盤子里，抽空往后看了一眼，遂說：“這魚得打斜刀，你會嗎，不會就放著，過會兒我示范給你看，那些人你怎么安排的，現(xiàn)在先別讓他們守在門口，可別嚇走了客人?！?/br>
藍(lán)千玨自覺將魚放下，他看了看灶臺上擺著的另外兩個還未炒的配菜，說：“沒站門口，我讓他們隨意在周圍找了地方待著，已經(jīng)跟他們說了，待會兒要是有一群人來就攔下，要做什么，你說。”

沈季堯想了想，說：“那里有去了皮的土豆跟萵筍，你切點土豆丁萵筍丁來，到時候用來塞魚肚。”

藍(lán)千玨點頭，自顧自的去做事了。

炒好魚香rou絲，沈季堯快速的洗鍋，將潲水倒在角落的桶里，繼續(xù)炒麻婆豆腐，rou糜也是早就剁好炒好的，只需要用豆油焯一邊嫩豆腐，沈季堯?qū)㈧毯玫亩垢谷胫窬幍穆┥桌?，漏勺下就是裝油的盆，除了炸魚的不倒進(jìn)油盆里，幾乎所有炒菜的油都會倒進(jìn)油盆里去，這樣循環(huán)利用油就不會浪費了，而且炒出來的菜會有一股熟悉的館子味兒。

他舀來半勺辣椒油在鐵鍋里炒了一遍，然后將嫩豆腐再次倒進(jìn)去，掂了幾下鍋讓豆腐裹上辣椒油后開始舀rou糜放入，隨后放鹽，花椒，芡粉汁，等將里面不多的汁煮得差不多后，沈季堯便用手指沾了些炒菜勺上的油嘗了嘗，見鹽味剛好便出鍋了，隨后再在表面撒上蔥花，完工，這一道菜做下來，半刻鐘都不到。

沈季堯手腳利落的開始炒干煸土豆絲，眼瞅著都快炒好了，那買豬肝的跟殺雞的一個都還沒來，沈季堯不免有些著急，然而他此刻念頭剛動，兩人便恰好一前一后的進(jìn)了灶房，果然人是不能念叨的。

李二富拎著弄得干凈的雞脖子說：“沈大哥，弄好了，還要做什么你盡管吩咐，我找不到事做?！?/br>
沈季堯嗯了聲，說：“把雞放盆里吧，你去給五號桌的人上碗筷，然后再來端菜。”

李二富積極的應(yīng)了聲，將雞放下后便在柜子里拿碗筷去給客人。

沈季堯刮著菜，對拿出豬肝跟腰花來洗的許榮說：“許榮，你去打半斤竹葉香給錢大哥他們那桌，就說是免費給他們喝的，得再多等一會兒才上得了菜，小聲跟他說，別讓其他兩桌人聽到了?！?/br>
許榮應(yīng)了聲，跑去外面打酒。

這時李二富進(jìn)了灶房，說：“沈大哥，是端這些菜嗎?！?/br>
沈季堯正忙著切雞rou絲，聞言瞟了一眼炒好的三個菜，說：“對，端去吧?！?/br>
李二富點了點頭，將三個菜一一端了出去，趁著他端菜的空擋，沈季堯的萵筍炒雞rou絲也炒好了。

一桌菜總算是解決了，沈季堯不禁吁了口氣。

一邊的蒸鍋已經(jīng)開始冒氣了，沈季堯忙拿來弄好的魚按在砧板上，一邊對進(jìn)來的許榮與剛切好菜的藍(lán)千玨說：“你們來看一邊，過會兒腰花也得用這樣的刀法，這樣斜著切就好，切成一條條的，那個腰花要再橫過來順著紋路再切一道?！鄙蚣緢蜻呎f邊示范，隨后十分迅速的將魚切好后開始裹鹽跟醬油來腌制。

兩人看得一臉懵然，沈季堯瞧他們那樣便是沒弄懂，于是說：“沒事，以后多看幾遍就差不多會了，千玨，幫我把雞砍一下?！?/br>
藍(lán)千玨嗯了聲，拎起被沈季堯割了一些雞胸rou的雞去一旁砍，許榮則是在沈季堯的指點下開始配干鍋的配菜，沈季堯一邊切好豬肝跟腰花后，一邊炒菜還得一邊教兩人怎么弄，直把口水都講干了。

而這期間又來了幾桌客人，單子也送來一張又一張，點的都是雞啊兔的，沈季堯無法，只好又讓李二富去現(xiàn)殺雞兔，雖說幾人的速度慢，但到現(xiàn)在為止，沒有催單的現(xiàn)象讓沈季堯一直緊繃的神經(jīng)得以松懈了些。

等一旁的蒸鍋徹底蒸熱后，沈季堯便將腌好的魚裹上芡粉，塞入土豆與萵筍姜絲，表面鋪上蔥節(jié)端進(jìn)鍋里去蒸。

氣溫漸漸熱了起來，沈季堯一直守在火邊炒菜，此時已被熱得臉頰通紅，額發(fā)濕濡，手臂酸脹，沈季堯卻忙得很是開心，食時漸過，來酒樓吃飯的人也越來越多，店里已經(jīng)坐了十多桌人了，就連樓上也坐了幾桌人，十分熱鬧。

剛炒完一桌的菜，另一張單子又送來了。

雖說忙得沒休息的時間，但幾人配合得很默契，沈季堯負(fù)責(zé)炒菜，有時候兩人不懂切的菜他會抽空來切，全程沒有一絲吵鬧跟分歧，許榮見識到了沈季堯原來不止有做那些稀奇好吃的手藝，竟還有顛勺時鍋里還能竄起火苗的功夫，早已徹徹底底的信服于他，沈季堯說什么，他就做什么，十分的聽話。

一通忙碌后，總算是忙得差不多了，墻上的釘子上只剩下最后一張條子了，其余的都已進(jìn)了他自制的垃圾桶，沈季堯準(zhǔn)備炒最后一桌的菜，誰知這時沈季堯一直惦記著的麻煩也找上門來了，村里的一群人如期而至。

沈季堯心想來得剛好，好在他的菜快炒完了，他對藍(lán)千玨說：“你先去外面招呼他們，我炒好菜就出來，記得別讓他們進(jìn)酒樓里來，我來再處理?！?/br>
藍(lán)千玨嗯了聲卻并未動身，而是將手里的土豆片切好，這才出了灶房。

沈季堯?qū)φ罩藛?，一邊對許榮說：“把萵筍條墊陶鍋底，再放點蓮花白?！?/br>
許榮拿來陶鍋一一照做，隨后頗為不解地說：“沈大哥，這是要做什么?！?/br>
沈季堯開始炒土豆片，說：“這是干鍋，下面墊配菜，然后將炒好的菜倒在里面去，邊煮邊吃，等吃到最后就會成一鍋大雜燴，味道很好，上次不是已經(jīng)做給你們吃過了，怎么這么快就忘了。”

許榮想了想，還真有印象，他有些不好意思地說：“我給忘了?！?/br>
沈季堯不以為意的笑了笑，將炒好的土豆倒進(jìn)鍋中，說：“炭應(yīng)該燒好了吧，夾到火盆里去，可以叫狗兒跟貓兒上菜了?！?/br>
許榮疑惑道：“這不是只炒了一個菜嗎?！?/br>
“讓邊吃邊上?！鄙蚣緢蛘f：“不然等菜全炒好客人估計都等得不耐煩了。”

許榮轉(zhuǎn)念一想還真是這樣，于是拿來火盆開始夾炭，等弄好后他便自灶房里探出個頭去喊趙狗兒來端菜，沈季堯皺了皺眉，覺得這狗兒貓兒，大妹二妹喊著實在是有些土鱉，那嗓子估計整個酒樓的客人都聽到了，著實太土了些，有失酒樓的形象，等今天過了，得跟他們商量商量名字的問題。

利索的將菜全炒好后，沈季堯這才洗干凈手，走出灶房去，只見大堂里的桌椅全坐滿了人，要知道下面的大堂就有十四張桌椅，到了現(xiàn)在居然還有這么多人，光是看著這架勢，沈季堯都有些驚嘆，他炒菜其實已經(jīng)炒懵了，自己炒了多少桌也記不得，乍一瞧見這么多人，難免被唬住。

他緩了片刻，一臉笑意的走進(jìn)后院，打算去洗個臉再去解決前面的事。

后