至豬rou疊加到足夠的咸度。然后要將豬rou放置在桶中五六日，等鹽分成分入味以后，便可以懸掛在外面風(fēng)干了。但因?yàn)楝F(xiàn)在不是冬季，氣溫又轉(zhuǎn)暖，掛外面會壞掉，所以田洲選擇用機(jī)器快速風(fēng)干收味。

豬肘子同樣如此處理。

接著田洲開始做臘腸。臘腸制作就比較麻煩。

先將豬身上多余的rou切割下來，用絞rou機(jī)攪碎，將rou放入大盆中，然后依次放入料酒、鹽、白糖、醬油、桂皮香料等等，然后攪拌均勻腌制一會時(shí)間。趁著空擋，田洲轉(zhuǎn)身去處理豬腸。

要處理干凈豬腸首先就要翻豬腸，可以用筷子一路沿著豬腸內(nèi)部串進(jìn)去，然后最后翻過來。翻過的豬腸要反復(fù)清洗，甚至可以用白酒簡單稀釋清洗浸泡。

得到處理的豬腸以后，便是灌豬rou腸了。先將豬腸的一頭扎緊，然后準(zhǔn)備一個(gè)漏斗，輔助筷子，將腌制的rou末一點(diǎn)點(diǎn)地灌進(jìn)豬腸中，每隔一段距離可以打個(gè)結(jié)，分割成一段又一段的豬腸，最后封口處扎緊，在整個(gè)豬腸身上扎幾個(gè)孔以后便可晾曬了。

田洲已經(jīng)用機(jī)械將豬腸快速發(fā)酵風(fēng)干，短短時(shí)間內(nèi)得到了臘腸。

忙了兩天，在短時(shí)間內(nèi)，田洲硬是做了十幾罐的腌制品還有臘腸臘rou，小身板超出運(yùn)動量，第三天就直不起來了，最后還剩個(gè)豬頭，被他扔在保鮮柜不想動了。安格斯一邊幫田洲按摩，一邊吐槽為何要留個(gè)豬頭，畢竟在未來星際可沒有人會吃動物的頭。

田洲瞥了他一眼，笑問，“麻辣鴨頭好吃嗎？剁椒魚頭好吃嗎？”

安格斯感覺閉嘴不說話。

對于豬頭田洲是另有打算的，豬耳、豬鼻、豬舌都是好東西，可以做涼菜，而豬rou其他部分可以做豬頭凍，可以說豬的一身全是寶，隨便一切就是一盤菜。

這日早上，田洲炸了油條，煮了粥，然后配上了他新鮮出爐的泡菜和腌制嫩姜。對比以前的廣式早點(diǎn)和西式早點(diǎn)，異常簡單。但是，卻給田洲一種異常的熟悉安逸感。

油條和白粥一直是田洲大學(xué)四年早餐的標(biāo)配。簡簡單單三塊錢，他吃了四年，不曾厭倦，反而越吃越愛。

白粥養(yǎng)胃易消化，對于腸胃不好的人是最好的選擇，所以在水稻出現(xiàn)以后，田洲第一想到的便是以后一定要在療養(yǎng)院推廣。想想附近幾家療養(yǎng)院的老人或病人一直偷偷地打包烤串和炸串，田洲便一直擔(dān)心他們的健康，雖然他也退出了幾款養(yǎng)生湯，但是這些人老是偷吃重口味或刺激性食物。所以這次有人粥以后，一直要推廣出去，大米不但可以做白粥，還可以做各種粥，比如瘦rou粥、青菜粥、海鮮粥、菌菇粥……等等，但時(shí)候應(yīng)該能滿足這群挑食的老人一段時(shí)間。

安格斯看著簡單的早餐，微微愣神了一下，但也沒說什么嫌棄的話，直接坐下開吃。

安格斯對腌制食品的興趣不大，所以一直沒有碰旁邊那一小碟的泡菜和嫩姜，最后還是田洲將泡菜和嫩姜倒進(jìn)了安格斯的粥里，并教給他伴著粥喝。

“安格斯，白粥配腌制品才好吃，這樣你試試。”

安格斯本來白粥興趣挺大的，他第一次吃到這樣像湯水的主食，入口滑順，更神奇地是給他一種平和的感覺，沒錯(cuò)，這東西能安撫他的精神力。在田洲所有食物中有明顯安撫精神力作用和增強(qiáng)精神力作用的便是‘佛跳墻’，像其他養(yǎng)身型的湯品也有，但是效果沒有那么明顯。但是，這次他又從這白粥里體驗(yàn)到了，只是好像只有單方面安撫作業(yè)，沒有明顯的增強(qiáng)作用，有點(diǎn)像治療劑。

安格斯不太確定，剛想再喝幾口確認(rèn)一下，田洲就放了幾塊嫩姜下來。安格斯便嘗試了一下，就著白粥吃嫩姜。這嫩姜是醋溜腌制過的，有點(diǎn)酸有點(diǎn)甜又有點(diǎn)姜辛辣，很爽口和開胃。

嗯？突然感覺這白粥更有味了？

白粥本來就比較寡淡，現(xiàn)在配上一點(diǎn)小菜，瞬間有滋有味起來。用田洲的話來說，就是加一味，便是注入靈魂。

安格斯又喝了一口粥吃了一口泡菜，嗯，很好吃。在這平淡的味道里，他細(xì)品出了‘粗茶淡飯的寧靜’‘歲月靜好的美好’。

“突然感覺這腌菜好吃了。”

“這腌菜本來就是配粥來吃的，或者配白米飯也許。之前我們沒有大米，你直接干吃辣白菜和咸菜，所以才會覺得它們不好吃。很多食物，組合搭配起來才會激發(fā)它們的美味?！碧镏扌腋５夭[起了雙眼，熟悉的白粥和油條，讓他好似又回到了那個(gè)喧囂的21世紀(jì)，車水馬龍的學(xué)校后街，破舊簡單的早餐鋪，支在露天的小桌子，和室友圍坐在一起吃最簡單的早餐，然后匆匆趕早課。

田洲還沉浸在思鄉(xiāng)情緒中，安格斯是已經(jīng)確定這白粥有安撫精神力的作業(yè)，雖然效果可能比‘佛跳墻’差一點(diǎn)，但是異常柔和，比普通的藥劑都要溫和。他摸了摸下巴，思考了一下，然后問田洲能不能給他們家老爺子煮一碗。

田洲想到霍恩老爺子也已經(jīng)是一大把歲數(shù)，消化系統(tǒng)可能退化了，現(xiàn)在喝粥的確可以調(diào)養(yǎng)一下。“沒問題，我熬一鍋，然后各種腌菜也打包一小份。等以后我們能種植大量水稻了，我就把熬粥的技巧交給霍恩老宅的大廚。嗯，還要田心美食全面推廣，這粥對老人有好處，消化系統(tǒng)不好的人更是優(yōu)選?！?/br>
“好處？田田我感覺這粥能安撫人的精神力，雖然很微弱，可能只有十分之一的安撫藥劑的效果，但是我能感覺的到?！?/br>
“安撫效果？”田洲對于精神力安撫不太明白，但是他理所當(dāng)然將需要安撫的人當(dāng)成了病人，“在我們的世界，身體不好住院的人，醫(yī)生也經(jīng)常建議喝粥，它是流質(zhì)食品，清淡又溫和，術(shù)后或病重的病人都只能喝點(diǎn)粥……你說對精神力的效果，我不太能理解，我猜想粥是有點(diǎn)食療作用吧?！?/br>
“食療？”

“在我們那里，食療又稱食治，是在中醫(yī)理論指導(dǎo)下利用食物的特性來調(diào)節(jié)機(jī)體功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法。通常認(rèn)為，食物是為人體提供生長發(fā)育和健□□存所需的各種營養(yǎng)素的可食性物質(zhì)?！?/br>
安格斯聽說過古華夏中醫(yī)，那是一種和現(xiàn)在醫(yī)療完全不同的體系，只是這中醫(yī)早在人類轉(zhuǎn)移到藍(lán)星后漸漸遺失了，雖然古文化局還留有大量古文獻(xiàn)資料，但是對于這陌生的醫(yī)療無從下手復(fù)原。

安格斯不抱有希望地問田洲，“田田，你會中醫(yī)嗎？”

田洲搖了搖頭，“中醫(yī)非常復(fù)雜，我知道你們想復(fù)原古地球的文化，但是中醫(yī)我愛莫能助?！碧镏捱@個(gè)山里的孩子最多能知道蒲公英可以治療腹瀉或板藍(lán)根治感冒這些日常小藥草，其他的他真不敢說，畢竟這藥劑方面稍不留神會吃死人。所以不是專業(yè)領(lǐng)域他不敢多說一個(gè)字。

安格斯早知如此，還是