和老伴分別要了碗了羊雜湯和羊rou蘿卜湯，喝了一口湯后眼中滿是驚喜。

    “你這羊雜做的好，沒有羊膻味盡是rou香蘿卜也清香爽口，湯鮮味美?！?/br>
    張之夏笑著接受夸贊后，也沒跟他多聊，因?yàn)榈昀锏娜藵u多了起來。

    不過一會(huì)，趙鵬飛幾個(gè)也來了，他們可是想了一晚上酥rou丸子湯，見沒有也沒失落，都要了羊雜湯，邊吃邊說著今天回去可是能在陳桉面前顯擺了。

    十二點(diǎn)是興華街周邊的化工廠、糖廠、印刷廠下班的時(shí)間，人們都磨拳霍霍的朝大門口那跑去。

    今早廠子里早就傳開了，興華街路口的那個(gè)張記小吃店今天賣的是羊雜湯，2毛6一碗！

    價(jià)錢跟廠里的食堂一樣味道比廠里的好還不要票，傻子才去食堂吃呢！

    盡管已經(jīng)接受過早上的考驗(yàn)，中午來吃飯的人還是超出預(yù)期，張之夏無比慶幸提前把安安康康他們送到了裁縫鋪，這人來人往的實(shí)在是太亂了。

    店里人擠著人門外排了好長(zhǎng)一溜隊(duì)，究竟火爆到哪一種程度呢，張之夏之前采購(gòu)六百副碗筷已經(jīng)全部用光了。

    張之夏原本安排的是：何葉做湯，張愛國(guó)打湯，張宏豐做rou夾饃，何永梅收賬，她是哪忙不過來就幫哪。

    現(xiàn)在除了何永梅收賬，張宏豐兼顧rou夾饃和打湯，其余人都在洗碗……

    不過令人沒想到的是，最先賣完的竟然是豆腐腦和豆花，到最后湯、餅、蛋都賣完了，就剩那么一點(diǎn)鹵味也被人搶著打包樂滋滋的帶走了。

    張之夏看了腕間的手表，十二點(diǎn)五十五分，比昨天早關(guān)門了半個(gè)小時(shí)。

    關(guān)好門后眾人癱靠在椅子上，這時(shí)候就不得不體現(xiàn)張之夏找人定制這有靠背的椅子了，靠著那真叫一個(gè)舒服。

    張宏豐閉著眼有氣無力道：“咱們這準(zhǔn)備一上午，中午一個(gè)多小時(shí)可就賣完了，這縣城里的人真是瘋狂?！?/br>
    何永梅也有些萎靡不振，“這記賬可是真是個(gè)腦力活。”

    “今天中午實(shí)在是太可怕了。”

    張之夏甩了甩酸痛的胳膊，“咱們要不要數(shù)數(shù)今天賺了多少錢?！?/br>
    有了昨天的經(jīng)驗(yàn)，今個(gè)都擺擺手都想歇著。

    何永梅跟張之夏自個(gè)數(shù)了起來，沒想到今日營(yíng)業(yè)額竟然有219塊6毛4！

    但他們今天就賣了rou夾饃、饅頭、茶葉蛋和羊雜湯大骨湯，后面加了些豆腐腦和豆花，基本都是現(xiàn)成的不用做。

    粗略算了下成本四副豬下水，兩大掛羊雜和一些骨頭，玉米面雞蛋加上一些雜七雜八的大概有70多塊。

    但是今天的成本大大降低，凈賺了有130塊左右，利潤(rùn)比昨天多了三倍。

    何永梅激動(dòng)了，“老天爺啊，咱早上開門兩個(gè)小時(shí)中午兩個(gè)小時(shí)，一天四個(gè)小時(shí)，可就賺了130塊，要是全天開著，那他們豈不是賺瘋了！”

    “不敢想，真是不敢想！”

    一聽這數(shù)，張宏豐幾人瞬時(shí)都腰板挺直扳，精神了起來，眼神火辣辣的看著張之夏，仿佛再說繼續(xù)開門做生意。

    張之夏趕忙道：“羊雜湯也沒了，鹵的豬下水也沒了，粗糧也沒了，就連茶葉蛋也沒了，什么都沒了?！?/br>
    “別想了，收拾完后都休息會(huì)，下午磨豆腐準(zhǔn)備明天的鯽魚豆腐湯吧……”

    作者有話說：

    第44章 鯽魚豆腐湯

    這一盆冷水澆下去,張宏豐幾人也都冷靜下來卸了氣，也是，這什么都沒了做啥生意,隨后又癱靠在了椅子上。

    張之夏倒是站了起來,把身上的圍裙摘下，興致昂揚(yáng)道：“雖然東西都賣完了，但咱們?cè)僦棉k就行?！?/br>
    “你們把這收拾好去休息午睡會(huì)，我和愛國(guó)現(xiàn)在去rou站rou聯(lián)廠那看看能不能弄到一些不要票的rou！”

    張宏豐幾人見她這般欲揚(yáng)先挫的樣子，嘴角皆是一抽，不過也都迅速站起來開始收拾殘局,畢竟遲早都得干。

    他們先是去了rou站，李二盛一見到張之夏,就樂呵呵的說：“你們這小吃店搞得挺紅火嘛,雖然我還沒去吃過,但那名聲可都已經(jīng)打到我這來了?！?/br>
    張之夏含蓄一笑，“哪里哪里，多虧了李二哥賣我的那些豬下水了，要是沒那些我這生意指定做不成啊。”

    李二盛聽見這話心里極為舒坦,擺擺手,“那些本來就是要賣的,那幾樣可難賣的很,還是得多謝你買走了?！?/br>
    “那也是呈了李二哥的情。”

    “哈哈哈,你這小妮真是會(huì)說話。”

    兩個(gè)人你來我往有說有笑的聊著,最后走的時(shí)候,三輪車上不僅有兩副豬下水,還有一塊五斤多重的五花rou。

    張愛國(guó)默默的蹬著三輪車,心里暗道,又學(xué)會(huì)了一手！

    之后他們又去了rou聯(lián)廠，跟李志國(guó)那偷摸交易了小半車大棒骨和豬下水。

    然后才回去，離興華街還有段距離時(shí)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就瞧見王芳和一個(gè)身材圓潤(rùn)的中年男子，兩人在門口來回踱步。

    自打王芳昨天在這吃完飯后，腦海里不斷想起那茶葉蛋，回去琢磨了一天加一晚上，越發(fā)覺得這生意可以做。

    鄉(xiāng)下收一個(gè)雞蛋是6分，黑市上賣8分一個(gè)，張之夏這賣9分。

    如果她拿鹵好的茶葉蛋到黑市上賣，就算五五分成的話一個(gè)可以多賺5厘錢，哪怕一天就賣十個(gè)也能賺5分錢，賺這5分錢可是得賣兩個(gè)雞蛋！

    要是知道他男人每天在鄉(xiāng)下走街串巷的收雞蛋，一天也就只能收個(gè)兩筐，有時(shí)回來走夜路不注意難免會(huì)磕磕碰碰碎了好幾個(gè)，這利潤(rùn)相當(dāng)可觀。

    于是今天中午把雞蛋賣完后，趕忙回家趁她男人還沒去鄉(xiāng)下收雞蛋，跟他說了下合作賣茶葉蛋的事。

    她男人一聽也覺得可行，兩人就急匆匆的過來了，哪曾想已經(jīng)關(guān)門了，正猶豫著要不要敲門時(shí)。

    張之夏過來了，她開了門，把人請(qǐng)進(jìn)去，給他們倒了碗水。

    王芳喝了一口水緊攥著陶瓷碗，說了想要合作一起賣茶葉蛋的想法，并表示以后只要是張記小吃店用雞蛋，都會(huì)比市場(chǎng)價(jià)便宜。

    王芳也知道這有些強(qiáng)人所難，但她就是想試試，萬一成了呢。

    就她這種經(jīng)常吃雞蛋的人都覺得這茶葉蛋味好吃，更別提其他人了，況且這賣雞蛋也是一門學(xué)問，別看他們每天穿的破破爛爛很不起眼挺窮酸的樣，其實(shí)已經(jīng)悄然在縣里買了一套房了。

    張之夏聽完后沒想到還有送上門的生意，其實(shí)這鹵茶葉蛋并沒什么難的，就是把香料按比例配好在鍋里鹵就成。

    她這小吃店雖然是開起來了，但改革開放的政策還沒具體實(shí)施開，糧食rou類緊缺，票證什么的都還沒廢除，所有東西都得自己想辦法解決。

    暫且稱那個(gè)圓潤(rùn)男子為王叔吧，他每天鄉(xiāng)下每天來回跑收雞蛋經(jīng)常和雞鴨打交道，可以適當(dāng)幫忙弄些雞鴨回來。

    雞鴨能做的菜可是更多，不如直接把方子賣給他們，送她一個(gè)順?biāo)饲椋僬f了她的小吃店也不是主靠賣茶葉蛋賺錢的，這是件互利互惠的事。

    也不跟她繞彎子，“嬸，咱們這都是自己人，我剛來縣城上擺攤時(shí)您也幫了不少忙，這來來回回的送取雞蛋多麻煩，不如我直接把方子買給您？”

    王芳看張之夏想了那么久，一直沒說話還以為不成了，心里直打鼓。

    正準(zhǔn)備再讓兩分利，沒想到她竟然說直接賣方子，頓時(shí)大喜，跟她男人對(duì)視一眼都覺得這可是個(gè)千載難逢的大機(jī)會(huì)，又喝了一口水，掩飾住內(nèi)心的激動(dòng)，“夏夏啊，那你看出多少合適?！?/br>
    說到價(jià)錢，這張之夏還真說不準(zhǔn)，上次賣牛軋?zhí)欠阶拥臅r(shí)候是食品廠人先說價(jià)錢的，“你們覺得多少合適？”

    王芳和李大勝轉(zhuǎn)頭好一陣商量，這合作跟買斷可不是一回事，有些忐忑開口，“夏夏，50塊，可以嗎?！?/br>
    “可以，不過方子賣給你們了，但店里也要用，我保證也只會(huì)店里用。”

    張之夏是知道一個(gè)雞蛋多少錢，這價(jià)已經(jīng)是很高了，足夠他們賣兩三個(gè)月了，“還有件事就是，你們收雞鴨嗎？”

    王芳對(duì)于知道配方是自己的后，笑道：“店鋪里肯定能用，放心吧?！?/br>
    李大勝聽見張之夏說的想要些雞鴨的時(shí)候，拍了拍胸脯，“收，你啥時(shí)候要，提前一天跟我和你嬸子說聲就行，到時(shí)候我殺好給你送過來?！?/br>
    談妥后，張之夏笑瞇瞇的去里院拿了筆和紙出來，當(dāng)場(chǎng)寫了兩份協(xié)議。

    王芳一愣，沒想到還這樣正式，有了這張紙的約束雙方都有保障。

    這年輕人腦子就是靈，怪不得能開店，以后肯定是能成大事，利索的按了手印后領(lǐng)著她男人喜氣洋洋的走了。

    張愛國(guó)在一旁看的目瞪口呆，他是見過張之夏做茶葉蛋的，這來回寫了張紙就50塊錢，又學(xué)到了。

    兩人把三輪車上的rou和骨頭卸到廚房后，還剩下一些米面糧油需要在黑市上換，張愛國(guó)自告奮勇的就去了。

    這些也的確不用兩個(gè)人，張愛國(guó)年前在黑市上也不是白混的。

    張之夏點(diǎn)頭應(yīng)下，就去裁縫鋪把安安康康接了回來，兩個(gè)小家伙原本玩的已經(jīng)暈暈欲睡了，見到張之夏來接他們后，瞬時(shí)間精神抖擻的跟著走了。

    回到了暖烘烘的屋里時(shí)，早起忙碌了一天的張之夏這會(huì)也困了，母子三人都打了個(gè)哈欠。

    美美的抱在一塊睡了一個(gè)午覺。

    等他們一覺醒來時(shí)，紅紅的太陽正在下山，伸了個(gè)舒服的懶腰，出去就見大家伙已經(jīng)在院里磨豆子，煮豆?jié){，洗豬下水，每個(gè)人的手都不停閑。

    看著何永梅正打算往煮好的豆?jié){里點(diǎn)鹵水，趕忙跑過去，“等會(huì)點(diǎn)！先讓我挑些豆腐皮出來。”

    何永梅疑惑道：“囡囡，你要豆腐皮干啥，這年都過完了？”

    “我打算做些出來后天弄串串香！”

    “串串香？”

    “那是個(gè)啥東西？”

    “對(duì)啊，我都沒聽說過?！?/br>
    張之夏解釋道：就是將所有食材用簽子串起來放在高湯里煮，可以調(diào)辣鍋和不辣鍋，在配上蘸碟小料，美得很。

    一時(shí)間大家興趣都來了，聽她描述的饞的直流口水，何永梅更是眼睛亮亮的，“囡囡，小風(fēng)帶回來的那本書里頭的吃食東西花樣可真多，那書現(xiàn)在擱哪放了，回頭讓我也瞅瞅?！?/br>
    張之夏摸頭一笑，盯著鍋里凝結(jié)的豆腐皮，“那書啊，被李風(fēng)帶走了，他怕那邊伙食不好，帶著可以解解饞?！?/br>
    何永梅搖頭，“那真是可惜了，回頭你給我細(xì)說說里面還有什么吃的。”

    張之夏心里松了口氣兒，趕忙專心挑著豆腐皮了，安安康康圍著轉(zhuǎn)，一家人享受著悠閑愜意的時(shí)光。

    幾個(gè)人輪替的拉磨也不覺著累，趕在天黑前把那兩大盆豆子給全磨完了。

    最早做出的那批豆腐也成型了，被壓的潔白如雪、光滑如玉。

    張之夏捻了一小角味給安安康康嘗了嘗，她也吃了塊，這剛做出來的豆腐吃起來就是香，有股濃郁的豆香味，嫩滑爽口、軟綿有彈性。

    張之夏在桶里撿了幾條活蹦亂跳的小魚，讓張愛國(guó)殺了打算晚上先給大家做個(gè)鯽魚豆腐湯嘗嘗味。

    “姐，為什么不全殺了，現(xiàn)在天冷碼上鹽，放一晚上也不會(huì)壞?！?/br>
    “不用了，這鯽魚湯就在一個(gè)鮮字，隔夜魚會(huì)影響口感，況且這鯽魚湯也不難做，明早現(xiàn)殺就成，來得及。”

    張愛國(guó)點(diǎn)頭沒在繼續(xù)多問，對(duì)吃這一塊他不太懂，很快就把魚殺好了。

    魚殺好清洗干凈后，張之夏先是兩面改了下花刀抹了點(diǎn)鹽，熱鍋涼油小火慢煎定型然后翻面，兩面煎的色澤金黃時(shí)加蔥段姜片爆出香味，倒入足量guntang的開水大火燒開，等待魚湯煮成奶白色時(shí)，下豆腐轉(zhuǎn)小火慢燉5分鐘。

    等燉魚時(shí)，張之夏看著白白嫩嫩的豆腐忍不住搗碎加上翠綠的小蔥，淋上香油、鹽、雞精又來了道小蔥拌豆腐。

    鯽魚湯出鍋時(shí)放鹽調(diào)味，然后撒上一層蔥花，湯白味鮮香味撲鼻，這現(xiàn)做的嫩豆腐配上剛殺的魚，那叫一個(gè)鮮。