“你的意思是，只要能夠在容城把牌子立起來(lái)，全國(guó)就可以立起來(lái)？這個(gè)推論有什么依據(jù)呢？”小袁率先發(fā)問(wèn)。質(zhì)疑與辯論是律師的特點(diǎn)，喝多了酒的人膽子大，在大領(lǐng)導(dǎo)面前，他敢。

    但是，孫總就喜歡這種直率。孫總從來(lái)沒(méi)把自己當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)，他只把自己當(dāng)成一個(gè)理性的做事的人。

    “因?yàn)?，小陳的鹵菜本來(lái)就是川味，全國(guó)沒(méi)有一個(gè)城市拒絕川味。就是羊rou串，在全國(guó)人民的食譜中，也是零障礙。表面上，它是產(chǎn)生于容城的地域品牌，實(shí)際上，它只不過(guò)是全國(guó)通行的味道密碼。四大菜系的川粵兩類(lèi)，直接沖擊著中國(guó)人味蕾的本能，是最有殺傷力的。”

    丁哥是廚師家庭出來(lái)的，對(duì)孫總這個(gè)判斷，是第一次聽(tīng)見(jiàn)。以前倒是明白，四大菜系中，川粵菜系火爆程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)淮魯，不知道為什么會(huì)這樣。

    “孫總，你詳細(xì)說(shuō)說(shuō)，我還真想聽(tīng)?！?/br>
    “你要真想聽(tīng)，把杯中酒干掉，得付出代價(jià)。如果我講得不好，我自罰一杯，如何？”

    丁哥根本不說(shuō)話(huà)，一揚(yáng)脖子，就把酒喝下了。

    “我們知道，過(guò)去人們稱(chēng)贊一個(gè)菜，總是說(shuō)色香味型四個(gè)方面。但是色香與型，都有間接的含義，與人們的偏好不同而受個(gè)體的區(qū)別限制。比如有人喜歡綠色，有人喜歡醬色。比如香，就拿喝酒來(lái)說(shuō)，有醬香的有濃香的有清香的等，比如喜歡茅臺(tái)的人，有許多人不喜歡五糧液。還有喜歡清香型的，有的不喜歡窖香型的瀘州老窖。其實(shí)，都是好酒。型呢？各人愛(ài)好的區(qū)別就太多了。而食物最直接的體驗(yàn)，最爆炸的沖擊是什么？是味。因?yàn)樗豢杀惶娲?。?/br>
    “什么意思？”小袁又插話(huà)，鈴子都嫌他多嘴，不碰了他一下。但燕子卻示意鈴子，不要管。她看出來(lái)了，小袁的多嘴，并不討嫌，孫總與彭總，反而很喜歡小袁的問(wèn)題。

    “比如香是用鼻子聞的，花香也是香，可以被替代吧？色與型是眼睛看的，菜做得再好看，有我們對(duì)面兩位美女好看？對(duì)不對(duì)？彭總？”

    彭總迅速接過(guò)了孫總的皮球：“說(shuō)得好。人們都說(shuō)秀色可餐，不會(huì)說(shuō)餐如秀色。說(shuō)明，只要有美女在，哪管菜做得好不好看呢？”

    說(shuō)得大家都笑了起來(lái)。

    “好，菜這東西，我不專(zhuān)業(yè)，但是，我有直覺(jué)，最大的直覺(jué)，就是味覺(jué)。小陳，你是廚師，你介紹一下，魯菜與淮揚(yáng)菜，它們的特點(diǎn)是什么呢？”

    這問(wèn)題踢到冬子門(mén)下，冬子卻并不熟悉。要知道，他并沒(méi)有進(jìn)入過(guò)什么正規(guī)的烹飪學(xué)校，對(duì)菜系的了解并不多。

    當(dāng)然，此時(shí)救場(chǎng)的，少不了丁哥。說(shuō)來(lái)也怪，丁哥總是出現(xiàn)在冬子最難的時(shí)候，仿佛天生就是他的拯救者。

    “孫總，這問(wèn)題不用冬子回答，我岳父也算是正規(guī)廚師，我就有些了解?！?/br>
    聽(tīng)了丁哥的介紹，冬子內(nèi)心中有一些震撼，原來(lái)，我們的老祖宗，留下如此豐富的飲食文化，自己搞這一行的人，居然對(duì)此完全不清楚。

    其實(shí)，魯菜，最大的特色是悠久的歷史傳承，它是中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化的保留與繼承者，流傳有幾千年了。春秋時(shí)期的易牙就曾以“善和五味”而著稱(chēng)。

    在南北朝時(shí)期，高陽(yáng)太守寫(xiě)的著名的《齊民要術(shù)》里，對(duì)山東那周邊的烹飪技術(shù)作了很系統(tǒng)的總結(jié)，記錄了許多名菜的做法。要知道，在中學(xué)歷史課中，這本書(shū)是被當(dāng)成科技與生產(chǎn)的最光輝歷史巨著而被稱(chēng)頌的。

    唐朝有個(gè)宰相叫段文昌，精于飲食，編寫(xiě)了五十卷的食經(jīng)。宋代都城時(shí)興一時(shí)的“水籠”也是魯菜的別稱(chēng)。山東不僅文化發(fā)達(dá)，是圣人的故鄉(xiāng)，更是特產(chǎn)豐富，代表了中國(guó)所有主產(chǎn)糧食的烹飪方法，當(dāng)然還包括魚(yú)類(lèi)與海鮮。所以，它包含了中國(guó)傳統(tǒng)烹飪方法的幾乎所有門(mén)類(lèi)。

    尤其以爆炒煤炸溜蒸扒貼等八大類(lèi)，體現(xiàn)出咸鮮口味。其中，它烹飪中最厲害的是它的“爆”，分為油爆、湯爆、蔥爆、醬爆、火爆等多種。其它菜系所熟悉的“爆”法，幾乎都來(lái)源于魯菜。這種手法，既能夠迅速制熟食物，更能夠快速鎖住食物中的營(yíng)養(yǎng)，而川菜烹飪中的寬油大火，也是吸取了這方面的經(jīng)驗(yàn)。

    當(dāng)丁哥說(shuō)完這些時(shí)，孫總看了看彭總：“伙計(jì)，你們銷(xiāo)售部里藏了一個(gè)寶藏呢。老丁，這是廚師加老師啊，既給我們上美食課，又跟我們上歷史課，還是個(gè)優(yōu)秀的推銷(xiāo)員和會(huì)計(jì)師，咋？像當(dāng)年小陳一樣，厲害角色，都被你們銷(xiāo)售部拉走了嗎？”

    彭總笑到：“我不厲害，所以只能拉些厲害的人來(lái)幫我了。你孫總自己太厲害了，別人都不敢來(lái)。”

    “那也不能厲害到這種程度嘛，我覺(jué)得我當(dāng)學(xué)生都不夠格?！?/br>
    “你是不曉得，老丁的家庭背景。他岳父是頂級(jí)廚師，他夫人是老師，你說(shuō)他具備這兩項(xiàng)才能，屬于家學(xué)，對(duì)不對(duì)？”

    孫總看了看丁哥，神秘地一個(gè)眼神過(guò)去：“也有可能是被逼的，對(duì)不對(duì)？”

    在大家的哄笑聲音中，丁哥點(diǎn)了點(diǎn)頭。岳父與老婆平時(shí)說(shuō)得太多了，被逼著聽(tīng)久了，自然也就懂了。

    “好，丁老師，你講完了。咱們總結(jié)一下，吃魯菜，咱們吃什么？最大的特點(diǎn)是什么？當(dāng)然是歷史感，文化感，甚至是厚重感。這些感覺(jué)，沒(méi)幾年的修養(yǎng)與教育，是體驗(yàn)不出來(lái)的。甚至說(shuō)，我們這讀了幾十年書(shū)的人，因?yàn)閷?zhuān)業(yè)不對(duì)口，所以口里也嘗不出它的精彩。太高端，所以市場(chǎng)容量小，不是它不好，而是百姓不知道。對(duì)不對(duì)？”

    大家承認(rèn)，這確實(shí)影響了它的社會(huì)普及面。其實(shí)，就是市場(chǎng)容量問(wèn)題。

    小袁問(wèn)到：“那淮揚(yáng)菜的特點(diǎn)呢？”

    孫總給丁哥作了個(gè)手勢(shì)，意思還是請(qǐng)他來(lái)講。

    它的特點(diǎn)，主要是選料樸實(shí)、講究火候、重油重色、味道醇厚，盡量保持原汁原味。但是，它真正出名的是，它對(duì)山珍海味的精心制作。

    早在南宋時(shí)期，就有“河地馬路鱉、雪中牛尾狐”的名菜。用料精細(xì)、工藝精湛、造型精美，色與型，簡(jiǎn)直就是雕塑與繪畫(huà)的結(jié)合，藝術(shù)精品。主要制作方法，擅長(zhǎng)燒、燜、燉。

    當(dāng)?shù)貫轸~(yú)米之鄉(xiāng)，物產(chǎn)豐富，人民富裕。大家都明白，衣食無(wú)憂(yōu)的人，就有時(shí)間與精力搞點(diǎn)藝術(shù)。那一帶文人眾多，富豪云集，所以，在追求藝術(shù)品味上，最為高端。

    不要說(shuō)他們的菜樣子好看，就是盛菜的碗盤(pán)，都選用精美，飲食華彩、制作精巧。而其中制作時(shí)，刀工尤其重要。比如一個(gè)云絲豆腐，那真是螺絲殼里做道場(chǎng)，精細(xì)到了極致。

    “所以，你給它總結(jié)一個(gè)特點(diǎn)出來(lái)？”孫總的考題又來(lái)了。

    “雅致，沒(méi)錢(qián)人吃不起，沒(méi)閑人沒(méi)時(shí)間，沒(méi)品味的人嘗不出好來(lái)?！倍「邕@樣一說(shuō)，不需要解釋?zhuān)蠹叶济靼?，這東西要普及大眾，難度有多大。

    于是，大家明白了孫總的基本意思。

    接下來(lái)，孫總自己開(kāi)講了。他說(shuō)，粵菜的精華是什么呢？是對(duì)不同食材的不同處理辦法。要說(shuō)，這與古代嶺南地區(qū)屬于蠻荒地帶有關(guān)。

    中原地區(qū)的物產(chǎn)在嶺南地區(qū)雖然有，但產(chǎn)量并不多。所以，為填飽肚子，不得不用山上的海里的各種可以吃的東西來(lái)。比如，宋代人，是不怎么吃生蠔的。只有最窮的海南人吃它。因?yàn)樗男葰獗容^重，顯得也不衛(wèi)生，內(nèi)地也不產(chǎn)。

    蘇東坡來(lái)到海南后，改進(jìn)了它的烹飪方法，讓生蠔成為一種美食，也為嶺南菜，作出了貢獻(xiàn)。

    彭總說(shuō)到：“那蘇大學(xué)士的貢獻(xiàn)多了。原來(lái)黃州人，也不怎么喜歡豬rou的，一般當(dāng)時(shí)的人，都喜歡吃羊rou。結(jié)果，他發(fā)明了東坡rou，因?yàn)槊切?yīng)，居然風(fēng)靡起來(lái)。”

    突然，冬子想到了自己的家鄉(xiāng)，趕緊說(shuō)到：“還有東坡餅，也是他的貢獻(xiàn)。他一個(gè)文人，在杭州當(dāng)過(guò)官，應(yīng)該喜歡淮揚(yáng)菜啊？他是四川人，應(yīng)該喜歡川菜啊，怎么搞這些名堂？”

    “還不是因?yàn)楦F”彭總接到：“蘇東坡發(fā)明的東西，都是在他受貶時(shí)發(fā)明的，窮了嘛，又好吃，就琢磨起來(lái)了。當(dāng)然，聰明人總是聰明的，他琢磨出來(lái)的東西，有一種化腐朽為神奇的力量。當(dāng)然，還有一個(gè)，除了明星效應(yīng)的推廣作用外，食材價(jià)格便宜，人人吃得起，也是推廣的基本條件。”

    大家明白了，廣東菜最大的特點(diǎn)是食材的廣泛性，也就是吃遍了自然界的來(lái)源。其實(shí)，最開(kāi)始是因?yàn)楦F，不盡可能地開(kāi)拓食材的各類(lèi)，養(yǎng)活不了這多人。

    當(dāng)然，今天的廣東，已經(jīng)是中國(guó)最富裕的地方了，所以，這個(gè)菜系也推廣到全國(guó)。你任何食材，到了這里，都有它獨(dú)特的烹飪方法，所以造成了百花齊放的生動(dòng)局面。

    廣東的菜系中，豐富的食材及烹飪方法，造就了豐富的味型，無(wú)論你的口味是多么的難伺候，但總有一味廣東的食物，讓你開(kāi)心。

    僅就早餐，廣東這邊叫早茶，它的品種來(lái)看，如果你一天換一個(gè)樣來(lái)吃，吃上一年，你也不會(huì)重樣。巨大的豐富性，讓你有選擇的自由。而每一種烹飪方法的不同，讓你有了進(jìn)入百貨店的感覺(jué)。

    更重要的是食材的易得性，讓它的價(jià)格也拉開(kāi)了檔次。從幾塊錢(qián)一碗的竹升面，到成千上萬(wàn)的生猛海鮮，從百姓到富豪，都找得到自己的定位，所以，它成為統(tǒng)治性的菜系，不是沒(méi)有原因的。

    總有一款，直接刺激你的味蕾。此時(shí)，孫總莫名其妙地冒出一句話(huà)來(lái)，既像是唱又像是說(shuō)，冬子只聽(tīng)到其中有“胃”、有“嘴唇”這兩個(gè)詞，大家都盯著他看，不太明白。

    還是丁哥率先明白過(guò)來(lái)：“孫總，你剛才是在唱崔健嗎？”

    孫總點(diǎn)頭過(guò)后，丁哥作了解釋?zhuān)骸霸瓉?lái)是崔健的一首哥，名字叫《像一把刀子》?！?/br>
    冬子其實(shí)早就知道，孫總喜歡搖滾，更喜歡崔健。對(duì)于在座的年輕人來(lái)說(shuō)，這個(gè)歌手已經(jīng)是上古時(shí)期的人了，其實(shí)，對(duì)于今天四十幾歲的人來(lái)說(shuō)，在他們青春歲月里，這個(gè)人是許多青年的偶像。

    丁哥問(wèn)到：“孫總，剛才你把歌詞改了，是吧？”

    “對(duì)，原來(lái)唱的是：我手中的吉它就像一把刀子，它透過(guò)我的嘴唇穿入你的肺。我改為：我口中的大蝦就像一把刀子，它透過(guò)我的嘴唇穿入我的胃?！?/br>
    原來(lái)是段rap，把大家笑翻了。因?yàn)閷O總唱得很自然的樣子，確實(shí)改變了以往理工男那嚴(yán)肅的人設(shè)。并且，改得這么俗氣，基本上跟街上要錢(qián)說(shuō)快板的風(fēng)格差不多。

    等大家平靜下來(lái)，冬子說(shuō)到：“我明白了，孫總的意思是，粵菜的特點(diǎn)是直接刺激人的味覺(jué)，因?yàn)橹苯樱杂行?。因?yàn)槭巢囊椎枚S富，所以長(zhǎng)盛不衰。那川菜呢？也是這兩個(gè)特點(diǎn)？”

    丁哥說(shuō)到：“對(duì)，我覺(jué)得先得樹(shù)立一個(gè)觀點(diǎn)。今天最流行的川菜，其實(shí)是過(guò)去菜系里，最便宜的材料做成的。我們知道，最出名的鹵菜，夫妻肺片，那就是窮人吃出來(lái)的。”

    原來(lái)，在成都有一對(duì)夫妻，想做飲食攤位，沒(méi)本錢(qián)。怎么辦呢？就撿來(lái)別人不要的豬的心肺過(guò)來(lái)，自己用各種調(diào)料來(lái)去年它們的腥味與膻味，精心加工。賣(mài)給誰(shuí)呢？賣(mài)給那些既想吃rou，又吃不起豬rou的人。當(dāng)時(shí)成者附近大量的背夫挑漢，今天就是所謂的棒棒或者搬運(yùn)工。重體力勞動(dòng)的人要吃犖，但身上又沒(méi)錢(qián)，怎么辦？吃這鹵肺片，過(guò)癮又便宜。

    因?yàn)槊牢端允苋藲g迎，因?yàn)楸阋?，所以易于推廣。

    在川菜中，還有一個(gè)，就是火鍋。大家都知道，火鍋?zhàn)罹哂刑攸c(diǎn)的是毛肚。其實(shí)，當(dāng)年吃這東西的，是重慶長(zhǎng)江碼頭的纖夫與船夫們。

    當(dāng)時(shí)，重慶的江邊石壩里，其實(shí)是屠宰的地方。牛殺了后，看起來(lái)最臟最丑的牛肚子，既難得清潔，又有強(qiáng)烈的腥膻味道，不受人歡迎，被丟棄在河邊。

    船夫們沒(méi)什么錢(qián)，船上也沒(méi)什么烹飪工具，就一把刀一口鍋。他們把這腥膻的東西拿來(lái)，憑著蒼蠅也是rou的信念，仔細(xì)加工。你味道不是太重嗎？我用堿發(fā)，或者用石灰腌，總之，以毒攻毒，把你的味去掉。

    加入那唯一的鍋內(nèi)，讓鍋內(nèi)的菜也沾點(diǎn)犖腥。味道還是沖人，怎么辦？加辣椒加花椒加蒜，總是，什么味大加什么，其實(shí)就是掩蓋原味而已。最后，火不能停。因?yàn)?，牛油的凝結(jié)點(diǎn)很高，低于二十度，它就凝上了，所以，吃它們時(shí)，得一直在火上。這就是麻辣燙，毛肚是主菜。

    于是，火鍋就誕生了。經(jīng)過(guò)不斷的改進(jìn)與發(fā)展，成了今天容納百味的著名食品。

    “這只是川菜的第一個(gè)特點(diǎn)，食材便宜。它構(gòu)成了川菜易于流行的基礎(chǔ)。第二個(gè)特點(diǎn)，其實(shí)是它的味型?！?/br>
    丁哥總結(jié)到：粵菜的味型豐富到，自然界有多少可吃的，它就有多少味型。而川菜，還創(chuàng)造了大量的，自然界沒(méi)有的味型。藝術(shù)來(lái)源于生活而高于生活，那川菜來(lái)源于自然，卻高于自然。

    “哲學(xué)，確實(shí)哲學(xué)?！毙≡瑯?shù)起了大姆指，但他說(shuō)話(huà)時(shí)，明顯有一種喉嚨往上涌的感覺(jué)，估計(jì)確實(shí)不勝酒力。她身邊的玲子好像不知道該怎么辦，而燕子卻有經(jīng)驗(yàn)，輕聲對(duì)她說(shuō)到：“找服務(wù)員，拿杯蜂蜜水過(guò)來(lái)，他沒(méi)事?！?/br>
    燕子是出身于歌廳的，長(zhǎng)期與醉酒的人打交道，這常識(shí)她清楚。但是，像今天這種酒局，不僅是美食的盛宴，也是精神交流的盛宴，是她從來(lái)沒(méi)有過(guò)的感覺(jué)。

    最好的喝酒吃飯應(yīng)該是這樣的才對(duì)，得到不同的心理與知識(shí)的體驗(yàn)，得到感情與思想的雙升華，得到友誼與美食的雙刺激。燕子明白，冬哥與這樣的人在一起，才是他進(jìn)步如此之快的原因。

    “川菜最厲害的味道，是它的復(fù)合味。像化學(xué)家一樣，調(diào)配出自然界沒(méi)有的味型出來(lái)?！倍「绨涯抗廪D(zhuǎn)向了冬子：“小陳學(xué)的，大師精心研究出來(lái)的鹵鴨子，就是復(fù)合味的新發(fā)展。我第一次吃到這東西時(shí)，不知道該怎么形容它的味道，但只是覺(jué)得，吃了還想吃。這是復(fù)合味的發(fā)明，在世界烹飪里，這種廚師像化學(xué)家一樣的cao作，唯有川菜?！?/br>
    彭總顯然沒(méi)有意料到丁哥有如此的豐富：“哎呀，丁哥，你這是在給我們教知識(shí)了。就為這，我處自罰一杯，一個(gè)大人才，在我身邊，我平時(shí)居然沒(méi)發(fā)現(xiàn)。再問(wèn)一句，聽(tīng)你的課，你不收錢(qián)吧？”

    在大家的歡笑中，丁哥開(kāi)始講了復(fù)合味的特點(diǎn)。比如我們熟知的魚(yú)香rou絲，那不是魚(yú)的香味，只是一種新味型，通過(guò)泡菜與調(diào)料的結(jié)合，產(chǎn)生的化學(xué)反應(yīng)，出來(lái)的香味，命名為魚(yú)香，跟魚(yú)一點(diǎn)關(guān)系也沒(méi)有。

    此時(shí)一個(gè)笑話(huà)出來(lái)了，是孫總一本正經(jīng)地講的。

    “有一個(gè)人在廣東的一家川菜館，他第一次吃川菜。他點(diǎn)了魚(yú)香rou絲，因?yàn)樗矚g吃魚(yú)。結(jié)果，菜上來(lái)后，他就找服務(wù)員扯皮了：服務(wù)員，你哄我嗦。你這魚(yú)香rou絲里，沒(méi)有魚(yú)啊？服務(wù)員白了他一眼：你如果點(diǎn)夫妻肺片，難不成，我還要為你殺兩個(gè)人？”

    氣氛達(dá)到了高點(diǎn)。

    丁哥還介紹了其它一些味型，比如怪味，有怪味胡豆怪味魚(yú)等，都是自然界沒(méi)有的味型，而是各種調(diào)料出來(lái)的新味型。可以這樣說(shuō)，這種嘲弄的拓展，幾乎有無(wú)窮種可能。許多廚師，在探索各種可能性中，用了畢生的精力與智慧。就像教給冬子鹵鴨配方的大師，退休后，最大的精力，就是在探索新的味型。

    “小陳，你也說(shuō)兩句，畢竟你是廚師?！迸砜倢?duì)冬子說(shuō)到：“你光輸入不輸出，盡占我們的便宜。”

    丁哥也把目光轉(zhuǎn)了過(guò)來(lái)，冬子不得不說(shuō)了番。

    川菜復(fù)合味的發(fā)展，從上限上來(lái)說(shuō)，幾乎是沒(méi)有天花板的，有無(wú)限的可能性。但它也是有地板的，也就是說(shuō)基礎(chǔ)。它的最大的基礎(chǔ)，在于泡菜。如果沒(méi)有泡菜，就不會(huì)有如此豐富的川菜。當(dāng)然，豆瓣醬也算一個(gè)。

    這兩種東西，尤其是泡菜，幾乎是無(wú)所不泡。它們形成了川菜調(diào)味品的底色。

    孫總問(wèn)到：“這是不是就像化學(xué)里面的溶劑，或者像醫(yī)生輸液里的葡萄糖？”

    “大概是這個(gè)意思。有了它們，才有后面復(fù)合味的產(chǎn)生。沒(méi)有一家沒(méi)有泡菜壇子的，并且，每家的泡菜風(fēng)味都有區(qū)別。但它們的共同特點(diǎn)是，都是優(yōu)秀的調(diào)料溶劑，并且，酵母菌的出現(xiàn)，讓它直接對(duì)食物的營(yíng)養(yǎng)素，起分解作用，化學(xué)反應(yīng)，就這樣開(kāi)始形成了?！?/br>
    彭總盯著冬子問(wèn)到：“你這些術(shù)語(yǔ)，是跟哪個(gè)師傅學(xué)的？”

    “孫總，跟他開(kāi)車(chē)時(shí)，他總在說(shuō)化學(xué)和物理反應(yīng)，我也聽(tīng)了些皮毛?！?/br>
    “說(shuō)得不錯(cuò)。小陳，你算是從科學(xué)角度解釋了復(fù)合味的來(lái)源。但是，僅有味道好還是不夠的，還得便宜。比如北京烤鴨，它是好，但是無(wú)法在全國(guó)推廣，是因?yàn)槭裁茨?？太貴?！?/br>
    孫總總結(jié)了它貴的原因。一是因?yàn)轼喿舆x料太過(guò)考究，原材料貴了。二是制作過(guò)程太為精細(xì)，制作費(fèi)用及人工貴了。為保證風(fēng)味一致性，對(duì)分店的管理相當(dāng)嚴(yán)格，管理費(fèi)用貴了。

    “并且，一般人也享受不了它的麻煩。比如，你肚子餓了，哪有心思看伙計(jì)一片片地在老現(xiàn)場(chǎng)加工講解呢？你一般人，吃得出哪個(gè)部位哪個(gè)rou質(zhì)的區(qū)別呢？所以，太陽(yáng)春白雪的東西，是不好普及的?！?/br>
    彭總總結(jié)到：“所以，保持口味就得加大成本，而成本大了后，推廣就受影響。這兩者之間的矛盾，哪個(gè)處理好了，哪個(gè)就是高手?！?/br>
    “所以，孫總，你的意思是，只是完全的工業(yè)化，才能夠解決這個(gè)矛盾？標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與控制，才能找到擴(kuò)大規(guī)模的出路？”

    孫總一拍桌子，把大家嚇了一跳。