Chapter6 她有敏銳的味覺

    三日后第三輪比賽開始了，比上次的比賽更嚴格，這次比賽比基本功，出的題目是菊花豆腐。

    示范是由Chef王來做，他行云流水一把中式菜刀毫無任何輔助就將一塊3.5里面見方的嫩豆腐切成細如發(fā)絲的花刀，再小心地移入碗中，注入高湯，豆腐在清淡如開水的湯中散開如花，是為菊花豆腐。

    選手中有中餐科班出身的，這道菜不在話下，至于陶思清，她雖然刀工不錯，但沒有經(jīng)過系統(tǒng)訓練，雖然上輪比賽結束謝導已經(jīng)半遮半掩地告訴她這輪會考刀工，但三天時間也來不及速成。這三天內(nèi)她和小沐吃了三次煮干絲，吃了四次蓑衣黃瓜，還吃了一次炒腰花、一次魷魚卷，但看到真正大廚的真實實力，她還是自愧弗如。

    陶思清先開始做高湯，接著開始嘗試切豆腐。

    三小時時間，說長不長說短不短，可以慢慢地切很多碗豆腐，選出最佳的那一份就好，可三小時還要吊高湯，現(xiàn)在看起來時間就很緊了。

    陶思清知道自己基本功不如別人，只能從湯下功夫。

    大家都用雞湯，而她決定采用西式高湯的做法，先將雞骨刷油烤制，再燉湯，同時添加蔬菜增加湯的風味和鮮甜。

    三小時即將過去，除了小心伺候那一鍋湯，她一直在切豆腐，面前擺了十來個小盅，等著最后的評判。

    看了一眼時間，陶思清挑中自己覺得切得最好的一碗，小心地注入清湯。此時比賽結束，所有人停下動作，直起腰。陶思清這時才覺得整個人都僵硬了，手指伸直都很艱難，衣服都被汗?jié)裢噶?，她將手背在身后，小心地捏了幾下僵硬的指關節(jié)。

    選手離場，在第二演播廳看視頻，幾位評審入場，按順序盲品測評今天的作業(yè)。

    評審們率先留下了幾個刀工確實優(yōu)秀的作品，但這些數(shù)量不夠入圍的人數(shù)，又挑出幾個刀工算及格的作品放在一旁待定。

    陶思清的那一碗就在待定組里，過關與否，就看評審的評判標準是什么了。

    評審們品嘗了所有的作品，開始小聲地交頭接耳。

    陶思清覺得他們討論的時間也太長了吧，長到她站在第二演播廳的角落，腳都酸了，他們還沒有討論出結果。

    今天回家又要晚了，負責每天接送小沐的阿姨又要在家里多留幾小時，還要給人家算加班費，唉。

    刀工出眾的那組里，出現(xiàn)一個沒有用心制作高湯的，湯底不夠濃郁鮮香，鄔亦汶覺得應該淘汰，而刀工及格的那組里，有一碗湯底鮮甜甘冽，細品又醇厚回味悠長，他力主選入第二輪。但Chef王認為比刀工就是比刀工，刀工好的沒有入圍沒說服力。

    大家爭論了很久，又再次品嘗了菜品，并且請來謝導做最后仲裁。最終，以3票對2票，那個刀功好的選手被淘汰，而刀工普普通通湯味道甚妙的那個選手被撈進了第四輪。

    當獲勝選手里又出現(xiàn)了陶思清的身影的時候，鄔亦汶已經(jīng)可以確定那碗被自己撈進第四輪的作品是陶思清的。

    這個人應該擁有極其敏銳的味覺，雖然只是半路出家，目前只是半吊子，但如果有人指點對了路子她會進步的非?？?。

    Frambois開業(yè)三年多，鄔亦汶的第二家店已經(jīng)在準備中。Frambois只做晚市，而新餐廳打算從下午茶時間開始營業(yè)，這意味著他需要一位強大的甜品師。

    本來他心目中已經(jīng)有想要挖角的對象了，而現(xiàn)在他突然改主意了。

    如果陶思清能拿冠軍，那再假以一兩個月的準備，應該可以勝任。到時候有這個冠軍頭銜加持，也不怕別人質疑她的能力，甚至可以把新餐廳的副主廚title交給她

    想到這里他心中警鈴大作，比賽還有兩輪才結束，自己怎么就開始給選手展望未來了？這對比賽的公正性毫無好處，而且，以陶思清的背景，她能勝任這樣一份辛苦的、長期加班不能及時回家的工作嗎？她和前夫的事情到底是怎么回事自己也不清楚，按照謝導的說法，豪門恩怨他也并不想要介入。

    算了，還是先看她的成績吧。他吸了一口氣，聽著臺上又一次奏起勝利的音樂，陶思清一邊鼓掌一邊微笑，整個人像一顆熠熠發(fā)光的珍珠。