謝謝老板！員工們齊齊道，他們既高興又不高興，高興能收到紅包，不高興接下來的半個(gè)多月吃不到老板做到菜了。

    林媛媛哭兮兮，老板，能不能不放假啊。

    葉寧失笑，不放假那你們要累死的。

    那能晚點(diǎn)放假嗎？我們絕對(duì)是放假放得最早的林媛媛不想放假，一點(diǎn)都不想。

    葉寧說：好了，早點(diǎn)回去，明年見。

    老板明年見！

    明年見！

    童年時(shí)，過小年這一天，葉寧是在鞭炮聲里蘇醒的，而現(xiàn)在城市里不準(zhǔn)放鞭炮了，小年的早晨安靜了許多。葉寧從溫暖的被窩里探出上半身，聞到空氣里麻糖的香味。

    定是舅母在炒麻糖。

    過小年這一天，桃城人是要吃麻糖的。麻糖，用糖漿把炒制過的大米花生棗子粘在一塊的方塊糖，是人們用來糊灶王爺?shù)淖斓?，好讓他去天上時(shí)，在玉皇大帝面前為他們美言幾句。

    葉寧聞著麻糖酥酥甜甜的香氣，肚子止不住地吶喊起來。她快速下床洗漱。

    好香呀。葉寧走進(jìn)廚房。田淑香轉(zhuǎn)過頭，說：快嘗嘗剛炒出來的麻糖。

    小碟子里，一塊塊薄如蟬翼的麻糖堆疊著，黃沁沁的，冒著陣陣酥香。葉寧拿起一塊熱乎的麻糖，吃進(jìn)嘴里。

    薄薄的麻糖，香，脆，甜，酥，香而不艷，甜而不膩，一口一酥脆，輕而易舉讓人愛上這酥脆的口感。

    咔嚓咔嚓吃著麻糖，葉寧說：純天然綠色食品，滋肝養(yǎng)胃，比外頭那些加了添加劑的糖好多了。

    那你多吃點(diǎn)。田淑香繼續(xù)炒麻糖。葉寧吃著麻糖，發(fā)現(xiàn)案板上放著的面團(tuán)，她問：是做送灶粑粑的面團(tuán)嗎？

    對(duì)。

    葉寧拍掉手上的麻糖碎屑，我來做送灶粑粑。

    送灶粑粑，用糯米和面，包上各種餡兒做成的粑粑，為了防止灶王爺去天上的路上時(shí)挨餓而創(chuàng)造出來的一種粑粑。

    葉寧戳了一下面團(tuán)，面團(tuán)是用大米粉和糯米粉揉成的，十分光滑飽滿。她點(diǎn)評(píng)道：舅母，比例掌握得不錯(cuò)，面團(tuán)揉得很好。

    田淑香有些赧然，反正揉的沒你好。

    已經(jīng)很好了。葉寧取出豬rou，乒乒乓乓剁碎。

    在rou末里加生抽、料酒攪拌均勻，進(jìn)行腌制。香干切成細(xì)丁，再切一些姜和蔥花。

    鍋里油燒熱，爆香姜末，姜末滋滋啦啦地在熱油里爆出香味之后，rou末倒進(jìn)鍋里翻炒。

    紅色的rou末逐漸變色，盛出rou沫備用。鍋里再次熱油，炒香香干，鹽、糖、醋、生抽、老抽以及白胡椒粉通通下入鍋內(nèi)。

    香干的味道調(diào)好，葉寧把之前炒過的rou末倒進(jìn)去。翻炒著rou末和香干，炒得差不多時(shí)，加一些熱水進(jìn)去，再炒幾下，出鍋前撒上蔥花。

    餡料和面團(tuán)都準(zhǔn)備好，開始包送灶粑粑。

    面團(tuán)揪成小劑子，放在掌心揉圓壓扁，捏成面皮，把餡兒包進(jìn)去。一個(gè)個(gè)小圓餅包好，可以上蒸籠蒸了。

    葉寧取出蒸籠布，打濕，隨之鋪在蒸籠里。鋪好蒸籠布，一個(gè)個(gè)送灶粑粑放到蒸籠布上，再撒上一些清水。

    等蒸鍋里的水燒開了，蒸籠放到蒸鍋里蒸。差不多蒸到第十分鐘，關(guān)火，再將送灶粑粑燜幾分鐘，然后揭開蓋子。

    圓圓白白的送灶粑粑冒著熱騰騰的香味，葉寧取出兩個(gè)，嘗嘗半成品。

    沒有煎的送灶粑粑吃起來很鮮軟，味道也很不錯(cuò)。吃完半成品送灶粑粑，葉寧取出不粘鍋。

    燒油，把一個(gè)一個(gè)送灶粑粑放進(jìn)去煎。熱油呲啦呲啦作響，送灶粑粑的表皮逐漸變焦，逐漸變黃，面團(tuán)被熱油煎至泛焦的特殊香氣絲絲縷縷地纏繞到空氣里，田淑香吸口氣，香！

    小火一直煎一直煎，葉寧握住鍋柄，晃動(dòng)鍋里的送灶粑粑，讓每一個(gè)送灶粑粑受熱均勻。

    鍋里的送灶粑粑兩面都煎得金金黃黃了，葉寧關(guān)火，舅母，快叫舅舅他們來吃送灶粑粑。

    好嘞！

    送灶粑粑，圓乎乎的小圓餅，因?yàn)楣饣蜐?rùn)，所以不貼鍋面，輕輕松松地能盛出鍋。

    剛把送灶粑粑盛好，小天小冬李滿福他們就跑進(jìn)了廚房。

    送灶粑粑！小冬噠噠噠地跑過來，伸出胖乎乎的手，jiejie，要吃送灶粑粑！

    還燙著呢，稍微涼一會(huì)兒再吃。

    送灶粑粑稍微涼了一會(huì)兒，一家人紛紛拿起熱乎的送灶粑粑，迫不及待送入口中。

    色澤金黃的送灶粑粑外皮煎得脆脆的，但卻不過于焦，恰恰好的脆脆的口感，香脆的外皮里面軟而不黏，rou餡醇濃，咸鮮多汁，沒有半分rou的油膩，反而有幾分可口的清香。

    吃著又脆又軟、味美清鮮的送灶粑粑，葉寧淺淺地?fù)P起嘴角。

    第115章

    祭拜完灶王爺,全家開始做大掃除。小冬拿著小掃帚，吭哧吭哧地掃著地,掃一會(huì)兒地，吃一口送灶粑粑，兩個(gè)送灶粑粑吃完，他負(fù)責(zé)的小區(qū)域也打掃干凈了。

    我掃完啦！小冬去葉寧面前邀功。

    嗯，小冬真厲害，掃得真干凈。葉寧擦著玻璃窗，沒用臟手去捏他的臉。打掃完屋子，田淑香和李滿福坐在桌前剪窗花，葉寧也坐過去，和她們一起剪窗花。

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