郭志遠(yuǎn)看向宋云凝，道：“曉梅能得救，還得多謝宋小姐！若不是你當(dāng)日勸說我們……只怕這時(shí)候，我們還不知道躲在哪兒擔(dān)驚受怕呢?！?/br>
    宋云凝笑意盈盈，道：“恭喜你們，終于苦盡甘來了?！?/br>
    夏知恩看了宋云凝一眼，問：“宋小姐，既然王大學(xué)士已經(jīng)證實(shí)了清白，是不是也可以官?gòu)?fù)原職了？”

    一提到此事，宋云凝的眼神便黯了幾分，道：“我原本也是這樣想的，但恐怕還沒那么快……總之，一言難盡。”

    宗良見宋云凝有些失落，忙道：“師父放心，掌印神通廣大，一定會(huì)幫你把王大學(xué)士救出來的！”說罷，他又?jǐn)?shù)落起夏知恩來：“別問了，徒惹我?guī)煾競(jìng)?！?/br>
    夏知恩頓了頓，歉意地笑了笑。

    就在這時(shí)，羅公公出現(xiàn)在耳房門口，涼涼道：“青天白日的，不用干活？”

    眾人一見羅公公，連忙低下頭，出去了。

    宋云凝也打算隨眾人出去，羅公公卻道：“宋小姐，你留下?！?/br>
    宋云凝微微一愣。

    宗良不放心地看了她一眼，本想留下來陪她，但一見羅公公兇神惡煞的樣子，還是膽怯地走了。

    羅公公盯著宋云凝，看了一會(huì)兒，道：“宋小姐做宵夜，也有一段日子了，咱家瞧著口碑還算不錯(cuò)……這是給你的?！?/br>
    說罷，羅公公掏出了一個(gè)荷包，遞到宋云凝面前。

    宋云凝有些意外，她接過荷包一看，里面居然放了些碎銀子。

    “羅公公這是？”

    羅公公笑道：“有不少太監(jiān)，晚上不值夜，但也嚷嚷著，想吃些新鮮玩意兒……咱家想著，宋小姐若是得空，不如早膳的時(shí)候，也來開個(gè)小灶，幫大伙兒換換口味？”

    宋云凝下意識(shí)問道：“早膳……不是一直都上饅頭稀粥么？”

    羅公公道：“那還不是因?yàn)樯厦婵吹脟?yán)么！不該花的銀子，一分都不許花！可太監(jiān)們不滿意，回頭告到張公公那里，還是給咱家添麻煩。”

    宋云凝頓時(shí)明白了羅公公的意思。

    這東廠小飯?zhí)玫囊蝗杖停m然都不用太監(jiān)們掏錢，但吃的菜肴也算不上好，少不得被人抱怨。

    這抱怨聲多了，羅公公也要挨批，于是他便想在后廚開個(gè)小灶。

    一來，可以滿足太監(jiān)們肚子里的饞蟲，二來，賺到的銀子，一部分可以大伙兒分了，還有一部分，可以補(bǔ)貼到日常的開支里，也能偶爾改善一下小飯?zhí)玫幕锸场?/br>
    宋云凝想了想，道：“羅公公，若掌印無特別傳召，我可以早些過來幫忙……只不過，我有一個(gè)條件。”

    羅公公一聽，面上的褶子都舒展開來，道：“宋小姐有什么條件，盡管提！”

    宋云凝微微一笑，道：“小灶上，做什么吃食，得由我說了算?！?/br>
    羅公公笑道：“這個(gè)好說！全聽你的便是！”

    宋云凝點(diǎn)了點(diǎn)頭，道：“這銀子，我會(huì)分一半給宗良，畢竟宵夜做得好，他也出了不少力。”

    羅公公面露贊許，笑道：“好好，宋小姐自己看著辦便是?！?/br>
    宋云凝報(bào)以一笑，便拎裙出去了。

    -

    宗良拿起一塊銀子，對(duì)著光看了又看，還忍不住放到嘴里咬了一口。

    夏知恩看了他一眼，道：“不就是些碎銀子么，犯得著這么寶貝嗎？”

    宗良把碎銀子在衣服上擦了擦，道：“你懂什么！這些銀子，夠我娘吃好幾個(gè)月的藥了！”

    說罷，他便仔仔細(xì)細(xì)地將銀子收進(jìn)懷里，對(duì)宋云凝道：“師父，這段日子，小的跟著你，學(xué)會(huì)了很多！你得了賞銀，還不分給我……我實(shí)在不知道說什么好了……”

    宋云凝不在意地笑笑：“宵夜攤能做起來，你功不可沒，這賞銀理應(yīng)有你一份?！?/br>
    宗良聽了，心里美滋滋的。

    “若是我娘知道，我跟了個(gè)這么好的師父，她也一定會(huì)高興的！”宗良說著，臉上露出一絲悵然。

    宋云凝道：“你怎么了，是不是想家了？”

    宗良抿唇，點(diǎn)了點(diǎn)頭。

    少年氣的臉上，稚氣未脫，依舊是個(gè)半大的孩子模樣。

    夏知恩道：“過兩日便是休沐，你要不要請(qǐng)假幾日，回去看看？”

    宗良搖了搖頭，道：“罷了，我家太遠(yuǎn)，一來一回，又要花上不少銀子……況且……”

    自己如今這副樣子，回到家中如果被母親發(fā)現(xiàn)了，只怕她會(huì)傷心欲絕。

    宋云凝明白宗良的難處，伸手拍了拍他的肩，道：“別想了，好好干好差事，等你娘的病治好之后，你也能松快些?！?/br>
    宗良看著宋云凝鼓勵(lì)的眼神，也點(diǎn)了點(diǎn)頭。

    宗良問：“師父，休沐之時(shí)，你要回家么？”

    宋云凝笑笑：“是要回去看看了。”

    王氏一貫身子不好，她這一走多日，也不知家中情況如何了。

    頓了頓，她又道：“不過，在這之前，我們要先將早膳開起來?！?/br>
    宗良眨了眨眼，問：“師父打算做些什么？”

    宋云凝一笑，道：“如今的早膳是稀粥和饅頭，我們自然要做些不同的……rou夾饃，你可聽說過？”

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    第38章 rou夾饃

    “rou夾饃是什么？”

    宗良和夏知恩, 都好奇地瞪大了眼。

    他們的聲音不小，在一旁的牛公公, 忍不住也豎起了耳朵。

    宋云凝道：“rou夾饃, 便是將面烤成饃，然后用刀劃開，將燉好的rou塞進(jìn)去, 夾住一起食用，rou香和面香能很好地結(jié)合在一起，不但適合做早膳, 午間和晚間也可以吃?！?/br>
    宗良聽到“烤饃”和“燉好的rou”, 便不自覺地滾了滾喉嚨, 道：“師父說合適，那就一定合適！”

    宗良說著, 擼起了袖子，道：“我來給師父幫忙！”

    宗良臉蛋兒生得圓, 胳膊卻是細(xì)長(zhǎng)細(xì)長(zhǎng)的, 一副躍躍欲試的樣子，宋云凝看了有些好笑。

    “要做rou夾饃, 可不是一件容易的事?！?/br>
    宋云凝前世求學(xué)之時(shí)，便很喜歡在學(xué)校附近買rou夾饃吃，她吃過臘汁rou夾饃, 也吃過老潼關(guān)rou夾饃。

    臘汁rou夾饃，用的是白吉饃。

    白吉饃是用半發(fā)的面制成的，烤好之后，吃起來十分勁道, 以外皮微脆, 內(nèi)里綿軟為佳, 再配上臘汁rou，簡(jiǎn)直一絕。

    且其中的餡料，也各有不同。

    常見的有純瘦、肥瘦和肥皮，姑娘家一般吃純瘦的較多，但多少老饕，卻更喜歡肥瘦和肥皮。

    肥瘦摻半的臘汁rou夾饃，肥而不膩，臘香濃郁，讓人意猶未盡。

    而肥皮吃起來，則油香滿溢，皮rou軟糯，還有些黏嘴，簡(jiǎn)直欲罷不能。

    與臘汁rou夾饃不同的是，老潼關(guān)rou夾饃在做饃之時(shí)，手法更加獨(dú)特。

    不但要用堿面和豬油攪拌，還要卷成千層餅一般壓扁，再放到爐內(nèi)烤制。

    最終成饃之時(shí)，外表金黃焦脆，仿佛有無數(shù)條面絲，一口難忘。

    今日，宋云凝便打算來試試“老潼關(guān)rou夾饃”。

    宋云凝帶著宗良去了一趟食材庫(kù)。

    她挑了一塊肥瘦相間的五花rou，宗良連忙接過，將五花rou放在了籃子里。

    宋云凝又選了些上好的冰糖、香料等，一起帶回了伙房。

    燉rou做起來很費(fèi)時(shí)間，不少開rou夾饃鋪?zhàn)拥模际穷^天晚上將rou燉好，天不亮便擺攤兒出來賣，宋云凝算好了時(shí)辰，下午正式動(dòng)手。

    要煮一鍋好rou，炒糖是第一步。

    宋云凝洗凈了鐵鍋，又仔仔細(xì)細(xì)地擦干了水分，宗良機(jī)靈地點(diǎn)了火，便乖乖站在一旁看著。

    宋云凝在鍋里加入少許豆油，大圓勺順著鍋里，利索地畫了幾個(gè)圈，油便熱了。

    然后，她便把備好的糖塊，都扔進(jìn)了鍋里。

    熱油一旦沾染上糖塊，發(fā)出了輕微的“滋”聲，甜味溢了出來，糖塊也在她的翻炒之下，逐漸變小，慢慢化成小小一團(tuán)，最終，與熱油融為一體。

    宋云凝用圓勺攪了攪鍋中的糖汁，馥郁香甜的滋味，令人心曠神怡。

    炒糖色看起來簡(jiǎn)單，可也非常容易燒糊，一旦有了糊味，便會(huì)影響燉rou的口感，所以宋云凝便不停地用圓勺畫圈攪動(dòng)，直到糖汁熬出了此起彼伏的泡沫，才滅了灶火。

    炒好的糖汁，醬色濃郁，滴滴精粹，整個(gè)伙房里，都彌漫著一股沁人心脾的甜味。

    糖汁備好之后，宋云凝拿出了方才找到的香料。

    宗良看著這琳瑯滿目的香料，有些好奇。

    “師父，這些都要放進(jìn)rou里么？”

    宋云凝點(diǎn)點(diǎn)頭，道：“這rou夾饃的rou，十分關(guān)鍵，而rou香不香，除了糖汁要熬好之外，最重要的便是這香料包了?！?/br>
    每種香料，都有固定的比例，但一時(shí)也找不到十分精細(xì)的稱，宋云凝便只得憑感覺，抓起了一小把八角、rou蔻、小茴香等，然后，又挑了些上好的花轎和香葉。

    桂皮、草果和丁香等，也是必不可少的。

    宋云凝一邊回憶曾經(jīng)看過的做法，一邊配制著燉rou的香料。

    牛公公已經(jīng)忙完了手頭上的活兒，見宋云凝在做燉rou，也忍不住走了過來。

    “宋小姐，咱家這會(huì)兒閑了，可有什么需要我?guī)兔Φ?？?/br>