Chapter 5 一道松枝烤雞

    兩天后第二輪比賽開(kāi)錄，這是一次命題作文，食材是規(guī)定好的，贊助商之一生鮮網(wǎng)站提供的他們本月主打食材，生長(zhǎng)周期180天的清遠(yuǎn)雞。

    這次不需要體力比拼搶食材，更多的是比創(chuàng)意和廚師本人的功力。如果說(shuō)陶思清第一輪靠的是巧思和甜品作品的獨(dú)一份歪打正著，那這次則沒(méi)那么容易過(guò)關(guān)了。

    依舊是選手開(kāi)始做菜評(píng)審們的座位就轉(zhuǎn)過(guò)去，這次節(jié)目組錄完轉(zhuǎn)身和評(píng)審交流的鏡頭就將他們請(qǐng)至休息室喝茶聊天。選手們則在大演播廳揮汗如雨地料理食材。

    只待了幾分鐘，鄔亦汶就以嗅覺(jué)敏銳地辨別出有選手打算制作佛跳墻，還有選手選擇了芙蓉雞片、八寶烤雞

    雞rou料理啊，雞rou怎么做都不會(huì)難吃，可要做到好吃到可以征服評(píng)審挑剔的味蕾，卻并不容易。

    起身離開(kāi)演播廳，鄔亦汶余光瞟見(jiàn)站在第一排的陶思清正在細(xì)細(xì)地為整雞剔骨，不知道她打算做什么。

    想起那天電話(huà)那頭小男孩雀躍的話(huà)語(yǔ)，希望他的mama能有好運(yùn)氣吧！他想。

    休息室里大家喝茶寒暄，節(jié)目組總導(dǎo)演叫了個(gè)家在福建的大哥過(guò)來(lái)給大家泡茶喝，大哥一招一式行云流水，如果不看臉，可謂詩(shī)情畫(huà)意。大家都是業(yè)內(nèi)，聊起天來(lái)也隨意，相互吹捧一番，又互相探問(wèn)新menu，Chef王開(kāi)始向陳導(dǎo)推薦自家馬上要上的夏季菜單，邀請(qǐng)他來(lái)店里吃。唯一的女士、食評(píng)家悅兒則一直沒(méi)話(huà)找話(huà)地和鄔亦汶尬聊。問(wèn)他最近店里還需要預(yù)定那么久嗎？有什么隱藏菜單?。康谝患业觊_(kāi)業(yè)第一年就一舉摘星，下一家店什么時(shí)候開(kāi)?。苦w亦汶也泛泛應(yīng)酬，知道對(duì)方是想要帶多人團(tuán)隊(duì)去店里來(lái)一次測(cè)評(píng)，不僅要吃，還需要公關(guān)費(fèi)用，他卻沒(méi)有立即答應(yīng)，只互留了微信，說(shuō)等夏季菜單上市再邀請(qǐng)。Frambois已經(jīng)夠紅了，并不需要食評(píng)人的錦上添花，但他也并不想得罪人，收獲不該有的差評(píng)。

    閑聊間隙總導(dǎo)演謝導(dǎo)問(wèn)大家有沒(méi)有看好的選手，Chef王說(shuō)了幾個(gè)，和鄔亦汶自己的人選不謀而合，陳導(dǎo)說(shuō)：那個(gè)陶思清什么來(lái)頭？

    她本人不想說(shuō)太多家庭的事情。按照履歷，主要是甜品師的title，其他方面還不太了解。您看好她？

    我從做節(jié)目的角度看，你們節(jié)目還挺需要這樣一個(gè)人的。畢竟觀眾也不愿意一直看著一幫糙老爺們牛鬼蛇神做飯。只是我的建議啊。

    她做菜像畫(huà)。謝導(dǎo)說(shuō)，有條不紊、一絲不亂，雖然我看她兩次做的菜都不算復(fù)雜的料理，但看直拍的整個(gè)過(guò)程倒是行云流水。

    ？鄔亦汶挑眉，這和他見(jiàn)到的那個(gè)冒冒失失毛手毛腳的陶思清是一個(gè)人？

    我蠻喜歡上次那個(gè)巧克力撻的。他開(kāi)口，不過(guò)按謝導(dǎo)您說(shuō)的，如果只是研讀了幾個(gè)甜品師的課程，在貴節(jié)目比較難走到最后。畢竟這不是一個(gè)蛋糕教室烘焙擂臺(tái)之類(lèi)的節(jié)目。當(dāng)然我也贊同陳導(dǎo)，電視節(jié)目確實(shí)需要一個(gè)顏值擔(dān)當(dāng)。

    咱們還是盲品見(jiàn)真章吧！悅兒也加入討論，履歷怎么樣、顏值怎么樣，都只是加分項(xiàng)，但最基本的還是菜做的怎么樣。

    閑聊期間有人進(jìn)來(lái)通知比賽結(jié)束，所有的菜品都已經(jīng)擺好等待品評(píng)，于是大家轉(zhuǎn)場(chǎng)演播廳。

    果然有佛跳墻，三個(gè)小時(shí)的佛跳墻能做出什么來(lái)？主要食材是雞，可佛跳墻只以雞湯打底，這屬于跑題了。鄔亦汶在心中冷笑，聞著里面人工的復(fù)合香氣，這道菜他連筷子都沒(méi)動(dòng)。

    嘗了八寶雞，嘗了芙蓉雞片，大家圍在一盤(pán)烤雞前面，助理小心地把雞分成數(shù)份。

    好香！鄔亦汶聞到撲鼻的香氣，除了質(zhì)樸的rou香、腌漬的香料，還有一股別的味道，無(wú)比清新、有森林的味道。

    唔，是松針？鄔亦汶吸吸鼻子，接過(guò)美食助理遞來(lái)的盤(pán)子。整雞沒(méi)有骨頭，而這在助理切之前沒(méi)人知道，廚師用炸得酥脆的牙簽薯?xiàng)l將雞的內(nèi)部支撐了起來(lái)。雞rou烤的柔軟多汁，雞皮酥脆，3小時(shí)的料理時(shí)間讓雞rou入味也并不容易，大抵是拆骨的功勞，拆骨后在雞皮和肚子以牙簽扎孔，再在內(nèi)部細(xì)細(xì)抹上調(diào)料后裹上保鮮膜幫助入味使雞rou不用隔夜腌漬也可以迅速入味，而用松枝煙熏則是神來(lái)之筆，給整只雞的增添了獨(dú)特迷人的香氣。

    鄔亦汶點(diǎn)點(diǎn)頭，這位廚師穩(wěn)了。

    之后評(píng)審合議，一致選了松枝烤雞為第一，芙蓉雞片和八寶雞為二三名，另五名選手一并晉級(jí)。

    松枝烤雞，又是陶思清的。

    她這算是運(yùn)氣好，還是真的功力深厚？看到陳導(dǎo)興味的摸著下巴微笑，鄔亦汶突然覺(jué)得陶思清拿了冠軍也不是沒(méi)可能了。

    當(dāng)評(píng)審問(wèn)陶思清在熏制烤雞的時(shí)候?yàn)槭裁催x了松針而不是常用的茶葉紅糖等物的時(shí)候，她說(shuō)自己之前也用過(guò)茶葉，還用過(guò)一些其他的原料，但做了很多次以后覺(jué)得松枝的氣味最佳，從此就固定用松枝了。

    鄔亦汶有些疑惑，她的履歷上除了藍(lán)帶的學(xué)習(xí)以外并沒(méi)有餐飲業(yè)從業(yè)經(jīng)歷，她這多次的烤雞嘗試是怎么來(lái)的？

    他不知道陶思清是闊太圈里有名的大廚，彼時(shí)也經(jīng)常開(kāi)設(shè)家宴幫前方夫款待生意伙伴和親朋好友，松枝烤雞每次都是菜單上的必點(diǎn)菜，前夫有朋友甚至為了吃一次她親自料理的松枝烤雞改簽航班。

    不過(guò)這些都是過(guò)去式了，現(xiàn)在她的世界里沒(méi)有觥籌交錯(cuò)沒(méi)有刻意逢迎，只有她和小沐的一日三餐，還有沒(méi)啥起色的淘寶店。

    當(dāng)然每天一日三餐她也還是沒(méi)有將就，時(shí)令的食材、精致的做法和營(yíng)養(yǎng)是她的堅(jiān)持，偶爾無(wú)事的時(shí)候她還會(huì)花上一整天的時(shí)間細(xì)細(xì)的做一道復(fù)雜的、多層次口感的甜點(diǎn)，只為小沐放學(xué)回家聞著甜香抱著她大喊我mama是全世界最棒的！

    小沐就是她的全世界了。

    想到小沐，陶思清又走神了，直到身邊的人推她，才知道自己的菜品被評(píng)審給了本場(chǎng)最佳。她也激動(dòng)起來(lái)，一邊鞠躬一邊連聲道謝，眼圈微紅，攝像機(jī)追著她的臉把將落未落的眼淚捕捉進(jìn)攝像頭。

    陳導(dǎo)在身邊用折扇敲著手心，嘖嘖稱(chēng)贊這個(gè)選手不簡(jiǎn)單。謝導(dǎo)和他竊竊私語(yǔ)，一兩句話(huà)不自覺(jué)的溜進(jìn)鄔亦汶耳朵里。

    聽(tīng)說(shuō)她來(lái)比賽，來(lái)了兩撥人打招呼，第一波說(shuō)別讓她名次太高，家里不想要她太紅，一波說(shuō)讓我們照顧照顧，能走到最后最好。結(jié)果托人說(shuō)情這兩撥人，是夫妻倆。你說(shuō)我能怎么辦？我也很難辦??！

    那你準(zhǔn)備怎么辦？

    兩不得罪唄，不過(guò)我看崔先生那邊更強(qiáng)硬一些，相信她的實(shí)力，也愿意給她一些幫助，崔太太自己嘛也不過(guò)是個(gè)剛嫁入豪門(mén)的。唉，豪門(mén)恩怨啊，我們做這種美食節(jié)目的，能掀起多達(dá)水花啊。所以我就順其自然，看這位Chef陶自己發(fā)揮吧。

    什么？！都離婚了還追著她不放？這前夫一家子怎么回事兒??！鄔亦汶皺起眉頭思索，她自己知道這事兒?jiǎn)幔?/br>