今年準(zhǔn)備冬儲(chǔ)rou時(shí), 老司務(wù)長(zhǎng)為了鍛煉新晉的司務(wù)員王建國(guó), 專門將定冬儲(chǔ)數(shù)量等工作交給王建國(guó)。

    當(dāng)天中午飯后他便召集了在駐地的知青朋友一起計(jì)算，一頭rou牛1000斤。

    駐地二十幾戶人家共計(jì)139個(gè)人，拋去食量小的老人小孩，能吃的青壯也有幾十人。

    冬天從10月開始算，到來年5月冰雪開化, rou儲(chǔ)需要供應(yīng)7個(gè)月共計(jì)210天。

    林雪君伏案拿紙快速做計(jì)算, 如果買10頭牛, 那么一人一天的量大概就是1000*10÷210÷139=0.34斤, 即170g。

    后世網(wǎng)上鮮蔬店賣的rou絲都是一份200g的, 一般就夠炒一盤青椒rou絲之類的了。

    但是1000斤的牛還有骨頭和不能吃的牛角、牛皮之類的重量，算上人們不可能頓頓吃牛rou, 基本上差不多夠數(shù)。

    算清楚后，林雪君將自己的算法展示給王建國(guó)，他驚得閉不上嘴。

    “怎么了？”林雪君問。

    “去年第七生產(chǎn)隊(duì)大食堂只儲(chǔ)了2頭牛, 20頭羊?！蓖踅▏?guó)手指點(diǎn)了點(diǎn)桌面, “今年儲(chǔ)存5倍多？”

    “可是去年我們年后來到生產(chǎn)隊(duì)，一個(gè)多月吃不上rou, 后來包小麗去場(chǎng)部買rou也就買些豬rou回來，根本買不到牛羊rou了。全公社的牛羊到開春沒rou吃的時(shí)候，也都餓了一冬，瘦得皮包骨頭, 不可能宰殺了。

    “咱們要想整冬有牛羊rou吃, 就得趁現(xiàn)在牛羊膘肥體壯, 儲(chǔ)夠rou?！?/br>
    更何況，10頭牛其實(shí)也只是勉強(qiáng)夠吃。北方牛羊多，雞鴨豬少，不像后世大家能整天換著花樣吃rou。

    就算買10頭牛，他們冬天也可能有1個(gè)月左右吃不上rou的。即便是能吃上rou的日子，均攤一下，一人一整天三頓飯里也就一頓能吃上點(diǎn)rou。

    這真不算多了，甚至還少得很。

    “今年咱們出欄數(shù)多，生產(chǎn)隊(duì)賺到許多錢了，生活必須得改善。

    “不能賺多賺少，大家都一樣要吃苦，那以后誰還辛苦干活？反正都是吃不上rou?！?/br>
    “……”王建國(guó)抿著唇，轉(zhuǎn)頭看看穆俊卿幾人，見大家都不吭聲，顯然全被林雪君給說服了。

    “我不知道能不能說服司務(wù)長(zhǎng)花這個(gè)錢啊?！蓖踅▏?guó)還有些不確定。

    “你先去找司務(wù)長(zhǎng)說，如果不行，我們?cè)偃フ掖箨?duì)長(zhǎng)?！绷盅┚蓤A眼睛，鼓勵(lì)地朝王建國(guó)點(diǎn)頭。

    “那羊rou呢？”王建國(guó)在本子上記下林雪君的算法，又挑眉問。

    林雪君又在紙上算了起來，穆俊卿坐在她身邊還沒來得及撥算盤，她已經(jīng)在紙上算好了。

    “50頭羊?！?/br>
    大家又湊頭算了幾遍，覺得夠吃了，相比今年出欄收入，也足能支撐這個(gè)吃法，王建國(guó)便拿著本子跑回去找司務(wù)長(zhǎng)。

    果然被司務(wù)長(zhǎng)拒絕了，苦慣了的人從來沒這樣花過錢，看見10頭牛50頭羊這個(gè)數(shù)目，嚇得笑出聲。

    司務(wù)長(zhǎng)覺得離譜，咋能買這么多嘛。

    聽說是林雪君幫著算出來的，司務(wù)長(zhǎng)撓了撓頭。多買多囤多吃，他當(dāng)然也高興。但真能過上這樣的好日子嗎？

    “今年土豆就比去年多買了近3倍，更不要提多買的那些辣椒、白菜、圓蔥、紅薯之類。

    “光吃這些蔬菜，也比去年日子過得好了，咋還能買這么多rou呢？

    “今年出欄率好一點(diǎn)，咱們也得考慮以后可能遇到氣候不好、草不好的年份，兜里不存點(diǎn)錢怎么行？

    “咱們吃過苦的人，也不敢這么整啊?！?/br>
    嘴上雖然這么說，但司務(wù)長(zhǎng)坐在后廚拾掇晚上要用的蔬菜時(shí)，還是忍不住又拿起林雪君算的那張紙。

    琢磨了一會(huì)兒，他喊上王建國(guó)便出了門。到知青小院喊上林雪君，便一道走向大隊(duì)長(zhǎng)家，去商量冬儲(chǔ)rou的事。

    要是別人提出的10頭牛50頭羊，司務(wù)長(zhǎng)肯定不當(dāng)回事，但既然是林獸醫(yī)提的，他就不能無視之了。他琢磨著，萬一冬天沒rou吃，林獸醫(yī)不愿意在第七生產(chǎn)隊(duì)呆了，那他們損失可就大了，他這個(gè)司務(wù)長(zhǎng)還不得千夫所指啊。

    恰巧大隊(duì)長(zhǎng)和生產(chǎn)隊(duì)里的一些人正在家里大炕上聊迎接遷徙歸來的牧民們，需要準(zhǔn)備做的工作。

    王小磊捏過紙張，看了看上面的數(shù)目，捧著算盤算了一下支出，也有些為難：

    “咱們明年還要多建土坯房，爭(zhēng)取讓秦老漢他們這些住氈包的人都睡上火炕，有個(gè)安穩(wěn)的屋子住。

    “生產(chǎn)隊(duì)牲畜多了，人數(shù)也有擴(kuò)張，光新增的知青就十幾個(gè)，明年說不定還要再擴(kuò)人。大家吃穿用的都得花錢，咱們今年出欄數(shù)量是大，但這些錢也得考慮明年給大家發(fā)工資，養(yǎng)活這些擴(kuò)充的人口，不能亂花。”

    穆俊卿幾人聽了大隊(duì)長(zhǎng)的話，瞬間墻頭草，又覺得大隊(duì)長(zhǎng)有道理了。

    不過，買10頭牛50頭羊都不能保證他們每天有一頓飯能吃上rou，如果砍半冬儲(chǔ)，那他們這個(gè)冬天得有一半時(shí)間啃白菜幫子吃土豆。

    一想到這里，他們臉色都要青了。

    林雪君沉默了一會(huì)兒，抬頭再對(duì)上王小磊時(shí)，笑著擺手提出自己的想法：

    “大隊(duì)長(zhǎng)這個(gè)算法沒有考慮到明年我們還會(huì)繼續(xù)賺錢這一項(xiàng)。

    “2月份冬羔就會(huì)出生，到時(shí)候我們每天都有大量羊奶可賣。除了場(chǎng)部開車來買奶外，我們還可以拉馬車去場(chǎng)部賣，這樣效率高，收入也高。

    “等四五月份春羔出生，還有更多羊奶可賣。

    “更不要提后續(xù)的牛奶、馬奶……

    “大隊(duì)長(zhǎng)，全生產(chǎn)隊(duì)一年四季都在勞動(dòng)，一直在生產(chǎn)，賺錢，也應(yīng)該一直有rou吃，有好日子過。

    “我們的路要鋪，我們的房子要蓋，我們的衣服要穿暖，rou也得吃。

    “北方人一年忙碌，就指望著秋收后冬天不至于餓肚子。如果能吃上rou，能在燒得暖呼呼的屋子里吃上一點(diǎn)點(diǎn)好吃的，那才叫幸福呢。

    “我不是要奢侈浪費(fèi)，但也不想大家吃無謂的苦。”

    日子會(huì)越過越好的，也許還會(huì)有荒年，但整體向好的生活，不能太苦了大家。

    “我們冬天也能做木匠活，到時(shí)候可以多打一些桌子椅子去場(chǎng)部賣給供銷社。”穆俊卿聽著林雪君的話，不由得從椅子上站起身，望著大隊(duì)長(zhǎng)點(diǎn)頭似承諾般道。

    “等冬儲(chǔ)rou到了，我們一定每天算計(jì)著整個(gè)冬天的消耗，好好安排大食堂的伙食?！彼緞?wù)長(zhǎng)和王建國(guó)也發(fā)言表態(tài)。

    雖然社員們到大食堂吃飯也要花錢或記扣公分，但如果大食堂不安排好伙食、不儲(chǔ)備夠菜rou，大家就是有錢也要餓肚子。

    在這邊生產(chǎn)隊(duì)里，小賣部能賣的東西有限，社員們自己做冬儲(chǔ)能備的東西也不會(huì)太多，要吃好吃飽，還是得指望大食堂。

    “趁雪不大，我可以帶咱們隊(duì)的社員上山再挖一點(diǎn)根莖類和干莖類的中藥。咱們的藥用不完的也可以拿去場(chǎng)部賣給獸醫(yī)站、衛(wèi)生站或者供銷社，不然放久了也不好，反正明年我們還會(huì)再上山去采呢?！币滦阌褚舱酒鹕怼?/br>
    “今年冬羔出生要用的土霉素粉之類都已經(jīng)備好了，咱們不需要再多支出?！绷盅┚f罷又道：“年前咱們生產(chǎn)隊(duì)出欄數(shù)最多的評(píng)優(yōu)獎(jiǎng)金，公社肯定也會(huì)給發(fā)的，到時(shí)候又有一筆收入?！?/br>
    “冬天是砍伐的最好時(shí)間，咱們春天種的一片樹苗存活率很高，冬天可以砍樹的指標(biāo)不少。到時(shí)候請(qǐng)孟天霞和劉金柱同志開著拖拉機(jī)拉去場(chǎng)部，或者第八生產(chǎn)隊(duì)的伐木場(chǎng)，也能賺很多?！睅孜磺鄩阎嘁舱酒饋肀響B(tài)。

    “咱們冬儲(chǔ)的牛羊的皮子鞣制好了，也能拿去場(chǎng)部供銷社換錢?！贝浣銕孜皇智傻膵D女也加入進(jìn)來。

    大家你一嘴我一嘴的，財(cái)就這樣生了出來。

    大隊(duì)長(zhǎng)捏著紙張，掃視一圈兒室內(nèi)眾人，轉(zhuǎn)頭看向自己媳婦薩仁。

    見不能講話的妻子也從炕上跪坐起來，雙眼亮晶晶地看著大家，顯然受到眾人積極態(tài)勢(shì)的感召，也正熱血沸騰呢。

    他低笑一聲，縮唇用力點(diǎn)頭，長(zhǎng)吐出一口氣，敲定道：“那就儲(chǔ)10頭牛，50頭羊?！?/br>
    “謝謝大隊(duì)長(zhǎng)！”王建國(guó)率先激動(dòng)地尖叫。

    “謝我干什么，是大家一起勞動(dòng)的成果。”王小磊偏頭笑著看向林雪君，伸手無聲地拍拍她肩膀。

    王建國(guó)當(dāng)即帶著包小麗去第六生產(chǎn)隊(duì)買牛和羊，4天之后，王建國(guó)和包小麗趕著10頭牛和50頭羊回到生產(chǎn)隊(duì)。

    司務(wù)長(zhǎng)和王建國(guó)又犯愁起處理方法，往年牛羊少，風(fēng)干了，或者怎么弄都行。

    但10頭牛和50頭羊要處理起來就不能太隨意了，得仔細(xì)計(jì)劃下才行——牛rou硬，想燉熟非得兩個(gè)小時(shí)左右不行，要是煮一生產(chǎn)隊(duì)的量，恐怕要煮三四個(gè)小時(shí)。冬天邊疆人缺的可不止是吃食，還有燃料呢。

    燉一次牛rou要廢3個(gè)小時(shí)的牛糞干柴，那這個(gè)冬天社員們什么別的活都不要干了，整天出去撿牛糞吧。

    生產(chǎn)隊(duì)的牛羊每天都拉新的，但就算北方干燥，牛糞羊糞風(fēng)干也需要時(shí)間，燃料可不能這么浪費(fèi)。

    大家于是又湊到一起商量。

    一說到吃，林雪君腦中靈光真是不斷閃現(xiàn)。

    “司務(wù)長(zhǎng)，咱們把牛身上的肥rou全煉成牛油，凍起來，用一次切一點(diǎn)。用它燉白菜啥的，就算沒rou也香，下飯。要是怕牛膻味，就放點(diǎn)辣椒，今年冬儲(chǔ)曬的那么多辣椒，絕對(duì)夠用。”

    還可以用牛油做純素的麻辣燙，他們今年儲(chǔ)備的東西里，芝麻醬也好幾罐子呢。

    熱辣guntang的一大碗，冬天就著寒風(fēng)和雪吃，能香迷糊。

    “牛排rou可以切片一部分，兩面煎一下就能吃，也很省燃料。

    “再風(fēng)干一部分，咱們游牧的時(shí)候可以揣在懷里，就著饅頭啃也很香。”

    她還想起上一世自己吃過的川菜‘渣渣牛rou’，這個(gè)也賊合適：

    “剩下的筋頭巴腦的部分，就打碎做牛rou丸，燉湯時(shí)，一人一顆或兩顆，好吃、容易熟，還方便分配。

    “剩下的最多的難啃部分，凍硬了，然后請(qǐng)穆俊卿同志和陳木匠把刨木頭的刨子洗干凈，咱們把硬牛rou當(dāng)木頭一樣刨成碎片。”

    這時(shí)代沒有刨rou卷的機(jī)器，咱們就直接用木匠刨子，反正原理是一樣的。

    刨子沒辦法把rou卷全刨成漂漂亮亮的大小一致的rou片也沒關(guān)系，刨成木屑一樣大小不一的碎渣渣，不就跟‘渣渣牛rou’一模一樣嘛。

    “這些凍硬的牛rou碎片用麻袋裝上凍在倉庫里也行，放地窖也行，每次燉湯做菜時(shí)候抓一把，熱水或者熱油一撥楞就熟。

    “混在菜或者湯里，就飯吃、就饅頭吃，肯定都老香了。

    “或者做面條、面片湯，加些辣椒碎、蔥碎，捧著碗，熱騰騰的咕咚咕咚喝湯，每次不期然吃到rou渣渣都是驚喜?！?/br>
    “最好再放點(diǎn)白蘿卜絲?！蓖踅▏?guó)以拳擊掌，興奮地臉都紅了。

    “你們不要再說了，我口水要流下來了?！币滦阌裥χ孀∽?，眼睛彎彎的，幸福地聳起肩膀，看樣子是真的饞了。

    “林同志會(huì)吃啊，不是幾年的老饞貓，想不出這吃法吧?！彼緞?wù)長(zhǎng)忍不住笑，這樣聽來林雪君同志在北京時(shí)肯定日子過得不錯(cuò)。

    放著有各種美味的日子不過，帶著獸醫(yī)等技術(shù)來到邊疆勞動(dòng)、造福生產(chǎn)隊(duì)……

    太不容易了！

    老司務(wù)長(zhǎng)嘆口氣，看林雪君的眼神都溫柔起來。

    大家七嘴八舌把事情一分配，轉(zhuǎn)身便各自忙活起來。

    解牛，放血灌血腸，切割拆分，送到承包了不同環(huán)節(jié)的人手里切剁處理。漸漸的，一個(gè)又一個(gè)圓滾滾的牛rou丸被搓出，擺滿一個(gè)又一個(gè)蓋簾（草編的圓形平板容器）；rou排切了一片又一片，每一片之間都用紫蘇葉子分隔，方便凍上后每次想吃時(shí)能一片片揭下來；陳木匠和穆俊卿的刨子用的飛起，一片又一片形狀不一、薄厚不同的小rou片逐漸堆成山……

    任何一件工作被當(dāng)成心愿，就成了藝術(shù)。

    待冬儲(chǔ)的牛羊rou都處理好了，老人們開始鞣制皮子時(shí)，莊珠扎布老人推測(cè)秋牧場(chǎng)上的牧民們，應(yīng)該也快踏上遷徙歸來的轉(zhuǎn)場(chǎng)路了。

    第二場(chǎng)雪下起來時(shí)，羊牧場(chǎng)上的奧都忽然騎馬獨(dú)自趕回冬駐地。

    他抵達(dá)駐地后，直奔大隊(duì)長(zhǎng)家，之后便隨著大隊(duì)長(zhǎng)一起來到知青小院。

    奧都瞧見院里打掃地面的林雪君，當(dāng)即喊道：“林同志，能不能請(qǐng)你隨我跑一趟，陪我們一起轉(zhuǎn)場(chǎng)??？”

    “有羊生病了嗎？”林雪君擔(dān)心地放下鐵鍬，迎出院門。