“這就好了？”

    穆奚手里還拿著另外一個(gè)空罐子，愣在原地。

    趙葉青點(diǎn)頭，“好了，那個(gè)是明天才用上的。”

    天然的酵母，只需要用到天然的材料就能做好，小麥粉加水。

    要是有全麥粉就更好了，還帶著外殼的小麥磨成的粉，發(fā)酵效率要比小麥粉更高。

    把裝了面糊的玻璃罐子拿到壁爐上放著。

    等到第二天同樣的時(shí)間，玻璃罐子里頭的面糊就開始出現(xiàn)乳酸味了。

    打開罐子，用消了毒的筷子攪一攪，把面糊轉(zhuǎn)移到另外一個(gè)罐子里繼續(xù)密封靜置，空了玻璃罐就洗干凈消毒等著下次用。

    第三天的時(shí)候酵母菌就被激活了，這時(shí)候就開始進(jìn)入喂養(yǎng)的階段。

    在玻璃罐子里加入一勺涼白開和一勺面粉，攪和攪和，再轉(zhuǎn)移到之前的那個(gè)玻璃罐中。

    每次轉(zhuǎn)移后，玻璃罐都需要洗干凈消毒，穆奚拿著罐子去洗，覺得好笑，“這養(yǎng)酵母最麻煩的事情居然是洗罐子?！?/br>
    趙葉青解釋，“酵母菌發(fā)酵會黏在玻璃罐上，不利于每次觀察發(fā)酵膨脹的情況?！?/br>
    第四天的時(shí)候，玻璃罐子里頭的酵母就開始出現(xiàn)發(fā)酵膨脹了。

    面糊膨脹得是昨天的兩倍大小，還出現(xiàn)很多小氣孔，把面糊攪和均勻，用筷子撩起一坨放進(jìn)另外一個(gè)玻璃罐子里，繼續(xù)加水和面粉喂養(yǎng)。

    從這一天開始，往后的每天都是，先用筷子撩起一坨放進(jìn)干凈的容器里，加入水和面粉喂養(yǎng)，早晚各一次，直到第十天。

    喂養(yǎng)的面粉和水的重量開始增加到兩勺。

    第十三天，面粉和水增加到三勺。

    第十五天的時(shí)候，玻璃罐子里面的酵母就已經(jīng)達(dá)到了小半罐。

    這時(shí)候的酵母已經(jīng)膨脹到之前的三倍大小。

    趙葉青把酵母罐子從壁爐上拿下來，穆奚湊過來看，

    “這就是養(yǎng)好了？”

    趙葉青點(diǎn)頭，“養(yǎng)好了，現(xiàn)在就可以用了，不過養(yǎng)的越久越好?！?/br>
    養(yǎng)好的酵母里面沒有出現(xiàn)發(fā)霉長毛，發(fā)酵正常，氣味也是正常的乳酸味就算是成功了。

    接下來就是放在一邊，每隔三五天喂養(yǎng)一次就可以了。

    天然喂養(yǎng)的酵母菌，喂養(yǎng)的時(shí)間越長，酵母的活性就越好，這也是個(gè)訓(xùn)練酵母菌活性，抑制篩除雜菌的過程。

    趙葉青看著玻璃罐就有成就感，這可是自己一把水一把粉拉扯大的。

    半個(gè)月時(shí)間，外頭的氣溫都已經(jīng)回升到了0度。

    終于窗外能偶爾傳來一些不一樣聲音，有時(shí)候是鳥叫，有時(shí)候是不知名蟲子的吱吱聲。

    “今天要做饅頭什么的嗎？”

    穆奚先問，要做的話他就去準(zhǔn)備和面了。

    趙葉青搖頭，“不著急，天然酵母有一個(gè)問題，就是酸味很重，做出來的面包饅頭都會很酸，得中和掉酸味，還得做堿。”

    農(nóng)村里頭做堿不算少見，這個(gè)穆奚倒是會的。

    他點(diǎn)頭，“那我去準(zhǔn)備草木灰?！?/br>
    家里還有不少秸稈，想得到比較干凈的草灰，不想摻了火塘里的木灰，穆奚把秸稈拿到了烤爐邊上。

    把里面灰清理出來，只烤了一次披薩，里面的灰不多，清理干凈了就把秸稈塞進(jìn)去。

    秸稈沒有完全燃燒碳化的灰還保留著一些秸稈本身的形狀，是黑灰色的。

    趙葉青拿了一個(gè)大盆，上面墊上一塊大紗布，就是上次做葛根粉的那一塊。

    穆奚把草灰都倒在紗布上，用水瓢舀水淋在上面。

    等到灰全都被打濕了之后，就開始用手搓揉沒有燃燒徹底的部分，獲得堿水。

    第185章 規(guī)劃

    黑灰色的草灰揉搓出來的堿水自然也是黑灰色的。

    還得經(jīng)過二次過濾。

    穆奚把紗布里的渣滓倒掉，洗干凈紗布后，鋪在大鐵鍋里，將黑灰色的堿水倒進(jìn)去二次過濾。

    二次過濾后，堿水得放著沉淀。

    他走出廚房，聽見趙葉青在原主屋里翻找著東西，走進(jìn)去開口，“找什么呢？”

    趙葉青正找的專心，沒聽見后頭的腳步，猝不及防的嚇了一跳。

    捂住胸口平緩下來，瞪了他一眼才回道，“找種子呢?！?/br>
    穆奚哭笑不得，語氣無辜，“你自己沒聽見還瞪我?。俊?/br>
    趙葉青哼了哼也不理他，繼續(xù)翻找著東西。

    腦子里繼續(xù)構(gòu)思著，看樣子過不久就會升溫，她上次只找出了菜種，提前育苗了萵筍，現(xiàn)在中午的氣溫能升到零度以上了，室外種植也能安排上，還有各種谷物也得規(guī)劃規(guī)劃。

    現(xiàn)在是午后，今天的陽光很好，從窗外灑進(jìn)來，原主屋堆了太多東西，平時(shí)環(huán)境密閉，這會趙葉青一直在翻找，順著光能看見沉淀的灰塵被揚(yáng)起，糾纏著在陽光中氤氳。

    穆奚把門給打開，拉著趙葉青走到一邊，“你在這站著，我把種子翻出來整理歸類，你看你翻得一臉灰?！?/br>
    趙葉青這會也看見了陽光中的灰塵，瞬間就憋住了氣，兩步走到門口，這才放開了呼吸。

    穆奚把種子都翻找出來，“這些因?yàn)楸容^適合早春種植?！?/br>
    現(xiàn)在也只能說是冬末，按照氣溫來說，下個(gè)月估計(jì)就能入春。

    早春的特點(diǎn)，忽暖忽冷，作物也得比較耐寒。

    很多作物本身耐寒，可是種子卻需要在溫暖的環(huán)境育苗。