幾乎是羅錦屏話音剛落，就聽(tīng)見(jiàn)門內(nèi)傳來(lái)了走動(dòng)聲音，聲音越來(lái)越近。

    門被打開(kāi)，謝奶奶從里面露出面來(lái)，看到是羅錦屏，臉上展開(kāi)一個(gè)大大的笑容：“哎呦，是錦屏啊，快進(jìn)來(lái)，快進(jìn)來(lái)?！?/br>
    羅錦屏進(jìn)去將自己手上的盤子放在桌子上面：“謝奶奶，這是我自己做的菜，請(qǐng)您嘗嘗?！?/br>
    “好，好，這賣相看著就不錯(cuò)。”謝奶奶湊到桌子前左右看看，轉(zhuǎn)身去拿了一雙筷子準(zhǔn)備品嘗一下。

    白切rourou質(zhì)細(xì)嫩，肥而不膩。

    因?yàn)槭墙o老人吃的，所以羅錦屏并沒(méi)有將自己做的醬料帶過(guò)來(lái)，而是帶了一種蝦醬油。

    白rou蘸著蝦醬油味道也非常鮮美，在炎熱的夏天里吃，一點(diǎn)都不用擔(dān)心膩歪。

    看謝奶奶進(jìn)食的速度就能看出她內(nèi)心的滿意。

    謝奶奶第一次嘗羅錦屏的手藝，都已經(jīng)做好了鼓勵(lì)的準(zhǔn)備，結(jié)果入口之后才發(fā)現(xiàn)自己想錯(cuò)了。

    白rou看上去寡淡無(wú)比，蝦醬油也是平平無(wú)奇，但混合在一起卻帶來(lái)了復(fù)合的味道。

    白rou本來(lái)沒(méi)有什么滋味，吃的就是一個(gè)豬rou的原味，但蝦醬油的咸鮮給予了白rou靈魂。

    舌尖那一剎那的刺激，讓人忍不住沉醉其中。

    謝奶奶覺(jué)得這個(gè)手藝，她可以一直吃下去。

    “好吃，沒(méi)想到錦屏的手藝這么好?！敝x奶奶邊吃邊表?yè)P(yáng)羅錦屏，還抽出一只手比了個(gè)大拇指。

    收到謝奶奶的表?yè)P(yáng)，羅錦屏作為廚師相當(dāng)?shù)母吲d。

    第一次做菜就被表?yè)P(yáng)了，當(dāng)然，請(qǐng)忽略在夢(mèng)里被夢(mèng)大廚嫌棄的時(shí)候。

    謝奶奶本來(lái)不是很想吃茄盒，油炸的東西太油膩，但想到剛剛白切rou的味道，決定還是嘗試一下，萬(wàn)一好吃那她不就是虧大了。

    茄盒外殼很脆，一口咬下去先是嘎吱一聲，接著內(nèi)里是軟軟的茄子，再咬下去又碰到了鮮嫩的rou餡，一重一重的享受接連而至，讓人的味蕾都感受不過(guò)來(lái)，還要在嘴里慢慢品味回想。

    謝奶奶吃的很享受，一個(gè)接一個(gè)的吃，羅錦屏的阻攔的話語(yǔ)都沒(méi)有用。

    羅錦屏也想著老年人的身體不宜吃多，搬出了謝奶奶的兒子才阻止住。

    相當(dāng)聽(tīng)兒子話的謝奶奶只能悻悻地停手，還有些意猶未盡，可惜現(xiàn)在只能看著。

    “錦屏，之后有些什么打算？”謝奶奶拼命自己的視線離開(kāi)桌面，轉(zhuǎn)而盯著羅錦屏，問(wèn)起了她之后的打算。

    羅錦屏想了一下，還是決定把自己的計(jì)劃告訴謝奶奶，也是讓她們放心：“我準(zhǔn)備不走了，將外婆留下的小飯館經(jīng)營(yíng)下來(lái)，反正還有房租兜底?！?/br>
    謝奶奶笑了：“好呀好呀，我們這些老家伙也有人陪了?！?/br>
    對(duì)于同樣是包租婆的謝奶奶來(lái)說(shuō)，沒(méi)有什么比坐等收錢更好的事了，也就是現(xiàn)在的年輕人都喜歡在外面打拼。

    而且羅錦屏說(shuō)的沒(méi)錯(cuò)，在這個(gè)消費(fèi)層次并不高的地方，光是房租就足夠她生活了，哪怕她的小飯館賠了也不成問(wèn)題。

    “生活會(huì)變好的?！敝x奶奶輕撫了一下羅錦屏的手。

    羅錦屏笑著點(diǎn)頭：“嗯。”

    第3章 清燉獅子頭

    第二天。

    羅錦屏早早的起床，趕在了菜市場(chǎng)剛剛開(kāi)門的時(shí)候到達(dá)。

    剛剛開(kāi)門的菜市場(chǎng)人并不多，多是菜販子們?cè)谘b貨和卸貨。

    這個(gè)時(shí)候的菜、rou、魚(yú)等也是最新鮮的。

    羅錦屏既然要做餐飲生意，那么食材肯定是要新鮮的，做出來(lái)的菜味道也更好。

    她并不打算像以前的外婆一樣，讓客人隨意點(diǎn)菜。

    這種做法在人多的時(shí)候根本忙不過(guò)來(lái)，尤其是點(diǎn)了很多種不同菜的時(shí)候，只有一個(gè)廚師，還要兼顧收銀。

    羅錦屏準(zhǔn)備了一個(gè)黑板，每天將今日的菜單寫在上面，客人來(lái)了就在這幾樣里面選擇，每天不一樣，還能讓顧客有一種拆盲盒的感覺(jué)。

    不管怎么選都是那么幾樣，可以顯著的減輕她的負(fù)擔(dān)，光是準(zhǔn)備工作都能省下一大部分時(shí)間。

    她對(duì)自己的廚藝還是有信心的，夢(mèng)大廚和謝奶奶給她的。

    羅錦屏并不確定自己的小飯館的生意怎樣，也就不能預(yù)估自己需要多少的食材，她目前也不清楚經(jīng)營(yíng)一家小飯館要準(zhǔn)備多少東西，最后決定今天當(dāng)做試營(yíng)業(yè)，少買一些菜試試水。

    從十一點(diǎn)開(kāi)始營(yíng)業(yè)，直到菜全部賣完為止，賣不完就到八點(diǎn)結(jié)束。

    如果之后生意好，就可以聯(lián)系菜販子早上多送一些菜，還不用她起來(lái)這么早。

    *

    回到小飯館的時(shí)間也還早，不到八點(diǎn)，周圍大部分人剛剛吃完早餐，上班的上班，上學(xué)的上學(xué)。

    羅錦屏回來(lái)的路上還遇見(jiàn)個(gè)出來(lái)散步的老人，溜溜達(dá)達(dá)的，看著超級(jí)悠閑，這也是她夢(mèng)想中的生活。

    小飯館門前就是一個(gè)公園里面的景觀大湖，旁邊還有綠道，常常有老人在那里遛彎。

    羅錦屏也很喜歡門口的這個(gè)大湖，經(jīng)常會(huì)坐在店里向那邊遠(yuǎn)眺，可以讓自己的思緒放空。

    回過(guò)神來(lái)，羅錦屏搬出小黑板，拿出筆在上面涂抹。

    咔咔在一旁觀看，時(shí)不時(shí)評(píng)論一兩句，不過(guò)因?yàn)樵谕饷?，也就只能讓咔咔做一個(gè)真正的玩偶了，在小板凳上一動(dòng)不動(dòng)的，聲音也要壓低。

    她上學(xué)的時(shí)候跟著同學(xué)學(xué)過(guò)板繪，對(duì)畫畫也有些基礎(chǔ)，直接在黑板上寫上菜名，周圍加一圈裝飾就完工了，再?gòu)?fù)雜一點(diǎn)的她也做不出來(lái)。

    她也不想請(qǐng)人去做，目前還沒(méi)營(yíng)業(yè)，花出去太多錢，她心疼。

    今日菜單：清燉獅子頭、白切rou、茄盒、涼拌菠菜。

    白切rou和茄盒是昨天就做過(guò)的菜，當(dāng)時(shí)享受的人只有羅錦屏和謝奶奶兩人。

    羅錦屏覺(jué)得這兩樣菜放在今天的菜單里也不錯(cuò)，再來(lái)個(gè)硬菜顯示一下廚藝，涼拌菠菜較為清爽，可以解膩。

    寫好以后的小黑板就放在收銀臺(tái)的旁邊，讓每一個(gè)進(jìn)來(lái)查看的客人都可以看到。

    羅錦屏的第一個(gè)客人是一個(gè)讓她驚訝的人--謝奶奶。

    謝奶奶昨天吃過(guò)羅錦屏做的白切rou和茄盒以后就念念不忘，大晚上都睡不著，還想著再嘗一次。

    一大早就跑到小飯館這邊，來(lái)看看羅錦屏有沒(méi)有什么需要她幫忙的，順便有做好的飯菜，她也可以買一份。

    謝奶奶來(lái)的時(shí)候羅錦屏正在處理食材。

    獅子頭，又叫葵花大斬rou，有紅燒獅子頭、清燉獅子頭、蟹粉獅子頭等做法，曾有詩(shī)云：卻將一臠配兩蟹，世間真有揚(yáng)州鶴。雖是形容蟹粉獅子頭的鮮美，但總體也能體現(xiàn)出獅子頭的美味。

    做獅子頭選用的豬rou是七分瘦三分肥的，rou不能直接剁碎，而是切成石榴籽大小的丁。

    生姜切片，大蔥切成段，還要備上蔥姜水。

    這一步可以將茄盒所需要的rou餡也準(zhǔn)備好。

    在獅子頭的rou餡里加入鹽、白胡椒調(diào)味，再加上一些淀粉，最后倒入蔥姜水。

    然后就到了獅子頭最關(guān)鍵的一步，打rou餡。

    用手朝著一個(gè)方向摔打、攪合。

    羅錦屏的力氣不夠大，將所有的rou餡打完的時(shí)候，胳膊都有些抬不起來(lái)了。

    謝奶奶看羅錦屏胳膊難受的樣子，趕忙上前過(guò)來(lái)給她按摩。

    胳膊松緩了一些，羅錦屏又開(kāi)始接下來(lái)的步驟。

    在rou餡里加上一些切碎的馬蹄，切碎的馬蹄不僅能使獅子頭形成多種口感，還能去除油膩。

    羅錦屏休息了一會(huì)就開(kāi)始捏rou丸，將rou丸捏成她自己拳頭的大小，差不多就是二兩的樣子。

    接著準(zhǔn)備燉獅子頭，這個(gè)耗時(shí)間，比白切rou需要的時(shí)間還長(zhǎng)。

    鍋里放入蔥段、姜片，加點(diǎn)黃酒、白胡椒等調(diào)味料，用小火燉，大概兩個(gè)半小時(shí)的時(shí)間之后就可以吃了，到時(shí)候正是飯點(diǎn)，時(shí)間剛剛好。

    忙完了獅子頭，羅錦屏才有點(diǎn)時(shí)間和謝奶奶說(shuō)話：“謝奶奶，謝謝你幫忙?！?/br>
    謝奶奶在羅錦屏旁邊坐下：“謝什么，我啊，也是想吃你做的菜，昨天那兩道菜可是把我的饞蟲(chóng)都勾出來(lái)了?！?/br>
    羅錦屏眼睛彎彎：“謝奶奶想吃，我隨時(shí)給你做。”

    “好啊，我等下就要吃?！敝x奶奶大手一拍。

    一旁的咔咔有些難過(guò)自己吃不到東西，在謝奶奶看不到的位置，輕輕伸手扯了扯羅錦屏的衣服。

    羅錦屏抬手就捂住咔咔，眼珠子還到處轉(zhuǎn)了一下，害怕有人發(fā)現(xiàn)咔咔的異樣。

    “你不能吃的?！绷_錦屏轉(zhuǎn)過(guò)身悄悄的和咔咔嘀咕。

    咔咔眨巴著眼睛看著羅錦屏，渾身透露出兩個(gè)字，想吃。

    抵不住賣萌的羅錦屏只能答應(yīng)咔咔，等做出來(lái)以后給它一個(gè)，放在它的面前給它供著。

    咔咔這才放手，不能吃的話，看著也不錯(cuò)，專屬的是不一樣的。

    安撫好咔咔的羅錦屏又起身去準(zhǔn)備剩下的菜了，茄盒可以現(xiàn)炸出來(lái)，到時(shí)候復(fù)炸一邊會(huì)更加方便。

    白切rou的蘸料也可以做出來(lái)，到時(shí)候直接裝起來(lái)，能夠節(jié)省不少時(shí)間。

    等到11點(diǎn)的時(shí)候，羅錦屏差不多完成了全部的準(zhǔn)備工作，就等著客人來(lái)就行。

    對(duì)于謝奶奶的菜，羅錦屏不準(zhǔn)備再給茄盒，茄盒是油炸的，謝奶奶的身體不適合吃這些。

    一個(gè)清燉獅子頭、半份的白切rou加涼拌菠菜就是羅錦屏給謝奶奶的菜。

    謝奶奶幽怨地看著羅錦屏，她本來(lái)今天最期待的就是茄盒，結(jié)果端上來(lái)的根本就沒(méi)有這道菜。

    “謝奶奶，你的身體不適合吃油炸的?！绷_錦屏將三盤菜整齊的擺在謝奶奶面前。

    “我想吃嘛，就一個(gè)，錦屏，好不好啊”謝奶奶帶著些許期盼的眼神一直盯著羅錦屏。

    第一次被自己的長(zhǎng)輩撒嬌，羅錦屏心里還是有些不忍，只能去廚房給她拿了一塊茄盒。

    謝奶奶盯著茄盒的身影，從廚房一直到她的面前，拿到的那一刻，她恨不得蹦起來(lái)。

    茄盒還是那么的好吃，外表酥脆，內(nèi)里軟滑，她想她可以每天來(lái)和錦屏撒嬌，如果可以換到茄盒的話。

    在看著旁邊的三道菜，那味道自然不需要形容了。

    這一頓飯，謝奶奶吃的格外開(kāi)心，她自己的手藝勉強(qiáng)能夠把飯做熟，經(jīng)常就是跟著羅外婆混飯，這也是為什么羅錦屏為什么總是在她家小飯館的原因。

    本來(lái)羅外婆去世后，謝奶奶還感嘆自己以后的吃飯難的問(wèn)題。