他把盧夏刷干凈開(kāi)好的生蠔整整齊齊碼在架子上，生蠔烤出的汁水和油分從網(wǎng)眼中間滴進(jìn)烤爐，發(fā)出滋啦滋啦的聲響，油脂爆開(kāi)引起小簇的火苗上竄。等蠔rou的裙邊微微開(kāi)始蜷縮，再把事先調(diào)好的蒜蓉醬倒在上面，出爐前灑上蔥花。

    門(mén)鈴這個(gè)時(shí)候響，盧夏跑去開(kāi)門(mén)，是許英紅拎著一個(gè)大水桶：“阿夏來(lái)幫忙。”

    盧夏伸頭往那水桶里面看：“呀，黃鱔！”

    “老板一大早上打電話(huà)給總廚，說(shuō)有好的黃鱔要不要？總廚想著今天估計(jì)缺個(gè)主食，可以煲黃鱔飯了?！痹S英紅笑道：“就是要麻煩你們做，家里應(yīng)該有砂鍋吧？”

    李添也湊過(guò)來(lái)看熱鬧，那水桶里面的黃鱔各個(gè)有拇指那么粗，悠然地在桶里游著，條條都是鮮活的：“有有有，在抽油煙機(jī)下面那個(gè)柜子第二格，洗干凈的砂鍋，可以直接用。難得這個(gè)季節(jié)了，還有這么肥這么好的黃鱔。”

    剛好熱菜部的現(xiàn)任頭灶也在，他把黃鱔接了過(guò)去：“你們先吃，不要等我?！?/br>
    幾個(gè)人把菜端到院子里吃。

    這個(gè)時(shí)節(jié)反而坐在外頭是最舒服的，近秋季的溫度，又吹一點(diǎn)北風(fēng)，皮膚上能感覺(jué)到微微涼意，套一件薄薄的針織外套或者一件長(zhǎng)袖衣服就夠。中午也不是很熱，太陽(yáng)出來(lái)看著人心情好，院子里彌漫著蒜蓉醬的香氣。

    因?yàn)椴∪瞬荒芎染?，李添又在戒酒期，所以就干脆沒(méi)有開(kāi)酒，盧夏復(fù)刻了李添的紫蘇檸檬水當(dāng)飲料。生蠔和螃蟹都是寒涼的東西，海鮮也不容易消化，紫蘇散寒和胃，搭配起來(lái)正好。

    剛剛出爐的生蠔各個(gè)白凈肥厚，裙邊展開(kāi)鋪滿(mǎn)整個(gè)殼面，蒜蓉醬用得多，油淋淋地覆蓋住生蠔，經(jīng)過(guò)猛火的催化，蒜粒金光閃閃，襯托著上面的蔥花也更加翠綠宜人。

    生蠔連同蒜蓉醬一口吃到嘴里，先是蒜蓉濃郁的散發(fā)著荔枝木香氣的味道，然后才是生蠔本身的甜味，新鮮飽滿(mǎn)，汁水豐沛，咬一口，汁水在齒間炸開(kāi)，喉嚨吞咽不及的話(huà)，還可能被蒜蓉嗆到。

    扈幼文的帶魚(yú)是用豆醬煮的，普寧豆醬咸鮮帶著一點(diǎn)回甘，用來(lái)煮魚(yú)最好不過(guò)。帶魚(yú)rou質(zhì)緊實(shí)精瘦，魚(yú)刺是整片連接的，小刺少，一塊魚(yú)rou放進(jìn)嘴里嗦一下，魚(yú)rou和魚(yú)骨就完全分離了。

    混合著豆醬和芹菜香氣的汁水完全浸入了魚(yú)rou里，魚(yú)rou咀嚼起來(lái)味道濃郁醇厚，吞進(jìn)了肚子里之后舌頭上還能返回一點(diǎn)甜，余味縈繞不絕。

    雖然已經(jīng)過(guò)了大閘蟹的季節(jié)，但是今天這批蟹是航海集團(tuán)的董事長(zhǎng)送來(lái)的，質(zhì)量還是拿得出手，一水全是母蟹，各個(gè)膏紅油潤(rùn)，rou肥鮮白。馮廣安蒸了一半，另外一半用來(lái)做了姜蔥蒜炒。

    “芊芊，給。”李添把一只螃蟹鉗子鉗開(kāi)，完整地?fù)艹鲂穜ou放到扈幼文的女兒碗里。

    小孩子在家里一個(gè)人吃飯也要做，一起吃也要做，李添就讓扈幼文把女兒一起帶過(guò)來(lái)聚餐。幾個(gè)大人在廚房里忙，女孩就坐在客廳里聽(tīng)英語(yǔ)寫(xiě)作業(yè)，倒也安靜乖巧。

    “謝謝哥哥。我自己來(lái)就好了?！彼?3歲了，剛上初中。

    李添喜歡這孩子懂禮貌：“多吃點(diǎn)。”

    扈幼文歉意地看著女兒啃螃蟹鉗子：“都是我沒(méi)用心，也不了解政策，以為都是電腦派位，隨機(jī)的。后來(lái)才從他們班一個(gè)同學(xué)的mama嘴里知道，好多人五年級(jí)的時(shí)候就報(bào)班開(kāi)始準(zhǔn)備密考了，還有那種暑期封閉營(yíng)，上萬(wàn)塊錢(qián)的，說(shuō)是能保送，也不知道是不是真的。等我知道的時(shí)候已經(jīng)晚了，幸好她運(yùn)氣不錯(cuò)，派到十六中，就是稍微遠(yuǎn)點(diǎn)，每天坐公交上下學(xué)?！?/br>
    孩子上學(xué)的事情幾個(gè)有孩子的大人比較了解。

    馮廣安夾了一塊帶魚(yú)：“早就有了，我們家小豆那時(shí)候就是這樣考了。還不是你想去考就能去的，你得先搞到去考試的資格，考也不是那么容易考，六年級(jí)就考勾股定理了?！?/br>
    “我記得小豆后來(lái)是去了二中是吧？”李添有印象。

    馮廣安在這方面無(wú)比感謝宋裕明：“那真的是多虧總廚。要不然我們家那個(gè)成績(jī)，派到二十七或者三十四都是可能的。芊芊成績(jī)好，我看高中不用愁的?！?/br>
    扈幼文很肯定女兒：“她確實(shí)是自覺(jué)，不要我cao心。”

    宋裕明在給李添倒盤(pán)子里的螃蟹殼：“我看上面是想管的，就是管不住。”他對(duì)扈幼文說(shuō)：“你不要講客氣，芊芊升高中你記得提醒我，該找關(guān)系就找關(guān)系，孩子前途不能馬虎的?！?/br>
    扈幼文連忙點(diǎn)頭：“謝謝總廚?！?/br>
    李添背后一陣子熱氣滾過(guò)來(lái)，只聽(tīng)到砂鍋噼里啪啦燒灼的聲音。

    “讓讓?zhuān)屪?。別燙著?！北R夏端著砂鍋過(guò)來(lái)：“飯來(lái)啦！”

    作者有話(huà)說(shuō)

    醉駕報(bào)假地址那個(gè)事情是我朋友身邊發(fā)生的真事哈哈哈。

    第39章 您別生馮叔的氣啊

    煲仔飯的砂鍋是一口傳統(tǒng)的土砂鍋，這樣的老鍋多半是陶土或者黏土做的，因?yàn)闊频臅r(shí)候表面沒(méi)有刷釉，所以用久了容易裂開(kāi)。于是，砂鍋外層捆扎了鐵絲——這是老粵菜廚師手里一門(mén)秘技，用細(xì)鐵絲把整個(gè)鍋底兜住，捆扎的技術(shù)好，能夠大大延長(zhǎng)砂鍋的壽命。

    老鍋經(jīng)年用下來(lái)，鍋底已經(jīng)燒得黢黑，刮一刮就是一層焦灰，不過(guò)這樣的砂鍋透氣性能好，煲出來(lái)的飯味道天然、健康，鍋氣也更加充足。

    揭開(kāi)砂鍋蓋，白霧升騰，伴隨著鍋內(nèi)的燒灼聲，醬油的甜味和鍋巴的焦香與白霧一同洶涌而出。等兩秒，霧氣化開(kāi)才見(jiàn)到翠綠的蔥花點(diǎn)綴著醬油色的米飯，顆顆分明，每一粒都飽滿(mǎn)、豐盈，閃爍著油脂瑩潤(rùn)的光澤。鱔絲放得多，用飯勺不斷攪拌米飯，每一勺都能見(jiàn)到大條大條的鱔rou混合在飯粒間，還沒(méi)吃舌頭已經(jīng)能感受到吸滿(mǎn)鱔rou味道的米飯的香甜。