“復(fù)雜？”三公主半信半疑地抬了頭。

    德娘娘不會是在搪塞自己吧？

    方才看德娘娘的時候手起刀落，那雞皮仿佛脫一見外套似的，刷拉一下就脫下來了，那叫一個行云流水，看不見絲毫的滯澀。

    “從何處入刀，能不傷雞皮，又能不傷肌rou？運刀的方向自然要了然于心！”淑嵐說著，又抓起另一只的倒霉的雞開始示范，“肌rou走向、脂肪和筋膜的黏連都了然于心，才能脫出這薄得可以透光的雞皮！”

    三公主聽了這話，更是“哇”地一聲感嘆出來了。

    這不就像是透視眼一般嗎？

    更不提，淑嵐演示脫骨，只在幾個關(guān)節(jié)處劃上兩刀，就完完整整地將那雞骨架從雞rou中完完整整地脫了出來。

    骨頭上不沾半點rou末，rou塊中不帶半點骨渣。

    “知道了皮與肌rou的走向，還要知道這骨頭和rou的關(guān)系，才能做得利落，舉重若輕?！笔鐛寡菔就辏硎苤鞒绨葑约旱男切茄?，聽她情不自禁地鼓起掌來，心中都有點不好意思。

    “沒關(guān)系，這些不過是膳食之道的皮毛，唯手熟爾，只要多練就行了?！笔鐛箍粗S躍欲試的三公主，將菜刀往案板上一剁。

    “我、我也想試試！”還不等淑嵐說什么，三公主便蹦蹦跳跳地到了案前，學(xué)著淑嵐的模樣要拔刀。

    淑嵐心中不由得咯噔一聲，這些廚刀可都是開了刃的，又有些分量，若是傷了金枝玉葉的小姑娘……自己可是吃罪不起。

    沒想到三公主這一拔，刀竟然嵌在案板中，紋絲不動。

    這下三公主臉上飛起一絲紅暈來，干脆兩只手一起拔起那刀，小臉憋得通紅，才勉強將廚刀抽出來。

    “三公主，小心……”淑嵐在她身后護著，沒讓她因為慣性弄傷了手，又將菜刀將她手中接過，平放回案板上。

    再瞧著這三公主，臉上盡是詫異之色。

    “德娘娘，你力氣好大?。　比鲗κ鐛沟某绨葜橛侄嗔艘粚?，她拿著墜手的刀，竟然在淑嵐手中如同捻一片飛葉一般，舞動自如，簡直可以和話本子里隱于市井的俠女一比了！

    “嗨，這把刀還不算什么，畢竟是剖雞剖鴨用的，那庖丁解牛所用的刀子，師傅用起來，那才叫舉重若輕，十分好看呢?！笔鐛孤犓渥约?，感覺頗有些不好意思。

    方才還因血腥氣害怕的三公主，一聽淑嵐這么說，差點想求她帶自己去瞧宰牛表演，還好這會兒她還記得自己要保持公主的端莊，終究還是沒開口。

    難道用不得這刀子，本公主就學(xué)不了做菜了嗎？三公主瞬間心中有些喪氣。

    她腦子中瞬間閃過一個念頭：若是像大公主一樣，自小習(xí)武，而不是捻繡花針，想必別說是這刀子，連宰牛的刀子也舞得動。

    這個念頭一出現(xiàn)，三公主連自己都嚇了一跳，連忙趕走了這個念頭。

    “沒關(guān)系，這動刀子的事，我叫宮女學(xué)了手藝來做就是了，不用本公主親自動手?！比鳑Q定，遇見困難不要怕，繞過去就行了。

    “嗯，是這個理兒?！笔鐛贡镄ΑＶ皇强嗔巳魃磉叺南氯藗兞?，此刻看著一個個如臨大敵。

    “接下來就是，調(diào)制脆皮水，往雞上澆……”

    三公主一邊說著，一邊湊近那口大鍋。

    這不看不知道，一湊近，她才感覺到，這一大口油鍋是真的大……有了方才拿刀的經(jīng)驗，三公主試也不試就知道，自己妥妥地拎不起來這鐵鍋。

    三公主自然是不會輕言放棄：反正本宮女身邊多得是，再找一個宮女幫我拎鍋不就是了？

    淑嵐走上前來，將灶下火重新點上，方才冷卻的脆皮水就慢慢地沸騰起來，還時不時地冒著泡泡。

    三公主只站在灶臺前便覺得滾滾熱氣撲面而來。

    這么燙，沾上一點子，恐怕就要在自己的胳膊上燙得開花吧……

    三公主想著方才淑嵐演示時，那guntang的汁水澆在雞皮上，雞皮發(fā)出吱吱的叫聲……方才聽了是食指大動，現(xiàn)在聽了，感覺怪嚇人的……

    三公主瞧著淑嵐，心中的崇拜之情已經(jīng)無法用語言形容。

    這么復(fù)雜的流程，無論是哪一環(huán)稍一失手，美食就變慘劇了，德娘娘還能漫不經(jīng)心，如閑庭信步，真是太厲害了！

    站在旁邊看時，只覺賞心悅目，輪到自己上的時候，才知道這差事有多艱難。

    要不，再安排一個宮女專門用大勺倒汁？

    三公主想象了一下自己未來的小廚房，灶臺前，宮女們配合極好，井然有序，你顛勺來我熱鍋，你炒菜來我倒油……

    活兒都讓你們干了，那本公主豈不是在旁邊干看著？

    三公主趕緊又將這對小廚房的想象從腦海中劃掉了。

    要是都是你們做，這還算是本公主親自做的菜嗎？

    “看來……我不適合做菜……今日打擾德娘娘了……”三公主瞧著眼前的廚具，仿佛擋在眼前的大山，一座還比一座高。

    她不是個輕言放棄的人，學(xué)什么都有一股子軸勁兒在，學(xué)女紅時，嬤嬤說她不行，她咬著牙，手上扎得滿是血窟窿，點燈熬油也要繡出來讓嬤嬤們吃驚；旁人說她比大公主小些，就算是規(guī)矩禮儀上不夠好，也可寬容，她偏偏要做得無可挑剔，舉止有度。

    但是眼前這事……似乎真的不行。挫敗感就像一個浪頭，嘩啦一下將小孔雀般驕傲的三公主拍在了沙灘上，漂亮的羽毛也耷拉了下來。

    “其實……要學(xué)做菜，未必就要從這些東西開始學(xué)?！笔鐛棺钜姴坏煤⒆拥倪@個眼神，心中軟了下來，對三公主柔聲道。“就算拎不動油鍋，拿不動菜刀，也有許多東西是能學(xué)的?！?/br>
    “真的？”淑嵐這一句話，把三公主的神情都照亮了。

    “自然。這道百花雞，就好似……好似那資治通鑒，初學(xué)者總會覺得，每個字都認(rèn)識，放在一起就看不懂了?！笔鐛箍赡艿貜哪X海中搜羅一本三公主興許聽說過的書籍，“而有的菜呢，則如三字經(jīng)，學(xué)制膳，也是不能一步登天的?！?/br>
    “我懂了！”三公主點點頭，“那德娘娘，這道菜是什么呀？”

    雖然這食物版三字經(jīng)淺顯了些，但是無論簡單還是難，好吃就行！

    “這道菜嘛，就是番茄炒蛋?！笔鐛拐f道。

    番茄自從西亞商路供入宮中，一直因為其特殊香味與傳統(tǒng)美食格格不入而只種在花房中，作為觀賞植物培育。

    自己雖然曾經(jīng)將這番茄當(dāng)做配菜放入漢堡之中，但終究對于番茄菜品的開發(fā)也只是冰山一角。

    番茄炒蛋，一款刻進國人基因里的美食，只因為無論是用來蓋飯，還是蓋面，甚至是做湯，都有無可取代的美味。

    裹挾著油脂香的雞蛋被酸甜的番茄汁浸透，再滲入米飯之中……熨帖地?fù)嵛恐囸I的胃腸，腦子里也幸福地放煙花……

    無論吃過多少名廚的精致料理，那一盤溫暖的番茄炒蛋，永遠(yuǎn)是治愈淑嵐心靈的避風(fēng)港。

    關(guān)鍵是，又基礎(chǔ)，又好做！

    無需高超的廚藝，便可獲得極致的回報！

    淑嵐信心滿滿地認(rèn)為，作為初學(xué)者，三公主定然能重拾信心，穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)剡~出制膳長路的第一步。

    想及此處，淑嵐又對青雀道：“你去御膳房，拿一簸籮雞蛋，再去花房剪些番茄來，不用太多……七八個就夠了。最要緊的，是去造辦處，討一把輕量些的小刀，讓大公主用……”

    第186章 炸廚房

    第二日一早, 淑嵐便聽見永和宮門口有人叩門。

    原以為是來送早膳的小太監(jiān)，打著哈欠叫青雀開門, 卻發(fā)現(xiàn)是昨日自己應(yīng)承下的小徒弟三公主。

    “德娘娘, 我來學(xué)制膳了！”

    淑嵐看著門前的三公主，一大早就精神奕奕的，倒顯得自己這個老師愛偷懶了。

    淑嵐便連忙將她讓進來, 在庭中先候一會，自己則是先去洗漱。

    待匆匆洗漱完，淑嵐見三公主已經(jīng)吩咐兩個隨身宮女給自己戴了袖套、圍裙一類, 倒和自己制膳時穿的大差不差，顯然是三公主暗暗記下, 回去叫造辦處的師傅連夜趕制的。

    她這么一串，像個被套了廚師裝瓷娃娃一樣, 淑嵐便覺得十分可愛, 忍不住偷笑著打量她。

    “德娘娘怎么這樣瞧我，是我穿的有什么不對嗎？”三公主抬頭瞧著淑嵐, 又有些不好意思。

    她想來在宮中穿的都是京城最最時興的緞子花色, 從沒穿過這樣素色、只為實用和衛(wèi)生而穿的套裝, 此時頗有些不習(xí)慣，自己是不是不好看了？

    “嗯，我瞧著是不錯?！笔鐛股舷麓蛄苛艘幌拢J(rèn)真地點點頭，“還是那么可愛?！?/br>
    三公主聽了這話, 才放下心來。

    “只是，三公主這個時辰便來了……也太早了些?！笔鐛谷嗔巳嘌劬Φ?。

    這番茄炒蛋, 怎么說也是適合午膳再用的菜, 又那么快手, 一炷香的工夫便做完了。

    她還打算著今天午膳就吃今日的教學(xué)成果呢！

    三公主這么早過來，恐怕這番茄炒蛋要當(dāng)早膳吃了。

    “皇阿瑪說，一日之計在于晨，再說……也未必會一次成功嘛。”三公主說道。

    淑嵐聽了這話，點了點頭，有道理。

    新手第一次開火做飯，總是不這么順當(dāng)?shù)摹Ｗ约航杏欧慷嗨托╇u蛋番茄來，也是這個道理。

    總要給人家犯錯的機會嘛！

    “好，那便開始吧！”淑嵐伸了個懶腰，便叫青雀在旁點火，自己則開始做示范。

    說實話，淑嵐自小就愛鉆研料理，番茄炒蛋這種基礎(chǔ)中的基礎(chǔ)，她是閉著眼睛也能做出來。

    但為了照顧新手，她自然是放慢了步驟，一點一點掰開了揉碎了教。

    而三公主這個學(xué)生，自然是好學(xué)生，如此簡單的步驟，依然是用蠅頭小楷小心抄錄下菜譜。

    “好，就是這樣了，記住了嗎？”待淑嵐將炒好的番茄炒蛋出鍋裝盤，窗欞處早有兩個預(yù)謀已久的小腦袋，像得了信號一樣彈射進屋，瞪著圓溜溜的眼睛看著淑嵐。

    “好吧好吧，你們拿去吃?！笔鐛箍粗范G和胤祚不錯眼珠地盯著那菜流口水，便揮揮手，“只是米飯還沒好……”

    兩個小家伙卻絲毫不計較番茄炒蛋失去了黃金搭檔，小六端著盤子，小四則是墊腳在蒸籠里取了饅頭，無師自通地用宣軟的饅頭撕成塊蘸湯吃。

    “我……試試。”三公主在心中暗暗將這些步驟過了一遍，似乎沒有特別難的步驟。

    淑嵐露出一個鼓勵的微笑，便讓她放手去做，一邊在旁搬了一把躺椅，舒舒服服地坐下了。

    她打定主意，讓三公主自己去多摸索摸索，只要不著火，她就不準(zhǔn)備插手。

    誰知道，她本來打好的主意，還是失算了。

    三公主好像天生和灶神不合，第一回 ，油放得太少，雞蛋一半焦糊，和鍋底難舍難分；另一半還是向往自由的液態(tài)，吃下去一準(zhǔn)要跑茅房。

    “沒關(guān)系，下次多放點油就好。”淑嵐寬容地笑笑。

    第二回 ，雞蛋倒是炒好了，番茄又出了狀況，三公主按照淑嵐的說法炒出汁來，結(jié)果汁沒沁出來，倒是燒干在了鍋底，給鍋底鍍上了一層焦褐色的底色。

    第三回 ，心浮氣躁之下，更是“轟”地整個鍋子吐起火舌來，給食材來了一次由內(nèi)而外的爆炒，讓食材和灶中的煤炭有了一種本是同根生的感覺。

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