“這，這新食肆的生意怎么這般好？都有人排隊？里面不是有位置嗎？怎么不進去吃?！?/br>
    “就是，該不會是東家弄的噱頭吧？難不成雇人來的？倒是第一次瞧見?！?/br>
    排隊的街坊們聽見立刻回頭說，“你們可別胡說，人家食肆的東家可沒請我們來糊弄你們，是人家東家心善，幾個月前就開始賣魚丸，紅燒魚跟魚頭這些吃食給我們，又便宜又美味，現(xiàn)在人家東家開了食肆，依舊還是這個價格賣給我們，小的紅燒魚五文錢一條，大的八文錢一條，魚丸五文錢一份，魚頭豆腐煲也是看份量，有五文錢一份的，有十文錢還有十五文錢的，都是便宜量大還美味?！?/br>
    “魚能有多好吃？”

    街坊們道：“這香味你們自個聞不見？香味還能作假不成？要是不好吃，咱們這些人還天天去買？”

    “那你們怎么不進去吃？”

    “這么便宜的吃食，人家東家說只能買回家，不能留在食肆，要是留在食肆里吃，東家還怎么接待別的暮食客人？不得虧死，東家心善，咱們也不能傷了東家的心?！?/br>
    很快，魚頭，魚丸，紅燒魚這些都被抬了出來，成哥兒和功哥兒在門口買魚。

    許沁玉在后面準備暮食。

    她暮食大概有三十種菜色。

    招牌菜就是肥腸魚，炭烤手抓羊排，響油鱔絲，清炒蝦仁，禿黃油面和飯，禿黃油用的是河蟹，里面的蟹rou蟹黃也是成哥兒他們幫著弄，許沁玉熬成的禿黃油。

    還有上湯豌豆苗，這里已經(jīng)有豌豆，豌豆苗也是許沁玉提前用豌豆種在干凈無油的木盆里種出來的，份量比較少，價格不用說，一份上湯豆苗的價格就要八十八文錢。

    招牌菜還有道撈汁田螺。

    田螺特意選用的那種最大顆的螺螄，這里螺螄沒人吃，所以有些田螺就特別大顆，跟花螺的個頭差不多，用來做撈汁也很有滋味。

    這些招牌菜里，炭烤手抓羊排最貴，一份三斤的炭烤手抓羊排要半錢銀子，也就是五百文錢。

    另外就是禿黃油面，一碗禿黃油伴的面或者飯就要二百文錢。

    胭脂水粉鋪的范掌柜吃過朝食后就對許記食府的暮食期待著。

    等到暮食時，她立刻過來了，“掌柜好，我來點兩道暮食，跟朝食一樣，還是幫我送到隔壁的胭脂水粉鋪子里?！?/br>
    暮食菜品多，范掌柜看的眼花繚亂，這些菜肴的食材她都認得，可吃法基本都沒聽說過。

    最后猶豫半晌，范掌柜點了道招牌的油爆鱔絲和清炒筍絲。

    青菜她本來想點上湯豆苗，畢竟沒聽說豆苗是什么，這是她唯一不認識的食材，結(jié)果竟然要八十八文錢，一道青菜都這么貴，她有點舍不得，就點了清炒春筍絲。

    響油鱔絲的價格是一百二十文錢。

    肥腸魚也是這個價格。

    清炒筍絲十五文錢。

    除了招牌菜貴一些，其他素菜的價格多在十來文錢左右，其他葷菜的價格也都是幾十文錢。

    許沁玉正在后廚做撈汁田螺，這會兒已經(jīng)快五月份，雖天氣還沒熱起來，但都已經(jīng)換上薄薄的衣裙，可以吃些爽口的菜肴了。

    田螺都已經(jīng)吐了兩天沙，外殼也刷得干干凈凈，尾巴尖也都敲掉了。

    撈汁田螺做法不難，大顆田螺在加了姜片花雕酒蔥段的開水中煮一刻鐘。

    煮田螺時，她開始調(diào)撈汁兒，醬醋糖，再加入姜汁，少許蒜末，五香粉，和她烘干的菌菇粉。

    這個菌菇粉是她上山特意找的幾樣野生菌菇配出來的‘味精’，增鮮提味的。

    她并沒有打算在食肆里做野生菌的菜肴，就是怕有人效仿，去山上挖野生菌回家煮著吃。

    因為野生菌只有她自己可以分辨有毒無毒，哪怕有時候同一樣野生菌，生長環(huán)境和地方不同，都可能造成有毒無毒，還有不少有毒無毒的野生菌長的都差不多，普通的百姓更加無法分辨，真要冒冒失失去挖了回來吃，中了毒很容易死人的。

    這里不像現(xiàn)代社會，醫(yī)術(shù)發(fā)達，即便吃野生菌中毒，大部分都能搶救回來。

    就算是現(xiàn)代，吃野生菌中毒，也不是所有人都能搶救回來。

    所以這些野生菌，她有空就去采回來自家人吃。

    后來要開食肆，就特意把野生菌烘干研磨成粉，做調(diào)味料使用。

    調(diào)好的撈汁加入涼白開，最后把煮好的田螺倒進去，撒上一把切碎的芫荽和蔥段加進去，芫荽也就是香菜，放在旁邊腌兩刻鐘就能吃了。

    腌好的田螺放入口中，吸去田螺上的汁兒，最后舌頭一卷一吸，螺rou落入口中，吐出田螺殼，螺rou吃起來爽口咸鮮，回口甘甜。

    要是有其他的海鮮，用來做撈汁小海鮮，味道更棒。

    可惜這里不是海邊，自然吃不到新鮮海鮮。

    范掌柜點完菜又要了一碗粳米飯。

    粳米飯兩文錢一碗。

    連一刻鐘不到，兩個菜和一碗飯就送到胭脂水粉鋪里。

    范掌柜先夾了一筷子響油鱔絲，鱔絲入口，嫩滑鮮美，吃完后唇齒留香，讓她又忍不住再夾了一筷子，連著好幾口，范掌柜才停下，口中那種香味還沒散開，她喃喃道：“怎會如此美味?！?/br>
    她又嘗了口清炒春筍。

    就連一道普普通通的清炒春筍都滿是鮮味，還有春筍那種清甜脆口。

    可以吃出春筍最原滋原味，鹽給的也不多，味道清淡，卻同樣讓人吃得停不下口。

    一點澀味都沒有。

    就連許記食府的粳米飯都特別香，粒粒分明飽滿，米香濃郁有嚼勁，嚼在口中米香迸發(fā)出來。

    “怎么會連一碗粳米飯都如此好吃。”

    范掌柜吃得有點想哭，這樣的美味，她只怕日日都想待在許記食府吃朝食暮色了。

    朝食還好，最多二三十文錢就能吃飽，可是暮食差不多需要二百文錢。

    她還沒點那個炭烤手抓羊排，聽掌柜說，炭烤手抓羊排才三份，賣完就沒了。

    但一份要五百文錢，她就沒舍得吃。

    每日在許記食府用飯食都需二百多文錢，就算以后暮食點便宜的，那也得個大幾十文錢，一個月其隨隨便便也需要三兩銀子朝上，這還是不吃招牌菜，想要吃招牌菜，一個月得六兩銀子。

    范掌柜都不由得有點心疼。

    最后想了想，打算就第一個月在許記食府敞開了吃，以后偶爾去解解饞便是。

    而許記食府里面，暮食時間剛到，就有陸陸續(xù)續(xù)不少客人來了。

    不用說，都是早上過來吃過朝食的，既朝食都吃過，還非常滿意，暮食肯定也得來嘗嘗。

    等他們來的時候，食肆里已經(jīng)有客人。

    自是夏家，楊家跟徐家。

    食肆僅有的三份炭烤手抓羊排也被他們點了去。

    為何只有三份炭烤羊排，那是因為這三份還是開業(yè)前，夏家楊家徐家就定下的。

    雖然有幾個灶可以同時做幾道菜，但許沁玉沒法分心再去烤羊排。

    所以是提前先把羊排烤好。

    她烤羊排時，也教成哥兒要怎么烤。

    夏家連夏元志瞧見鋪子沒什么生意，早早的關(guān)門過來吃暮食了。

    楊家和徐家，因為徐孔目跟楊縣令沒下衙，沒過來，所以羊排就給他們留了小半份，其他的羊排自家人就先吃了。

    楊枝枝的羊排是許沁玉單獨挑選腌制的。

    挑選的是最瘦的羊排，腌制時給的調(diào)料也不同，口味主要是清淡些，但也不能多吃，就給準備了兩根。

    因為楊枝枝對早上的雜糧面蝦餃念念不忘，問過許沁玉晚上還能不能吃，許沁玉笑道：“自然能吃的?！彼酝砩线€單獨給楊枝枝單獨兩籠蝦餃，加上一碗上湯豆苗。

    楊枝枝吃的上湯豆苗的做法都跟其他人不同。

    其他人吃的上湯豆苗的湯底是用筒骨熬出來的，楊枝枝用的魚骨。

    用筒骨熬的湯底煮的上湯豆苗是香，魚骨熬出來的則是鮮。

    等其他食客上門，聞見奇異香味，還忍不住問，“掌柜，這是什么吃食的香味，也太霸道了些?！?/br>
    聞氏笑道：“這是炭烤手抓羊排，就三份，是開業(yè)前客人就訂好的，所以今天已經(jīng)沒這個菜了，客人若想吃，就得明天提前定下來，這一份炭烤手抓羊排是三斤的量，半錢銀子?！?/br>
    半錢銀子還算有些貴的。

    這些食客猶猶豫豫，而一些有錢的食客，瞧見正在吃的那三桌上的羊排，看著外焦里嫩，實在很有食欲又很勾人，就預(yù)定了明日的手抓羊排。

    哪怕只是預(yù)定，都得先給上二百文錢，就是以防有其他人搗亂，胡亂定了羊排最后不要。

    其他食客嫌貴，沒要。

    這些食客，暮食時倒是安安靜靜的點菜，也不嫌東嫌西，也不嫌價格貴，更加沒有嫌棄魚跟肥腸這種食材賤了。

    晚上來吃暮食的，基本都是吃過朝食的客人。

    朝食時也只是覺得味道很好，但暮食這些菜肴同樣都是沒吃過的新鮮做法。

    整個食肆里都是高談?wù)撻熉?，夸贊菜肴好吃，粳米飯很香，還有說早上太莽撞的。

    “這也太香了，到底是怎么做的哦?！?/br>
    “廚子應(yīng)該是哪里的名廚吧，這手藝真是價格翻倍都值！”

    “朝食還只是覺得比其他酒樓食肆味道好上不少，但這暮食，當真是絕無僅有的味道?！?/br>
    總之，到了酉時末，準備的食材也都所剩無幾。

    好在酉時也沒什么食客了。

    成哥兒晚上掌勺做的員工餐。

    吃慣了許沁玉做的吃食的聞氏和寧姐兒，其實吃不慣成哥兒做的吃食，但兩人都沒說什么，也舍不得讓許沁玉在掌勺給她們做暮食，看著許沁玉剛出廚房，解開包在腦袋上的布巾，額前的發(fā)絲都汗津津的貼在額角臉頰，臉蛋也紅撲撲的，聞氏心疼得心都跟縮了下。

    在聞氏眼中，說把玉娘當做兒媳，倒不如說她把玉娘當成女兒，她知玉娘跟兒子之間沒有夫妻感情，都不住一個屋，她也不強求什么。

    也只是單純把玉娘當做女兒來疼愛。

    寧姐兒也跟著不好受起來。

    兩人讓許沁玉趕緊回桂花巷去洗漱歇息，其他的事兒都不用她管了。

    許沁玉跟裴家人相處這么久，當然知道聞氏跟寧姐兒什么性子，有她們守著她也放心。

    加上食肆大門也關(guān)了，等大家吃完暮食，把東西都收拾干凈就能回家了。

    許沁玉點點頭，就先回了。

    家里的桂氏領(lǐng)著兩個孩子已經(jīng)吃過。