冬天大年三十熬的湯，到了十五都能喝。比起其他的容器，熬出來的湯更為香濃。

云雁回取了一個砂鍋待用，這砂鍋保養(yǎng)過幾次，已經(jīng)十分適合燉菜了。

將洗凈的鴨rou倒上葡萄酒，再加上生抽、老抽腌漬，要腌漬久一點兒，約莫大半個時辰，便可將炒鍋燒熱了，加蔥、姜炒到出香味了，再放入鴨rou。

煸炒到鴨rou變色，倒進砂鍋里，再次倒半鍋葡萄酒，撒上鹽，放陳皮、八角、桂皮、紫蘇等。

如此用小火慢慢燜，燜到葡萄酒還剩一半了，便放些冰糖，收汁出鍋。鴨rou顏色發(fā)紅，飽飽地吸收了葡萄酒，混合本身的鴨rou香，與香料的味道，香氣撲鼻。

云雁回嘗了一塊，差點淚流滿面，太好吃了，mama，我做菜怎么這么好吃啊！

鴨rou味道濃厚，rou肥骨軟，還沒入口就十分誘人了。一口咬下去，更是肥嫩得不得了，鮮香細膩，帶著葡萄酒和佐料的香味兒。

至于葡萄酒雞翅又簡單得多了，云雁回喜歡吃翅根，rou質比雞腿更加活，又比翅尖rou多。翅根焯水瀝干，小火煎到焦黃色，加上鹽、醬油翻炒，再倒入葡萄酒爛煮入味后，大火收汁，灑上一些花椒粉。

兩道菜都是咸香的，吃了容易想吃米飯，云雁回打了一碗飯，又倒了一壺葡萄酒，吃了起來，兩道試驗品都十分成功。

吃了幾口，外間忽然進來一名年青人，穿著燕居服，面容清俊，約莫二十多歲。

這人進來后便負手左右張望，似乎在找什么。

云雁回看他有點眼熟，服飾也比較高檔，想來要么是府里的官員，要么是來過這里的別的衙門的人，因后廚無人，便招呼道：“中午各廂來人議事，沒剩菜，倒是我這里剛炒了兩道，郎君來吃一些吧?！?/br>
雖說食堂開放的時間只有早上和午休時間，但是若有人耽誤了吃飯時間，也是可以來要吃的，只要有就會供應吃飯。若是官員，還得給人家開小灶。

這青年好似愣了一下，然后走了過來，低頭打量云雁回面前的菜色。

“我就吃了幾口哈，在試驗新菜，你可是第一個吃到的。”云雁回吃著覺得好，打算以后也列入菜譜呢，不過那時用的葡萄酒就得在市場上買了。他打量這人也不知道飯在哪，還好心地幫他盛了一碗米飯遞過去。

青年沉思了一下，伸手接過了飯碗。

云雁回看他伸手，雙手潔白如玉，十指修長細嫩，唯有指間有些薄繭，像是握筆磨出來的，可見是個讀書人。

青年十分斯文地抓著餐具，挾了幾塊鴨rou吃，又吃了一塊翅根，然后微微一笑，“好吃。”

“當然啦，這菜里加了葡萄酒?！痹蒲慊仡H為自得，“而且我做菜太好吃了，簡直就是冰火魔廚嘛?！?/br>
青年愣了一下，雖然不解其意，但還是很禮貌地笑了笑，然后自己斟了一碗葡萄酒喝。

云雁回心里嘀咕，雖說我大方，但哥們兒你倒別人酒喝的動作要不要這么自然？

青年品了品葡萄酒，眼神一亮，“好酒?！?/br>
從他進來到現(xiàn)在，就說了四個字兩個詞，分別是好吃和好酒。

云雁回哈哈一笑，“小心后勁兒有點兒大哦?！?/br>
“香醇綿厚，這是哪里沽的酒？”青年吃了半碗，抬頭問道。

云雁回隨口道：“一個走街串巷的胡商那里?！?/br>
“不可能，”青年卻斷然說道，“雖說味道與胡商所賣的商品葡萄酒類似——不知為何我朝一直釀不出那樣的味道——但是，胡商的葡萄酒都是陳酒，這壺分明是新舊，出壇不會超過一月。胡商要用當?shù)氐钠咸厌劸?，而一月時間，可到不了汴京?！?/br>
云雁回：“……”

云雁回也有點呆，沒想到還有人較這個真，他撓撓頭，一臉天真茫然，演技一級棒，“我也不知道哦，那是不是說我走運了？”

青年卻看看酒菜，又看看他，意味深長地道：“這酒，是你私釀的吧?！?/br>
云雁回驚訝得很，咬死不承認，“不是！”

但青年一臉篤定，“就是你私釀的。”

云雁回更加心驚，也不知自己是哪里穿幫了?？辞嗄旰妥约簾o冤無仇也不像要告狀的樣子，反正大家算是自己人，便半委婉地承認了：“你怎么認定的呢？”

青年：“直覺。方才進開封府時，看到了葡萄成熟，有人在采摘。加上這菜是新菜，酒是新酒?！?/br>
“……”云雁回無語凝噎，人家是靠直覺的，你還能說什么呢？

云雁回只得又倒了一碗酒，伸手攬住青年的肩膀，“兄臺，明人不說暗話，這就是我私釀的，不過是為了做菜調味，也不賣，你看上去人這么好，一定不會告我狀吧？”又在心底補了一句，你告了老子也不承認。

青年被他攬住，有些不自然地樣子，大概從未與人勾肩搭背，但也沒有掙開，“嗯……”

“太好了，來，走一個?！痹蒲慊睾退隽伺鐾?，一口喝完了。

青年也喝了兩口，此時臉已經(jīng)有些泛紅，再一看云雁回還是面不改色，“你的酒量不錯，你多大了？”

“虛歲十七?！痹蒲慊卮鸬?，“對了，方才你說進來時看到葡萄熟了，你不是府里的人?。俊?/br>
“不是，我來看看。”青年說罷，又問了一個問題，“以朝廷榷曲之嚴，你是如何買到酒曲的？”他說著，又補充了一句，“放心，我不會坑害你?！?/br>
“我沒買酒曲啊，我沒資格咋買酒曲啊，”云雁回攤手，一點也不在意把法子泄露出去，“我釀酒就沒用酒曲，胡商的葡萄酒和我們的不一樣，也是因為沒放酒曲啊。葡萄酒之所以是葡萄酒，那是用葡萄釀酒，放了酒曲葡萄酒成作配的了?！?/br>
“竟是這樣？”青年沉吟道，“有道理……”

“噯，哥們兒，”云雁回言語之間，已經(jīng)默默把稱呼從郎君變成了兄臺再到哥們兒，“你不是府里的，那是哪個衙門的??？大理寺？刑部？”這都是最常和開封府打交道的部門了。

青年：“垂拱殿。”

云雁回：“視朝的地方啊，你是侍衛(wèi)親軍？”

青年尚未說話，這時外間又進來一名中年男子，面白無須，團團嫩嫩，躬身用公鴨嗓說道：“官家，開封府通判求見。”

云雁回：“……………………”

……媽的?。?/br>
為什么覺得這人眼熟呢？因為每年元宵人家出來與民同樂都能遠遠看上一眼！

為什么自稱在垂拱殿上班呢？因為每天在那兒處理政務??！

為什么，為什么就沒有早點認出來呢……

云雁回心里有個小人兒，已經(jīng)哭暈在廚房。

“嗯，去堂上?！比首诜畔戮仆?，負手走了出去，走到門口，回頭笑了一下，“小孩，這次我就不記你的名字了，