李洪生和田淑香對香煎粳米云吞贊不絕口，直問葉寧，寧寧，你咋知道這么多新奇的做法。

    葉寧斟酌言辭，嗯就，隨便做著試試的。她也不能說是在古代學(xué)來的啊。

    香煎粳米云吞田淑香問：能教教我怎么做的嗎？

    當然可以。葉寧想了想，店里也可以賣這個菜。

    那肯定很多人喜歡吃！

    食客們確實很喜歡吃香煎粳米云吞，應(yīng)該說，寧冬飯館不管推出什么新菜，食客們都愛吃。

    一處飯桌上。

    吃出來怎么做的沒有？

    吃出來了，這香煎粳米云吞做出來大概不難。粳米是泡過的，蒸過的，煎制的油溫是五成？不對，是六成

    我們回去試試，要也能做出這個味兒，咱們店生意食客突然止住聲音，環(huán)顧了一下四處。

    旁邊桌位上，一直在等菜的女食客聽到他們的話，嘁了一聲。這是別家飯館的人來偷師了啊。

    寧冬飯館有時會出一些新奇的菜，很多人都沒吃過的菜，食客們也尤其愛吃。特別是這兩天新出的香煎粳米云吞，尤其暢銷，一是吃個新鮮，二也是的確好吃。

    其他同行剽竊不走葉寧這手藝，但能把新奇的菜剽竊過去，以此來吸引顧客增添生意。

    女食客不屑地提了提嘴角，繼續(xù)等待菜端上來。此時，飯館外面，一個帶著眼鏡的中年男人下車，望向?qū)幎堭^。

    第81章

    中年男人微微一抬眼鏡,打量前方的寧冬飯館，隨后穿過人群,緩步上前。

    第266號客人

    中年男人走近，給服務(wù)員看排號，隨即進入飯館。

    您好先生，請問需要吃點什么？

    中年男人撫著鏡框，你們這里的招牌菜。

    林媛媛不知道已經(jīng)回答過多少這樣的問題，對于客人這樣的問題，她已然麻木，她笑出露出八顆牙齒的標準微笑：我們這里都是招牌菜。

    都是招牌菜，中年男人笑了笑，繼而翻看菜單,胭脂蘿卜纓子羹？蘿卜纓子做的？倒是新鮮,點一份這個。

    好的先生。

    目光落在青梅酥這三個字上，他略一沉吟，青梅酥？來一份。

    視線劃過香煎粳米云吞，中年男人微微瞇眼。這道菜云吞里包著粳米煎炸的么？

    是的,這道菜是用粳米、臘腸和香菇做餡包的云吞，再香煎出來的。

    粳米做云吞餡，粳米柔軟可口,有油性,與云吞皮混合相煎,可使云吞吃起來更加軟潤不錯,不錯。中年男人低喃。

    聽到這話,林媛媛微微訝異,這位客人,是行家啊。她不著痕跡地打量他,對上他含笑的眼，他說：那就來一份香煎粳米云吞。

    好的，先生。

    不多久，香煎粳米云吞端上來。中年男人端詳香煎粳米云吞。四四方方的形狀，金黃的色澤，宛若堆疊起來的小金磚。

    色澤相當不錯。中年男人扶著眼鏡，湊近觀察。一湊近，濃郁的香味撲鼻而來。

    云吞的面皮清香，粳米的清糯，臘腸的臘香，香菇的鮮醇，經(jīng)過煎炸，混合出只讓人禁不住分泌口水的香氣。

    他低嘆，多而不亂，濃而不雜。

    這香，多而不亂，濃而不雜，各種香味融合得十分和諧，極盡完美。

    妙哉。他拿起筷子，夾起一塊小金磚。當清焦的云吞皮帶著微微的辣香進入口中，將潤糯的粳米、咸鮮的臘腸以及爆汁的香菇供奉到味蕾上后，他慢慢睜大雙目。

    怔愣好半晌，他臉上的震撼仍舊無法平復(fù)。許久，他長嘆出聲，清而焦，焦而鮮，鮮而咸，咸而潤，九九歸一，妙極！妙極！寧冬飯館，果然名不虛傳！

    中年男人名徐膳，美食雜志《臻味》的專欄作家，國內(nèi)有名的美食評論家。

    前一段時間，聽聞名廚林鎮(zhèn)山盛贊一家小飯館，并自認不如這家小飯館的老板，徐膳很是詫異。了解了一番這家小飯館，他決定親自去瞧瞧這家小飯館到底如何。

    吃到寧冬飯館之前，他有所預(yù)料飯館會十分美味，畢竟名廚林鎮(zhèn)山都自愧不如，但他從未想過，這家飯館會美味到如此地步。

    他看著盤子里的小金塊，色香味美，這四個方面，這家飯館似乎做到了極致。

    妙極啊。徐膳喟嘆不止，一時間靈感爆棚，文思泉涌，他拿出手機，打開備忘，迅速寫下文章。

    林媛媛向他投以一瞥，她嘿嘿笑了下，哈，又一個被老板的手藝征服的男人。

    后廚里乒乒乓乓，油煙四起，葉寧擦擦汗，目光掠過鐘表。快打烊了。

    又忙活了一段時間，飯館準時打烊。不再接受訂單。小麗跑過來，說：老板

    嗯？怎么？

    這不是八點了嗎，咱們店已經(jīng)不接受訂單了，可是有位客人他說他特意從外地趕過來的，他好不容易排到這么靠前的位置，希望咱們通融通融他說就差這么幾分鐘他就能吃上了，實在是可惜。

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