gè)脾氣非常擰巴的老頭。

    他先是看了看那碗酸辣魚湯，這湯正好八分滿，立刻滿意地點(diǎn)頭：“有點(diǎn)門道！”

    既然是開胃湯，他自然是先從湯嘗起，在喝了一勺湯之后，他就閉上眼，許久都沒說話。

    秦磊簡直垂涎欲滴，但是他們家里的規(guī)矩就是老爺子先動(dòng)筷，老爺子不動(dòng)，他們這些小輩就只能干坐著。

    他忍不住問：“爺爺，怎么樣？湯好喝嗎？”

    “唔……”秦老爺子回味了一下，往瓷碗里盛了大半碗酸辣魚湯，“不錯(cuò)，不錯(cuò)?！?/br>
    “這可是爺爺說不錯(cuò)的湯，先讓我嘗嘗！”他才剛伸出手，呂雙航立刻就抓起一雙筷子打在他的手背上，他被敲得縮回了手，一臉委屈巴巴。

    秦老爺子喝兩口湯，嘗了嘗醋溜魚片，微微一頷首，又夾起一筷子雞汁蝦仁，這回則是很認(rèn)真地注視著聶棠：“你這雞汁蝦仁的雞料子拌得很正，不錯(cuò)，很不錯(cuò)！”

    這雞料子還是老御廚現(xiàn)場指點(diǎn)她的，不然她還真做不到這樣的水準(zhǔn)。

    “這白菜是藥膳……嗯，也算是難得了?！鼻乩蠣斪涌傮w還算滿意，難得和顏悅色地問，“雙航給你開多少工錢？以后我來付，你就留在這里給我做飯吧?！?/br>
    呂雙航：“……”

    呂雙航：“那個(gè)，外公，這位聶大師是我從玄門請來的，她不是廚子啊。”

    秦磊微微睜大了眼：……玄門？

    臥槽，這年頭不會做飯的都不能在玄門活下去了是吧？

    不是好廚子就不能當(dāng)個(gè)好大師的那一種？

    “玄門？”秦老爺子眼中精光一閃，“你還會畫符嗎？”

    當(dāng)年老爺子就是被玄門的符師給救下一命，他對符篆特別有興趣。

    聶棠微