在清洗東西的大盆里加上一大瓢熱水，再加入冷水調(diào)到合適的水溫之后，趙葉青才把麥芽放進去清洗。

    清洗干凈的麥芽濾干水分，再用刀切碎。

    糯米飯還沒有蒸熟，趙葉青想著去幫幫穆奚，換著磨面。

    院子里石磨旁，生面已經(jīng)裝了一小袋子了，現(xiàn)在磨上已經(jīng)開始磨熟面。

    她走過去抓了一把熟青稞放進嘴里，冷掉了味道就稍微差了點。

    “你歇會換我來?！?/br>
    穆奚沒同意，“不用，磨這個也要出汗，這個天出了汗被風(fēng)一吹就受涼，你生理期快到心里沒數(shù)嘛?！?/br>
    趙葉青老老實實走到一邊觀望，“那生粉不磨了嘛？”

    “先試試，萬一你吃不慣青稞餅，青稞就混著米飯蒸著吃。”

    等到廚房里的糯米飯蒸好，熟粉也差不多磨好了。

    趙葉青把糯米飯倒進盆里晾涼。

    這個天氣放在外頭三分鐘，整盆的糯米飯就涼了一半。

    溫?zé)岬呐疵罪埨锛由锨兴榈柠溠炕旌暇鶆?，蓋上蓋子發(fā)酵。

    天氣冷發(fā)酵就比較慢，正常夏秋天發(fā)酵五六個小時就差不多了，現(xiàn)在估計得發(fā)酵八九個小時。

    現(xiàn)在是傍晚七點，等到發(fā)酵好都凌晨了。

    她好久沒有熬夜，打算今晚熬夜等麥芽發(fā)酵好了再睡覺。

    穆奚把青稞面拿進來，今晚就做青稞餅和青稞糊。

    青稞糊是像芝麻糊一樣，用水調(diào)和好青稞面加一些糖。

    青稞餅可以做成甜的也能做成咸的。

    趙葉青表示要吃咸的，正餐不吃點咸的總覺得不太舒服。

    青稞餅比較寡淡，她想找些口味比較重的配菜來搭著吃。

    視線在廚房里上下掃過，定格在角落的壇子上。

    這是她一個多月前腌制的酸rou，這么久了還沒打開來看過。

    將上頭蓋著的石頭搬開，打開壇子，酸香撲鼻而來。

    里面原本紅色的rou在經(jīng)過發(fā)酵已經(jīng)變得泛白，還沒下鍋，光聞著酸香就讓人唾液急速分泌。

    第145章 青稞餅

    腌酸了的rou已經(jīng)變得半熟，裹著顆顆糯米，切成片蒸熟或是炒熟都好吃。

    趙葉青更喜歡吃蒸熟的，便架了鍋和蒸籠，把切成了薄片的酸rou放上去。

    煎熟的酸rou有股子焦香，但吃著容易膩，蒸熟的酸rou是偏軟的。

    被酸腌制過的rou纖維已經(jīng)被破壞，吃著本就比別的rou要更軟一些，經(jīng)過大火蒸熟后，rou里的油脂被蒸出來，一抿就化開在嘴里。

    裹在rou上的糯米經(jīng)過蒸熟后吸飽了油香，吃著比rou還好吃。

    酸rou上鍋蒸，趙葉青還在里面蒸上兩個饅頭，讓穆奚趕緊把青稞餅做出來。

    青稞糊一沖就行，青稞餅稍稍麻煩一點，用的不是死面，還得花些時間發(fā)酵。

    穆奚把青稞面粉倒入小盆里，加入少許小麥面粉、酵母和水。

    調(diào)和好用紗布蓋著發(fā)酵，得等兩個小時才能發(fā)酵好。

    趁著這會沒得吃，趙葉青把留著做米花糖的炒青稞分了一小碗出來。

    起鍋倒入水和白糖，等到鍋里的白糖融化在了水里，水咕嘟咕嘟的冒泡直到水燒干。

    鍋里的糖漿逐漸泛起琥珀色，趙葉青趕緊把鍋從灶上拿下來，將一碗炒好的青稞米倒進去。

    用筷子翻動，讓每一粒青稞米都裹上糖漿才停下了手。

    糖漿黏黏糊糊的讓青稞米變成了一團，等過了一分鐘，糖的溫度降下來，趙葉青伸手捏碎了凝固在一起的炒米。

    這就獲得了一份青稞版的焦糖爆米花。

    糖漿冷卻后變硬，裹在青稞米上嚼起來咔哧咔哧的，又甜又香。

    十分符合穆奚的口味。

    趙葉青吃著感慨，“要是有茶就好了?！?/br>
    說到這個就難受，從去年開始說要找茶葉，從夏天找到冬天了，還是沒找著。

    村里有茶，但不是她想要的那種茶，村里當(dāng)水喝那種茶葉是紅茶，或是草藥茶，她喜歡的是那種會回甘的綠茶。

    穆奚哭笑不得，“這個季節(jié)茶葉是別想了，上次給你煮水的甘草還剩的有，微苦帶著甜，你要不切一片嘗嘗？”

    趙葉青就差沒把，你是不是有病這幾個字寫在臉上了。

    鍋里的饅頭蒸好，兩人中午就沒怎么吃，先分著吃個饅頭墊墊肚子。

    穆奚的那個饅頭是放了點點糖的，她喜歡吃白味的饅頭，細細咀嚼能吃出饅頭本身的絲絲甜味。

    酸rou用筷子戳了戳，還沒有完全蒸軟，蒸酸rou就像是蒸扣rou，蒸得越久就越好吃。

    用小火慢慢蒸著，直到小盆里的青稞面發(fā)酵好。

    發(fā)酵好的青稞面團膨了兩倍大，弄成小劑子后撒少許油按壓成餅狀，再放進蒸籠里蒸熟。

    等的實在是久，趙葉青在青稞餅蒸好的時候忍不住說道，“終于好了，早知道就做青稞烙餅了，還簡單方便一些。”

    “是誰在做飯之前，義正言辭的說自己不能再在晚上吃這么油了？”

    趙葉青一噎，青稞烙餅是用油煎出來的，不用蒸這么久，就是熱量有點高。

    她前段時間才說，現(xiàn)在干活干得多了，怎么吃都不胖。

    現(xiàn)在才過去一個多禮拜就啪啪打臉。

    下雪后不能出門，要干的活也不多，她眼瞧著自己的rou一點點長出來。

    她不理穆奚，坐在板凳上不動了，下巴沖蒸籠的方向抬了抬，示意他有眼力見一些，把蒸好的青稞餅?zāi)贸鰜怼?/br>
    穆奚失笑，舉手表示投降，拿了干凈的布包著盤子邊緣，將蒸好的青稞餅和酸rou都端出來。

    用小刀把像小蛋糕似的青稞餅分割成小塊，趙葉青吹著熱氣將青稞餅?zāi)闷鹨粔K放進嘴里。

    蒸熟的青稞餅乍一看有點像發(fā)糕，吃著卻不像，是粗糧的口感卻不噎嗓子，麥香味十分濃郁。

    她夾了酸rou搭配著吃，酸rou豐腴的油脂滲入青稞餅的氣孔里，麥香混著rou香，酸味又十分開胃。

    趙葉青嘴里沒空，心里已經(jīng)在不停感嘆，絕了絕了......

    也許是因為她嗜酸，對于酸味的食物來者不拒，一大盤子的青稞餅她吃了一半多。

    吃完了也沒敢喝水，她怕一喝水就在肚子里漲大了。

    動不了了。

    趙葉青癱在房間的搖椅上面，穆奚在旁邊無奈的幫她揉肚子消食。

    手邊還有一碗沒吃完的青稞糊。

    根本吃不動。

    穆奚把她剩下的青稞糊喝完，趙葉青打開手機，“今晚還得等麥芽糖發(fā)酵好，看部電影吧。”

    手機里還有好幾部電影攢著都沒看。

    “都行，你挑?！?/br>
    趙葉青選了一部封面十分唬人的科幻片，看到一半的時候，卻沒抗住生物鐘的威力直接睡著。

    穆奚悄聲拿起手機，把手機關(guān)機放好，這才輕輕抱起她放上床。

    他回到廚房，等到了凌晨兩點。

    麥芽糖已經(jīng)發(fā)酵好了，糯米和麥芽碎混在一起，盆底是發(fā)酵出來的黃色液體。

    另外拿上一個盆，在里頭墊了紗布，把糯米混著麥芽碎和液體一起倒進去，用紗布包起來擠出里面所有的液體。

    液體得了一小盆，穆奚估算著數(shù)量，先把液體倒進鍋里煮開，尋了一個大小合適的罐子，等著一會裝麥芽糖。

    鍋里的液體里的水分蒸發(fā)的差不多后，逐漸變得粘稠，用筷子挑起來，不會往下滴落就算是熬好了。

    穆奚打了個哈欠，等糖漿沒那么燙了倒進罐子里就匆匆洗漱，迷迷糊糊的摸上床。

    趙葉青睜眼的時候一下子就清醒了。

    她想起她還沒弄完的麥芽糖，心里不停完了完了完了。

    這就要掀被子起床，被穆奚一個手臂攬回了床上。

    聲音有些含糊，“都弄完了，再睡會...”

    穆奚力氣大，一下子把她攬過去沒控制好力道，趙葉青直接就撞進了他的懷里。

    兩具身體貼的緊密，要換做別的時候就算了，可現(xiàn)在是一般的時候嗎？

    現(xiàn)在是早上！

    穆奚睡得沉，還沒發(fā)覺什么，摟住她的手又緊了緊，她的手無處安放的搭在了穆奚的腰間，后腰線條分明。

    誰懂??！

    趙葉青一動都不敢動，她咬著牙，強迫自己緊閉雙眼。

    不往下看，絕對不能往下看。

    第146章 早起

    可這不是不看就能無視的情況。