田文樂(lè)得滿臉都是皺紋，一臉喜色藏也藏不?。?/br>
    “我剛?cè)チ艘惶诵∶菲牌偶遥@不是懷上了嗎？我尋思著給她送點(diǎn)枸杞，又宰了兩只家里的大公雞帶上給她補(bǔ)身子，等我小外孫出生你帶人來(lái)喝滿月酒噢！”

    田文的女兒嫁到了鄰村，兩家隔的不遠(yuǎn)，一來(lái)一回開車也不過(guò)十分鐘路程，有時(shí)候徐米露回興寧村辦事，還能看見田梅幫著她爸挑水。

    “真的？那恭喜田梅了，下次看見她我要問(wèn)她要紅雞蛋吃，這是我朋友崔清麗，今天跟我一起出來(lái)玩的，清麗，這是咱們興寧村村長(zhǎng)田文?！?/br>
    徐米露笑了笑，介紹給兩個(gè)人認(rèn)識(shí)后又順著對(duì)方又說(shuō)了幾句吉祥話。

    聊了好一會(huì)兒，田文看一眼徐米露腳邊的空桶笑呵呵道：

    “城里來(lái)的女娃娃就是洋氣，這都中午了，小徐老板還沒(méi)吃飯吧？要不然到我家吃大盤雞，反正你們兩個(gè)人，也就加雙筷子的事——你這可是大忙人，也就去過(guò)許蘭娟她家吃過(guò)飯，這不行，你得來(lái)我家嘗嘗我的手藝?。　?/br>
    徐米露正好想問(wèn)點(diǎn)關(guān)于大棚承包的事，點(diǎn)點(diǎn)頭就答應(yīng)下來(lái)：“行，那您先回去，我們等會(huì)兒就上門蹭飯去?！?/br>
    寧城人好客，邀請(qǐng)人家到家里頭吃飯那都是真心實(shí)意的，過(guò)去家庭條件不好，主家招待客人的時(shí)候那真是寧肯自己餓肚子，也得把客人招待的妥妥帖帖。

    雖說(shuō)現(xiàn)在家家戶戶生活條件都好了，但寧城人骨子里的熱情還是沒(méi)變，加上徐米露平時(shí)不常呆在村子里，村里人想請(qǐng)她吃頓飯都找不到人。

    今天總算是撞著人了，田文生怕徐米露說(shuō)的是客氣話，說(shuō)什么也要把人帶回去：

    “那不行，小徐老板你臉嫩，等會(huì)兒讓哪個(gè)人把你半路劫到他家去就不成了，我這也不急，咱們一道回去，你嫂子就在家里做飯呢，我給她去個(gè)電話?！?/br>
    三個(gè)人一邊聊天一邊往村子里走，好這會(huì)兒正是吃午飯的時(shí)候，好些人都從大棚里往家走，打眼一看田文領(lǐng)著徐米露回來(lái)了，紛紛笑著搭話：

    “徐老板，今天來(lái)村子里視察??？”

    “小徐老板，來(lái)我家吃飯不？我小舅子昨天送了一條羊腿，家里今天吃燉羊rou呢！”

    “村長(zhǎng)家今天請(qǐng)客?。空?qǐng)徐老板吃飯不得把你家那大公雞宰上幾只？”

    “小徐老板來(lái)我家喝口水再走唄——村長(zhǎng)摳門得很，他家飯不香么……”

    男男女女，老老少少，或是徐米露能叫上名字的，或是徐米露認(rèn)不得的，都熱情地跟她打著招呼，還真跟田文說(shuō)的一樣半路有人“劫客”，但都被田文笑著罵開了：

    “去去去，我家今天待客，有你什么事呢？我這請(qǐng)小徐老板吃飯殺雞我不心疼，請(qǐng)你吃飯吃個(gè)雞屎渣呢！走走走！”

    趁著田文跟人說(shuō)話開玩笑的功夫，崔清麗悄悄扯了扯徐米露的袖子：

    “小師姑，原來(lái)你在村子里這么受歡迎啊？”

    徐米露笑了笑沒(méi)解釋。

    村民淳樸不假，但她給興寧村帶來(lái)了不可忽視的利益也是真的，自從興寧村在網(wǎng)上“火”了之后，無(wú)數(shù)慕名而來(lái)的外地游客紛紛涌向這里，不止有政府撥款大力扶持當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)，還有各種惠農(nóng)政策，那些可都是實(shí)打?qū)嵉母＠?/br>
    聽說(shuō)還有人承包了村子后面的荒灘，準(zhǔn)備開發(fā)做葡萄酒莊園，想來(lái)再過(guò)兩三年，興寧村就能更富裕繁榮。

    徐米露笑彎了眼睛，心里頗有幾分成就感。

    ……

    ……

    寧城西達(dá)甘肅、疆區(qū)，因而寧城人的飲食習(xí)慣在很大程度上也受到了疆區(qū)的影響。

    就好比新疆大盤雞這道疆區(qū)經(jīng)典美味，在寧城本土文化土壤之中生根發(fā)芽，又演化出不一樣的風(fēng)味來(lái)。

    現(xiàn)宰現(xiàn)殺的大公雞放血、拔毛、開膛、取內(nèi)臟，清洗干凈后在火上燒一遍雞皮祛除rou眼難以察覺(jué)的絨毛，雞rou切成核桃大小的rou塊，起鍋燒水，雞rou冷水下鍋煮去血水，撈出來(lái)放在盆子里控水。

    紅皮土豆洗干凈削皮，切滾刀塊，青紅辣椒切三角塊，干辣椒去籽，放在一邊備用。

    起鍋燒油，蔥姜蒜爆香，然后依次加入八角、小茴香和干辣椒翻炒，等炒出香味加入雞rou塊翻炒，隨后烹入生抽，老抽還有少許料酒調(diào)色，翻炒五分鐘后加入適量白胡椒，少許十三香和一勺花椒粉以及豆瓣醬調(diào)味。

    鍋中材料翻炒均勻，最后加入一瓶啤酒，加入開水沒(méi)過(guò)鍋里的雞rou，中小火慢燉，等出鍋前十五分鐘放入土豆塊還有青紅辣椒塊，此時(shí)加入鹽以及少許糖調(diào)味即可。

    “來(lái)來(lái)來(lái)，大盤雞好了，嘗嘗你嫂子這手藝不賴吧？我這雞可是一年的老公雞，又用高壓鍋壓了半小時(shí)，這會(huì)兒rou都爛了，保管你們吃的舌頭都吞下去！”

    田文端上來(lái)滿滿一大盤，比腦袋都大的盤子里壘滿了雞rou塊跟土豆塊，紅紅綠綠的青紅辣椒塊點(diǎn)綴在雞rou塊中，只是看著就讓人食指大動(dòng)。

    “嗯，好香啊。”

    徐米露抽了抽鼻子，眼尖地看見菜里還有一條條黑色的配菜，忍不住笑起來(lái)道：

    “這是——雞血面？村長(zhǎng)你還做了雞血面??？”

    第294章 特事特辦

    雞血面算是寧城特色美食之一，用新鮮的雞血趁熱拌入面粉和面，一滴水都不加，和出來(lái)的面團(tuán)偏硬，顏色發(fā)紅，跟雞血塊相比又是不一樣的口感了。