敏也蹲在身邊剝蒜，畢竟古代也是有人販子的，忙起來一不小心就會忽略兩孩子。

楊秦只負(fù)責(zé)拌面，其它都叫個袁三，過了一會手臂也酸的厲害。

昨天的那個大漢又來了，還是要的辣醬，楊秦想了想：“吃太多辣的也不好，要不要試試蘑菇醬，味道也很棒?！?/br>
大漢想吃辣，吃完流過汗感覺通體舒暢，對楊秦說的蘑菇醬也有些好奇，一時難以決定。楊秦又說：“放了蘑菇醬之后再給你放點辣的？”

大漢眼前一亮，這也可以？

后面的人見狀也紛紛要求幾種醬拌在一起，有一個人居然全部都要，也不知道什么味道，不過看那人吃的挺香，味道應(yīng)該還不錯。

也有人偏愛熱湯面，賣面的攤主學(xué)著楊秦買了茱萸，蒜之類的調(diào)料，只要再加一文，調(diào)料任選，因為總體來說比楊秦的面還便宜一文，吃的人也不少，舍不得錢的還吃沒有這些調(diào)料的陽春面也行。因此，楊秦這塊角落的人看起來最多，味道聞起來也相當(dāng)濃郁，特別是芝麻油混合蒜的味道，有的人就好這一口。

☆、第十六章

一旦東西名聲打出去了，吃的就會多起來。然而總有一些民間高手在不注意的時候就把你的技術(shù)山寨了去，這個世界也沒有專利，無處說理。

半個月還沒到，楊秦賺了不少，當(dāng)然就引起了一些小販的注意。于是，楊秦發(fā)現(xiàn)在自己攤位的不遠(yuǎn)處已經(jīng)有了兩家賣涼面的，還比他便宜一文錢，這簡直是惡性競爭。

涼面不是楊秦發(fā)明的，他也沒有打算占為己有。因為醬是自己重新加工過的，味道不是其他人可以學(xué)到的，有的人就喜歡他這里的醬料?？墒悄莾蓚€攤位味道也不差，何況還便宜一文錢，一文錢也是錢啊，來這邊吃飯的都是平民百姓，能省則省，因此楊秦也流失了不少客人。比較嚴(yán)重的是賣陽春面的那個小攤，自從有了那兩個攤位，客人少了將近一半。

楊秦想過會有人模仿，畢竟看一眼就差不多能夠知道涼面的做法，只是沒想到這么快，之前還以為最起碼要等上一兩個月來著。

中午收了攤，楊秦讓袁三帶著兩個孩子先回去，自己去買菜晚上給他們做好吃的。兩個孩子很開心，蹦蹦跳跳的就拉著袁三離開，袁三本想一起去，可惜被人拉著，爾楊秦已經(jīng)走遠(yuǎn)了。

楊秦先到菜場買了一些排骨和一大塊五花rou，想買蘿卜又沒找到，問了賣菜的老農(nóng)都說沒聽說過這東西，也不知道是沒有還是不叫這個名字，楊秦放棄了。

拎著買好的菜來到一個專門賣糧油的地方買了一袋子面粉，看到旁邊的蠶豆，對掌柜問道：“這個怎么賣？”

掌柜見了，疑惑的問他：“胡豆只有做醬的人家才會時不時買點，小哥也準(zhǔn)備做醬的生意？做出來了可別忘了我這個鋪子，我可以比別人每斤多出兩文?！?/br>
楊秦忍不住想翻白眼，這個掌柜經(jīng)常去自己的攤子上吃面，有時候還特地帶碗去打個包。尤其喜歡楊秦做的醬，還想把楊秦攤子上的醬全部買回來。

“我不會做醬，買回去只是想做點新鮮的吃食。”楊秦放下手里的東西抓起一把看了看，很飽滿，轉(zhuǎn)頭對掌柜的說道：“能幫忙磨成粉么？”

掌柜的點了點頭，等楊秦付錢買了兩斤后就吩咐伙計拿到后面的磨坊磨粉去了，加工也是要錢的，看在楊秦的面子上掌柜直接免了。做生意要有來有往，之前因為自己是老顧客楊秦總是會給他多抓點面，料也放的足足的。

東西多，掌柜直接讓伙計幫著送過去。

楊秦讓趙亦把五花rou剁爛，打好雞蛋把蛋黃挑出來，蛋清倒進(jìn)rou沫里，又加了花椒粉，鹽，糖還有蔥姜沫。這里的調(diào)料比較稀缺，很多都是楊秦在藥店里買到的，剛開始袁三不肯吃，見楊秦吃了還是活蹦亂跳的才慢慢接受，當(dāng)然也是因為這些東西做出來的菜味道太香了。

沒有淀粉，直接就用蠶豆粉代替，楊秦心想，應(yīng)該差不多吧。

一邊抓rou餡一邊導(dǎo)入蠶豆粉泡成的糊，等到rou變得有些細(xì)膩，準(zhǔn)備包成火腿腸那種長柱狀的時候突然發(fā)現(xiàn)沒有東西能使用，心里頗有些喪氣，直接蒸熟肯定都爛了。

最后楊秦在碗里刷了一層油把rou餡全部放進(jìn)去壓實，上面又蓋了一只碗就放在鍋里蒸。

囑咐袁三把面條揉到光滑，自己準(zhǔn)備做晚飯。

一人一碗排骨面，睿聰抱著自己吃飯的小碗問楊秦：“好吃的呢？”

楊秦有些哭笑不得：“rou不是好吃的么？”因為最近有了進(jìn)項，吃的方面不會太差，幾個人這幾天都長了不少rou。

睿聰撇撇嘴，過了一會又說道：“那我再吃一點。”旁邊的睿敏也把碗推了過來。

真能吃，不知道長大會不會變成兩個胖墩，在腦子里想了想，有點不忍直視，于是狠心的拒絕了。

吃完晚飯休息了一會，讓袁三把剛才揉好的面放到水里洗洗。袁三不解：“明天不賣涼面拉，還有面團(tuán)怎么洗？”

“就放在水里慢慢揉，差不多了就換水，等水顏色不變就可以了。”其實楊秦也是第一次做涼皮，之前只在網(wǎng)上看過，依稀有點印象。

吃飯前泡著的蠶豆粉已經(jīng)沉淀好了，將上面的那層清水倒掉。以前父母還沒有離婚，家里每年祭祀，已經(jīng)死去的奶奶都要做涼粉，切成一塊一塊的放點韭菜一起炒，長大后吃到的都是小商販推著賣的涼粉，有專門的刨子刨成條狀,再加點小販自制的醬料和腌蘿卜切成的沫，自己常吃，味道爽口。

把沉淀下來的蠶豆粉倒進(jìn)鍋里，加了大概兩倍的水，睿敏乖乖的往灶臺里加柴禾，楊秦一邊注意著她的安全一邊攪拌鍋里的東西，睿聰蹲在袁三的身邊，好奇的看著他手里的面團(tuán)。

沒過一會，鍋里的東西就變成了半透明，讓睿敏休息一會，自己將透明狀的糊糊放到之前用來裝涼面的盆子里。院子里有一口井，楊秦打了一桶水將盆子放在里面。袁三那邊的面已經(jīng)洗好了，袁三正好奇的看著手里的那團(tuán)面筋。

楊秦把那團(tuán)面筋放到剛才蒸火腿腸的鍋里一起蒸，因為蓋的碗，怕沒熟，再蒸會。

準(zhǔn)備做涼皮的時候，又發(fā)現(xiàn)沒有稱手的工具，拿了一個最大的碗放在開水鍋里，上面刷了一層油，倒入薄薄的一層面漿，之前沉淀過，上面的那層清水已經(jīng)被倒掉，現(xiàn)在只能算是面漿。

好在成型了，楊秦小心翼翼的撕下來，睿聰見了高興的直拍手。袁三見了也兩眼放光，伸手就想摸，被楊秦一巴掌拍了回去。

工程浩大，剩下的就交給他們叔侄仨。

好不容易全部弄完了，涼粉也定了型，倒扣在案板上，另外三個用指頭戳了戳。楊秦切下一塊，想了想又切成絲狀，還是有點困難的，