王嘉年撐著笑容：“沒有問題?！?/br>
    ……

    楓前館一下子就多了兩名員工！

    姜瓷看著略有些擁擠的后廚，陷入了甜蜜的煩惱中。

    這廚房，不行啊，林武和何明燦的胳膊老是打架，王嘉年身手好，躲得快，但梁卉反應(yīng)不過來，偶爾會(huì)中招。

    姜瓷想了想，供應(yīng)量的提升也不急于一時(shí)，便把幾人都叫到了一起。

    姜瓷：“嘉年，你手藝好，以后每天帶著他們先練一小時(shí)刀工吧，先把切菜、備菜的手藝學(xué)扎實(shí)了，再學(xué)別的?！?/br>
    王嘉年眼睛一亮，這是等他教好刀工以后，要傾情授藝的意思？

    他趕緊點(diǎn)頭：“沒問題的小瓷！”

    姜瓷眉頭一皺。

    何明燦用胳膊肘迅速戳了戳王嘉年，小聲提醒：“叫姜老板?！?/br>
    王嘉年愣怔一下，改口：“沒問題的，姜老板?！?/br>
    姜瓷的眉頭舒展開：“行了，那你們開始練習(xí)吧！”

    王嘉年久違地找到了奮斗的動(dòng)力，也沒有之前吊兒郎當(dāng)?shù)碾S意模樣了。他給老頭子打了個(gè)電話，告訴對(duì)方自己有了些新領(lǐng)悟，要研究研究，然后不管王鶴昌的追問，干脆地掐斷了電話。

    在他附近，大塊頭林武又切到手指頭了。

    王嘉年看到那滲進(jìn)豬rou的血滴，頭皮一陣發(fā)麻：“趕緊處理一下，林哥啊，讓你練刀工沒讓你不要手指頭啊！”

    林武去處理指頭的空當(dāng)，王嘉年開始指點(diǎn)梁卉和何明燦切rou時(shí)怎么看rou的肌理。

    ……

    王弘輾轉(zhuǎn)反側(cè)了一夜，熬不過良心的煎熬，忍到第二天下午，終于從父親的公司早退，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地開著車駛向楓前館。

    王弘想到昨夜發(fā)生的事，一陣后悔。昨天他在楓前館滿足地吃完一餐后，他的堂哥王嘉年，居然說要去應(yīng)聘楓前館的幫廚！

    王嘉年的氣場(chǎng)比他強(qiáng)，自小他說什么，王弘都不敢不聽，昨晚也是，王嘉年提前把他打發(fā)走了，他也照辦。

    然而，回家的路上，王弘仔細(xì)一琢磨，越想越覺得不對(duì)。

    他的堂哥這么鬼精鬼精的，還是姜家的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手！萬一姜老板在他手中吃虧了怎么辦！那自己豈不是成了罪人，以后都不好意思去楓前館吃飯了？！

    王弘把車在安徐路某個(gè)空位上停下，著急地跑向楓前館，在店門附近拉住了姜瓷。

    王弘：“姜老板啊，昨晚是不是有個(gè)戴著眼鏡的年輕人，跟你這兒應(yīng)聘??？你收他了嗎？”

    姜瓷認(rèn)得這張熟客的臉，點(diǎn)頭道：“是啊，成我們新店員了?！?/br>
    王弘一聽就“哎喲”了起來：“姜老板，你可別收他啊，你知道他是誰嗎？”

    姜瓷眨眨眼：“是誰？”

    王弘：“他是我堂哥，王嘉年，王品樓王鶴昌老爺子的兒子，剛在國外拿了大獎(jiǎng)！你信他真的是到你店里當(dāng)幫廚的嗎？”

    姜瓷誠懇地?fù)u搖頭：“不信?！?/br>
    昨晚她就看出來了，王嘉年那個(gè)手藝到她店里，必有所求。

    王弘瞪眼睛：“那你還收他？！”

    姜瓷看著王弘著急的小表情，思考了一下，問：“你說，外頭請(qǐng)你堂哥干活兒，得多少錢？”

    王弘回憶著：“好像是說……有人年薪百萬請(qǐng)他去，他不去?！?/br>
    姜瓷：“那如果讓你堂哥帶徒弟，得多少錢？”

    王弘聞言“呵”了一聲：“那家伙帶徒弟？不可能！他對(duì)別人超沒耐心的?！?/br>
    姜瓷說：“但他現(xiàn)在在教你明燦哥怎么用刀呢。而且，領(lǐng)的就是招聘告示上的工資?！?/br>
    王弘回憶了一下招聘告示上的數(shù)字，差點(diǎn)想捂住嘴：“不是吧！”

    他看著眼前的漂亮老板，肅然起敬。

    太、太黑了！太黑了姜老板！

    姜瓷一笑：“哈哈。今晚想吃什么？再過十分鐘開店了，你可以先進(jìn)來等?！?/br>
    王弘的注意力一下被轉(zhuǎn)移了：“今天我還是要吃小酥rou蒸碗，再來一份牛rou酥餅！”

    幾米之外。

    剛教會(huì)林武怎么用平刀法的王嘉年，站在后廚的門邊上，表情緩緩地……

    出現(xiàn)了一絲裂縫。

    按理來說，他能在楓前館打工，也算是如愿以償了。

    就不知道，心里怎么突然覺得這么不得勁呢……

    作者有話說：

    人盡其才，物盡其用。

    深夜，研究《如何21天成為一名好老板》的小姜老板，在筆記本上認(rèn)真地抄下這句話。（x

    第37章

    “讓你去看看怎么回事, 回來你告訴我你要去打工？你給姜家人當(dāng)幫廚？！你不丟死我算了！要不是王弘說漏嘴，你還想瞞著我？”

    王鶴昌看著王嘉年的臉，一口氣差點(diǎn)沒緩上來, 手中挑好的小茴香被囫圇扔下，滾進(jìn)一旁的鹵料堆中。老頭子的聲音中氣十足，帶著爆裂的憤怒，把住家保姆都嚇得躲回了屋。

    王嘉年硬著頭皮挨罵, 瞄到因?yàn)橥斛Q昌的動(dòng)作被推亂的鹵料堆, 好心提醒道：“爸，您的料別配錯(cuò)了，您都配半個(gè)晚上了。”

    “我這時(shí)候管個(gè)屁的料！臉都給你丟盡了！”王鶴昌另一只手抓著桂皮就要戳到王嘉年的臉上, “你說說，你圖什么啊？你要去學(xué)洋菜, 我都不說什么了，現(xiàn)在你要學(xué)老祖宗的東西，放著你老子的手藝不學(xué)，你去給一個(gè)小女孩切菜？”

    桂皮的氣息熏得鼻腔一癢，王嘉年皺著鼻子躲開：“我重申一遍，第一，上次祁氏傳出的消息，您應(yīng)該八卦得比我還透徹，姜老板跟姜家已經(jīng)掰了, 我跟姜老板走得近, 那是給姜家添堵。第二, 我為什么愿意給姜老板切菜, 這事情, 怪我沒跟您解釋清楚, 但您先聽我解釋啊。”

    王鶴昌板著臉：“那你解釋。”

    王嘉年聽著王鶴昌緩下來的語氣，心道他爸真是吃軟不吃硬，他嘆了口氣，也不說別的，只是將手中的保溫袋放在桌上，一邊拆一邊說：“給您打包了一個(gè)牛rou酥餅，大晚上的，您多吃也不好，我就帶了這個(gè)?！?/br>
    “讓你解釋啊，你給我酥餅干什么！你這小子別又想著搪塞我——”王鶴昌說到一半，聲音突然一停。

    這是……？

    王鶴昌騰地把兒子推開，一手抓過酥餅，蒼老的手指猛一用力，他甚至隔著薄薄的油紙感受到了那酥到掉渣的酥脆觸感。

    酥脆、溫?zé)?、輕輕一捏，餅皮就會(huì)窸窸窣窣地脆成小片。

    不顧踉蹌的王嘉年，王鶴昌抖著嘴唇，著急地把酥餅掰成兩半。下一刻，藏在層層餅皮下的濃烈美味，在客廳里爆發(fā)了——

    濃郁的牛rou味醇厚葷香，經(jīng)過漫長的鹵制，rou質(zhì)酥軟，汁水豐沛，八角、桂皮、茴香、丁香……復(fù)雜的混合香氣烘托著作為主角的牛rou的美味。

    王鶴昌：“這、這鹵料……”他猛地回頭，去翻找剛剛被自己推亂的香料堆，重新挑出草綠色的小茴香顆粒，又將幾味藥材增增減減地調(diào)配了一下。

    十秒后，王嘉年看到自己父親的肩膀松下來，背影有些許蒼老瑟縮，滿是白發(fā)的腦袋輕輕搖了搖。

    王鶴昌：“不行，我想不到?！?/br>
    王嘉年嘆了口氣：“爸，先吃吧，涼了就不好吃了?！?/br>
    “我哪有心思吃啊！”王鶴昌幾乎要被突如其來的震驚擊潰了。

    但，下一刻，他的兒子拿著掰開的牛rou酥餅，湊到他的鼻子底下……晃了晃。

    王鶴昌：“……”

    王鶴昌默默地抓過餅，坐在香料堆旁吧唧吧唧地吃了起來。

    五分鐘后，王鶴昌把吃得一點(diǎn)餅渣都不剩的油紙丟進(jìn)垃圾桶，拿紙巾細(xì)細(xì)地擦了手，心神也終于鎮(zhèn)定下來：“你長大了，有自己的想法，我也管不了?！?/br>
    王嘉年松了口氣。

    王鶴昌頓了頓，又說：“只是，配方對(duì)于我們這種人，有多重要，你是明白的。姜瓷愿不愿意教你，愿意透露給你多少，這靠你自己去爭(zhēng)取了?！?/br>
    王嘉年：“我明白?！?/br>
    王鶴昌盯著垃圾桶里皺巴巴的油紙，沉默許久，再次幽幽嘆了口氣：“就是……聽到你給別人打工，我怎么就這么不爽呢……”

    王嘉年尷尬地笑笑，趁著老頭兒冷靜下來，趕緊回了屋。

    幸好，王弘那小子沒憨批到給他老爹透露他目前的工資……

    ……

    姜瓷對(duì)于王鶴昌嘗到牛rou酥餅后，頹廢了一晚上的事情一無所知。

    相比于王家清冷憂郁的氛圍，楓前館里倒是熱火朝天。

    王嘉年來了以后，后廚里很多她原本要提醒梁卉幾人的細(xì)節(jié)，王嘉年看到后，都順便幫她代勞了。后廚整體的運(yùn)作井井有條，備菜的速度也提升了不少。

    姜瓷抽著空當(dāng)，開始研究新菜。

    八寸長的斬骨刀握在手里，刀刃鈍而厚，對(duì)準(zhǔn)新鮮肋排縫隙，一刀斬下，沉重的沖力便將肋條一分為二。

    緊接著，有節(jié)律的剁擊聲在案板上響起，仿佛某種深夜恐怖片的背景音，聽得人心驚rou跳。

    一刀下去，骨斷rou分，干脆利落，星點(diǎn)血水沾在冰冷的刀鋒上。

    何明燦盯著姜瓷利落的動(dòng)作，語氣小心地說：“以后咱可不能得罪姜老板……”

    說完后……開始瘋狂地舔唇。

    剁好的小排被細(xì)心地洗去血水，再用姜、蔥、鹽和料酒抓勻腌制。趁著腌制的空當(dāng)，姜瓷調(diào)制了一碗老式的糖醋汁，醋用黑醋，混合在一起的谷物慢慢發(fā)酵，經(jīng)歷夏天的酷曬和冷冬的嚴(yán)寒，形成色澤墨黑濃郁的醋汁。僅看醋汁的眼色，是很難引起人的食欲的，但那清香純正的酸味，和醋酸背后隱藏的醇厚微甜和獨(dú)特香氣，卻誘得人不住地吞咽口水。

    姜瓷將醋汁與白糖、生抽按比例調(diào)勻，再淋入在市面上比對(duì)了兩天的料酒，然后滿意地嗅著糖醋汁散發(fā)出來的香味。

    廚房里，其它四人的動(dòng)作已經(jīng)忍不住停下了，四雙眼睛直勾勾地盯著姜瓷的動(dòng)作。王嘉年還略微矜持一些，林武的肚子已經(jīng)“咕嚕咕?！钡亟辛似饋怼?/br>
    然后……他們眼睜睜地看著，姜瓷迅速地將排骨汆水，過油，飛也似的炒好糖色，再把糖醋汁一淋，便蓋上鍋蓋。

    濃郁的、酸酸甜甜的香味被鍋蓋結(jié)實(shí)地籠罩住，一瞬間，廚房里的氣息都清新了不少。

    一種令人心碎的清新。

    當(dāng)天晚上，姜瓷將這種心碎，通過楓前館的賬號(hào)，傳遞到了a市里的數(shù)百戶人家中。

    九宮格圖片中，色澤紅亮的糖醋小排堆在瓷盤上，汁水濃稠油亮，表面撒著星點(diǎn)脆香的白芝麻粒，和油綠的蔥花相互印襯著，光是看著，就能配著干吃下三碗大白米飯。