寧海橋點了點頭，繼續(xù)道：

    “椿樹芽有種獨特的香氣，就跟榴蓮一樣，喜歡的人愛的不行，不喜歡的人聞一口都覺得惡心，所以大多數(shù)廚師都會選擇先用水煮去椿樹芽的苦澀，然后跟雞蛋炒，但你今天帶來的，小椿苗沒有那股味道，所以可以直接涼拌。”

    寧海橋雖然身寬體胖，但是動作極為靈活，一雙蒲扇一樣的大手靈活翻轉(zhuǎn)，刀背在案板上一拍，一抖，幾粒完整的蒜瓣就滾了出來。

    大蒜切粒，在案板上反復(fù)剁成蒜泥，加少許鹽備用，小尖椒切粒，熟花生碾碎，小椿種搗碎后濾除雜質(zhì)后放在一邊。

    小椿芽開水下鍋，鍋中灑一小撮鹽，就能保持它顏色的青翠。

    下鍋煮十五秒后撈出，過涼水后瀝干，切成小段放入大碗，依次加入蒜泥，鹽，白糖，小尖椒，花生碎，再倒入，小椿果汁，最后鍋中熱油，潑香后攪拌即可。

    青翠的小椿苗之間夾雜著星星點點的蒜末，花生碎均勻裹在每一根菜絲上，火紅的小尖椒點綴，紫色的小椿果汁泛著陣陣酸氣，清爽極了。

    “做素菜，調(diào)味品越簡單越好，因為素菜不比rou類，它不像做rou的時候，需要其它工序去處理rou本身的血腥味，越新鮮越美味的素菜，用最簡單的烹飪方式，就能品嘗到它的本味?！?/br>
    寧海橋說著說著，忽然冷不丁問了一句：

    “聽師父說你只是看了一遍他演示崔家刀法，就能學(xué)個七八分？”

    “我只是生搬硬套記下來了，真正學(xué)懂吃透第一招還是花了不少時間的?！?/br>
    徐米露撓了撓臉道。

    寧海橋深深看她一眼：

    “難怪師父當(dāng)初說什么也要收你做關(guān)門弟子，這要是我先碰上你，少說也得把你搶回來當(dāng)我的徒弟?！?/br>
    “大師兄，你這話說的，恐怕我那幾個徒弟的腦子加起來都沒小師妹的快，當(dāng)初我學(xué)刀的時候，我爸教了我一整年，哎，難怪我總挨罵——都怪明月那丫頭，有好東西先想著她爺爺，要不然我早收小師妹當(dāng)徒弟了。”

    崔明玨嘟囔一聲。

    誰不喜歡一點就透，舉一反三的徒弟呢？

    剛剛那些步驟她也只是看了一遍就能記住，這樣的記性委實有些可怕了。

    難怪他爸總是夸小師妹，這要換做是他的徒弟，他直接掛在褲腰帶上，走哪兒都顯擺一圈好嘛！

    ……

    ……

    兩個大廚練聯(lián)手，不到兩個小時，一桌色香味俱全的菜就被端了上來，板栗燒雞，夫妻肺片，蔥酥鯽魚，干煸牛rou絲，脆炒腰花，麻婆豆腐，東坡rou，蒜泥涼拌小椿芽，小椿芽烘蛋，素腌篤鮮，魚香雞蛋，開水白菜，千絲萬縷菌菇湯，蘿卜丸子，西芹炒百合，干炒黃花菜，素?zé)瘛?/br>
    滿滿登登一大桌子菜，徐米露看得眼睛都有些花。

    崔明月忙著拍照發(fā)朋友圈，崔清遠(yuǎn)跟崔清麗恨不得離寧海橋三丈遠(yuǎn)。

    也就只有崔勝國樂呵呵的，還不忘點一點兩個徒弟：

    “哎呀，你們兩個一起下廚，都得是好幾年前了吧？海橋，聽說你接了個新加坡的單子，你師弟明玨這次入圍國宴廚師名單，可比你當(dāng)年還年輕一點，你得加油啊，不然真得被他們這些后浪追上來了?！?/br>
    老爺子身體硬朗，崔明玨作為兒子也高興，順著他道：

    “哪兒啊，平時不是忙嘛，再說了不都說好了，今年過年大家一起聚一聚，也讓小師妹都認(rèn)一認(rèn)人嘛，總不能老三他們禮物都收了，還沒見過小師妹長什么樣子吧？”

    徐米露收了幾位師兄師姐的拜師紅包后，轉(zhuǎn)手就回了好幾車的巨大化美味松茸，微信群里，連平時最不愛說話的六師姐馬勝楠也一口一個“小師妹”叫的親切。

    “行了，那就開吃吧，孩子們也都餓了?！?/br>
    崔勝國用筷子夾了片夫妻肺片放在嘴里細(xì)細(xì)嘗了嘗，滿意地點點頭：

    “色澤紅亮，質(zhì)地軟嫩，入口是麻辣濃香，紅油重辣，牛肚勁道爽滑，牛舌細(xì)嫩化渣，芹菜末給得剛剛好，不錯，不錯?！?/br>
    長輩動筷子，下面的人才跟著開飯。

    板栗燒雞最是下飯，每一塊雞rou都裹滿了湯汁，油亮肥潤，一顆顆板栗燉得粉粉糯糯，略帶一點扎實的口感，咬開后在舌尖滾一滾，就化成板栗泥滑進(jìn)了喉嚨。

    蔥酥鯽魚味道美妙，口感極其豐富，一口下去，吸飽了湯汁后魚皮豐盈，內(nèi)里魚rou跟魚骨都已經(jīng)被完全炸透，酥酥脆脆，浸潤著略帶一絲甜口的醬汁，唇齒之間發(fā)出“咔擦咔擦”的聲音，蔥絲的香氣縈繞口鼻，簡直是畫龍點睛之筆。

    脆炒腰花口感獨特，腰子用清水浸泡去腥，改花刀爆炒，炒出來后自有一股獨有的爽脆，極大程度寬慰了牙齒。

    干煸牛rou絲暗紅咸辣，每一根都是恰到好處的咸香，麻婆豆腐熱乎乎，火辣辣，帶著些許rou末，澆在米飯上面熱氣騰騰，吃一口滿口都是豆香跟rou香。

    又有蒜泥涼拌小椿芽開胃解膩，小椿芽烘蛋黃里透著綠，素腌篤鮮湯鮮菜嫩，魚香雞蛋紅黃相間，千絲萬縷菌菇湯湯色清亮，蘿卜丸子憨態(tài)可掬，西芹炒百合青白一色，干炒黃花菜味美色更真，素?zé)聃r美動人。

    徐米露有些好奇那一盤涼拌小椿芽的味道，夾一筷子嘗了嘗。

    小椿芽吃起來的口感有點像嫩菠菜，但又比菠菜多了幾分脆爽的口感，小椿果實代替了醋，但它并沒有陳醋那樣濃烈的酸味，而是一種更為順滑的酸味。