本來，國(guó)內(nèi)的食品工業(yè)水平就不強(qiáng)，我們吃的很多食品工業(yè)產(chǎn)品都是外資的。

    比如：可口可樂、百事可樂、樂事薯片、品客薯片……

    就連一眾國(guó)民方便面品牌也都是臺(tái)資和曰資控股的！

    至于全國(guó)各地滿地都是肯德基和麥當(dāng)勞就更是人盡皆知的外資品牌了。

    雖然肯德基和麥當(dāng)勞在天朝大陸的業(yè)務(wù)已經(jīng)接連分別打包出售給了中方資本，但說到底，品牌還是人家外商的，只不過人家選擇變現(xiàn)授權(quán)了中方資本幾十年的經(jīng)營(yíng)管理權(quán)而已！只要合同到期，該還給人家的還是得還給人家！

    所以，在整個(gè)食品領(lǐng)域幾乎全面敗退的情況下，老干媽、王守義十三香等中式醬料和調(diào)味品的品牌反倒成了國(guó)內(nèi)食品工業(yè)的代表了。

    那食品工業(yè)國(guó)家是沒扶持嗎？

    當(dāng)然不是！

    天朝食品工業(yè)及食品機(jī)械的發(fā)展歷程大致可分為三個(gè)階段。

    第一階段是20世紀(jì)50年代以前，食品的生產(chǎn)加工主要以手工cao作為主，基本屬于傳統(tǒng)作坊生產(chǎn)方式。僅在沿海一些大城市有少量工業(yè)化生產(chǎn)方式的食品加工廠，所用的設(shè)備幾乎全是國(guó)外設(shè)備。而糧食加工廠情況略好于食品加工廠。此階段的工業(yè)化生產(chǎn)的糧食加工廠主要是以面粉的工業(yè)化生產(chǎn)加工為主。但同樣，面粉廠所用的設(shè)備也幾乎全是國(guó)外設(shè)備?？梢哉f50年代以前全國(guó)幾乎沒有一家像樣的專門生產(chǎn)食品機(jī)械的工廠。

    第二階段是50~70年代，食品加工業(yè)及食品機(jī)械工業(yè)得到很大的發(fā)展，全國(guó)各地新建一第二階段大批食品加工廠，尤其是面粉、大米、食用油的生產(chǎn)加工廠。在多數(shù)主要的糧食加工廠中基本上實(shí)現(xiàn)了初步的機(jī)械化工業(yè)生產(chǎn)方式。但同期的食品加工廠尚處于半機(jī)械半手工的生產(chǎn)方式，機(jī)械加工僅用于一些關(guān)鍵主要的工序中，而其他生產(chǎn)工序仍沿用傳統(tǒng)的手工cao作方式。與此階段食品工業(yè)發(fā)展相適應(yīng)，食品機(jī)械工業(yè)也得到了快速發(fā)展，全國(guó)各地新建了一大年的發(fā)展，使得國(guó)產(chǎn)批專門生產(chǎn)糧食和食品機(jī)械的制造廠。國(guó)內(nèi)的食品機(jī)械工業(yè)經(jīng)過近30年的發(fā)展，是的國(guó)產(chǎn)食品機(jī)械基本能滿足我國(guó)食品工業(yè)發(fā)展的需求，為此階段實(shí)現(xiàn)食品工業(yè)化生產(chǎn)做出了重大貢獻(xiàn)，食品機(jī)械工業(yè)已初步形成了一個(gè)獨(dú)立的機(jī)械工業(yè)。

    第三階段是80年代以后的改革年代以后，食品工業(yè)得到迅猛發(fā)展。這得益于進(jìn)入第三階段，開放政策，隨著外資的引入，出現(xiàn)了很多外商獨(dú)資、合資等形式的食品加工企業(yè)。這些企業(yè)在將先進(jìn)的食品生產(chǎn)工藝技術(shù)引進(jìn)國(guó)內(nèi)的同時(shí)，也將大量先進(jìn)的食品機(jī)械引入國(guó)內(nèi)。受此影響，再加上社會(huì)對(duì)食品加工質(zhì)量、品種、數(shù)量要求的提高，極大地推進(jìn)了天朝食品工業(yè)及食品機(jī)械制造業(yè)的發(fā)展進(jìn)程及速度。此階段，通過消化吸收國(guó)外先進(jìn)的食品機(jī)械技術(shù)，使天朝的食品機(jī)械工業(yè)的發(fā)展水平得到很大提高。80年代中期，天朝糧食加工業(yè)和食品加工業(yè)實(shí)施了第一輪大規(guī)模的技術(shù)改造工程。經(jīng)過這一輪的技術(shù)改造工程，食品工業(yè)全面實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化和自動(dòng)化。進(jìn)入90年代以后，又進(jìn)行了新一輪的技術(shù)改造工程。在這一輪的技改中，許多糧食加工廠和食品加工廠對(duì)設(shè)備進(jìn)行了更新?lián)Q代，或直接引進(jìn)全套的國(guó)外先進(jìn)的設(shè)備，或采用國(guó)內(nèi)廠家消化吸收生產(chǎn)出的新型機(jī)械設(shè)備。可以說這兩輪的技改工程對(duì)食品機(jī)械工業(yè)的發(fā)展起了極大的推進(jìn)作用，食品機(jī)械工業(yè)已完全形成了一個(gè)獨(dú)立的機(jī)械工業(yè)。

    可以看出，整個(gè)發(fā)展食品工業(yè)在新天朝共和國(guó)成立至今是經(jīng)歷了相當(dāng)豐厚的沉淀的，但在過去國(guó)資食品廠商引領(lǐng)行業(yè)的時(shí)代過去之后，卻因?yàn)閲?guó)企改革的核心思想被各地的地方政府曲解后，讓整個(gè)食品工業(yè)領(lǐng)域處于支柱的很多國(guó)企被廉價(jià)變賣，讓原本還有迎戰(zhàn)之力的國(guó)內(nèi)食品工業(yè)廠商全線潰敗，造成了大而不強(qiáng)的局面，這才讓外資有機(jī)可乘……

    那是改革開放過程中為數(shù)不多的大污點(diǎn)，當(dāng)然這個(gè)鍋不該讓中央政府去背，但那一代人在期間面對(duì)下崗大潮的時(shí)候，卻是彷徨無措的。

    回到現(xiàn)今的局面，國(guó)內(nèi)食品工業(yè)廠商是亟待升級(jí)的，尤其是很多小作坊式的廠商，和一眾并不規(guī)范的代工廠。

    目前天朝的互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)極度發(fā)達(dá)，處于絕對(duì)的世界領(lǐng)先地位，舔貓的雙11購(gòu)物節(jié)銷售額甚至秒殺美國(guó)亞馬遜黑色星期五的幾百倍之多！

    所以，作為互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)產(chǎn)物的很多淘品牌，就是選擇了門檻不高的食品行業(yè)。

    可能有人會(huì)問，食品工業(yè)門檻明明不低啊？

    這話是對(duì)的。

    正兒八經(jīng)的食品工業(yè)其實(shí)門檻并不低，不同于一般的手工食品作坊，正規(guī)的食品加工廠行業(yè)門檻其實(shí)相對(duì)比較高，監(jiān)管也比較嚴(yán)格。

    那些淘品牌都是找其他食品加工廠代工的，所以遇到有的工廠產(chǎn)能不足的情況下，消費(fèi)者就會(huì)吃到明明是一家的同一口味同樣品種的食品，卻是不同品質(zhì)的情況！

    這就是食品代加工過程中出現(xiàn)的品控問題……

    甚至，因?yàn)樵牧袭a(chǎn)地不同，本身就會(huì)有很大的味道、口感差距。

    而為實(shí)現(xiàn)國(guó)產(chǎn)食品機(jī)械制造業(yè)的提檔升級(jí)，最重要最根本的一條，就是要提高該行業(yè)從業(yè)人員的綜合素質(zhì)。這個(gè)綜合素質(zhì)即思想素質(zhì)和技術(shù)素質(zhì)。思想素質(zhì)包括思想觀念、思維方式、決策水平和創(chuàng)新思想。

    2009年1月23日，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)(sac)發(fā)布了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品機(jī)械安全衛(wèi)生》。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品機(jī)械裝備的材料選用、設(shè)計(jì)、制造、配置方面的安全衛(wèi)生要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品機(jī)械裝備，也適用于具有產(chǎn)品接觸表面的液體、固體和半固體等食品包裝機(jī)械。這樣，食品包裝機(jī)械的發(fā)展就有了更堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

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