作者有話(huà)說(shuō)：

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    第52章

    ◎開(kāi)小飯館的第52天◎

    熱鬧的春節(jié)在吃吃喝喝中度過(guò),梁業(yè)宸也蹭了一回火鍋吃，頓時(shí)心滿(mǎn)意足，就這樣很快到了儲(chǔ)阿姨搬家的日子了。

    雖然離金恒公寓不遠(yuǎn),但儲(chǔ)阿姨整理出來(lái)好多箱家當(dāng),所以還是叫了搬家公司。

    玉甜路上的住戶(hù)陸陸續(xù)續(xù)地搬遷了一半，張大爺和孫大媽定好是在儲(chǔ)阿姨搬家之后搬的，所以今天兩人都過(guò)來(lái)送儲(chǔ)阿姨。

    “老張,老孫,我要搬了,這段時(shí)間對(duì)不住的地方,你們不要跟我計(jì)較?！眱?chǔ)阿姨看著兩人說(shuō)道。

    孫大媽是個(gè)直腸子,雖然脾氣也火爆，但都是就事不對(duì)人,她拉著儲(chǔ)阿姨的手說(shuō)道：“老儲(chǔ)哇,原來(lái)你不肯拆遷的原因是要等芊芊回來(lái),你早說(shuō)嘛,也不至于大家這么誤會(huì)你?！?/br>
    “哎，哪里好意思開(kāi)口，家里出了這種事情?！眱?chǔ)阿姨搖著頭說(shuō)道。

    “好了,現(xiàn)在總算是圓滿(mǎn)了,女兒找回來(lái)了,也馬上要拆遷分房了,都是好事情?。　睆埓鬆敁]著手激動(dòng)地說(shuō)道。

    “是啊是啊,我家兩個(gè)兒子今年可能就要結(jié)婚了，總算是成家了?！睂O大媽滿(mǎn)臉笑容地說(shuō)道。

    儲(chǔ)阿姨看著相處了這么多年的老鄰居,眼眶突然一下子就紅了,她哽咽地說(shuō)道：“住在這里這么久了,有時(shí)候難免跟老鄰居有口角，但真要搬走還真不舍得，以后跟你們見(jiàn)面的機(jī)會(huì)也少了。”

    “別這樣，想見(jiàn)面還不容易，現(xiàn)在打個(gè)手機(jī)不就約出來(lái)了?！睂O大媽也動(dòng)容地說(shuō)道。

    “對(duì)啊，以后手機(jī)多聯(lián)系，我不是建了一個(gè)群嘛，你們都在里頭，多聊聊天也是一樣的。”張大爺掏出手機(jī)說(shuō)道。

    蘇依依在一旁看著老鄰居話(huà)別，看著他們滿(mǎn)頭的白發(fā)，心里一陣唏噓。

    “東西都裝好了，可以走了嗎？”搬遷公司的人將最后一箱東西放上車(chē)，問(wèn)道。

    儲(chǔ)阿姨忙應(yīng)道：“可以了，馬上就走?！?/br>
    “好了，快去吧，我們過(guò)幾天也要搬走了，手機(jī)聯(lián)系。”張大爺?shù)降资潜容^理性的，他說(shuō)道。

    “行，我們走了，你們倆好好保重?！眱?chǔ)阿姨說(shuō)道。

    孫大媽揮了揮手，張大爺點(diǎn)了點(diǎn)頭。

    蘇依依上了貨車(chē)她負(fù)責(zé)押車(chē)和帶路，梁業(yè)宸則是把儲(chǔ)阿姨和芊芊小麒接到自己車(chē)上。

    一輛小轎車(chē)開(kāi)道，大貨車(chē)跟在小車(chē)后面，慢慢地開(kāi)出玉甜路。

    儲(chǔ)阿姨看著路邊還沒(méi)搬走的鄰居都出來(lái)相送，她搖下車(chē)窗對(duì)他們揮著手，說(shuō)著再見(jiàn)保重的話(huà)，眼角又開(kāi)始濕潤(rùn)了。

    直到徹底離開(kāi)了玉甜路，儲(chǔ)阿姨輕輕地嘆了一口氣。

    金恒公寓離玉甜路也就五分鐘的車(chē)程，很快兩輛車(chē)便開(kāi)進(jìn)了公寓。

    梁業(yè)宸的兩套公寓在同一樓層門(mén)對(duì)門(mén)，給儲(chǔ)阿姨他們住的這套因?yàn)槭强贞P(guān)的沒(méi)住人，所以并沒(méi)有什么家具，正好儲(chǔ)阿姨有很多東西都不舍得扔，帶過(guò)來(lái)后居然填的滿(mǎn)滿(mǎn)的，感覺(jué)還跟玉甜路的房子差不多。

    搬個(gè)家確實(shí)還挺麻煩，蘇依依梁業(yè)宸和儲(chǔ)阿姨三個(gè)人一起收拾整理屋子，到了傍晚這才把房間的表面收拾干凈，接下來(lái)儲(chǔ)阿姨還得慢慢收拾幾天才行。

    中午大家都簡(jiǎn)單吃了點(diǎn)面條就開(kāi)始整理屋子，到了下午四點(diǎn)鐘的時(shí)候，蘇依依想著今天是搬家第一天，要開(kāi)灶熱鬧慶祝一下，便開(kāi)始準(zhǔn)備起晚飯來(lái)。

    蘇依依打算晚上做個(gè)魚(yú)頭豆腐湯，這天氣喝一碗熱氣騰騰的魚(yú)頭湯，再燒個(gè)豬尾煲，這一煲一湯放在電磁爐上邊加熱邊吃，想想都暖和，再給做烤乳鴿，有了這三道主菜，再炒兩個(gè)蔬菜就好了。

    今天搬家蘇依依沒(méi)時(shí)間去市場(chǎng)買(mǎi)菜，就提前打了蝦攤老板娘的電話(huà)，讓她下午送一個(gè)新鮮的大魚(yú)頭過(guò)來(lái)，順便把乳鴿和豬尾也幫忙帶過(guò)來(lái)。

    送過(guò)來(lái)的食材都非常新鮮，蘇依依先來(lái)腌制乳鴿，新鮮的乳鴿清洗干凈放在盆內(nèi)，將切好的姜絲放進(jìn)去，加入料酒、生抽、老抽、耗油、鹽、白糖、豆豉醬，然后用手抓拌調(diào)料均勻地給抹在乳鴿身上，靜置腌制入味。

    接下來(lái)便是要腌制魚(yú)頭了，將老板娘送來(lái)的魚(yú)頭清洗干凈，將魚(yú)頭里面的黑膜和腮都要祛除干凈，這些東西是魚(yú)腥味的來(lái)源。

    將洗好的魚(yú)頭放入大碗中，加入料酒和胡椒粉，再把小蔥和生姜均勻地把魚(yú)頭涂抹一遍，然后把蔥姜墊在魚(yú)頭下面，開(kāi)始腌制。

    兩道需要腌制的菜準(zhǔn)備好后，蘇依依打算開(kāi)始先做豬尾煲。

    開(kāi)灶火將黃豆放入鍋中小火干炒，事先炒制黃豆是為了讓它更香，煮起來(lái)更容易軟糯。

    等黃豆慢慢變色，散發(fā)出香味的時(shí)候就可以盛出來(lái)了。

    將豬尾清洗干凈剁成小段，冷水下鍋焯水，撈出來(lái)瀝干水分備用。

    起鍋燒油，將八角、桂皮、香葉、干辣椒和蔥姜蒜下鍋爆香，然后將焯好水的豬尾放入鍋中翻炒，倒入料酒和香醋去腥提香，將準(zhǔn)備好的開(kāi)水倒入鍋中沒(méi)過(guò)豬尾，把剛剛炒好的黃豆也倒進(jìn)去。

    接著加入生抽、老抽和冰糖調(diào)色，加鹽和胡椒粉調(diào)味，再倒入一罐啤酒，就可以蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)成小火燜煮。

    豬尾煲上以后，魚(yú)頭腌制的也差不多了，可以開(kāi)始做魚(yú)頭湯了。

    將腌制好的魚(yú)頭擦干，起油鍋，先用熱油將鍋潤(rùn)一下后倒出，再倒入涼油，將姜片放入鍋中用鍋鏟擦拭鍋的內(nèi)壁，這是可以防止粘鍋的辦法。

    等生姜的香味爆出來(lái)后，將魚(yú)頭小心地滑入油鍋中，鍋中發(fā)出呲呲的聲音，隨即就是魚(yú)rou的香味散發(fā)開(kāi)來(lái)。

    小火慢煎將魚(yú)頭的一面煎至金黃色，然后再翻轉(zhuǎn)另一面也煎至金黃色，煎過(guò)的魚(yú)頭煮湯會(huì)很香，一點(diǎn)都不會(huì)有腥味。

    等到魚(yú)頭的兩面都煎到了金黃色后，開(kāi)大火加入開(kāi)水，開(kāi)水要一次性加夠不能中途再加，否則會(huì)沖淡了鮮味。

    水開(kāi)后撇去浮沫，煮幾分鐘后換成砂鍋，加入鹽后端到電磁爐上繼續(xù)小火慢煨，等到一會(huì)吃飯前再將豆腐和枸杞下入湯中，煮幾分鐘就可以吃了。

    搞定了魚(yú)頭湯后，蘇依依開(kāi)始烤乳鴿，腌制好的乳鴿鋪到烤盤(pán)上，用錫紙將鴿爪和鴿翅尖包裹起來(lái)，防止這兩個(gè)部位烤焦，影響色面。

    將乳鴿放入烤箱中烘烤，這時(shí)候豬尾也快熬煮好了，將豬尾盛到砂鍋中，同樣轉(zhuǎn)移到電磁爐上開(kāi)最低檔小火繼續(xù)慢慢煨煮。

    乳鴿烘烤好一遍后，端出來(lái)刷上一層油，繼續(xù)放入烤箱中烘烤第二遍。

    趁這個(gè)時(shí)間，蘇依依快速地炒了兩個(gè)蔬菜，桌上便已有了四道菜了，這時(shí)將豆腐下入魚(yú)頭湯中，再撒上一些枸杞。

    乳鴿第二遍烘烤完成后，色澤呈油亮醬紅色，飄香四溢，蘇依依在將鴿子剁成塊的時(shí)候，聞著這香味都忍不住想吃了。

    “開(kāi)飯啦！”蘇依依喊著還在收拾的眾人。

    大家中午只是簡(jiǎn)單吃了面條，現(xiàn)在早已經(jīng)餓的肚子咕咕叫，特別是蘇依依在做菜的時(shí)候，這些各種不同的香味直往鼻子里鉆，儲(chǔ)阿姨和梁業(yè)宸還好，芊芊和小麒已經(jīng)不知道來(lái)廚房門(mén)口探過(guò)幾百遍了。

    電磁爐上的魚(yú)頭湯和豬尾煲在咕嘟咕嘟地冒著小泡泡，蘇依依最后撒了一把蔥花到魚(yú)頭湯里面，再撒了一把青蒜葉到豬尾煲里面，頓時(shí)香氣更加豐富起來(lái)。

    收拾屋子的幾個(gè)人快速洗好手，坐在餐桌前，看到桌上的菜，這下可好，肚子更餓了。

    蘇依依已經(jīng)一人給他們盛好了一碗魚(yú)頭湯，說(shuō)道：“來(lái)，先喝碗湯暖暖胃?！?/br>
    梁業(yè)宸聞到眼前的魚(yú)頭湯香味，忍不住咽了一下口水，他端起碗來(lái)說(shuō)道：“我們用這碗湯代酒，祝賀順利搬遷，迎接美好新生活?！?/br>
    蘇依依笑了起來(lái)，這樣也可以啊，不過(guò)她也端起來(lái)湯，大家輕輕地碰了一下湯碗，然后就迫不及待地喝了起來(lái)。

    哇，這魚(yú)湯好鮮美啊，梁業(yè)宸不禁在心中感嘆，看著又濃又白的湯想著肯定好吃，但沒(méi)想到簡(jiǎn)直是找不到語(yǔ)言形容的好吃。

    “依依，你這個(gè)湯怎么燒的，這么白這么濃，還這么鮮，加了什么調(diào)料？教教儲(chǔ)阿姨唄?！眱?chǔ)阿姨喝完一口，忍不住問(wèn)道。

    “沒(méi)加什么調(diào)料，只加了鹽，這是魚(yú)本身的鮮味，至于這個(gè)湯又白又濃，那是因?yàn)槲壹拥拈_(kāi)水煮湯，所以才會(huì)這樣的，其實(shí)很簡(jiǎn)單的，關(guān)鍵還得魚(yú)新鮮，好的食材不需要過(guò)多的調(diào)味品，簡(jiǎn)單的原味就很棒?！碧K依依把做法都講了出來(lái)。

    “原來(lái)這么簡(jiǎn)單啊，學(xué)到了。”儲(chǔ)阿姨點(diǎn)點(diǎn)頭說(shuō)道。

    蘇依依夾了一塊豬尾說(shuō)道：“嘗嘗這個(gè)，看好不好吃?！?/br>
    豬尾的膠原蛋白已經(jīng)被熬出來(lái)了，每段豬尾都裹著濃汁，醬黃色的顏色也十分漂亮，一口咬下去q彈無(wú)比，筋道鮮香，特有的膠質(zhì)已經(jīng)被煮軟，吃到嘴里有些粘稠感，豐富了口感，營(yíng)養(yǎng)又好吃。

    “太好吃了，我第一次吃豬尾巴?！绷簶I(yè)宸驚嘆道，豬尾巴這樣的食材也能做到這么好吃，簡(jiǎn)直是大開(kāi)眼界。

    蘇依依點(diǎn)點(diǎn)頭，這豬尾確實(shí)好吃，忍不住有夾了一塊，正在電磁爐上煨著的砂鍋保持著溫度，口感就跟剛剛燒出來(lái)的一樣。

    小麒已經(jīng)夾了第二塊烤乳鴿了，小孩子對(duì)這些烤的炸的都特別喜愛(ài)，但油炸食品通常不健康，所以給小孩吃的也少，不過(guò)這樣烤箱烤出來(lái)的乳鴿，相當(dāng)于原汁原味，營(yíng)養(yǎng)又健康，可以讓孩子多吃一點(diǎn)的。

    蘇依依這乳鴿烤的，不僅小孩愛(ài)吃，連大人都抵擋不了誘惑，烘烤的時(shí)間剛剛好，皮脆而不焦，rou柔嫩又入味，一口咬下去還會(huì)爆汁，真的是比外面大飯店做的還好吃。

    面對(duì)這么多美味，大家肚子又是極餓狀態(tài)，除了剛開(kāi)始幾句贊嘆外，已經(jīng)沒(méi)人說(shuō)話(huà)了，大家都在埋頭苦吃，直到大半菜都被消滅，除了芊芊和小麒還沒(méi)放下筷子，桌上的三個(gè)大人已經(jīng)放下了筷子。

    “依依，過(guò)兩天美食街的店就要開(kāi)張了，你打算還賣(mài)以前的東西嗎？”梁業(yè)宸又盛了一碗湯慢慢喝著。

    蘇依依想了想說(shuō)道：“想換了。”

    “想做什么呢？”梁業(yè)宸問(wèn)道。

    “不如就做火鍋吧，怎么樣？你們過(guò)年時(shí)候吃的那個(gè)火鍋好吃嗎？”蘇依依眼睛一亮，這個(gè)天氣吃火鍋多暖和呀。

    “好啊！那簡(jiǎn)直太好吃了好嗎，我支持！”梁業(yè)宸放下湯碗，拍了一下手說(shuō)道，那火鍋味道是自己吃過(guò)最好吃的。

    “對(duì)，我也覺(jué)得很好吃，我看別的火鍋店都有好多種鍋底，依依你打算做哪幾種？”儲(chǔ)阿姨也說(shuō)道。

    “就兩種，我們吃的牛油鍋底和骨頭湯鍋底?！碧K依依笑著說(shuō)道，她才不打算準(zhǔn)備好多種呢，兩種足夠了，愛(ài)吃辣的就吃牛油鍋底，不能吃辣就點(diǎn)骨頭湯鍋底。

    “不錯(cuò)，就做兩種也省事，話(huà)說(shuō)開(kāi)火鍋店真的比做別的省事呢，只要將兩種鍋底熬好，其他的都是生的洗一下切一下就行了?！绷簶I(yè)宸說(shuō)道，開(kāi)火鍋店挺好的，不會(huì)累著蘇依依。

    “嗯，對(duì)，鍋底我會(huì)負(fù)責(zé)熬好，而且牛油鍋底可以一次做多一點(diǎn)，不用每天都熬的，骨頭湯的話(huà)那就簡(jiǎn)單了，下午熬上就行?！碧K依依說(shuō)道。

    “咦，下午熬上？你是不是改晚上營(yíng)業(yè)了？”儲(chǔ)阿姨問(wèn)道。

    “對(duì)啊，美食街的客人都是晚上比較多的，而且做火鍋的話(huà)，做晚上一頓比較好，吃的時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一點(diǎn)，跟在玉甜路不一樣了。”蘇依依答道。

    “嗯，美食街的店鋪比玉甜路大了很多，有條件堂食了?！绷簶I(yè)宸說(shuō)道。

    “依依，你那個(gè)新店還叫壹食小館嗎？”儲(chǔ)阿姨也問(wèn)道。

    “嗯，還叫這個(gè)名字，我覺(jué)得挺好的不想改?！碧K依依點(diǎn)點(diǎn)頭說(shuō)道。

    “對(duì)，不要改了，那個(gè)綜藝是不是快要播出了，那上面拍的就是壹食小館這個(gè)名字，不過(guò)那時(shí)候拍的是玉甜路的地址，怎么辦？”儲(chǔ)阿姨擔(dān)心地說(shuō)道，玉甜路都已經(jīng)拆了，人家要去找的話(huà)都找不到了。

    “沒(méi)關(guān)系，青雨說(shuō)會(huì)在屏幕上打上字幕，把新地址打上去的?！碧K依依說(shuō)道，姜青雨得知她換新店了，主動(dòng)打電話(huà)來(lái)要地址，說(shuō)是要給她更改。

    “那就好，那就好?！眱?chǔ)阿姨松了口氣，別讓人白跑就行了。

    搬到金恒公寓的第一個(gè)晚上，蘇依依睡得非常安穩(wěn)踏實(shí)，不知道是因?yàn)榱簶I(yè)宸就在對(duì)面，還是因?yàn)橐际承○^又可以開(kāi)張了。

    壹食小館重新開(kāi)張的那天，收到了好多花籃，有梁業(yè)宸送的，鐵粉群送的，還有姜青雨、唐潔容送的，更為壯觀的是東樓美食街送的那一批花籃。

    美食街的店家都出來(lái)看熱鬧，還從沒(méi)見(jiàn)過(guò)東樓美食街送給哪家店花籃的呢，這家店是什么來(lái)頭啊，直到看見(jiàn)gm和奇咕各自送來(lái)的花籃，還有美食協(xié)會(huì)送來(lái)的花籃，大家才趕緊上網(wǎng)去查這家店的來(lái)頭，不查不知道，一查嚇一跳，原來(lái)這家店老板竟然是美食大賽冠軍，怪不得美食協(xié)會(huì)和美食街都送花籃，至于gm和奇咕為什么送花籃，那是因?yàn)槔习鍏⒓恿怂麄兠朗尘C藝的拍攝??！

    蘇依依沒(méi)想到本想悄悄開(kāi)業(yè)的，但現(xiàn)在看來(lái)是不可能的了，花籃擺都擺不下了，就差擺到別人店門(mén)口了。

    美食街的店家老板本想著趁中午人少，去壹食小館嘗嘗，但沒(méi)想到人家晚上才開(kāi)始營(yíng)業(yè)，頓時(shí)又是一頓暴擊，這家小店真是不按牌理出牌啊，既然重金租下鋪?zhàn)恿?，有些店家連早餐都經(jīng)營(yíng)了，這家小館居然只經(jīng)營(yíng)晚餐。

    蘇依依可不管外面的人怎么想，她現(xiàn)在正在培訓(xùn)剛招來(lái)的兩個(gè)員工阿清和阿元，蘇依依分工分好，又帶著他們cao作了一遍，好在自己招的人都很機(jī)靈的，一遍通過(guò)，就等著晚上營(yíng)業(yè)了。

    下午五點(diǎn)鐘，壹食小館正式開(kāi)始了第一次營(yíng)業(yè)。

    原本以為要到六點(diǎn)才會(huì)大批量的客人過(guò)來(lái)，但沒(méi)想到的是不到五點(diǎn)就有人找了過(guò)來(lái)。

    這些找過(guò)來(lái)的客人都是壹食小館的老粉，包括鐵粉群的饕餮兔和奶茶醬。