一點也不比現代機器切得差。吃多少燙多少，下的多了rou容易老，口感不好，賈赦先給賈璉燙了幾片rou，自己才動筷子。夾了一片切得薄薄的羊rou放入辣湯，停留十幾秒，撈出蘸醬，rou香、辣香、醬香混合在一起，好吃到幸福感爆棚。

這個麻辣鍋底吃起來并不是特別辣，但是絕對夠香，有點重慶火鍋的味道，如果特別喜辣的客人可以在蘸醬中自行加入辣椒，湯底過辣就不能迎合大多數人的口味。尤其是古代人講究養(yǎng)生，很多時候口味偏清淡，太過濃烈的味道嘗個鮮可以，回頭客可能就難了，這點賈赦很滿意。

至于開張后能不能吸引各位食客，看陳子靖和賈璉的反映，賈赦就覺得不用擔心，火鍋能在現代備受大家喜愛，到了古代自然也會受到追捧。看看桌上這兩位自開吃后就沒停過嘴，陳子靖明顯不是太能吃辣，整個人吃的滿頭大汗，還不舍得從辣湯中移筷，顯然是吃的很爽嘛。

我們的賈璉小朋友也是，剛開始還只吃骨湯鍋里的，看著自家老爹和老師辣湯鍋里吃的爽，也忍不住時不時偷偷來幾口，雖然辣的直吐舌頭，還是不舍得放棄。幸好是天氣在慢慢轉冷，吃完辣的感覺是暖烘烘，要是前段正熱的時節(jié)，那可就是火辣辣加熱辣辣，在這個沒有空調的古代，再好吃估計也不會吸引多少人。這個火鍋推出的時機剛剛好，看來今年寒冷的京城會因為火鍋的到來而添上一股暖融的氣氛。

“陳兄，再試試這些丸子，都是純手工打出來的，很是不錯，還有毛肚、牛百葉和黃喉，下到這個鍋子里特別爽口?！辟Z赦一邊吃著還不忘介紹?！百Z兄真是好心思，還能琢磨出這樣的吃食，大家圍在一起，既體驗到了自己動手的樂趣，又吃到了美味新奇的食物?！?/br>
“陳兄謬贊，我這是在家養(yǎng)病閑來無事，看了些美食游記的雜書才想到了這個吃法，不值得一提?！?/br>
“父親父親，兒子也很喜歡這個吃法，我們以后能不能常常吃啊?！?/br>
“當然，自家的店還不是想吃就隨時來，陳兄也是，喜歡盡管過來便是?！?/br>
“自然自然?！?/br>
吃完了火鍋，賈赦就派人先將陳子靖和賈璉送回去，畢竟下午還要接著授課。賈赦則留了下來，一來看看裝修的進程和效果，二來有些地方賈赦還要指導賈義改進。連日趕工下來，整個裝修大體上已經完成，只剩下些細節(jié)的地方有待完善。

賈赦看了一樓和二樓的情況，特意囑咐做好通風口，尤其是二樓包間一定要注意。這個火鍋是用炭火來做的，選的都是好炭，沒什么煙味，但是密封過嚴可是會中毒的，一不小心出了人命就不好了。店員剛才吃飯的時候已經見過一部分，整個服務的流程看來是沒什么大問題，可是還要再訓練提高。

賈赦又跟賈義提了幾點要求，像是食材擺盤盡量擺出造型，擺出花樣，還要講究個雅趣，什么樣的盤子配著個什么樣的造型，可以好好琢磨琢磨，想法好的要有獎勵。還有杯碗碟子，盡快去定一批精致美觀的，專供包廂和后院使用。

至于菜單，一樓的可將每樣食材寫在木制的簽子上，掛在大堂中央的墻壁上，每桌都可以看見；二樓就請善工筆的畫師將主要的湯底菜色畫出來，制成冊子供客人選擇?；疱伈幌癯床?，最多也就點個十幾道，挑些訓練有素記性好的小二就成，火鍋點單少則十幾道多則幾十道都可能，就是記憶力再好也架不住啊，還不利于后廚配菜上菜，還是得有配合著下單的菜單。

賈赦就讓賈義用紙質較硬的桑皮紙印刷出一批菜單來，參考現代的火鍋菜單，湯底居首，蘸料次之，食材分類居中，酒水最后，每一項后邊寫上價格，畫上小框方便勾選。得益于這個時代的活字印刷術已經相當完善，賈赦這項要求才能順利實現。

有了菜單，還有個問題是拿什么點單，古代又沒什么鉛筆圓珠筆啥的，拿個毛筆來點單還要配著墨汁，極其不方便，一個不小心再弄撒了，黑漆漆的一團影響心情。思來想去賈赦想到了炭筆，其他實現不了，炭筆就簡單了。

讓賈義找人用粗細均勻的柳條燒制出炭條，這玩意兒就點個單，消耗不大，燒一批能用好久。單是炭條不好攜帶使用，賈赦又發(fā)散思維想了個招，找些做首飾的能工巧匠，給炭筆做個外套，一端粗一端細，炭條插到細的一端，粗的那段正好做個筆帽。

至于為啥找做首飾的工匠，當然是首飾是個精細活兒，這個筆套雖說是個小物件，但在一切純靠手工的古代，估計也就做首飾的能琢磨出這個筆套了，找個打鐵的先不說能不能做出來，就是做出來估計也是辣眼睛，術業(yè)有專攻不是，精細活兒就得找那些做慣了的人。

又是洋洋灑灑一大通，賈義一邊感慨自家老爺腦袋里怎么裝著那么多奇思妙想，一邊用心記下這些想法和要求，還在思考著哪個活計交給哪個人最穩(wěn)妥合適，可謂是一心幾用。而賈忠呢，一邊看著自家主子侃侃而談，一邊感慨著死后有臉見老國公和老夫人了。

自家老爺以前是顧念著孝道一直隱忍，才被世人所誤，落了個不學無術沒能力公子哥兒地名聲，現在又是牛痘又是火鍋的，還更進一步保住了榮國公的尊榮，既有安邦興國之才又有興盛家業(yè)之能，這世上估計也沒幾個人能比的，以前那些說過自家老爺不好的人都要被啪啪打臉。

我們的賈管家?guī)е灾⑿ο萑肓速Z赦如何如何牛逼的暢想中，就像父母都覺得自家孩子是個寶誰也比不上一樣，賈管家覺得只要自家老爺一出馬，眾人都得退居一射之地。就讓賈管家先好好意yin一番，我們就不要打擾了，難得老管家高興不是。

再說賈赦，問題交代的差不多，又到后院看了看，池塘已經改造完畢，先放了一部分魚試養(yǎng)，待開張后根據客人的需求再采購補充，沿著池塘四周修建了或曲或直的回廊，以便客人垂釣。為了美觀起見，還錯落有致的擺著些奇石假山，有一處小假山甚至引了些活水過來，做了個小型瀑布，嘩嘩的水流聲為整個后院增色不少。

另外留下的一塊空地先用柵欄圍著暫且擱置，天氣越來越冷不適合種東西，賈赦想著看能不能弄出個暖棚來，冬天到了能吃上新鮮的小青菜之類是再好不過，他可不想整個冬天不是雞鴨魚rou就是蘿卜白菜的。沒辦法，在古代特別是北方的人，就是達官貴人殷實人家又怎樣，冬天到了素菜不外乎就是蘿卜白菜。

有些有溫泉莊子的人家還能來點新鮮蔬菜補貼，平常人家就不要想了。南方運來的蔬菜緊著宮里受寵的人都不夠，更遑論流到市面上了，有錢也買不到。這也是一大商機，賈赦心里先打個思量，等火鍋的事兒了了再考慮不遲，