“怎么這么好吃?！?/br>
    “老天爺哦，這也太香了，太美味了，就是才一小塊，我還想吃?！?/br>
    “這是我這輩子吃過(guò)最最好吃的東西了，以后可就吃不到?！痹S記飯莊價(jià)格貴，他們普通老百姓也吃不起。

    “我也是，難怪城里有錢的老爺太太們都去許記飯莊吃，這樣的美味，我要有錢，我也天天去吃……”

    “聽(tīng)說(shuō)飯莊門口每天暮食時(shí)都會(huì)有紅燒魚，還有魚頭燉豆腐跟魚丸子賣，而且很便宜，以后可以出城去買這些來(lái)吃，聽(tīng)聞人家許小娘子在源寶鎮(zhèn)也開(kāi)的許記酒樓，也是每日暮食時(shí)會(huì)有便宜的魚rou賣，特別好吃，之前我都不相信，現(xiàn)在才有點(diǎn)信，等明天我就去城去買點(diǎn)，是咱們都能買得起的價(jià)格?！?/br>
    這個(gè)傳統(tǒng)，許沁玉即便開(kāi)了飯莊也沒(méi)改，每日都會(huì)做三樣魚在飯莊門口賣，價(jià)格跟以前一樣。

    但去飯莊吃飯食的人也不缺錢，不會(huì)點(diǎn)這些吃，也就附近村子里頭的村民知道這些魚rou味道也好，又便宜，基本每天都會(huì)過(guò)來(lái)買，但附近村子里人口也不算多，所以每次暮食時(shí)做的魚也不多，有時(shí)候剩余些，還是給員工們吃掉。

    “真的很好吃，我就是附近村子上的，魚丸十文錢一斤，買半斤跟家里的菘菜萊菔燉著吃，可香了，還有那紅燒魚，小點(diǎn)的五文前一條，大的才八文錢一條，誰(shuí)都吃得起，魚頭燉豆腐也鮮美都很，都能買回去跟家里種的菜燉著吃，我家待客時(shí)候都會(huì)買些回，沒(méi)有說(shuō)不好吃的?！?/br>
    現(xiàn)在城里頭的百姓聽(tīng)聞飯莊還有便宜美味的魚可以買，都打算以后去城外買點(diǎn)回來(lái)吃，要是真的美味，天天買來(lái)吃也是買得起。

    不用說(shuō)，所有嘗過(guò)許沁玉燒的紅燒rou的百姓都給出了滿分。

    只有之前那位老太太，自己嘗了口就瞪大眼睛，她甚至迫不及待想把剩余一大口給塞到自己口中，只是她小孫子眼疾手快，一把抓起碟子里頭的紅燒rou一口塞進(jìn)自己口里，小孫子一口吃掉紅燒rou，眼睛都瞪大了，“奶，好好吃啊?！?/br>
    老太太沒(méi)法說(shuō)孫子，但心里頭有氣，想著這小娘子前兩日不愿意五文錢賣給自己紅糖發(fā)糕，就說(shuō)道：“好吃什么，這么難吃的紅燒rou，給十分我都嫌多了！”

    第121章

    老太太這話一出, 其他九位試吃的普通百姓都忍不住幫著出聲，“你這老太簡(jiǎn)直是胡言亂語(yǔ)，這位廚娘做的紅燒rou明明是我這輩子吃過(guò)最好吃的紅燒rou，老頭子我這輩子, 從未吃過(guò)如此美味, 就是實(shí)在太少了些, 明明值得更多分，超過(guò)一百的分?jǐn)?shù)，你卻這般說(shuō)?！崩项^說(shuō)著, 還忍不住吞了下口水，他還想吃這位小娘子燒的紅燒rou。

    老太太哼笑道：“每個(gè)人的口味不同, 你總不能強(qiáng)求我給她打百分，我覺(jué)得不好吃就是不好吃，我就樂(lè)意給十分。”

    年輕的婦人也忍不住出言道：“老太太，你可是你怨恨這位小廚娘前幾日不愿意五文錢賣你一塊紅糖發(fā)糕？那會(huì)兒小娘子帶來(lái)紅糖發(fā)糕吃, 你家小孫子鬧騰著要吃, 要人家小娘子五文錢賣你一塊，那紅糖發(fā)糕又是很大一塊，還用了雞蛋牛rou紅棗葡萄干，人家小娘子說(shuō)成本高, 您要是想要，就二十文錢一塊, 您罵罵咧咧帶著小孫子走人……”

    周圍人群恍然大悟，他們說(shuō)連評(píng)選的先生們都忍不住把一大塊紅燒rou給吃完, 怎得這個(gè)老太太還非說(shuō)不好吃, 原來(lái)是懷恨在心。

    “難怪這小老太要給人家打這么低的分?jǐn)?shù), 原來(lái)是為了報(bào)復(fù)人家, 小肚雞腸的，這紅燒rou我們雖然沒(méi)吃到，但是就聞著味道就饞得受不住，還希望以后評(píng)選們莫要再選這個(gè)老太太品嘗吃食，她都不公平?！?/br>
    “你這娘子放什么臭屁?！崩咸?dāng)然不肯承認(rèn)?！八龖{甚賣那么貴的紅糖發(fā)糕，再說(shuō)了，每個(gè)人口味不用，我就是覺(jué)得她燒的紅燒rou不好吃！”

    老太太剛說(shuō)完，她的小孫子已經(jīng)把紅燒rou給吃完，然后扯著她的衣裳使勁喊，“奶，我還要吃紅燒rou，好好吃，怎么這樣好吃，奶，奶，我要吃紅燒rou，我要吃她做的紅燒rou。”小熊孩子還認(rèn)得許沁玉，知道紅燒rou是她做的，指著她扯著老太太衣袖想要過(guò)去，想瞧瞧鍋里面還有沒(méi)有紅燒rou。

    其實(shí)還是有兩塊的，也是怕出什么意外，都是多準(zhǔn)備兩塊，許沁玉鍋里面就還剩余了兩塊，一會(huì)兒也是留給幫忙跑前跑后的伙計(jì)們嘗嘗的。

    現(xiàn)在還剩下兩塊，老太太又是胡攪蠻纏胡亂給低分，評(píng)選的老先生們一直認(rèn)定，把剩下兩塊紅燒rou重新挑選兩個(gè)現(xiàn)場(chǎng)的百姓，給他們品嘗，讓他們打分。

    等到重新點(diǎn)了兩人來(lái)品嘗紅燒rou，這兩人吃完全都給了滿分，還道：“難怪大家都說(shuō)是他們這輩子吃過(guò)最好吃的rou，我也覺(jué)得，就是滿分只有百，不然我想給千，給萬(wàn)，給多少都不能說(shuō)明這紅燒rou的美味，只有你們嘗過(guò)才知?！?/br>
    現(xiàn)場(chǎng)圍觀的人群都忍不住樂(lè)出聲來(lái)。

    老太太被眾人一通嘲諷，小孫子眼看著最后兩塊紅燒rou竟然還給別人吃了，開(kāi)始嚎啕大哭起來(lái)，老太太實(shí)在沒(méi)有臉面，生氣的拉著小孫子想要離開(kāi)，但小孫子嘗過(guò)這樣美味的紅燒rou，根本不愿意輕易離開(kāi)，最后被老太太給拖著走人的。

    現(xiàn)如今也就是十位普通的百姓先給的分?jǐn)?shù)，評(píng)選們都還未給分，老太太鬧出這樣一出，所有評(píng)選也都給出了分?jǐn)?shù)，小廚娘雖然年紀(jì)不大，但做出來(lái)的紅燒rou的確無(wú)可挑剔，也是他們此生吃過(guò)最好吃的紅燒rou，全都給了滿分。

    許沁玉也是第一個(gè)第一輪就拿到滿分的廚子，楊枝枝、徐云蘭跟蓮花高興地不行，使勁鼓掌。

    許沁玉比試完，下去跟蓮花她們待在一起繼續(xù)看比試，等到晚上暮色西沉才回了許記。

    醉仙樓的孔琨也一直關(guān)注著許沁玉，現(xiàn)在見(jiàn)她拿到滿分，他的臉色也灰敗下去，他心里頭清楚，只怕中場(chǎng)跟終場(chǎng)對(duì)許沁玉也沒(méi)什么難度，原本并不是這個(gè)小廚娘懂得配方多，而是人家的廚藝就是好。

    他心里頭甚至清楚，等到這場(chǎng)廚藝比試結(jié)束，許記會(huì)真正的名揚(yáng)西南，到時(shí)候，醉仙樓就真的再也無(wú)法追趕上許記，可這也是毫無(wú)辦法的事情了……

    也因?yàn)槔咸@事兒，評(píng)選都禁止以后老太太作為觀眾來(lái)品嘗選手們的廚藝。

    老太太之后好幾日都沒(méi)好意思帶小孫子繼續(xù)來(lái)看比試。

    也因?yàn)樵S沁玉露的這一手，不少?gòu)N子都學(xué)到了，回去試著用小廚娘這個(gè)配方來(lái)做紅燒rou，有些配方跟火候都注意到，做出來(lái)的味道就很不錯(cuò)，有些不注意食材比例還有火候，做出來(lái)的紅燒rou就有些發(fā)苦，也只能試著多練習(xí)。

    之后幾日，許沁玉倒也不是日日都過(guò)去城里頭看比試，因?yàn)樗诒仍嚿献龅募t燒rou，慕名而來(lái)許記吃飯食的客人多了許多許多，有些都不是饒州城的人，是其他州城特意為了看這場(chǎng)廚藝比試而來(lái)，都跑來(lái)許記吃飯食，還點(diǎn)了紅燒rou，許沁玉親自做的，等他們嘗過(guò)紅燒rou，終于知道為何都給滿分。

    這次許沁玉燉的紅燒rou在砂鍋里用文火足足煨了一個(gè)小時(shí)，更加的軟糯，真正的入口即化，唇齒留香，嘴巴里面全是殘余的rou香。

    等他們把許記的招牌都吃了一遍，發(fā)現(xiàn)小廚娘不僅紅燒rou做的好吃，其他每樣吃食都很美味，待在許記流連忘返，有些連比賽都不愿意去看，就每日待在許記吃吃朝食暮食，再去泡泡溫泉，看看周圍秀麗的景色，還能去聽(tīng)聽(tīng)書，許記的說(shuō)書也比別處好，故事精彩曲折，哪里還樂(lè)意跑去看比試。

    另外許記門口買的魚丸魚頭紅燒魚這些也比以往多了不少，都是城里頭普通百姓過(guò)來(lái)買的。

    連著二十位評(píng)選得知許沁玉是許記的東家跟大廚，都想過(guò)來(lái)品嘗許記美食，只不過(guò)他們是評(píng)選，要避嫌，比試結(jié)束前，不能去參加比試的廚子的酒樓吃飯食，都是住在同一家客棧住著，吃食也是統(tǒng)一，而且為了品嘗出味道來(lái)，這些日子，他們的飲食都必須清淡。

    好在日子過(guò)得很快，眨眼就是幾日后，初選的比試已經(jīng)結(jié)束，最后只有一百人通過(guò)初場(chǎng)的比試，進(jìn)到中場(chǎng)。

    ……

    初場(chǎng)比試選的是紅燒rou，著重的是紅案。

    紅案是以加工葷腥跟其他副食來(lái)烹飪的手法，也就是各種菜肴類。

    中場(chǎng)的比試則是白案，白案就是制作面點(diǎn)，所有糕團(tuán)面點(diǎn)都是白案，沒(méi)有任何炒菜類的。

    中場(chǎng)的白案也簡(jiǎn)單，就做兩樣面試，一樣甜口，一樣咸口的，隨便做什么，只要是面食白案就可以，除了面粉，其他的要求也是可以跟評(píng)選們提出的。

    一百個(gè)廚子重新抽簽來(lái)決定比試的出場(chǎng)順序。

    這次許沁玉抽到了八，基本第一輪就可以輪到她，她把自己要求的食材跟廚具寫出來(lái)給了評(píng)選們就回了城外。

    明日會(huì)歇息一日，評(píng)選們會(huì)為大家準(zhǔn)備食材跟廚具，后日就要開(kāi)始中場(chǎng)的比試。

    許沁玉知曉，就連中場(chǎng)也是跟十年前一樣，第二場(chǎng)都是白案。

    說(shuō)白了，也就是純考驗(yàn)廚子紅案白案的功底，純考驗(yàn)廚子廚藝的。

    不像后世有些比賽，花樣很多。

    不過(guò)即便是后世，越是大型的廚藝比賽，也越簡(jiǎn)單，就是考驗(yàn)廚子的廚藝跟功底。

    第三日，許沁玉一大早就出了門。

    這次除了蓮花跟著，楊枝枝跟徐云蘭也照常跟去。

    前些日子，兩家母親跟嫂子們看完許沁玉那場(chǎng)比試就回了源寶鎮(zhèn)，知道二人跟許沁玉是好姐妹，也不催促她們回去，讓她們留在許記安心看比試，等看完終場(chǎng)再回去也不遲。

    四人趕著馬車過(guò)去太守府外的街道上。

    中場(chǎng)的比試也簡(jiǎn)單，給每人是五個(gè)時(shí)辰，也就是十個(gè)小時(shí)，基本就是一整天時(shí)間，時(shí)間是非常充裕，一次有二十名廚子參加，五天就能完成中場(chǎng)的比試。

    之所以給五個(gè)時(shí)辰，是因?yàn)樵S多面食，要是做包子饅頭，面需要發(fā)酵，面食的發(fā)酵在白案中也是至關(guān)重要，甚至可以說(shuō)是最重要的一點(diǎn)，因?yàn)槿绻鎴F(tuán)發(fā)酵的不好，面食的口感就完全不對(duì)。

    而發(fā)酵面團(tuán)夏天時(shí)候需要兩三個(gè)小時(shí)，天冷的時(shí)候就需要的更久。

    中場(chǎng)的規(guī)則跟初場(chǎng)稍微不同，評(píng)分前十可以晉級(jí)。

    這次的評(píng)分會(huì)更加難。

    到了現(xiàn)場(chǎng)后，已經(jīng)有不少人在等著，大家都已經(jīng)認(rèn)得許沁玉，見(jiàn)她走過(guò)來(lái)，不少人同她打招呼。

    “許小娘子安好，今兒許小娘子打算做些什么面食哇？”

    “許小娘子會(huì)不會(huì)做許記那些朝食？聽(tīng)聞許記的朝食可好吃了，有什么奶黃包，水晶蝦餃，蒸燒麥甚的，就是我也沒(méi)去吃過(guò)，想著許小娘子今天要是做許記的朝食，我們說(shuō)不定可以跟著沾沾光?！?/br>
    許沁玉也只是笑了笑，沒(méi)有答話。

    她今日并沒(méi)有打算做奶黃包跟許記的那些朝食，要做的說(shuō)簡(jiǎn)單也簡(jiǎn)單，說(shuō)復(fù)雜也復(fù)雜。

    很快，所有選手到齊，第一輪的二十名選手，準(zhǔn)備了至少四十個(gè)爐子，蒸籠更是不計(jì)其數(shù)，還有其他雜七雜八的餐具。

    許沁玉要了兩個(gè)大爐子，還有不少蒸籠，另外還有雞蛋，牛奶，兩種莧菜干，還有木瓜，五花rou，小蔥，芫荽等等食材，另外就是不少調(diào)味品。

    她要牛奶，還有什么莧菜干，木瓜時(shí)，都讓很多評(píng)選好奇，想知道這個(gè)小廚娘要這些東西作甚。

    也擔(dān)心她白案做的不好，有不少?gòu)N子，紅案做的極好，白案卻完全不行。

    他們想要的魁首，不管是紅案還是白案，都要最出眾的，如果這個(gè)小廚娘白案不行，他們也只能忍痛讓她出局，畢竟見(jiàn)到這么年輕，還如此有廚藝天賦的人可太少，何況還是個(gè)小娘子，實(shí)在夠讓人驚嘆和意外。

    等到評(píng)選說(shuō)開(kāi)始時(shí)，許沁玉就不管旁人，她不慌不忙開(kāi)始和面。

    其他不少?gòu)N子，和面時(shí)候還是分好幾次加水跟面粉，不然要么水多，要么面粉給的多，都是慢慢把面團(tuán)給和出來(lái)的。

    而許沁玉完全不同，她一次性就把水跟面粉的比例配好，直接把一大桶溫?zé)崴謩e倒在準(zhǔn)備的幾盆面粉里面，除此之外，還倒了適量牛奶，打了雞蛋進(jìn)面粉里，然后就把泡出來(lái)的莧菜水，也按照比例倒入面粉中。

    她柔面團(tuán)前，已經(jīng)把兩種莧菜洗干凈泡了會(huì)，泡好的莧菜分別放在兩個(gè)小鍋里頭熬煮，熬煮里面的色素來(lái)。

    這里也有莧菜，莧菜里面就有最天然的紅色素和青色素，可以給面團(tuán)上色。

    另外木瓜她也給擠出汁來(lái)，倒在另外個(gè)比較小的盆里，這個(gè)小盆里面的面粉比較少量，加入了一點(diǎn)清水，一顆雞蛋，然后就是木瓜汁，很快這盆面團(tuán)就變成淡淡的橙黃色。

    而熬煮好的莧菜水放涼后，分別倒在另外兩盆和的面粉里，同樣是一個(gè)面粉比較多，一個(gè)面粉比較少。

    除了這三種顏色的面團(tuán)，另外還有一種普通的面團(tuán)，就是用溫?zé)崴用娣酆统鰜?lái)的，其他什么都沒(méi)加，和好的面團(tuán)直接放入老面疙瘩準(zhǔn)備發(fā)酵。

    不管是評(píng)選還是下面圍觀的人群都有點(diǎn)呆住，覺(jué)得許小娘子既厲害，又有點(diǎn)不知道她到底想做什么面食。

    評(píng)選們心里同樣也是忐忑，見(jiàn)這小廚娘和面如此嫻熟，都不用分次加清水，肯定也是會(huì)做面食會(huì)做白案，可她怎么又弄了這么多種顏色的面團(tuán)，里面甚至有的還加牛奶有的加雞蛋，實(shí)在奇怪得很，她到底想做些什么？

    許沁玉把幾盆揉好的面團(tuán)都加了老面疙瘩用來(lái)發(fā)酵，然后放在蒸籠里頭，爐子里沒(méi)有明火，只有幾塊炭，用這些炭的余溫也給面團(tuán)發(fā)酵。

    因?yàn)橐呀?jīng)入了秋，天氣有些冷，面發(fā)酵起來(lái)很慢，用炭火的余溫來(lái)發(fā)酵的話，會(huì)很快許多，只要注意著，別發(fā)酵過(guò)頭，或者炭火給多，把面團(tuán)子給蒸熟了就行。

    發(fā)面的時(shí)候，大家伙也沒(méi)什么事情，在旁邊等著就行，就是有些無(wú)聊，許沁玉也沒(méi)開(kāi)始準(zhǔn)備下一道工序。

    她準(zhǔn)備做的兩樣面食也的確簡(jiǎn)單，但是也不簡(jiǎn)單。

    兩種面食，甜口的加雞蛋牛奶，也算是奶饅頭，但并不是簡(jiǎn)單的奶饅頭，她準(zhǔn)備做‘國(guó)色天香’，也就是牡丹花饅頭，很需要考驗(yàn)面點(diǎn)師的手藝，制作牡丹花面皮時(shí)非常麻煩，所以她就沒(méi)在許記里上這么復(fù)雜繁瑣的奶饅頭，不過(guò)私底下交給了大妞，大妞很有做面食的天賦，現(xiàn)在各種精致的面食花樣已經(jīng)很不錯(cuò)，等更加?jì)故鞎r(shí)候，許記也能加上這些精致漂亮的面食了。

    剩下一種咸口的，她打算做花卷，花卷做法簡(jiǎn)單，但想要味道好，得把餡兒調(diào)好。

    現(xiàn)在面團(tuán)都沒(méi)發(fā)酵好，她也不急著調(diào)餡兒，等面食發(fā)酵差不時(shí)在準(zhǔn)備調(diào)餡兒就好。

    二十位廚子，基本都已經(jīng)和好面，準(zhǔn)備發(fā)酵面團(tuán)，剩余時(shí)間都是等著，下面的百姓們也在議論紛紛。

    “許小娘子打算做什么？怎么還加了莧菜汁和木瓜汁，我看那面團(tuán)顏色都是綠的紅的還有黃色的?！?/br>
    “肯定是跟紅燒rou一樣，雖然做法奇奇怪怪，但味道好?！?/br>
    “也對(duì)，許小娘子做吃食的做法雖然古怪，但是真的好吃?！?/br>
    “那我們等著便是。”

    不少人還是很期待許沁玉到底想要做什么。

    連著二十位評(píng)選也是如此，對(duì)許沁玉的關(guān)注，完全多過(guò)其他人，幾乎全程的視線都在許沁玉身上。

    就這樣，眾人歇息了至少兩個(gè)時(shí)辰，面團(tuán)發(fā)酵也陸陸續(xù)續(xù)都完成。

    有些人不知面團(tuán)發(fā)酵情況，總隔一個(gè)時(shí)辰揭開(kāi)蓋子看看面團(tuán)發(fā)酵的情況。

    許沁玉完全不同，差不多兩個(gè)多時(shí)辰后，她嗅了嗅味道，就知面團(tuán)發(fā)酵情況，揭開(kāi)蓋子來(lái)看，所有的面團(tuán)已經(jīng)發(fā)酵好，面團(tuán)已經(jīng)膨脹不少，表面雖然光滑，用手撕開(kāi)，里面卻是密密麻麻發(fā)的蜂窩狀，回彈性也特別好。