兩人都沒(méi)有騎馬，現(xiàn)在草甸上的雪有些濕滑，不太安全。

    到了白樺樹(shù)附近，穆奚把柴架子放在地上，兩人才鉆進(jìn)林子。

    冬天掉落的枯枝很多，掉的早的那些不能撿，已經(jīng)濕透了，回去還得烘干，麻煩的很。

    要撿就得撿那種這兩天剛掉下來(lái)的，表面有些濕潤(rùn)一會(huì)就能烤干。

    帶了小紅出來(lái)，就能多撿一些回去。

    把穆奚的柴架子裝滿了，趙葉青就開(kāi)始打捆木柴，全都放在小紅的背上。

    要回家的時(shí)候，才想起那朵在白樺樹(shù)上面寄生的白樺茸。

    繞過(guò)去走到那棵白樺樹(shù)后。

    原本黑色的硬塊只有半個(gè)拳頭大小，不知道是不是因?yàn)榻?jīng)過(guò)突如其來(lái)的寒潮，現(xiàn)在已經(jīng)長(zhǎng)到了一個(gè)拳頭大小。

    趙葉青對(duì)穆奚囑咐道：“等天熱之前，你記得提醒我過(guò)來(lái)，把它采回去?！?/br>
    也不知道這天什么時(shí)候會(huì)熱，現(xiàn)在是九月初，氣溫還是零下，難不成等到冬至，這氣溫就升上去了？

    一年四季是因?yàn)榈厍驀@太陽(yáng)公轉(zhuǎn)形成的，這四季顛倒難不成還是反著轉(zhuǎn)了不成。

    趙葉青腦子里天馬行空，回到家的時(shí)候，家里的雪地上多了幾個(gè)腳印都沒(méi)有發(fā)現(xiàn)。

    穆奚拉住了她準(zhǔn)備跨進(jìn)院門的腳。

    “你先別進(jìn)去，我去看看?！?/br>
    她這才注意到，地上的腳印明顯是貓科動(dòng)物的腳印，圓點(diǎn)加上rou墊的形狀。

    只是腳印很小，還沒(méi)有糊糊和雪餅的腳印大。

    貓科動(dòng)物行走的腳印只重疊的，前腳的腳印后腳會(huì)踩上去，雪地上就只會(huì)留下兩個(gè)腳印。

    穆奚先走進(jìn)了廚房，裝著羊奶的桶邊有少許的水痕，像是帶進(jìn)屋子里的積雪，融化在地上形成的。

    可四周都沒(méi)有動(dòng)物的影子。

    廚房的家具很少，櫥柜底下是鏤空的，放的都是泡菜壇子，一覽無(wú)余。

    突然像是想到了什么，穆奚瞬間抬頭往上看！

    天花板的木梁上，一只粉棕色皮毛的動(dòng)物一躍而下，他敏捷的側(cè)身后退。

    那動(dòng)物也沒(méi)想戀戰(zhàn)，一躍而出。

    趙葉青只看見(jiàn)一個(gè)動(dòng)物的殘影兩下子就從門口跑到了后院，然后不見(jiàn)了蹤影。

    她愣在原地，等到穆奚出來(lái)，她才回過(guò)神走進(jìn)院子。

    “那是個(gè)什么動(dòng)物？偷吃rou了？”

    穆奚搖頭，“沒(méi)太看清，它沒(méi)吃rou，只喝了點(diǎn)羊奶?！?/br>
    可能是因?yàn)閭€(gè)子小，所以喝的是最滿的那一桶。

    “那桶奶就不要了吧。”穆奚把那一桶拎出來(lái)放在院子里，“狗和豹子要喝的話，應(yīng)該沒(méi)關(guān)系?！?/br>
    趙葉青看著積雪上留下的腳印，那動(dòng)物也就不到一米，沒(méi)有糊糊和雪餅大。

    確定了是貓科動(dòng)物，還善于攀爬。

    難不成也是一只豹子？

    中型的貓科動(dòng)物，他們這地方除了豹子還能有什么？

    趙葉青一時(shí)沒(méi)想出來(lái)，只能是先把柴火拿進(jìn)屋子里。

    牛奶發(fā)酵需要好幾天。

    夏天只需要放著發(fā)酵就可以，冬天氣溫太冷，最好是能放在土炕上，可她們家沒(méi)有土炕，就放在了壁爐旁邊。

    等四天過(guò)去，趙葉青檢查牛奶，第一天擠出的三十斤和第二天的三十斤，一共六十斤奶都已經(jīng)發(fā)酵好了。

    發(fā)酵好的牛奶表面上浮著一層厚厚的半凝固狀的物體，這就是奶嚼口。

    微微的淡黃色，像是偏硬的奶油，或是用來(lái)涂抹面包的軟奶酪。

    趙葉青沒(méi)有吃過(guò)新鮮出爐的奶嚼口，只在網(wǎng)上買到過(guò)袋裝的，還是調(diào)了味的。

    用手指撩了一點(diǎn)放進(jìn)嘴里。

    有些酸，有絲絲奶腥味，奶味極其濃郁，口感像是酸奶又像是冰淇淋。

    用大勺子把奶嚼口都撈出來(lái)，拿進(jìn)廚房，見(jiàn)穆奚手上正在洗碗，用勺子舀了一點(diǎn)喂他。

    “怎么樣？”

    穆奚皺了皺眉，“吃不慣?！?/br>
    是嘛？趙葉青自己又嘗了一口。

    “我覺(jué)得挺好吃的?！?/br>
    可能是因?yàn)樗麗?ài)吃甜，趙葉青就在碗里放了半碗奶嚼口，奶嚼口里又添了一大勺白糖，攪和均勻了再喂他。

    “現(xiàn)在呢？”

    加了白糖的奶嚼口，奶腥味神奇的變淡了，酸味也被中和，奶香濃郁，絲滑又細(xì)膩。

    “這個(gè)好吃?！?/br>
    趙葉青也嘗了一口，確實(shí)好吃。

    六十斤的牛奶一共得了六斤奶嚼口，趙葉青留了一斤奶嚼口吃著玩，剩下的五斤都用來(lái)做黃油。

    每天都有幾十斤牛奶的產(chǎn)出，以后這么好吃的東西可以隨便吃，想想就開(kāi)心。

    奶嚼口變成黃油需要放在鍋里，不停地?cái)嚢璋局?，?jīng)過(guò)加熱后，就會(huì)出現(xiàn)分離的情況。

    白色的奶渣會(huì)沉底，黃色油脂會(huì)浮在面上。

    趙葉青把奶嚼口倒進(jìn)鍋里，用小火慢慢熬，拿了個(gè)鏟子坐在旁邊攪動(dòng)。

    第181章 未知貓科動(dòng)物

    熬這個(gè)也需要些時(shí)間。

    穆奚在旁邊又另外起了鍋，在里頭放了水和大料，打算把牛rou鹵出來(lái)。

    家里的牛rou還剩了幾百斤，先鹵幾十斤，平時(shí)吃著也比較方便。

    上次鹵的牛rou已經(jīng)消耗完了，平時(shí)沒(méi)事的時(shí)候，趙葉青會(huì)切片撒些辣椒面當(dāng)零食吃，消耗得很快。

    趙葉青正熬煮得有些昏昏欲睡，被門外一閃而過(guò)的影子嚇的清醒了。

    她指著門口還沒(méi)說(shuō)話，穆奚就知道她什么意思了，隨手從門口拿了一根柴火就打開(kāi)了門。

    門口什么都沒(méi)有，只留下了一串的腳印。

    又是上次的貓科動(dòng)物。

    穆奚把門關(guān)上，沖趙葉青搖了搖頭。

    這貓科動(dòng)物體型不算大，照理說(shuō)不太會(huì)攻擊家里的牛羊，雞舍又有里外兩層，它想吃也吃不著。

    估計(jì)又是想來(lái)偷奶喝的。

    趙葉青沒(méi)猜出來(lái)是什么，手里的鍋鏟使的勁越來(lái)越輕松。

    這是快要熬好了。

    黃油已經(jīng)被分離出來(lái)，整個(gè)廚房都被濃郁的黃油香氣籠罩，像是在一間剛剛烤過(guò)黃油曲奇小餅干的烘焙房。

    趙葉青拿了一個(gè)搪瓷碗，把黃油舀在里面，五斤奶嚼口就得了不到一斤的黃油。

    如果用鮮奶來(lái)?yè)Q算，也就是五十斤的鮮牛奶才能做一斤左右的黃油。

    純天然無(wú)添加的黃油是不需要冷藏的，即使到了夏天也不會(huì)壞掉。

    金黃的黃油被盛出來(lái)，鍋底就剩下了一些奶渣。

    說(shuō)是奶渣，可質(zhì)地又不是粉粉渣渣的，而是像調(diào)了水或者油化開(kāi)的芝麻醬。

    這就是做黃油的副產(chǎn)品——酸油。

    以前在往網(wǎng)上買蒙族特產(chǎn)的時(shí)候，買到過(guò)這酸油，根據(jù)當(dāng)時(shí)店家的介紹，需要把附贈(zèng)的炒米和酸油調(diào)和在一起，然后冷藏后，凝固在一起才吃。

    可惜現(xiàn)在沒(méi)有炒米。

    蒙族的炒米用的是糜子，一種圓圓的黃色小顆粒的糧食，長(zhǎng)得像是黃小米，卻又不是同一種東西。

    他們這邊的炒米用的是糯米，蒸熟后晾干，然后才放油炒制。

    糜子能在干旱的地區(qū)種植，這家原主人家中并沒(méi)有糜子的種子。

    趙葉青把酸油放在一邊，想著改天做一點(diǎn)糯米版本的炒米，和酸油放在一起試試。

    穆奚那邊的鹵牛rou也好了，這次鹵制的部位帶著一點(diǎn)rou筋，鹵煮后rou筋變得耙軟，趁熱切了一塊喂給趙葉青。

    剛吃過(guò)甜的奶嚼口，再來(lái)吃一些咸的鹵牛rou，甜咸搭配，趙葉青覺(jué)得自己的舌頭十分舒適。

    以前她吃奶嚼口的時(shí)候，大多是用來(lái)抹面包，因?yàn)槌阅伭司腿?wèn)蒙族的網(wǎng)店老板他們這奶嚼口還有什么吃法。

    那老板知道她只用來(lái)抹面包，十分激動(dòng)的給她發(fā)了一個(gè)多達(dá)一萬(wàn)字的word文檔，里面全是奶嚼口的食用方法。

    煉黃油的方法，也是在里面學(xué)會(huì)的。

    兩人晚餐就吃新鮮現(xiàn)鹵的牛rou，加上黃油烙的餅子。

    加了黃油，好似就加了天然的膨松劑，面餅蓬松暄軟，配著牛rou和熱牛奶，飯后還能來(lái)一個(gè)酸酸甜甜的奶嚼子。

    好吃是毋庸置疑的，熱量高也是毋庸置疑的。

    奶嚼子吃著和酸奶似的，酸酸甜甜的也不膩，卻是實(shí)實(shí)在在的熱量炸彈。

    畢竟是能用來(lái)煉油的東西，脂肪含量高達(dá)百分之七十多。

    這一頓吃吸下去，趙葉青第二天中午都還是飽的。

    穆奚去擠羊奶，趙葉青去到牛圈擠奶，這頭母牛性子很溫和，即使是不小心扯疼了它，也不會(huì)用腳踹。