凍上的熊rou塞進去后，冷庫的空間就被塞得滿滿當(dāng)當(dāng)了。

    穆奚頭疼的處理著熊皮，趙葉青把留下的一部分熊rou拿進廚房。

    先切了一塊新鮮的，喂給旁邊的糊糊和雪餅。

    狗子的等煮熟了再喂。

    這熊rou味道這么重，趙葉青想著和野豬rou一樣，用口味重的做法來料理。

    熊rou里不少血水，得先把熊rou丟進水里稍微泡一泡。

    起鍋焯水，將熊rou用料酒白酒姜片焯過之后拿出來。

    鍋里放入各種醬料兌水，把熊rou放進味道濃郁的醬湯里燉煮。

    留了一部分只焯了水的，切成小塊放進狗子們的飯盆里。

    前段時間剛把牛皮弄好，這熊皮又來了。

    上次的牛皮就是因為太大，處理的手法比較生疏，硝制的并不算好。

    這次的熊皮，穆奚吸取的上次的經(jīng)驗，改良了手法和鹽水的配比，爭取這次的皮毛出來能柔軟一些。

    趙葉青回到房間，把門邊被兩人都遺忘了的石搗用力抱起來。

    穆奚剛把熊皮弄好，忙上前接過她手里的沉重的石搗，放進廚房里，把另外一個灶臺也升起火。

    灶臺上放上裝了水的鍋，等到水燒開了，在牛rou里頭調(diào)一點味道，兩人才坐在椅子上，開始汆丸子。

    把錘爛了的牛rou攥在手里，用力把rou餡從虎口處擠出，rou餡變成一個圓圓的rou丸，再放進滾開的水里。

    牛rou丸一下入水里，紅色的表面就變成了灰色。

    趙葉青慢悠悠弄著丸子，剛才的驚險仿佛還在眼前閃過。

    “太嚇人了也?！?/br>
    她突然想起背上汗?jié)竦囊路€沒來得換。

    穆奚有點自責(zé)，“帶著狗子出門，可能會在路上撒尿，估計是留下的味道太重了，我沒注意到?！?/br>
    趙葉青嘆了口氣，“我也完全沒注意?！?/br>
    兩人在草甸上待了這么久，除了上次遇到的狼群，幾乎就沒有過什么危險的動物出現(xiàn)。

    難免精神上就有些懈怠了。

    趙葉青緊繃的神經(jīng)還沒完全放松下來，她腦子轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，回到房間，把沒有喝完的一桶羊奶拿出來。

    “我做點好吃的，能放松下心情?！?/br>
    第178章 羊奶酪

    熊rourou質(zhì)粗糙，燉煮不是一時半會的事情，正好用這時間加一道菜。

    牛rou丸全部下鍋，煮熟以后撈出，下次要吃的時候，直接放進鍋里一煮就能吃。

    穆奚把盛著牛rou丸的鍋端開，在灶上放上煮奶的鍋，“還需要什么？”

    他不知道趙葉青要做什么，聽她說還要紗布，就去取來，按照她說的鋪在盆里。

    自己則是退到了一邊，把鍋里的丸子盛出來，時不時瞥一眼趙葉青，看她怎么cao作。

    羊奶下鍋煮沸，等到鍋邊微微冒泡，就在里頭加上一點白醋，用湯勺不斷攪拌。

    白醋會讓奶中的蛋白質(zhì)變性凝結(jié)，要是有檸檬會更好一些，白醋有股子醋味，不如檸檬清新。

    攪拌一會，鍋里的羊奶逐漸變成了白色的絮狀和半透明的淡黃色液體的混合物，趙葉青把鍋拿下來放在地面，將鋪了紗布的盆放到一邊。

    結(jié)成了絮狀的羊奶全部倒進去，再拎起紗布的四角，紗布中間就會留下羊奶的白色絮狀物，液體被過濾在了盆里。

    得抓著紗布擠壓，把絮狀物中的液體擠掉。

    現(xiàn)在還有些燙，趙葉青一邊吹一邊擠壓，紗布包裹著的絮狀物變成了一團白色的固體，這就是簡易版的羊奶酪。

    擠出來的液體是乳清。

    這種羊奶酪在云省被稱為羊乳餅或是羊奶豆腐。

    和藏民的奶豆腐不太一樣，那大多是牛奶做的，制作方式是發(fā)酵后加熱制作。

    和普通的奶酪也不一樣，普通奶酪是做好后還要發(fā)酵。

    這種簡易的羊奶酪做出來也像前兩者加熱后會拉絲，只是沒有經(jīng)過折疊處理，拉絲會有些容易斷。

    但是奶香很濃郁，煎炸蒸都行。

    像是做豆腐的過程，白色的固體奶酪最好還是經(jīng)過重物壓一下。

    趙葉青把奶酪用紗布完全包裹起來，放在碗里，上面壓一個圓形石頭。

    剩下的乳清不浪費，還能用來烙餅或是做饅頭，也很有營養(yǎng)。

    正好還沒有做主食，趙葉青在乳清里面加了面粉，調(diào)成了面糊就舀到加熱了的鍋里，攤成薄薄的餅。

    穆奚把煮著熊rou的蓋子打開，里面的湯汁幾乎已經(jīng)被收干。

    熊rou是一大塊放在里面醬鹵的，用筷子戳進rou里，把rou插出來放在砧板上，一半片成薄片，一半切割成小塊。

    趙葉青攤了五六張餅子，又在鍋里倒油加熱。

    把紗布里的奶酪給拿出來，此時的奶酪已經(jīng)被擠壓的有些硬度了。

    用刀切成薄片，放進油鍋里煎到兩邊焦黃。

    撒鹽或是撒糖都可以。

    趙葉青想著今天發(fā)生了這么多事，還是撒些糖，吃點甜食緩解一下情緒。

    穆奚端著一盤切好的熊rou過來，趙葉青先用筷子夾了一塊rou放進嘴里。

    熊rou粗糙她是有心理準(zhǔn)備的，可沒想到燉煮了這么久，還是不太好嚼。

    口感類似于豬肝，又有些像是煮過的牛rou干。

    rou質(zhì)纖維很粗，細品還有一絲絲熊身上的味道。

    不算難吃，但是也絕不如牛羊rou好吃。

    趙葉青把餅子拿到手上，將片好的熊rou片放進餅里卷起來吃。

    切成片的熊rou要好一些，比較薄顯得沒有那么粗糙。

    吃完飯，穆奚去院子里處理殘留的血跡，以免吸引到別的動物。

    趙葉青燒了一大鍋開水，兩人泡了澡，徹底把緊繃的情緒松懈下來，這才睡了個好覺。

    -

    從那天過后，兩人在草甸上時不時就會看見一些沒有見過的動物。

    比如之前在湖邊的鹿群，后來家附近又出現(xiàn)了一群白唇鹿。

    白唇鹿的領(lǐng)頭鹿鹿角很大，嘴巴一圈的毛色是雪白的。

    可能是因為牧草地離家比較近，即使大部分牧草都被凍壞了，可鹿群這種時候并不挑嘴，翻開積雪還是會吃。

    鹿單膝比較小，見到他們了遠遠的就站定不動了，只要他們稍微動一動，鹿群就會被驚嚇的逃開。

    趙葉青大多時間都會待在屋里，等到鹿群見到附近沒人，才會晃悠到家門口，她就偷摸的從窗口看出去。

    草甸上偶爾會聽見鹿鳴聲，都說是呦呦鹿鳴，實際聽著倒像是嚶嚶鹿鳴，類似空靈的哨聲。

    直到氣溫上升，積雪都有隱隱的消融，不過不是被溫度消融的，而是被風(fēng)吹的。

    這些鹿還是沒有離開草甸。

    趙葉青在屋里喝了一碗羊奶甜酒蛋，看著外頭晃悠而過的鹿群。

    “今天多少度了？”

    穆奚低眼看表，“室內(nèi)零下十度?！?/br>
    這些鹿不回雪山了嘛？

    等到鹿從屋子外頭離開，兩人這才走出門。

    這段時間天氣好，為了避免再次遇到類似棕熊的事件，穆奚時不時就會騎上小紅去附近巡視。

    沒有再發(fā)現(xiàn)大型猛獸的痕跡，湖邊有不少動物的腳印，分不清是什么動物，或是說什么動物都有一些。

    不過大型動物應(yīng)該不多。

    雪山上不可能只有一頭熊，但是能在雪崩跑出來幾頭就不知道了。

    就算跑出來也不一定會來他們這邊，畢竟草甸區(qū)這么大。

    確認(rèn)了安全，兩人就收拾東西，拿上漁具準(zhǔn)備再一次鑿冰釣魚。

    草甸上現(xiàn)在可能有潛在威脅，兩人釣上了兩條大魚，和一小筐子小魚就趕緊回家。

    這天氣都不用殺魚了，把上岸后就凍硬了的魚直接砍頭去尾，片成了魚片。

    從初冬到冬天即將結(jié)尾，趙葉青終于如愿吃到了麻麻辣辣的水煮魚。

    一瓢熱油潑在面上有蔥花蒜末花椒面和辣椒面的水煮魚上時，趙葉青不爭氣的眼淚都快從嘴角流出來了。

    水煮魚吃了一頓后，剩下的湯底都留到了第二天煮面吃。

    主要是不舍得里面的辣椒。

    一個冬天還沒有完全結(jié)束，她的辣椒庫存就已經(jīng)有些告急。

    主要是天氣冷，就愛吃點辣椒暖和身子。

    到了晚上，趙葉青在庫存里翻翻找找。

    穆奚在屋里等了一會，也沒見她回來，正想著出去找她，就見她抱著一個酒壇走進來。

    這酒壇里頭是原屋主人自己釀的青稞酒。