，孫長(zhǎng)厚卻實(shí)打?qū)嵤莻€(gè)美食愛(ài)好者。昨日一聽(tīng)這“豆花”，又細(xì)問(wèn)了形狀口感，就猜測(cè)是豆子泡發(fā)后磨制而成，當(dāng)晚就在廚房里泡了各色豆子，滿當(dāng)當(dāng)擺了一溜十幾個(gè)壇子。

    這會(huì)兒得了做法，他也不叫別人幫忙，自己抱了那黃豆壇子，來(lái)到后院棚子里，將兩個(gè)干雜活的幫廚攆到前頭去，就依著顧玉成的說(shuō)法，一邊倒豆子一邊加水，細(xì)細(xì)地磨起來(lái)。

    沒(méi)一會(huì)兒就見(jiàn)潔白的豆?jié){流淌出來(lái)，和那豆花一個(gè)顏色。孫長(zhǎng)厚心中大喜，暗道顧玉成是個(gè)實(shí)誠(chéng)人，一鼓作氣將這五斤黃豆全磨好，又拎著磨好的豆?jié){去下鍋煮。

    豆?jié){沸點(diǎn)低，顧玉成唯恐煮得不熟鬧肚子，叮囑沸騰后務(wù)必多煮一會(huì)兒。

    淅淅瀝瀝的雨聲中，豆腥味逐漸消失，醇厚的香氣四散開(kāi)來(lái)。

    孫長(zhǎng)厚盛了一半豆?jié){出來(lái)，退后幾步讓開(kāi)地方。顧玉成將自己帶來(lái)的另一個(gè)竹筒打開(kāi)，往里面倒入清水似的液體，同時(shí)不斷攪拌，沒(méi)一會(huì)兒就點(diǎn)出一鍋嫩生生的豆花。

    “好了?！鳖櫽癯砂底运闪丝跉猓寣O長(zhǎng)厚來(lái)盛豆花。

    人常說(shuō)“鹵水點(diǎn)豆腐，一物降一物”，但顧玉成并沒(méi)有鹵水。他一開(kāi)始是用醋混合著米漿和清水，慢慢點(diǎn)出來(lái)的豆花。后面多做幾次有了經(jīng)驗(yàn)，就用豆花上面那層清水混合著一點(diǎn)醋來(lái)點(diǎn)，效果更好。

    但這個(gè)方法并不特別科學(xué)，顧玉成試了好幾次，都做不出豆腐來(lái)。

    他也曾將豆花放到鍋里再用重物壓上，結(jié)果只得到y(tǒng)ingying的顆粒狀豆花，怎么也變不成豆腐，只好暫且作罷。

    孫長(zhǎng)厚眼看著半鍋豆?jié){變作豆花，連呼神奇。

    那熱騰騰的豆花顫巍巍堆在碗里，看著就不一般。孫長(zhǎng)厚靈機(jī)一動(dòng)，自己調(diào)了幾味拌涼菜的醬料，澆在豆花上面。

    廚房恰有剩下的rou餡，他還燒了個(gè)醬汁rou末，澆在其中一碗上頭。

    新鮮出爐的豆花配上更高檔次的澆頭，獲得趙崇和厲伯的一致好評(píng)。一個(gè)覺(jué)得味道與眾不同，一個(gè)覺(jué)得入口即化，老少咸宜。

    顧玉成看幾人的表情，知道今天這筆買賣大抵是成了，便借口去廁所，在樓下大堂轉(zhuǎn)悠了一圈。

    興隆酒樓的生意一點(diǎn)不興隆，但裝修很下本錢，桌椅的木料都不錯(cuò)，墻上的字畫(huà)也頗為雅致。

    顧玉成無(wú)意間瞟到柜臺(tái)前攤開(kāi)的菜單，發(fā)現(xiàn)那上面的字工整清秀，不由地暗自慶幸。

    慶幸他曾經(jīng)苦練過(guò)好多年的書(shū)法，雖然沒(méi)成大家，但勉強(qiáng)對(duì)得起原身的讀書(shū)人身份。

    估摸著時(shí)間差不多了，顧玉成重新返回二樓。

    三個(gè)人顯然已討論完畢，神色間透著親熱。趙崇熱情邀他任個(gè)管事，每個(gè)月一貫錢。這豆?jié){和豆花的方子則另付十兩，只要他教會(huì)孫長(zhǎng)厚以后，不再告知?jiǎng)e人即可。

    孫長(zhǎng)厚作為酒樓的主廚和主要話事人，一個(gè)月一兩銀子，另有年節(jié)賞錢。兩個(gè)幫廚因?yàn)橐獙W(xué)藝，還在酒樓吃住，工錢都不高，只有一百五十文。

    原本還有一個(gè)跑堂的和一個(gè)賬房先生，因?yàn)樯庵鴮?shí)慘淡派不上用場(chǎng)，已經(jīng)早早辭了，由幫廚和厲伯的一個(gè)侄子將這活攬了過(guò)來(lái)。

    相比起來(lái)，顧玉成的七百文，是個(gè)很不錯(cuò)的高薪了。

    顧玉成略一思量就答應(yīng)下來(lái)，并當(dāng)場(chǎng)簽了契書(shū)，將豆花的做法細(xì)細(xì)講給三人。

    “怪不得方才小顧兄弟讓我先把那層清水舀出來(lái)留著，我還當(dāng)是怕豆花不醇厚，原來(lái)是這個(gè)緣故！”孫長(zhǎng)厚撫掌大贊，“油鍋二郎果然是實(shí)誠(chéng)人！”

    這法子一經(jīng)點(diǎn)破，實(shí)施起來(lái)就很簡(jiǎn)單。到半下午的時(shí)候，孫長(zhǎng)厚已經(jīng)能點(diǎn)出非常勻凈的豆花來(lái)，還配了七八種醬料。

    趙崇這個(gè)豆花愛(ài)好者吃到飽腹，忍不住感嘆道：“顧兄弟你小小年紀(jì)，也不知道這腦子怎么長(zhǎng)的，能想出這么巧的辦法！我這興隆酒樓，說(shuō)不定真的能興隆起來(lái)。”

    “一定會(huì)的?！眳柌Σ[瞇地道。

    這酒樓是他家少爺分到的唯一家產(chǎn)，他一定要幫著少爺把酒樓開(kāi)起來(lái)，氣死那不長(zhǎng)眼的小人。

    幾個(gè)人忙碌一天，將顧玉成帶來(lái)的自制漿水徹底用完，廚房的黃豆也消耗一空。

    “我看這豆?jié){豆花甚好，明天就能開(kāi)始賣。”趙崇道。

    他出身商戶，自小就知道這做買賣，必須有賺頭，才能長(zhǎng)久做下去。譬如那賣饅頭包子的，要是只靠一點(diǎn)揉面做包子的苦力，是萬(wàn)萬(wàn)賺不了銀錢的。能賺出銀錢，靠的是一斤白面加水又蒸熟，能出兩三斤甚至更多的饅頭。

    而他這豆花，用最不值錢的黃豆泡發(fā)來(lái)做，比饅頭還能賺錢！

    趙崇一時(shí)間雄心大起，立刻著人去采買?？紤]到顧玉成是技術(shù)骨干，又離得遠(yuǎn)，全靠?jī)蓷l腿太慢，馬車接送又麻煩，干脆牽了一頭小毛驢出來(lái)，讓顧玉成騎著來(lái)回。

    顧玉成看著那頭文文靜靜的小毛驢，面露遲疑：“這個(gè)，能禁得住我嗎？”

    趙崇哈哈大笑：“這驢子個(gè)頭小，但已經(jīng)成年了，一次能馱兩百斤。顧兄弟你才多大點(diǎn)身板？肯定能禁住。”

    顧玉成還是堅(jiān)持試了試，見(jiàn)這小毛驢十分穩(wěn)重，又能聽(tīng)懂指揮，才放下心來(lái)。然后謝過(guò)趙崇，揣著從厲伯那里支取的十兩銀子，騎著驢，慢悠悠往溪口村而去。

    雨已經(jīng)停了，空氣十分清爽，顧玉成騎驢回村的時(shí)候，已經(jīng)是暮色四合，倦鳥(niǎo)啼叫歸巢。

    摸摸懷里的十兩銀子，顧玉成心情很好地勾了勾唇角。

    一個(gè)為人豪爽的富家少爺，卻孤零零支撐一家酒樓，沒(méi)幾個(gè)幫手，趙崇的家庭情況恐怕有點(diǎn)復(fù)雜。

    而厲伯也不是完全信任他，昨天堅(jiān)持派人送他回村，除了感謝之外，應(yīng)該也是想看看他有沒(méi)有說(shuō)謊。

    在這個(gè)安土重遷的時(shí)代，人們總是更愿意相信街坊四鄰，對(duì)陌生人更多提防。

    好在豆花確實(shí)新奇，他又有那么點(diǎn)意外的名聲，還是談成了這筆買賣。

    管他什么復(fù)雜背景什么小心提防，現(xiàn)在的他，終于是個(gè)能養(yǎng)家的人了！

    這般想著，顧玉成牽著小毛驢，邁過(guò)低矮的門檻，在顧玉榮咿咿呀呀的歡迎聲中，回到了他此處的家。

    第13章 開(kāi)門紅了

    剛進(jìn)門，顧玉榮嗷一聲就竄了過(guò)來(lái)，嚇得小毛驢咴咴兩聲，不安地轉(zhuǎn)了半圈。

    顧玉成安撫好小毛驢，將它拴好，然后抱著小黑丫頭在驢背上坐了坐，把她開(kāi)心地手舞足蹈。

    這丫頭膽子大，以前還眼饞過(guò)顧家院子里的牛，但是沒(méi)人抱她去，只能一直干看著。這會(huì)兒有了驢，頓時(shí)將牛忘到腦后，咿呀著要去拔草喂驢。

    王婉貞聽(tīng)說(shuō)兒子找了個(gè)這么厚道的東家，已經(jīng)十分開(kāi)心。待晚飯后，顧玉成拿出那兩個(gè)小小的五兩銀錠時(shí)，更是瞪大眼睛，又驚喜又惶恐。

    合計(jì)一番，最終將銀錠子裝進(jìn)木盒，又在屋里挖了個(gè)洞，將