門外停著的是蘇依依喊的出租車，司機(jī)師傅見(jiàn)了她拉那么大的箱子，趕緊過(guò)來(lái)幫她放到后備箱中。

    “行了，儲(chǔ)阿姨，你進(jìn)去吧，我走啦！”蘇依依坐進(jìn)車?yán)?，揮著手說(shuō)道。

    “你注意安全?！眱?chǔ)阿姨也揮著手說(shuō)道。

    “好的，知道啦，師傅開(kāi)車，會(huì)展中心?！碧K依依對(duì)司機(jī)說(shuō)了一聲。

    出租車慢慢倒了出去，往會(huì)展中心方向駛?cè)ァ?/br>
    會(huì)展中心門外，掛著江京市美食大賽字樣的橫幅，還有大海報(bào)大氣球，看上去非常熱鬧。

    這是江京市政府組織的活動(dòng)，所以主辦方很有經(jīng)驗(yàn)，整個(gè)接待工作非常有序。

    蘇依依一下車，便有工作人員上前來(lái)詢問(wèn)，得知她是參賽者，便指引她一路進(jìn)去，先登記然后確認(rèn)身份，再檢查攜帶物品，以防有人帶著做好的食物進(jìn)去。

    檢查通過(guò)的蘇依依，被帶到了展館中，蘇依依一進(jìn)去便被震撼了，偌大的一個(gè)展館，四周擺滿了爐灶，中間留出了品嘗區(qū)，所有做好的菜品放置在中間，由評(píng)審品嘗打分，整個(gè)過(guò)程都是公開(kāi)的。

    蘇依依被帶到自己的位置，她打開(kāi)箱子，把帶過(guò)來(lái)的食材和物品都擺放出來(lái)。

    “依依，你這么早來(lái)啦！”余歡從老遠(yuǎn)處就開(kāi)始喊道。

    蘇依依抬頭看見(jiàn)余歡跑過(guò)來(lái)，上前迎了幾步說(shuō)道：“早點(diǎn)來(lái)做準(zhǔn)備?！?/br>
    “我剛剛看到登記本上有你的名字，我就過(guò)來(lái)看看你，怎么樣？準(zhǔn)備的如何？”余歡笑著問(wèn)道。

    “都準(zhǔn)備好了，就等著宣布開(kāi)始呢。”蘇依依指著自己帶來(lái)的東西，已經(jīng)整整齊齊地?cái)[放好了。

    “行嘞，我看好你哦！加油！”余歡做了個(gè)加油的動(dòng)作。

    “沒(méi)問(wèn)題?！碧K依依笑道。

    “那我先去忙了，等會(huì)再來(lái)看你?！庇鄽g指了指工作區(qū)域，說(shuō)道。

    蘇依依點(diǎn)點(diǎn)頭，看著余歡又歡快地跑走，這孩子永遠(yuǎn)都是這么的快樂(lè)。

    隨著展館的人越來(lái)越多，比賽開(kāi)始的時(shí)間也越來(lái)越近，蘇依依來(lái)得早，時(shí)間非常充裕，她已經(jīng)全都收拾好坐在自己位置上等開(kāi)始了。

    終于，進(jìn)場(chǎng)的截止時(shí)間到了，在中間區(qū)域，有主持人已經(jīng)在開(kāi)場(chǎng)走流程了，直到宣布江京市美食大賽選拔賽正式開(kāi)始，頓時(shí)全場(chǎng)響起了鍋碗瓢盆的聲音。

    蘇依依早來(lái)的時(shí)間里，已經(jīng)做好了充分的準(zhǔn)備，雖然不能動(dòng)手，但是心里已經(jīng)把做這道菜品的過(guò)程走了一遍。

    她今天要做的這道菜品叫芙蓉rou，這是一道古法美食，雖然現(xiàn)代也有改良的做法，但蘇依依打算完全按照古法來(lái)做。

    芙蓉rou做法并不復(fù)雜，但是比較繁瑣，需要耐心和細(xì)心，否則這道菜很容易做砸。

    蘇依依先將老母雞焯水，放到砂鍋中小火燉煮，等到雞湯開(kāi)始燉煮后，蘇依依開(kāi)始處理里脊rou。

    將里脊rou切成大薄片，然后將大rou片修成花瓣的形狀，然后用刀背輕輕敲擊rou片，使得rou片纖維變得松散，吃起來(lái)口感更嫩。

    像這樣一片一片地處理rou片，等到一斤里脊rou全部切成rou片后，用刷子蘸上醬油，在rou片的正反面刷上兩遍，然后將刷好醬的rou片攤開(kāi)在盤中，讓它自然風(fēng)干。

    趁著rou片風(fēng)干的時(shí)間，蘇依依開(kāi)始處理大蝦，將大蝦的殼剝?nèi)?，清理出?lái)蝦線，將大蝦全部處理完后，再將豬板油切成小丁狀。

    這些全部做完后，便可進(jìn)行下一步cao作，將風(fēng)干的花瓣rou片拿過(guò)來(lái)，先在rou片上撒上一些干淀粉，再把剝好殼去好蝦線的蝦rou鋪在rou片上，用刀背輕輕地拍平，再將切成小丁狀的豬板油放在蝦rou上，也用刀背輕輕拍平，使得蝦rou和豬板油與rou片粘合起來(lái)。

    處理完這一步，細(xì)致活基本就完成了，桌面上整整齊齊擺著花瓣形狀的rou片，樣子非常好看。

    會(huì)展里評(píng)委們也沒(méi)有坐著，而是四處在巡視，觀察著參賽者的做法，評(píng)委也都是美食大師，或是廚藝高超的前輩，又或是美食點(diǎn)評(píng)家。這次的評(píng)審團(tuán)是以江京市餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)伍建國(guó)為首的，伍建國(guó)在餐飲界是前輩，資歷深拿過(guò)世界級(jí)美食大獎(jiǎng)，為人也正直公平公正，所以美食界對(duì)他很是尊重。

    一個(gè)胸前的名牌叫沈偉的評(píng)委走到蘇依依位置前的時(shí)候，便挪不動(dòng)腳了，他低頭端詳了一會(huì)桌上的rou片，又驚訝地看著正在專心忙碌的蘇依依，臉上有著不可置信的表情。

    按規(guī)定，評(píng)委不能與參賽者交流，所以沈偉評(píng)委抬頭目光在尋找什么，終于他向著一位年紀(jì)大約有五十多歲的評(píng)委走去。

    “伍會(huì)長(zhǎng)，您跟我來(lái)，我看到了古法美食?！鄙騻ジ皆谖闀?huì)長(zhǎng)的耳邊輕聲說(shuō)道。

    伍會(huì)長(zhǎng)抬頭，臉上也是詫異的神色，說(shuō)道：“哦？終于有人做了？”

    “是啊，還是個(gè)小姑娘?！鄙騻@道。

    “小姑娘？她會(huì)做古法美食？”伍會(huì)長(zhǎng)更加詫異了。

    “對(duì)，我看的很清楚，古法的芙蓉rou?！鄙騻フf(shuō)道。

    “走，看看去?！蔽闀?huì)長(zhǎng)大手一揮，讓沈偉帶路。

    沈偉將伍會(huì)長(zhǎng)帶到蘇依依的位置前，蘇依依也沒(méi)管跟前有沒(méi)有人，她的注意力全在rou片上，如果分心的話，一不小心就把rou片和蝦rou弄破了，形狀就不好看了。

    伍會(huì)長(zhǎng)先是打量了一番蘇依依，然后目光被她手上的動(dòng)作吸引，只見(jiàn)她兩手靈巧地舞動(dòng)，不多會(huì)，一片被風(fēng)干過(guò)的花瓣形rou片上，便貼了一層白玉似的蝦rou，看得出來(lái)rou片和蝦rou粘合地非常緊實(shí)，這對(duì)手上的功夫非常考驗(yàn)，重一份力度便破了，輕一份力度便松散。

    做好形狀的rou片非常漂亮，伍會(huì)長(zhǎng)轉(zhuǎn)頭跟沈偉交流了一個(gè)眼神，兩人都不由地點(diǎn)點(diǎn)頭，是古法的芙蓉rou。

    古法的美食流傳到現(xiàn)在屬實(shí)不易，就說(shuō)這芙蓉rou吧，被后世改良過(guò)的做法不下十幾種，也確實(shí)古法美食繁瑣復(fù)雜，現(xiàn)代的人做餐飲哪有那么多的功夫花在這上面，都是怎么快捷怎么方便就怎么做的。

    蘇依依利落地將芙蓉rou片都制作完畢，現(xiàn)在就要開(kāi)始燒制了。

    一鍋清水放置爐灶上燒開(kāi)，蘇依依用漏勺將芙蓉rou片一片一片地下鍋，煮至rou片變色便可撈出來(lái)，煮好的rou片一面呈淺醬色，有蝦仁那面呈粉玉色，搭配在一起非常好看。

    等到全部的rou片下鍋煮過(guò)之后，蘇依依拿了兩個(gè)油鍋，其中一個(gè)油鍋將油燒至冒煙，另外一個(gè)鍋上面鋪了一層不銹鋼籠屜。

    伍會(huì)長(zhǎng)緊張地看著蘇依依的動(dòng)作，這是要開(kāi)始燙rou了吧，古法芙蓉rou的精髓便是這燙rou，不是直接將rou片下油鍋煎炸，那樣的話會(huì)是rou片變老變硬，所以而=是要用熱油的油溫將rou片燙熟，才能保持rou片的柔嫩。

    蘇依依等到其中一個(gè)油鍋燒到冒煙，便用勺子將熱油舀起，澆淋到另一口油鍋的rou片上，高溫?zé)嵊团錾蟫ou片，發(fā)出呲呲的聲音，rou和蝦的香味被激發(fā)出來(lái)。

    等到一口油鍋的油全部都淋完，蘇依依把籠屜擱到空鍋上，用剛剛漏下去的熱油，燒到冒煙后，繼續(xù)將油淋到rou片上面。

    這樣反復(fù)淋了幾次，rou片就被熱油燙熟了，蘇依依將燙好的rou片細(xì)心地?cái)[在盤中，錯(cuò)開(kāi)著一層疊一層，擺出一朵花一樣的造型出來(lái)，再在花蕊的位置，將切成細(xì)絲的綠蔥擺放了上去。

    伍會(huì)長(zhǎng)看得連連點(diǎn)頭，沈偉也在旁邊輕輕說(shuō)了一聲“漂亮”。

    他們的身后又圍過(guò)來(lái)好幾位評(píng)委，大家起先是都很好奇會(huì)長(zhǎng)在這里怎么不走了，圍過(guò)來(lái)看了才知道原因，這位參賽者的手法太嫻熟了，比一些老師傅感覺(jué)還要老練，做出來(lái)的菜品更是漂亮的很。

    人一多，自然就有人交頭接耳地交流，蘇依依正好把rou片淋完油，要進(jìn)行下一步cao作，感覺(jué)到不太對(duì)勁，抬頭一看，嚇一跳，怎么評(píng)委都跑到自己面前來(lái)了。

    這些評(píng)委見(jiàn)面前的小姑娘看上去收到驚嚇，趕緊都露出善意的微笑來(lái)，只是礙于不能說(shuō)話交流，否則得好好夸獎(jiǎng)兩句做的漂亮。

    蘇依依只是猛然發(fā)現(xiàn)被人圍觀，所以才嚇了一跳，看到評(píng)委對(duì)自己笑，她也回了一個(gè)笑臉，算是打招呼了。

    不過(guò)她也沒(méi)時(shí)間再多打招呼，她的菜品還沒(méi)完成，到最后一步了。

    蘇依依將爐子上燉了兩個(gè)小時(shí)的雞湯關(guān)了火，老母雞燉出來(lái)的雞湯，顏色金黃香氣四溢，站在旁邊的評(píng)委也忍不住往砂鍋里看兩眼，這雞湯燉的地道。

    蘇依依在炒鍋中倒入料酒、醬油，再將砂鍋中的雞湯舀上一勺放入炒鍋中，開(kāi)中火熬煮最后的醬汁，醬汁煮開(kāi)后加入些許干淀粉勾芡，再加入少許胡椒粉，熬煮成濃郁的醬汁。

    最后，將熬煮出來(lái)的醬汁澆淋到擺好盤的芙蓉rou片上，一道鮮香美味的古法芙蓉rou便做成了。

    十幾雙眼睛盯著蘇依依的動(dòng)作，直到最后一步醬汁澆淋完畢，大家都長(zhǎng)舒一口氣，這般美好的畫面，真的讓人賞心悅目。

    盤中的芙蓉rou片形似一朵盛開(kāi)的荷花，鋪著蝦rou的rou片，顏色呈嫩粉色，再配上中間綠色的蔥花，顏色搭配得十分漂亮。

    一眾評(píng)委圍著盤子仔細(xì)觀賞，大家都是美食界的老饕，自然是認(rèn)得這就是古法芙蓉rou，所以都期待著比賽時(shí)間結(jié)束，可以快些品嘗到這道菜品的味道。

    這時(shí)，主持人帶著跟拍的攝像師過(guò)來(lái)了，因?yàn)樗部吹酱蟛糠衷u(píng)委都圍在這個(gè)參賽臺(tái)，作為主持人，她需要尋找話題和關(guān)注點(diǎn)，一是不能讓場(chǎng)子冷下來(lái)，二是雖然選拔賽沒(méi)有電視臺(tái)直播，但后期剪輯宣傳片的話需要素材。

    作者有話說(shuō)：

    感謝在2022-12-21 08:50:59~2022-12-22 08:13:17期間為我投出霸王票或灌溉營(yíng)養(yǎng)液的小天使哦~

    感謝灌溉營(yíng)養(yǎng)液的小天使：48964971 10瓶；

    非常感謝大家對(duì)我的支持，我會(huì)繼續(xù)努力的！

    第41章

    ◎開(kāi)小飯館的第41天◎

    “伍會(huì)長(zhǎng),剛剛我在那邊看您在這里站了好久了，是發(fā)現(xiàn)了驚喜嗎？”女主持款款走過(guò)來(lái)，很職業(yè)地微笑著提問(wèn)。

    “可以這么說(shuō),確實(shí)是個(gè)驚喜?！蔽闀?huì)長(zhǎng)用手指了指桌上那盤芙蓉rou片說(shuō)道。

    主持人的目光看向伍會(huì)長(zhǎng)手指的方向,雖然她不是美食家，但從這盤菜品的賣相來(lái)看，也是十分優(yōu)秀的。

    “好漂亮的菜品啊,怪不得伍會(huì)長(zhǎng)你們都站在這里不走了,這道是什么菜品??？”主持人說(shuō)道。

    “應(yīng)該讓這位參賽者來(lái)介紹?！蔽闀?huì)長(zhǎng)指著蘇依依說(shuō)道。

    “請(qǐng)問(wèn)這位參賽者,你這道菜品已經(jīng)做完了嗎？”主持人轉(zhuǎn)向蘇依依問(wèn)道。

    “已經(jīng)完成了,就差端到品嘗區(qū)了?！碧K依依擦著手,把剛進(jìn)場(chǎng)時(shí)候發(fā)的號(hào)碼牌夾到盤子上，這是自己的參賽號(hào)碼,號(hào)碼牌上有菜名和主要食材,一會(huì)宣布進(jìn)入決賽的時(shí)候,就是宣布這個(gè)號(hào)碼。

    “先不著急端過(guò)去?！敝鞒秩嗣ψ柚挂慌缘墓ぷ魅藛T。

    “這位參賽者,你能簡(jiǎn)單介紹一下這道菜品嗎？”主持人笑著問(wèn)蘇依依。

    “這不太好吧，會(huì)不會(huì)破壞規(guī)則?！碧K依依看了看在場(chǎng)的人說(shuō)道。

    “沒(méi)有關(guān)系，你已經(jīng)完成了菜品,我們?cè)u(píng)委在品菜的時(shí)候,如果需要,也會(huì)隨時(shí)請(qǐng)參賽者來(lái)介紹菜品的,你只不過(guò)提前了而已?！蔽闀?huì)長(zhǎng)開(kāi)口說(shuō)道。

    “伍會(huì)長(zhǎng)說(shuō)的沒(méi)錯(cuò),剛才我也采訪了幾位完成菜品的參賽者，也是為了我們拍些素材用的。”主持人解釋道。

    蘇依依想了想說(shuō)道：“那既然不違反規(guī)則,我就簡(jiǎn)單介紹一下我這道菜品。”

    圍在跟前的眾人都安靜了下來(lái)。

    “這道菜品名叫芙蓉rou,是一道古法美食,之所以會(huì)叫這個(gè)名字，是因?yàn)樗男嗡栖饺鼗ǘ桑饺毓艜r(shí)是荷花的別稱，現(xiàn)今大多是指芙蓉花、木芙蓉，各位請(qǐng)看我今天這道菜是按照荷花的形狀制作的，它的主食材就是里脊rou和蝦rou，不管是從形狀還是食材還是做法，這道菜品完全按照古法制作?！碧K依依介紹道。

    “真的像是一朵荷花呢，漂亮?！敝鞒秩诉吢?tīng)邊觀賞著，越看越像。

    “各位一定吃過(guò)叫芙蓉rou的菜，現(xiàn)代很多餐館都會(huì)制作芙蓉rou，但基本都是改良過(guò)的，從制作手法和工藝上來(lái)講，確實(shí)快捷方便了，但味道就會(huì)與古法大相徑庭?！碧K依依繼續(xù)說(shuō)道。

    “你說(shuō)的不錯(cuò)，現(xiàn)在很少能吃到真正的古法菜品了?！蔽闀?huì)長(zhǎng)感慨地說(shuō)道。

    “古法制作出來(lái)的芙蓉rou，色澤粉紅，里脊rourou質(zhì)柔軟細(xì)嫩，蝦仁q彈有嚼勁，再配以用燉煮兩個(gè)小時(shí)的老母雞湯做的醬汁澆淋，味道濃郁鮮香，而且這道菜品還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這是普通改良過(guò)的芙蓉rou不能比的?！碧K依依娓娓道來(lái)的解說(shuō)，讓在場(chǎng)的人不由地即刻就想嘗一嘗。

    “對(duì)，這位參賽者說(shuō)的古法才是真正的芙蓉rou做法，現(xiàn)在有些餐飲店做的芙蓉rou是在油鍋里炸過(guò)，這樣的話，rou片變老，顏色也不對(duì)?！蔽闀?huì)長(zhǎng)忍不住說(shuō)道。

    “還有老母雞湯呢，這鍋雞湯你用過(guò)了？”主持人看到砂鍋中的雞湯還有滿滿一鍋，不禁問(wèn)道。

    “是，熬煮兩小時(shí)的老母雞湯，我只取一勺足矣?！碧K依依說(shuō)道。

    “為了用一勺雞湯，燉了整只老母雞，看來(lái)這道菜品味道肯定是很好吃的?！敝鞒秩诵χf(shuō)道。

    “為了能完全復(fù)刻古法的做法，必須得燉只老母雞才行呀，不過(guò)不用擔(dān)心，老母雞湯我會(huì)帶回去喝完的，不會(huì)浪費(fèi)?！碧K依依也笑了，這主持人也挺好玩的。

    “嗯，不浪費(fèi)食材，這也是我們美食界的人的原則?！蔽闀?huì)長(zhǎng)也笑了，這小姑娘也挺實(shí)在的。

    “我看這位參賽者非常年輕，伍會(huì)長(zhǎng)，您對(duì)此是不是非常高興？”主持人接著聊話題。

    “是的，我一開(kāi)始看到這位參賽者的時(shí)候，還在擔(dān)心她做不做的好呢，現(xiàn)在看來(lái)雖然我沒(méi)嘗過(guò)味道，但至少她的做法是完全按照古法來(lái)做的，而且色面上看，是成功的。”伍會(huì)長(zhǎng)連連點(diǎn)頭。

    “看來(lái)這次的美食大賽能發(fā)掘出不少新人了?！敝鞒秩诵χf(shuō)道。

    “希望如此，這也是我們美食大賽的初心之一?！蔽闀?huì)長(zhǎng)很懂得怎么配合主持人的采訪。