小推車要兩天才能做好，好在天冷食材能放，外頭冰天雪地，她買的那些食材放上個(gè)幾天都沒(méi)問(wèn)題。

    回去后，許沁玉把買回來(lái)的砂鍋陶罐木盆木桶都燒水給清洗了一遍。

    下午時(shí)候，她還蒸了一盆雞蛋糕出來(lái)。

    雞蛋糕做起來(lái)也簡(jiǎn)單，雞蛋里面加入化開(kāi)的老冰糖跟面粉，一點(diǎn)點(diǎn)適量的清水?dāng)嚢韬?，選個(gè)小點(diǎn)的砂鍋底下刷點(diǎn)油，把攪好的雞蛋液倒進(jìn)去上鍋蒸熟就好了。

    蒸熟后連著砂鍋端出，倒扣在案板上，一個(gè)肥嘟嘟蓬松松的雞蛋糕就做好了。

    蒸出來(lái)的雞蛋糕吃起來(lái)甜香軟滑，可惜沒(méi)有牛奶或者羊奶，加點(diǎn)奶的話口感更加好。

    鳳哥兒跟芫姐兒特別喜歡這雞蛋糕，許沁玉他們都各自嘗了一口，剩下都給兩孩子吃了，她還給邵哥兒留了一塊。

    許沁玉蒸完雞蛋羹又忙活一下午，做了些魚(yú)丸，晚上吃的魚(yú)頭豆腐煲，里面還加了魚(yú)丸白菜，就放在小爐子上小火煮著，砂鍋里咕嘟嘟冒著香氣熱氣，一家人圍著小爐子坐著，就著爐火吃著熱騰騰的鍋?zhàn)印?/br>
    邵哥兒那份也被柱子端回了家中。

    這般溫馨的場(chǎng)景，聞氏不知為何，眼睛有些酸澀，心里痛得厲害。

    ……

    兩天時(shí)間一晃而過(guò)，許沁玉抽空去把定做的小推車給推了回來(lái)，這木匠的活兒做的的確不錯(cuò)，推車推起來(lái)很穩(wěn)很扎實(shí)，走在雪地上一點(diǎn)也不會(huì)晃動(dòng)，油布棚也很牢固，可以遮住所有的雨雪。

    推車推了回來(lái)，晚上吃過(guò)暮食，許沁玉就開(kāi)始忙碌起來(lái)。

    自然是要先鹵肥腸跟豬肚。

    豬肚就一個(gè)，份量不多。

    這些大腸小腸跟豬肚她上午就給清洗干凈了。

    第19章

    清洗肥腸可是個(gè)技術(shù)活，擱現(xiàn)代不缺不吃的年代，都是用面粉或者淀粉跟醋和酒來(lái)清洗肥腸，但擱這里，面粉醋花雕酒都不便宜，她也舍不得用來(lái)清洗豬下水，所以就用的草木灰，草木灰本身也是一味中藥，有著凈化的功效還可以去除異味，所以她就用草木灰來(lái)清洗的肥腸。

    反復(fù)搓洗了許多道，把肥腸給搓洗的白白凈凈，肥腸里面的肥油，她割去少部分，留下大部分的油脂，這樣鹵出來(lái)油水多，味道也好。

    吃過(guò)暮食，許沁玉開(kāi)始鹵下水。

    她做吃食的時(shí)候，其他人除了幫忙看下灶火，其他忙也幫不上，都是幫著清洗下鍋碗瓢盆甚的。

    聞氏在院子里洗剛才兒媳用的木盆，兩小孩跟裴危玄蹲坐在灶臺(tái)邊烤火。

    天實(shí)在太冷了。

    許沁玉開(kāi)始炒糖色，鐵鍋里面化開(kāi)豬油加入老冰糖慢慢的翻炒著，炒好糖色加入配好比例的香料，姜片，茱萸，胡蔥段翻炒，炒過(guò)后加入大鍋清水，等水煮開(kāi)加入醬油跟鹽巴，清洗干凈的肥腸和豬肚，然后小火煮三刻鐘就熄了火，這樣鹵出來(lái)的肥腸剛剛好，不會(huì)太軟爛，有嚼勁，香而不膩，再把她切好的大塊蘿卜也給加了進(jìn)去，蓋上鍋蓋就這樣用熱騰騰的鹵汁悶著蘿卜。

    這樣蘿卜明天一早一煮開(kāi)就熟了，還特別入味好吃。

    白菜等明天用點(diǎn)茱萸跟醋炒一下就成了。

    煎蛋還有烙餅都是明天起來(lái)再做。

    這里的人吃朝食是上午九點(diǎn)左右，也不用半夜三更就起來(lái)忙活。

    擱現(xiàn)代的早餐店，五點(diǎn)半六點(diǎn)左右顧客們就要吃早飯，早餐店的員工跟老板通常都是三四點(diǎn)就起來(lái)忙活，很是辛苦。

    她鹵的這鍋肥腸，才鹵的時(shí)候，就滿屋子香味。

    等鹵好后，這香味傳得老遠(yuǎn)，周圍鄰居們都聞見(jiàn)了。

    “哎喲，隔壁到底是做什么的？一天天的饞死個(gè)人了?！?/br>
    “好香啊，感覺(jué)才吃的暮食就跟沒(méi)吃過(guò)一樣?！?/br>
    周圍鄰居都快被這香味給香糊涂了。

    “娘，娘，我要吃，我要吃?！庇行『⒙勔?jiàn)這香味都忍不住鬧了起來(lái)。

    “這么香，肯定是鹵rou的味道，就是鹵rou鋪?zhàn)拥膔ou也沒(méi)這么香的，咱家哪里買得起鹵rou吃，兒啊，快別鬧了?！?/br>
    “我不，我不，我就要吃。”

    桂花巷不少孩子聞見(jiàn)這香味都給饞哭了，找大人鬧著要吃，要么被大人好言好語(yǔ)哄著，有些脾氣急的大人，直接把孩子胖揍了一頓。

    許沁玉忙完這些，就燒了熱水，全家人洗漱后才入睡。

    ……

    晨曦微露，許沁玉醒了過(guò)來(lái)。

    裴家人一般都是許沁玉跟裴危玄起得比較早。

    裴嘉寧夜里睡不好，許沁玉睡得迷迷糊糊都能感覺(jué)小姑子翻來(lái)覆去，所以早上時(shí)候都會(huì)讓小姑子多睡會(huì)。

    她每次剛?cè)N房，便宜夫君也差不多跟了出來(lái)。

    便宜夫君坐在灶臺(tái)前幫著她看著火，許沁玉則先用小爐子把今天的粥給煮上，因?yàn)榻駜河衦ou夾饃，煮的粥比較清，配著吃剛剛好。

    她又揉了面，把面擱在案板上醒了一刻鐘，把鍋里的鹵菜都給倒入之前準(zhǔn)備的大砂鍋里，把鍋給清洗后開(kāi)始揉面烙餅子。

    烙餅簡(jiǎn)單，面團(tuán)揪成大半個(gè)拳頭大小按壓成餅，厚薄均勻就能烙了。

    她那些鹵的肥腸豬肚的份量大概就夠五十來(lái)個(gè)rou夾饃，所以就烙了五十五個(gè)烙餅。

    鐵鍋夠大，她一次可以烙好幾個(gè)餅。

    等餅烙完開(kāi)始煎蛋。

    鍋底刷到一層薄薄的豬油和鹽巴，煎出來(lái)的蛋焦香四溢，一個(gè)個(gè)的圓嘟嘟的。

    煎完蛋又炒了一盆子醋溜大白菜。

    她這個(gè)白菜是一整顆切成粗細(xì)兩厘米左右的條炒出來(lái)的，比較厚實(shí)，一會(huì)兒用來(lái)夾在餅里比較合適，單獨(dú)吃也是爽口開(kāi)胃。

    大爐子上的鹵肥腸也又煮開(kāi)了，蘿卜自然也熟了。

    做完這些，煮的清粥也熟了，她麻溜的切肥腸豬肚蘿卜，做了十一個(gè)rou夾饃。

    裴家人六個(gè)，夏家五個(gè)，才做好的吃食，自然也要給夏家人都嘗嘗。

    柱子來(lái)端吃食時(shí)，得知今兒也有他跟meimei小翠的，對(duì)著許沁玉千恩萬(wàn)謝。

    一個(gè)rou夾饃里五六塊大大的肥腸，一小塊豬肚，沒(méi)辦法，豬肚就一個(gè)，切出來(lái)自然每個(gè)rou夾饃里一小塊。

    在加上切好的鹵蘿卜跟一個(gè)煎蛋和一條酸辣開(kāi)胃的白菜條，rou夾饃的肚里都被這餡料撐的大大的，一口咬下去，面皮是酥的，肥腸是香的，還有油脂冒出，卻是油而不膩，加上煎蛋的焦香，蘿卜的軟爛，酸辣的白菜，好吃到讓裴家人都愣了下。

    聞氏心中大定，這等味道的rou夾饃，連京城里頭都沒(méi)有，不對(duì)，連宮里的御膳房都做不出，何況是這等偏僻的西南之地，這個(gè)營(yíng)生的確是做得。

    ……

    吃過(guò)朝食，許沁玉就要推著食攤過(guò)去碼頭出攤了。

    裴危玄幫著把大爐子提到推車下面，又把一鍋鹵肥腸端到爐子上放好，爐子里的火已經(jīng)去掉，只剩下一丁點(diǎn)的文火，這是讓砂鍋熱著保溫的。

    還有一盆烙餅，一盆煎蛋和一盆白菜條，都放在推車下面的大爐子旁邊，用白紗布做成的褥子蓋著，爐子散發(fā)著熱度，就算走到碼頭，這些東西也不會(huì)涼掉。

    許沁玉本是打算自己去，但四哥一定要過(guò)來(lái)幫她推車，她自己推了下，的確有些重。

    等兩人離開(kāi)，聞氏把廚房屋子都給打掃清理的干干凈凈。

    許沁玉鹵的肥腸實(shí)在太香了，哪怕砂鍋上還蓋著蓋子，這香味都遮不住。

    桂花香有些人家正開(kāi)著院門(mén)在院子里掃雪，還有小孩兒在巷子里嬉鬧玩雪。

    裴危玄推著推車，推車扶手挺寬，她也幫著使了把力氣，兩人跟推車還是挺明顯，有些掃積雪的鄰居看見(jiàn)二人，還有那奇怪推車上冒著熱氣的砂鍋，立刻就知道兩人應(yīng)該是租了夏家房屋的人，昨天晚上害得大家都快無(wú)法入睡的香氣跟現(xiàn)在一模一樣，也是他們弄出來(lái)的。

    有些人就忍不住出來(lái)問(wèn)了問(wèn)，“小娘子，你這做的什么吃食？是打算去做什么？”

    許沁玉笑道：“嬸子，我這是rou夾饃，去碼頭出攤的?！?/br>
    婦人忍不住問(wèn)，“rou夾饃？豬rou饃嗎？那多少錢(qián)一個(gè)？”

    許沁玉道：“八文錢(qián)一個(gè)?！?/br>
    成本太高，真要跟豬rou饃一樣五文錢(qián)，她就什么都不賺了。

    何況她這一個(gè)rou夾饃比豬rou饃大了不少，餡兒也滿滿當(dāng)當(dāng)，味道更是沒(méi)法比，她要推去東街西街那邊賣，至少十文錢(qián)起步。

    鄰居?jì)鹱勇冻鲶@訝表情，“八文錢(qián)一個(gè)？這也太貴了，算了算了，不要了。”

    立刻就沒(méi)了買一個(gè)嘗嘗的心思，主要是昨兒家里孩子鬧的厲害，想著要是豬rou饃，五文錢(qián)一個(gè)，咬咬牙也能給孩子買一個(gè)吃吃，但八文錢(qián)，她實(shí)在舍不得。

    這嬸子家的小孩才五六歲，一聽(tīng)奶奶說(shuō)不買了，立刻哭了起來(lái)，就是要吃。

    嬸子有些生氣，拉著小孩回了院子，“這咱家哪里吃得起，再哭就揍你。”

    小孩兒還是鬧，嬸子有些氣急，照著小孩屁股打了兩下，小孩哭的更大聲了。

    許沁玉看的心里挺不是滋味的，那小孩也就五六歲，看著瘦瘦的，還有這些在巷子里面玩耍的小孩們都是瘦瘦小小，擱在她的那個(gè)時(shí)代，小孩們吃喝不愁，除了一些愛(ài)挑食的小孩才瘦了些，大部分都養(yǎng)的壯壯實(shí)實(shí)，家長(zhǎng)們還深怕孩子吃不好，恨不得頓頓都是大魚(yú)大rou的。

    可這些孩子們，一年恐怕都吃不上幾次rou，就算是普通的菜也都是水煮，舍不得放油放鹽，自然都長(zhǎng)不好。

    出桂花香這一路，不少人都問(wèn)了價(jià)格，得知八文錢(qián)，都沒(méi)人舍得買。

    實(shí)在是小小一個(gè)豬rou饃，比正常價(jià)格還貴三文，覺(jué)得不劃算，八文錢(qián)都能割二兩多的rou嘗嘗rou味呢。

    好在許沁玉一早定的目標(biāo)就不是巷子里的鄰居們，繼續(xù)推著推車朝碼頭而去。

    不過(guò)這一路，她都沒(méi)在怎么說(shuō)話。

    裴危玄微微側(cè)頭看了她一眼，目光有些深，她在為那些瘦小的孩子們難過(guò)。

    好在很快到了碼頭，平時(shí)碼頭擺攤需要攤位費(fèi)，但現(xiàn)在下雪，都沒(méi)幾人出攤，也就沒(méi)人來(lái)收攤位費(fèi)。

    可以擺攤的位置不少，許沁玉隨便挑了個(gè)位置，她那鹵肥腸的香味實(shí)在太勾人，有兩個(gè)本來(lái)朝著餛飩攤走過(guò)去的船上伙計(jì)忍不住朝著她這邊而來(lái)。

    “小娘子，你這賣的什么？怎么這般香？”

    許沁玉笑道：“我這里賣的是rou夾饃，鹵的肥腸，豬肚，還有萊菔，另外炒的酸辣菘菜，再配上煎蛋，八文錢(qián)一個(gè)?！?/br>
    “肥腸？你是說(shuō)的豬下水嗎？”二人露出嫌棄的表情，“這東西煮出來(lái)都難掩腥臭，難吃得很，誰(shuí)會(huì)愿意吃這東西，而且別家的豬rou饃才五文錢(qián)，你這用豬下水做的豬rou饃，就算加了煎蛋，也不值八文錢(qián)吧，小娘子，做買賣可不是你這么做的，你可真是敢要?！?/br>
    許沁玉不說(shuō)話，揭開(kāi)砂鍋蓋子，夾了截肥腸出來(lái)在案板上切了半根手指長(zhǎng)的兩塊，然后用個(gè)木簽子扎上去給二人，“我這鹵肥腸做的如何，二位嘗嘗就知道了?！?/br>
    那兩人本不想嘗，可蓋子揭蓋后，那股子香味更加濃了，使勁往他們鼻子里鉆，最后兩人實(shí)在忍不住，也不嫌臟，用自己的手取了簽子上的肥腸塞進(jìn)嘴里，本以為會(huì)是腥臭味，可入口就是滋滋的冒油，肥腸有嚼勁，越嚼越香，比rou還香，一點(diǎn)子腥臭味都沒(méi)有。

    兩人眼睛都瞪直了，不可思議的問(wèn)道，“小娘子，你，你這真是下水??？怎么比我們吃的rou都香?！?/br>
    他們從來(lái)沒(méi)吃過(guò)這么好吃的下水。

    許沁玉笑道：“兩位可要來(lái)個(gè)rou夾饃試試？我這rou夾饃比豬rou饃大，里面餡料更加豐盛，一個(gè)頂兩，絕對(duì)好吃。”